Про свадьбу

Я никогда не была на свадьбе...вообще. И вот наконец, одна из моих подруг соблаговолила таки сказать "да" в апреле месяце и назначила свадьбу на 9 июля. А заодно она меня назначила свидетельницей. Вот так, то ни разу - а то свидетельницей. Ответственность, знаете ли. Мне доверили выбрать ресторан, вот, все-таки не зря я тут просиживаю целыми днями, ну и вообще имею некоторое отношение к общепиту. Я создала тему, откликнулись многие. В том числе и представитель "Воздуха". Я сказала невесте: "Выбирай" и с чувством выполненного долга укатила на очередную весеннюю прогулку по Праге. Подруга позвонила через 3 дня и сказала, что внесли предоплату. Вот честно, не обижайтесь, но я бы вас не выбрала никогда. Но тут сыграл ряд положительных характеристик ресторана:

- "Воздух" на воздухе, а свадьба в июле, ну, сами понимаете
- "Воздух" на воде, а свадьба, как мы помним, по прежнему в июле
- у "Воздуха" есть свой причал. Ага, у невесты родилась грандиозная идея - а не причалить ли нам к этому причалу? Ну, чтобы красиво, как в кино!

Потом было наше первое с заведением свидание, которое нас так разочаровало, что мы объездили все соседние рестораны и на Крестовском и на косе - но...поздно. "Ладно", - говорю я невесте, - "Не робей! Раз вариантов нет, будем радоваться здесь!"
Почему разочаровало? Да потому, что 7 июня(как бы лето) проект был совершенно не готов к открытию. Странное шатание персонала, грязные пластиковые стаканчики на уличных столиках, которые за наш получасовой визит так никто и не убрал, бассейн с водой ближе к серому, чем к голубому цвету...удручало.
Отдельная песня - Евгений. Столько раз здесь упомянутый. Евгений! Я догадываюсь, что у Вас есть учредительская доля в проекте, ну или, как минимум, хорошая зарплата и должность. И Вы очень симпатичный и модный молодой человек с маленьким ноутбуком и большим стеклянным телефоном, но ради всех невест мира, наймите банкетного менеджера с меньшими амбициями и большей приветливостью. Вы запугали мою невесту своей холодностью настолько, что она попросила меня сделать все самой, лишь бы только Вам не звонить. Постоянная занятость и решение вопросов более глобального масштаба, чем свадьба стоимостью 120 тыс. не позволяют Вам до конца погрузиться в проблемы молодоженов, а им это очень нужно, понимаете?)
Евгений не грубит, ни в коем случае, это даже объяснить трудно...из него все приходиться тянуть клещами. Никакого тебе образного представления, ни сто раз обещанных фото зала (потому что зала при заказе, собственно, не было). В общем, встревожились мы не на шутку. За две недели до свадьбы я с еще одной не невестой поехали уточнять меню. Евгений стал мягче и как-то разговорчивей и сговорчивей. Но не во всем.
Банкетное меню за разную стоимость отличается разве что наличием/отсутствием алкоголя. У нас было меню за 2000 с персоны. Меню странное для модного молодежного проекта, например - ветчинные рулетики с сыром и чесноком, рыба под маринадом (да, именно под маринадом, моя двоюродная бабушка всегда такое готовит, морковка, лучек....ага). Я говорю: " Евгений, а давайте рулетики (100 гр.) и рыбу (100 гр.) заменим на 100-80 граммов моцареллы с томатом и авокадо. Я все посчитала, это Вам выйдет даже дешевле"
"нет", отвечает суровый Евгений, "можем только посчитать в доп." Почему же? - негодую я. Потому что, мне придется делать новую технологическую карточку, а это время и деньги. Я говорю - я Вам дам технологическую карточку! Нет, говорит, я вашим карточкам не доверяю. Короче, на столе были рулетики. Единственное, на что удалось уговорить его это заменить майонез в одном салате на масло. Ну и ладно, ну и хорошо.
Настал долгожданный день. Мы причалили к причалу(который, кстати, закончился на мели, так что наш катер пришлось толкать вручную. Но нам-то все равно, мы ж с невестой прынцессы))
Приветствия, каравай, салаты разносят за 10 мин до рассадки гостей. И это правильно. Потому что когда на улице +30, то в белом шатре....не знаю, мне показалось +100. Да, это была ранняя свадьба, почти утренник, в 15 часов. До 21 я была мертвая, а потом жизнь наладилась!
Итак:
Белые скатерти в пол и белые же чехлы на стульях. Изнутри шатер затянут белой органзой. Короче, свадьба. Шатер довольно просторный, нас было 60 человек и места было полно. Но все равно невыносимо душно, хоть и распахнули все имеющиеся распашонки в этом пластиковом мешке. В целом, симпатично, на 8, но из-за духоты только 5. Решайте как-то этот вопрос, ведь кто-то может и не вынести, растаять)
Еда оказалась на удивление вкусной. Цезарь с нестыдными кусками курицы, очень вкусной, и хорошим соусом. Еще был салат из говядины, тоже славный, но что там кроме говядины - убей не вспомню. В салате с креветками очень не понравились креветки. Но это не вина повара. Маленькая салатная креветка очищенная и потом замороженная - это ужас....она такая водянистая и бесвкусная, что портила весь салат. Свежие овощи были действительно очень свежими, на горячее микс из свиного шашлыка, курицы и лосося на гриле - я пробовала только лосось - вкусно, не перегружен специями, чувствуется вкус лосося, а не розмарина, например. Курицы за нашим столом не наблюдалось. Но в целом, все было хорошо, да, перебор с майонезом (в 4 салатах из пяти)...и эти рулетики мне покоя не дают. И еще гарнир "дикий рис". Еще при заказе спрашивала у Евгеня - что, действительно? Он же дорогой! Ну и конечно оказался обычный рис с горсткой дикого. Но остальное - хорошо, всем понравилось, все были довольны. Еды было много. Даже слишком. То ли потому что очень жарко - все мало ели(хотя вроде все всё время что-то жевали), то ли потому что действительно столько не съесть. Блюда украшены, хорошая посуда, красивая сервировка. Я была приятно удивлена. Вот при таком варианте, когда это свадьба и гости разные, из разных городов, с разными вкусами, оценю на 7. А еще нам забыли вынести фрукты, которые значились в меню под строчкой "Десерты")) Воздух, запишите себе в карму!

Обслуживание. Не однозначно. Я забыла (ну да, да, но свидетельница я в конце-концов или нет) имена наших официантов, извините меня, наши официанты. Вот фото одного из вас, на память)

Их было всего двое на 60 человек. Мне кажется, маловато. Но они были очень расторопны и милы и безоговорочно по мере возможности приносили лед (а его требовали и требовали и требовали, и это не клавиатуру у меня заело, а так и было)). После моей просьбы оградить нас от волейболистов, постоянно заглядывающийх в шатер, быстренько поставили ограждение. Но инициативы никакой. С молодым человеком мы оперативно договаривались по поводу подачи горячего и торта, все было исполнено в срок. В какой-то момент о нас забывали, или не успевали, но не гоже, чтобы перед невестой стояла пустая бутылка из-под вина) А еще не гоже, чтобы официанты на свадьбе были в сланцах. Я понимаю, что это пляжный ресторан. Но и вы поймите - у нас свадьба. 8

В целом, всем понравилось. И мне понравилось. Может потому, что я не могла насмотреться на свою счастливую подругу, которая теперь "жена"(О, Боже!!!), на ее счастливого мужа, на их счастливых родителей. Все были на позитиве и никто не замечал мелких недочетов. Я только успевала небрежно смахивать слезы умиления - то мама жениха речь скажет, то свадебны танец невесты с папой...эх
Персонал максимально старался сделать праздник праздником, а мы максимально старались не цепляться к мелочам. Короче, отгуляли. Невеста и жених просили от них сказать "СПАСИБО", вот так, большое.

Вообще, я вот ишу и думаю - ну как должны довести жениха и невесту, чтобы они ужасные, гневные отзывы оставляли. Это ж они весь праздник не отдыхали, а только недостатки считали, ужас! А у нас все было позитивно. Свадьба - хорошее дело!)

"Воздух" - своеобразное место для свадьбы. Будьте готовы к тому, что идя в дамскую комнату вы пройдете мимо 50 перезагорелых полуобнаженных тел, намазанных маслом и непременно на каблуках с одной стороны и раскаченных, без каблуков, но не меннее загорелых с другой. Это пляж. Но если вы будете стойкими и ни разу не высунете носа из шатра, то забудете, что это пляж...если только сланцы официантов вам об этом не напомнят)

К вечеру каждый нашел для себя идеальный отдых. Молодые резали торт:

Кто-то из гостей отдыхал вот так:

А кто-то так)))

Все были довольны. Счастья молодым, а ресторану "Воздух" провести работу над ошибками и процветать. Ура!!!