АннаЛондонские пирожки--Вадим Лапин, совладелец Ginza Project, о лондонском проекте.
Лондонские пирожки
Довольно интересное интервью :0))))
- Рейтинги
- RESTOCLUB REVIEW
Рецензии Duo Asia: гастрохайп от команды Блинова
Авторские колонки
- Главная/
- Профиль пользователя/
- Мой блог/
- Лондонские пирожки--Вадим Лапин, совладелец Ginza Project, о лондонском проекте.
Спасибо, что заинтересовались нашим уникальным прибором Респектометром™. Респектометр™ измеряет влиятельность каждого участника Restoclub сообщества.
Чем больше уровень вашего «респекта», тем больше у вас возможностей и привилегий.
Как повысить уровень «респекта»? Пока можем сказать следующее:
- а) Надо быть активным участником сообщества: писать отзывы, заметки в своем блоге, подсказки на стене ресторана, комментировать и дружить с другими участниками.
- б) Очень важно одобрение других членов сообщества, особенно влиятельных, - чем больше лайков у ваших записей, чем больше людей хотят с вами дружить - тем быстрее растет «респект»
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ответить 0 0
Гурман
Статистика очень важный аспект и показательный, в общем - все интервью интересно проанализировать….
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
поясните мне, не могу фразу понять!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
С радостью. Сегодня в городе что то сожрали 1,2М (не дома, не в детском садике и т.д.), из этого числа своими прихожанами Вадим считает 10-30Т . Не всех, а выделяет аудиторию и дальше с ними работает. Учитывая и демократичный формат Оки Доки и Гинзу. Я аудиторию ресторанную (1,2Т мест, жаль, что Вадим не знает, все по NY, да Москвам). То есть, где то 200 персон/день, где то 10. Остальные - Макдональдзы, теремки, столовые и все прочее.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
граци!
Ответить 0 0
Ценитель
До таких цифр ресторанному рынку СПб еще как до... ого-го как...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А что такое ресторанный? Я имею ввиду все человеко/питания вне дома. Рестораны, кафе, бистро, кондитерские, даже те, куда я не зайду, столовые при предприятиях, если там платят деньги, а не кормят рабочих бесплатно, блинные ларьки (200 городских теремков), сто евразий, шаурма и т.д.. Так что, цифра еще занижена. Вне дома есть хоть один раз в день больше народа.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
аааа Сегодня - понедельник, будний день.
Ответить 0 0
Ценитель
Официальная статистика (если ей верить) гласит, что у нас порядка 6 тыс. заведений, включая "теремки", столовые предприятий и т.п. Если 1,2 млн. разделить на 6 тыс. - получится 200 человек в день. Это за областью мечтаний.
Мне показалось, что В.Л. говорит о потоке аудитории, мигрирующей из заведения в заведение, т.е. более-менее регулярно питающейся вне дома, но не каждый день.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
6000 это каталог сами знаете какого сайта. ВЫ ТАМ КОГДА НИБУДЬ видели сети ларьков? Нет. Вы там видели столовые предприятий? Нет. Вы там видели все прочие, часто ноу нейм предприятия питания? Вы там видели шаурмы? Нет. Значит, 6000 это цифра без толку.
Далее, 200 человек нормальная цифра для КФ на малой садовой или ЧЛ на Невском, Теремок на Литейном - больше. я деже не задаю вопрос, сколько человек ест в столовой предприятия "Завод тяжелой промышленности имени товарища Дзерджинского", где работает 2500 человек. Фуд корт большого ТЦ, типа Галереи это уже 10000-12000
Ответить 0 0
Ценитель
6000 - это данные кэрпиит (вместе со столовыми завода турбинных лопаток и ларьками). база сами-знаете-какого-сайта и официальная статистика, конечно, не учитывают закрывшихся (вернее, учитывают - как могут), но картина сильно не меняется.
вряд ли теремки интересны В.Л., хотя с точки зрения конкуренции за желудок потребителя (гипотетически) - наверное.
200 - нормальная цифра для нескольких сотен заведений спб, не более.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Я попробую вспомнить где я прочитал эту цифру. Мне она кажется верной.
Ответить 0 0
Гуру
Если есть горячее желание копать глубоко, то, наверное, можно в статистике заказать данные по предприятиям, отчитывающимся с ОКВЭД общепита. Выручка и прибыль, конечно, будут далеки от реальности, но количество определить можно. Только деление по ОКВЭД дурацкое, не информативное. Рестораны вместе с барами. Лишь ведомственные столовки отдельно.
Ответить 0 0
Ценитель
К сожалению официальных данных по закрытиям никто не собирает. В ряде случаев закрытие = открытие нового ресторана, а оно может оказаться и новым юр. лицом, сл-но, +1 ОКВЭД.
Посещаемость во многом зависит от формата. Мне видится сложным "впрячь в одну упряжку коня и трепетную лань". Фраза Бориса заставила нас спорить, большинство знакомых сходятся, что даже с учетом Галереи (и ей подобных) средняя посещаемость максимум 120-140 человек. Я считаю - ниже. Но это - субъективизм. На самом деле официальной статистики по данному вопросу у нас просто не может быть.
Ответить 0 0
Гуру
Не ОКВЭД (их всего два), предприятие. Статистика получает отчетность (это 100% юрлиц должны сдавать). Есть она - есть деятельность. Нет (либо самой отчетности, либо показателей в ней) - свернулись.
Ещё есть всякие формочки интересные, типа 1-ТОРГ (сеть). Только мы (исследователи разной степени повёрнутости) ими пользоваться пока не умеем, запрашивать и т.п. Я к тому, что возможностей хотя и мало, но они есть и не все изучены нами.
Количество алколицензий тоже кое о чём говорит.
Ответить 0 0
Ценитель
Ну да, это я про коды статистики, выдаваемые при регистрации. Сорри. Невнимательна. Насчет лицензии - она выдается на 3 года. Предприятие закрылось - лицензия числится за ним. Часть (многие столовые и бистро) - вообще не имеют лицензий. К сожалению, не вариант. Но речь даже не о кол-ве предприятий, а о средневзвешенном кол-ве гостей в них.
Ответить 0 0
Гуру
Так мы пока и с количеством точек не сильно определились, как я поняла) Потому такой сложный путь и упомянула, раз другими способами у компетентных спорящих сторон согласия достичь не получается.
А по алкообороту не только лицензия, ещё отчеты квартальные. Естественно, характеризуют "живость" только этого, "пьющего" сегмента рынка.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да нет, я просто свою оценку привел и все. Это не официальные данные и не Истина. Просто я так думаю. Никто никогда не узнает, сколько человек ели вне дома. У нас даже число работающих в городе разнится на 1М, а мы про сосисы!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Так он и не говорил про Теремки, просто мне интересна озвученная цифра 10-30Т.
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
И про рыбу очень честно.
Ответить 0 0
Гурман
Согласна …
Ответить 0 0
Гурман
хорошо, что научились привозить мясо из Аргентины:)))
Ответить 0 0
Гурман
Если судить по ресторану РИБАЙ : или не научились привозить...или готовить :0))))))
Ответить 0 0
Гурман
думаю и то и другое:)))
Ответить 0 0
Гурман
там все так плохо? только собралась туда, очередная попытка чем-то разбавить посещения ССХ...
Ответить 0 0
Гурман
Как то даже отзыв оставила, сама была шокирована, качеством в РИБАЙ, но персонал сказали, что мы единственные кому не понравилось :0)))))))
Отзыв
Ответить 0 0
Гурман
отзыв прочитала... всякое бывает, может и правда не повезло вам?
думаю, надо все-таки проверить самой...
Ответить 0 0
Гурман
100 % - вкус дело индивидуальное :0))))))
Ответить 0 0
Ваш комментарий