Немного о Петербуржской рыбке))) Конечно, же речь о «царской рыбке» - корюшке. Праздник то придумали, а вот с легендами и мифами не срослось. Нет, нашу корюшку никто не отменял, этот огуречный запах радость для Петербуржцев, это весна, это новая жизнь. Кто следит за этой рыбкой и легендой (созданным мифом), тот прекрасно меня поймёт. Кто знает её судьбу поверхностно, тот может ознакомится с материалом в ВИКИ, набрав 2 слова - Праздник корюшки. Мифы - это конечно замечательно, должна быть история, хотя бы вымышленная, НО, но она должна быть и правдоподобная. Царь батюшка, Пётр1, основал город. И в голодные времена отдал приказ кормить город корюшкой. После этого она стала промысловой рыбкой)) Очень смешно. Праздник есть, легенды нет. Все же знают в какое время корюшка собирается в стаи и идёт на нерест) В другое время ей не прокормить город. Вялая легенда получилась, но какая есть. Многие петербуржцы абсолютно уверены в том, что корюшка - это исключительно уникальная петербургская рыбка с огуречным запахом которая радует только горожан, и нигде такой уникальности больше нет. Более менее подкованные, конечно знают, что данная рыбка с огуречным запахом распространена как минимум на половине земного шара, уже точно от Аляски и северных морей, до Тихоокеанского побережья и Антарктики. Европейская корюшка и азиатская. Внешних отличий практически нет, если в зубки не заглядывать. Запах (опять же по легенде) учёные бьются над появлением запаха в период нереста и никак))) Очень смешно. Ну да ладно. Расскажу Вам одну легенду. В далёкие времена, за тридевять земель, ещё до похода Чингисхана, уже эта рыбка была предсказателем урожайности. Её не ловили, её собирали руками. Не было тогда коловоротов (инструмент, которым сверлят лунку для ловли рыбы со льда), но был огонь. Местные жители разжигали огонь, лёд таял и получалась прорубь во льду. Каждый день жители деревни приходили и собирали рыбку со льда, ту которая выпрыгнула наружу. Если деревне хватало, и она не голодала, то год обещал быть очень урожайным, если этого не случалось, то деревня переезжала на другое место. Жизнь кочевников. Удивительно, на реке проходящей на участке трёх границ традиция сохранилась. Конечно, в настоящее время - это тысячи рыбаков, сотни мангалов и wok, где каждый желающий может половить уникальную рыбку корюшку. Называют её - дословно - огуречник. С одной стороны Корея, с другой Китай, с третьей РФ.

Название реки у каждой страны своё. В РФ это Туманная, в Китае это Десятитысячная (могу сравнить её с системой Вуоксы) так как распадается на тысячи ручьёв и служит как оросительная. Удивительно, но рецептов приготовления этой рыбки - множество.

Рыбка действительно УНИКАЛЬНА. Потрясающая в сыром виде, неописуемая в десертах (это как вкус сладкий и солёный), в рулетах, фаршированная, на мангале, в пирогах, в пельменях, на тостах, острая, солёная, вяленая, жаренная, пареная, на палочках в виде леденцов в глазированном виде, отпадная с мятой, с кунжутом, с цукатами, с перцем, в салатах, в бульонах с кореньями…. и т.д. Конечно и в привычном нам виде :(( Жареная с лимоном. Все это удовольствие по цене булки хлеба в магазине. Удивляет другое, что многие интервью на данном ресурсе включая иностранных поваров сводятся к тому, что можно думать, что сделать из любимой рыбки (особенно забавляет, что кто то там ещё и выдавить из неё чего то предлагал, а ведь все на поверхности, как выяснилось). Пока у нас придумывают велосипед и легенду, в провинциальном г. Хуньчунь давно крутят педали и ждут УРОЖАЙНОГО года, без перемены места жительства. Писателям фантастам на заметку. Ваш покорный слуга, ждёт не сезон европейской и азиатской корюшки, а родной, пресноводной, УНИКАЛЬНОЙ - Ладожской.