Так да не так! Моя московская подруга, с которой я поделилась вином в Сейфе, так впечатлилась увиденным, что подалась в московский раздел РК. Дело это заразное, может и разгорится пламя?

Согласен с уважаемым Гедонистом, активной жизни на Марсе пока не наблюдается. Однако, предлагаю не впадать в уныние и смотреть на данную проблему вооруженным глазом.

РК- объективно самый обширный ресторанный ресурс в рунете. По отношению к, например, Вилладжу (которым школота пользуется)- как Кинопоиск к ИВИ.

И такие проекты надо развивать повсеместно, но не все так сразу.

Со многим согласен, но вы как то в кучку свалили "отзывы" (бывает и по десятку в день, И НЕ ОТ местных "пришельцев") и собственно жизнь сайта в МСК. В Москве сложился определенный пул СМИ, кого принято звать на мероприятие, кто автоматом включается в медиаплан. Стать хоть десятым игроком ох как сложно в МСК. Я вышел на приемлемые показатели чтения мск-колонки только после срача с Коммом. Заметили, стали включать в подборки, стали советовать. Так что, не отзывы местных или москвичей определяют положение портала, место и ценность в мск, уверен, никому нет дела, просматривая серию отзывов, кто именно его оставил.

Цивина не пишет рецензий, как и Ильин. Это обозреватели.

Многие москвичи, скорее всего, не будут читать наши по-питерски красивые, выверенные, пространные тексты. Сравнение с питерской ресторанной жизнью, на котором базируются наши оценки, для них неинформативно. Зато все это информативно и увлекательно для нас." (с) MrsYes

Так вышло, что благодаря усилиям неизвестного благоделя мой заказчик перебрался в край болот, который его обитатели по незнанию именуют северной столицей. Каюсь, слабая грамотность не позволяет понять, какое количество прописных букв в словосочетании "северная столица" нужно ставить, посему буду писать СПб, тем более, что согласно Основному закону страны, столица у ее граждан одна. Вот такая печаль. Поскольку коньюктура на рынке труда не позволяла пренебресь интересами заказчика, то перебраться на север пришлось и мне. Стал вопрос, как реализовывать свою мелкую слабость - любовь поесть, в СПб. Спрашивать коллег, в том числе местных? А) глупо Б)вызывает нездоровый интерес к уровню денежного содержания вопрошающего, посему идеальным является использование публичных источников. К сожалению, в России нет ничего аналогичного привычному zagat guide. Но, Б-г предусмотрел нечто похожее для СПб, а именно restoclub.ru. Не скрою, что единственный мой интерес к ресурсу был обусловлен наличием списка заведений и мест их расположения. Создателям, персоналу и владельцам ресурса уважение. Искать быстро и удобно, прилагаемое описание заведений от них самих вполне адекватная реклама. А вот отзывы и тем более блоги... Положительные отзывы, тем более top "блохеров" меня не интересовали в силу нулевой полезности. Поясню почему. Вроде слов много, только вот описания по делу немае. Есть описания страданий, как на "блохера" посмотрели, как молчали, какие были столы и пакеты для подачи вина и куча фотографий, переживаний в поезде и всякой, не относящейся к предмету ресурса другой информации. Спасибо, чте нет марок белья спутниц(спутников) и автомобиля(ей). А вот главного - нет. Просто нет и все. И чего ради читать исповедь "Лоханкин и трагедия русского либерализма", точнее, рассказ на тему "Я на фоне общепита"? Есть определенные нормы описания блюд, в том числе и их вкуса. Они сложились много лет назад и изложены в проф.литературе. Основным критерией является совпадение того, что заложил автор и приносимого гостю. Да, вот так вот. Т.е. не "мне не нравится = плохо", а "совпадает с авторским замыслом". В отзывах записных блохеров этого нет, но зато есть масса самолюбования и связанного с этим(?) местечкового снобизма. Идеальной иллюстрацией сего факта видится приведенная местным авторитетом цитата Комма, которая, как это ни печально, в целом верно отображает уровень анализа заведений. Я такое уже видел, правда не в СПб (Россия), а Лондоне(Великобритания). С такой же обоснованностью критики и глубиной анализа, кстати. (Здесь российские и британские фудиз идентичны с точностью до потери индивидуальности).

Ну, давайте посмотрим на информативность и полезность ваших отзывов с примерами. Взгляд со стороны неучастника локального междусобойчика.

Вот кому-то не нравится статья Мухина, аж кушать не могут. Ну, и в дополнение дается пассаж "Тем более, что и сам "Белый Кролик" среди правильной московской тусовки давным-давно ассоциируется с местом сборища мажорных малолеток, а не ценителей высокой кухни." как обычно, ничем не подкрепленный. Видите ли, неважно, кто собирается, важно, как готовят. У Мухина за всю его карьеру кухня всегда попадала во вкус, что в Булошной, что в Житной, что в White Rabbit. Термин - "попасть во вкус" - знаком? Вы приходите в одном и том настроении, степени трезвости, времени суток. Заказывает одно и то же блюдо и, о чудо, вкус один и тот же. Для Вас лично. Но не только вкус, но и температура блюда, что не менее важно. Ну теперь, переходим к вашим (СПб) любимым, по вашим выставленным рейтингам, заведениям. В которые, цитирую "... таком месте хочется почувствовать себя если не как дома, то как в гостях у хороших друзей- точно." (автор сам найдет). Три захода, все три раза вкус одного и того же блюда был разным. Температура аналогично. Кухня во вкус попасть не может, т.е. на уровне ремесла есть пробелы. Напомню известный исторический факт. Рембрант умел нарисовать круг, не отрывая карандаш о бумаги. И поставить точку в центре для проверки циркулем. Ремеслом он владел на 101%. Здесь мы имеем пробел в ремесле работников кухни в суперпопулярном месте. У всех что-то с вкусовыми рецеторами или ходите только один раз, для публикации фотографий "Это тар-тар, это я. Тар-тар слева"?

Другое заведение, с кухней на 9 баллов по мнению ценителя. Цитирую "... сам стейк дал всю ту гамму эмоций, на которую я и рассчитывал. Сочный, вкусный, ароматный, правильно упругий и плотный, именно такой, каким я и хотел его видеть". и итоговый вывод авторитета: "В ИТОГЕ, ... - отличное место для интеллектуальной беседы под утренний или обеденный бокал шампанского, ради которой не жалко пройтись или проехаться по нашему, по родному." Был в сием благословенном месте три раза с интервалом примерно месяц пока жил рядом, каждый раз брал стейк. Все три раза крайне любезный официант извинялся за возможные "шероховатости" в работе, поскольку они работают в тестовом(?) режиме. Два месяца подряд? В тестовом? При этом пускает граждан с улицы? Граждане, если вы берете деньги, то тестовый режим закончился. Или у службы налогов и сборов иное мнение? Но это мелочи, а вот не мелочь то, что все три раза результатирующая степень прожарки была разной, хотя заказывалась всегда(sic!) medium rare. В первый раз получилось blue rare, второй - well done, третий - medium well. Скажите, это как? Дело спасало только невероятно высокое качество исходного сырья. Т.е. блюдо было хорошим, но не тем, что было заказано! Зато отзыв корифея невероятно многословен и эмоционален, т.е., как понимаю, подпадает под определение "по-питерски красивые, выверенные, пространные тексты" . Только вот на его основе выбрать заведение нельзя, можно оказаться в неудобном положении.

Третий вариант. Это не отзыв с ресурса, но ресурс позволяет размещать ссылки на внешние источники, т.е. как бы знает об этом. Внешний источник помогает, как понимаю, заработать копейку трудовую. Завидую. Итак, цитирую "Наследие Люсьена Оливье (380) – лучший, что пробовал за то время, которое помню. Не знаю… секрета не знаю, может соленые раковые шейки или фасоль мясистая, ... " Конечно, автор салата не ставил целью просветить потомков рецетом салата, точнее соуса, но вот фасоли там никак быть не может в силу специфики ее вкуса. Не кладут ее в оливье, даже в колбасный вариант. После такого вы пойдете в это заведение, а там, минуточку, 2 звезды (по градации автора)? Я-таки едва ли. Зато как вы любите: многословно, с фотографиями и не по делу. Слава Б-гу, я посетил заведение до возможного прочтения сией рецензии. Спасибо restoclub.ru, его анонсам новых заведений.

Ну, остальное замнем для ясности. Нужны они для стороннего человека, из другого города, который хочет оставить свои гроши рестораторам СПб? zagat помогает это сделать, он на 100% построен на отзывах, а ваши отзывы скорее рекламируют вас любимых.

И напоследок. Задайте себе вопрос, чем отличается крутон от гренки. Только в интернет лезть не нужно, да в фильме персонажи дичь несут. А потом посмотрите, что на эту тему ГОСТ говорит. Там точно-точно описано. На этом прощаюсь.

Привет, понаехавший дружище! Как я рад, что ты наконец-то появился! Сам будучи в такой же ситуации, зашёл на Restoclub, чтобы поискать в этом городке что-то из заведений общепита, отличное от хинкальних и чебуречных, и в очередной раз офигел от питерской спеси, наглости и бесцеремонности. Самомнение прет, а с адекватностью, к сожалению, дела обстоят намного-намного хуже. Особенно умиляют записи в блогах о поездках в столицу настоящую. Зависть и восторг, скрываемый в надуманных и притянутых за уши недостатках. "Едкому" папе, который на самом деле сладенький и озабоченный, видите ли чаек не тот подали, или Сэмэну, который в своих опусах покамест только ещё гениталии собственные в деталях не описал, спасибо хоть за это, ему вот глазки, видите ли, не так состроили. Другой завсегдатай сайта полтекста описывал, как в местном филиалишке ЦУМа сумку жене покупал. Не уточнил, правда, чьей жене. Вот такое вот тута гурманское блохерство. И хватает наглости у этих что-то бурчать про столицу, не смотря на то, что в СПб при загрузке ресторана даже не в 50% в в 30% официанты просто впадают в ступор и не знают в какую сторону бежать. Да ещё вдобавок и не бегут хоть к кому-то из гостей, а просто прячутся трусливо на кухне, или в подсобках, не дозовешься их, да еще и чаевые потом вымогают! Все эти аффтары местные подобны зверькам из зоопарка: сделают набег на волю, пока дверка в клетке открыта, откусят вкусненького, и скорее обратно в Сапсан, скрываться от большого мира в свой вонючий уют, поскольку открытое столичное пространство пугает их все-таки больше, чем восторгает. От этого и зависть, и "критика". Разные мадамы после томно закатывая глаза пишут:
"В этой поездке я поняла, что Петербург сейчас однозначно задает тренды и мы ближе к Европе, Блинов гений, а Кокотовский просто Бог для меня теперь). Хотя подробнее мнение можно спросить у Бориса, он намного плотнее знаком с московскими ресторанами". Или ещё: "Как успели так испортить мебель представители «московского бомонда» непонятно, ну и возраст ресторана не такой, чтобы так убить ее. Она БУ?"
Бабуля, спроси про мебель своих землячков-гинзовцев, которые это местечко обустраивали. А городок ваш однозначно задаёт тренды, но только по количеству борделей и проституок, по обоссаными и заблеванным углам в центре города, по разнообразию немытых бомжей на квадратный метр, по молодому быдлу, харкающему с мостов на проезжающие катера, по хинкальным и чебуречным. Вот по этому всему вы в тренде!
А комплексы из текстов так и льются на читателя сплошным потоком: половое бессилие и недалекий климакс заставляют "блохеров" сублимировать "пространные тексты" о себе любимых. "То, что слева - это Тартар" - чертовски верно отмечено! А как между собой общаются! Один, рвущийся на роль "предводителя стаи" гастрономических критиков сантехник и другой, именуемый "небожителем", пожиратель дырявых пирожков, по-видимому строитель, раз мастерок с лопатой любовно мусолит. Вот и должны все посетители сайта наблюдать это ревнивое соперничество прораба и сантехника за потертый картонный колпак блохерского лидера. Причём как интересно - сами себе комментарии пишут, чтобы подольше повисеть в ленте обсуждений, авось кто-то ещё, прочитав эту ересь, поставит вожделенный лайк! Похоже, что этот прораб напроцентил строек, натырил кирпичей и теперь хавая в забегаловках, корчит из себя знатока и ценителя. Вместо того, чтобы месить цемент, месит мозг читателям. Хотя, что я, какого ценителя - тут прораба и присных величают гурманами. Именно величают. Опять-таки "высокий штиль" провинциальных графоманов, потирающих потные ладошки над своими клавиатурами. Что ни слово, то "изволил", "сия", "оное", "кое", "ибо", "откушал" и прочая тухлятина. Вот где замшелость и мышиный запах, а вовсе не в заметке Мухина, о которой уничижительно пишет другой индивидуум, скрывающийся под личиной жирного желтого робота с ником Гедонист. Не знаю ни одного приличного слова, которое бы на "ист" заканчивалось, сплошные названия сексуальных извращенцев, из которых онанист, самое безобидное. А тут человечишко это слово на себя примеряет и собою-любимым вполне доволен. Белый Кролик, единственный из российских ресторанов, входит в мировую best сотню, а его, видите ли, тусовка не устраивает. Хотя, справедливости ради, желтомордый какое-то понятие о столице имеет и когда вся местная кодла накинулась на якобы отвратительный московский сервис (это ж надо до такого исступления дойти), то он проблеял что-то там невнятное в поддержку. Зашёл я тут, выражаясь по-местечковому, "намедни" в этот самый хваленый всеми Сербиш. Любопытно стало, что же это за место такое, превосходящее по сервису столичные все.
И что? И ничего. Опять чебурек forever. Не струганные палеты на потолке, с которых того и гляди в тарелку опилки посыпятся. Фастфудовская нормальная еда. Ключевое слово - фастфудовская. А блохеры аж слюни от восторга распустили, умилительно им. Вкусненько. Ну, про прораба тут все ясно. Строительный антураж в интерьере ему своё родное напоминает.
И вот такие лидеры гурманского сообщества заправляют тут на сайте, да ещё и пытаются формировать гастрономические предпочтения у горожан. Но так им и надо, раз на сантехнические вирши лайки ставят.
Хотя, опять-таки, справедливости ради, нужно отметить, что пробиваются кое-где росточки нормальных отзывов сквозь "поребрик". И поесть нормально здесь все-таки можно, но только если заведением управляют московские менеджеры, отдрессировавшие аборигенов на сервис.
И вот что странно. В Москве ведь есть немало ребят, приехавших из Питера, живущих в столице давно, успешных в бизнесе и в карьере, и ставших уже нормальными москвичами. Спрашиваю их: неужели и вы были такими же тормозами, когда жили в СПб. Посмеиваются. Но обратно в свой пресловутый городок никто из них по доброй воле возвращаться не хочет.
А может сбросимся и выкупим этот ресурс на двоих? Сам-то сайт не плохой, ты прав. Разгоним блохерскую шоблу, скорректируем чуток редакционную политику от либеральности и толерантности к графоманишкам доморощенным? Ведь, если уж и приходится здесь прозябать, то надо как-то устраиваться.

Аплодирую стоя .




Хотя надо быть снисходительным . Нельзя перед безногими своими новыми кроссовками хвастаться.



Струганые доски сербсково макдака самого бесят как врача. Помним про остриц-аскарид. Хотя каловых дел мастериц, как "авторов интерьеров " это мало волнует


Про ......истов. Есть среди них неплохие люди, лингвисты например. Хотя соглашусь когда каратэисты, дантисты и дзюдоисты выбирают своими увлечениями делать больно другим людям- это более чем ненормально.. Хотя самые мрази это библиофилы , использующие фолианты для своих утех. На Лиговке у них даже одноименный магазин есть, этакая Мекка для страждущих ,куда они ходят, похотливо улыбаясь

А ведь стало даже как-то по-разнообразнее. А то все ресторанные боты, да ресторанные боты. Ресторанные боты и снова ресторанные боты. Да отзывы из одного предложения и все оценки в десяточку. Скукота.

Однако, вопросы по-существу остались без ответа. Говорить "вы все говно, а я в белом" - это не сложно. А свой собственный уровень показать - это не интересно, как всегда.

Привет всем рестоклубовцам! Как быстро летит время, как динамично меняется жизнь! Вроде недавно написал пост про Ресто в Москве, месяца ещё не прошло, а тут уже "Раппопорт захватывает Санкт-Петербург", Новиков планирует открыть у нас свою Сыроварню, да и вообще... Много гостей... Я люблю Москву, неплохо её знаю и часто бываю в этом городе, но сейчас в Питере, по моим ощущениям, Москвы становится как-то уж слишком много! А там, где сейчас я, всё такой же гедонизм и легендарный Библос отмечает своё 50-летие! Хорошего всем лета!

Ибица классная! Буду там на след.неделе. Мне остров тоже больше по душе, там однозначно атмосфернее, проще и душевнее, а то на Лазурке, как обычно, многовато понтов. Жалко, Спейс закрылся, теперь, вроде, называется HI Ibiza и Карл Кокс, говорят, больше не играет. Зато все, кто был там недавно хвалят Мартина Гаррикса в Ушуайе. Вы этим сезоном уже отметились?