АнатольБорису посвящается!!! Лапша. История и современность.
Чтобы было все понятно и никто не задавал вопросы типа - А что?
Борис
Он такой один03.05.2012 23:15
Вок МОЖНО сделать не из лучших продуктов, при этом, это будет живое блюдо, свежесобранное. Волшебная сила не вока. а любой свежеприготовленной еды с огня. Съедобное, как минимум. Например, как в "Мистер Чан". Хоть там в два раза дороже чем в говнопасте.
Анатоль
Приятный03.05.2012 23:20
То есть Пасту из лучших, а лапшу в wok из Г..а, так что ли?
Борис, вся лапша это фаст-фуд. Вы еще книжку почитайте "От Лапши до Пасты"))) Более того Вам могу здесь выставить ролик про лапшу, не один макаронник не сделает так лапшу и это в фаст-фуде)))
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Спасибо. Хоть первый раз услышал ваш голос в комментариях. Приятный голос.
Ответить 0 0
Гурман
Быстрое приготовление лапши, так называемые у нас блюда на WOK, это не красивая упаковка и красивые стены - это мастерство, это вкус, это скорость. Настоящий мастер положит Вам лапши столько сколько нужно в тарелку, а не дозируя это в целлофановые пакетики. Конкуренция фаст-фудов в Китае настолько велика, что европейцу это даже не представить. Это настоящие уличные шоу, вокруг которых собирается столько народу, что не протиснуться. Это не просто еда, это та еда которой в России еще и не пахло. Вы увидели только часть шоу, могу вторую выставить про соусы. Качество уличной еды нисколько не отличается от ресторанной, а все потому, что это востребовано временем. То, что у нас называют блюдом с WOK, это жалкая пародия, это кощунство. Нет не одного мастера в Петербурге. Это все превращено непонятно во что.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Конечно нет, мастер стоит дорого. Да, это будет ШОУ, это сделает еду не унылым пережевыванием комбикорма, а ПРАЗДНИКОМ. Мы даже до "Бениханы" в городе не доросли, а вы про Мастеров. Про конкуренция, заметьте, я говорю почти каждый день. По крупнейшим городами мира, в пересчете на душу, в 6-18 раз меньше у нас предложения. До конкуренции надо не 6000, а 36000 точек общепита. Не 122 евразии, а 122 СЕТИ по 122 евразии.
Ответить 0 0
Гурман
Нет Борис, я Вас уважаю, всегда прислушиваюсь к Вашему мнению, постоянный читатель. НО
вчерашняя Ваша фраза заставила выставить этот ролик.
Хоть на улице, хоть в помещении, в любом формате, должны быть специалисты. А вот, там это допустимо, а там нет - это не совсем правильно. Г...но не допустимо нигде, не на улице, не в помещении.
Мастер своего дела конфеткО сделает везде, хоть в бистро, хоть в ресторане и ФОРМАТЫ здесь не причем. Я про ФОРМАТЫ.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Формат, это ФОРМА подачи, окружение. Можно бокс лапши доширак в белых перчатках принести в Палкине, а можно в офисе облить клавиатурку. Лапша от этого не изменится. Изменится формат потребления. Не блюдо. Но одно блюдо легко поддается разным формата, другое нет. Не про качество, а про удобство. Помните в Москве пиццу делали в рожках, ЧТО БЫ УДОБНО БЫЛО на ходу есть.
Ответить 0 0
Гурман
Зачем выдумывать велосипед? Есть ролик смотрите, этому учаться, это приходит с опытом. Если бы в целлофанке подать там, морду бы точно набили. А изменится лапша или нет, то скорее изменится в лучшую сторону, если ее будет делать человек руками, а не станок.
Флаг Вам с СУШИ из автомата)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Так тут противоречие. То вы говорите про хорошего повара и не выпустят, значит, за пределами страны должна быть пародия, должно быть "в стиле". А мастера должны быть в Китае, ну разве что, с гастролями приезжать, искусство показывать, и может хорошо, что они там остаются. Слоник - забавный, но он в зоопарке. Хочешь слоника посмотреть, иди в зоопарк, хочешь собачко - загляни во двор. То есть, все это нормально. Там - традиция и мастерство, у нас мистер чен и вокер. Гурченко была одна, а пародистов-трансвеститов по гей клубам много тысяч. Не наоборот.
Ответить 0 0
Гурман
Я дописал БЛОГ.
WOK из плохих продуктов можно готовить, а Паста - это другое.
Это макаронные изделия и в нормальных странах это еда быстрого приготовления.
Не нужно из макарон делать - ВЫСОКОЕ. Нужно относится к лапше как к лапше, в любом блюде и любой кухни. Нужно готовить ее так как нужно, и все.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
ну может появится тут китайский квартал.. и все будет...
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Вы про Жемчужину? Надо сгонять....
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
ага. что там? строятся?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Это не про Невскую Жемчужину писали?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
а не балтийская?
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А кто ж ее знает, я только треть иероглифов знаю.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
погуглил..балтийская
Ответить 0 0
Гурман
я впечатлена)))гуру лапши)
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Анатоль, эээ.., если приехать в ресторан на чайную церемонию, то хотелось бы с Вами заранее договориться , что не будет ЛАПШИ на УШИ :)))
Ответить 0 0
Гурман
Так нет у нас лапши))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Десерт "Приятный Анатоль" к чаю не достался. Очень жаль :)
Ответить 0 0
Гурман
Если бы он знал, обязательно бы достался))
Ответить 0 0
Ценитель
Очень интересное видео!
Можно вопрос: Вы настойчиво повторяете "лапша - всегда фастфуд", т.е. в хороших ресторанах в Китае ее не готовят и не продают?
Ответить 0 0
Гурман
Вы невнимательно смотрели ролик)) Есть провинции где лапшу не жалуют, а есть где не жалуют рис.))
Утка по-пекински - только в Пекине и в лицензированном ресторане в Шанхае я встречал.
Лапшу в том виде в котором ее готовят у нас, так называемое WOK, нереально встретить в ресторане)))
Плюс к сказанному, как правило в Китае (так же и в Японии) чаще можно встретить исключительно специализированные рестораны, в одних лапша, в других пельмени, в третьих утка, в четвертых креветки, в пятых рыба, даже подразделяются на морепродукты - в одних кальмары, в других крабы, в третьих скаты (5 видов). Китайская кухня представлена у нас (то что едят).
Не в одной стране мира нет такой коласальной конкуренции как в Китае, нет каталогов ресторанов, общепит везде. Чтобы там что то продать, нужно быть ПРОФИ своего дела, иначе любое движение бесполезно.
По поводу ресторанов ВЫСШЕЙ категории, никто там есть лапшу не будет - ДОРОГО, это то, что можно съесть на улице. А вот обычных нам лосей, зайцев, медведя....можно и в ресторане съесть.
Даже готовить ХоГо нужно время, его у китайцев нет, они еще не успели продать все, что могут. Ресторан высшей категории, для них - это отдельный и запланированный поход, все остальное можно съесть на улице, включая крабов. В Китае лапша - это фаст-фуд, калорийная пища почти на каждый день, незачем идти и переплачивать в ресторан высшей и первой категории. Они экономны. Мой знакомый не имеет авто, на работу в костюме на велосипеде, официальный миллионер КНР занимается поставками сшитых чехлов на сидения автомобилей GM. В обед перекусывает шашлычками на улице, утром ест лапшу и пельмени, вечером любит попить пива немецкого, живет в квартире 60кв.м.. Подумывает купить VW polo. и наконец жениться))
Ответить 0 0
Ценитель
Спасибо!
Про провинции с лапшой и рисом я поняла и запомнила. Еще отметила, что даже лица этих северных китайцев другие, ближе к монголам что ли.
А что Вы скажете насчет антисанитарии на улицах? Я была только в Таиланде, довольно неприятно это выглядело, да и то только в курортной зоне. А в Бангкоке так и вообще не было уличных фаст-фудов. Грязь, пыль, жара...
Ответить 0 0
Гурман
Две абсолютно разные страны))
Ответить 0 0
Ваш комментарий