Шаг 1

14 мая 2017 года
Начну с того, что просто ходить по ресторанам и оценивать блюда(вкус, подачу, цену), на мой взгляд этого не достаточно. Гость имеет право знать как и в каких условиях готовится его еда. Приходя в хороший ресторан, где чисто, уютно, улыбчивые официанты и менеджеры, думаешь, что и за пределами зала тоже все хорошо...но! За пределами красивых стен скрывается тихий ужас, знаете, как в хлеву, жалко выкинуть какую то вещь и оставить ее, вдруг пригодится, и за 100 лет ни разу ей не воспользоваться Они готовят блюда на уровне современных тенденций, с улыбкой говорят "приятного аппетита", но за спиной того, кто стоит на раздаче творится Ад Кухня это своего рода операционная, она должна быть идеально чистой, рабочий стол повара это его визитная карточка, все заготовки, поверхности это отражение его души и отношение к своей профессии Есть повара, которые работают ради того, чтобы творить, экспериментировать, доставлять удовольствие гостям, передавая через блюдо радость и ожидание вкуса А есть повара, которые работают ради денег и им наплевать что творится у них в холодильниках, на столах За месяц наблюдений я поняла, что многим владельцам наплевать на то, в каких условиях находится кухня, и это очень печально...

6 комментариев

  • Сергей Николаевич
    Сергей Николаевич  → Marchosias  15 мая 2017 в 10:43
    Ценитель
    19 отзывов 191
    Хорошие, талантливые повара нарасхват. За 30+- потеть желающих не много. мягко говоря.
  • Эх Маша, Маша
    Эх Маша, Маша  → Marchosias  18 мая 2017 в 23:01
    Ценитель
    12 отзывов 729
    Маниакальный психоз. Причины, симптомы и признаки, лечение, профилактика

    667761acb039adc8b81e7321caf04f6e
  • Mystérieuse
    Mystérieuse  → Marchosias  18 мая 2017 в 23:17
    Ценитель
    3 отзыва 322
    За месяц наблюдений Юное дарование: Наблюдает за этим всем 1 месяц: Что же будет дальше?: Или не будет ни чего?!- сдуется?!
  • rumata
    rumata  → Marchosias  19 мая 2017 в 01:08
    Гурман
    20 отзывов 737
    Кхм..
    "рабочий стол повара это его визитная карточка, все заготовки, поверхности это отражение его души"
    На поверхности стола повара отражается его душа?
    Оч круто!)
    • Mystérieuse
      Mystérieuse  → rumata  19 мая 2017 в 02:04
      Ценитель
      3 отзыва 322
      а если стол грязный: то душа не отражается
  • AV
    AV  → Marchosias  19 мая 2017 в 06:15
    Гурман
    22 отзыва 3202
    Что отражается в пятнах кетчупа на столах в Макдональдсе?