Зачем? А затем, чтобы навести порядок в общепите, чтобы люди приходя в кафе, ресторан, наслаждались блюдами, чистотой и приятным обслуживанием, ведь это напрямую зависит от самого заведения, как оно себя проявит и будет ли доволен гость. Обещаю небольшие отчеты о работе,блюдах и о том, что происходит вокруг гостя, когда он переступает порог очередного ресторана. Наблюдения являются моим личным мнением, просто рассуждения и умозаключения