Из невошедшего

29 октября 2018 года
Прошло всего пару месяцев со дня окончания моего исследования петербургских завтраков, а меня уже гложет недосказанность. Город растет и меняется, и я стараюсь двигаться за ним. Да и сырники я пробовать не перестала. Собственно, о них и расскажу. О шести прекрасных экземплярах, не учтенных мной в предыдущий раз. Итак, первые три позиции меня подкупили качеством творога, три другие- исполнением. 819b53425c239aec14558cfe4b33bf3c Ра-свет Странноватое место, однако работает с фермерскими продуктами. Можно предположить, что творог и сметана будут высшего качества. В моем случае так и оказалось. Сырники твёрдые, уверенные, круглые как виртуозная окружность, нарисанная на школьной доске учителем математики, well-прожарки. Сметана густейшая, домашняя. Жемчужина их меню. В остальных блюдах я не настолько уверена. fc05ce43256f0b0e49ef6a3b6e98a86b Варвара. Гораздо более воздушные сырники, вытянутые как в Buddy cafe, ни к чему не обязывающие и бьющие по рецепторам своей свежестью. Хороша и сметана. Варенье по вкусу находится между вишневым и малиновым. Но это совсем неважно, ибо сырники очень хороши и в одиночку. 6cc02e683a2942a19386d3be5181c7be Бутерbrodsky. У местных характер отличается от варвариных. Игривость и флирт предыдущих заменяется неколебимым спокойствием. Подача для меня скучновата- просто море сметаны, но многим такая затея по душе. Очень русские ностальгические сырники, не отступающие ни перед какими западными причудами. 19dd2d9df862a3b04f6f26f6015853a544d5a37cf4803c5a67b8c0b1c7471599 Cake shop. Удивительный баланс от одной из любимых кондитерских города. Сырники они готовят с любовью, это занимает довольно много времени. Но результат достоин ожиданий- особенно в паре со свежей клубникой и клубничным же кисленьким джемом, в котором нет ничего, кроме только что сорванной ягоды и капельки сахара. Такая игра текстур очень освежает вкус. Сами сырники безумно красивы, будто только что пришли с выставки. Отличной парой им служит почти главный осенний напиток - латте на миндальном молоке с пряной тыквой, и никаких фабричных сиропов, здесь всё натуральное и сердечное. 1f101471b7386fdda679867d9998e4096135e7ab3d1626d145576ccb73fd5ca4 Щегол. Очень деликатны и ненавязчивы. Не могу сказать, что они поглощают и обескураживают, но с ними можно поладить. Воздушные комочки с вкраплениями изюма могут стать несамостоятельно- сладкими (если вспомнить о карамели) или обильно-закусочными (если пробовать с крем-чизом). Кстати, как мне показалось, в этой кофейне с большой любовью относятся к творогу - без него меню не в полной мере раскрывается. a6ff776447fe4c14843079896aa47d6f Смена. Не только лучший кофе в городе, но и одни из самых ярких и необычных сырников. Готовятся с цедрой, рисовой мукой, подаются с вишней, безе и сметаной. Напоминает и индийские десерты, и сырные крокеты, и ленивые вареники. Мягчайшие и податливейшие, с прекрасным соблюдением гармонии кислого и сладкого. Помимо стандартной порции, как у меня, можно заказать и большую. Заканчиваются они очень быстро, но из памяти не исчезают никогда. Единственный недостаток этого великолепия- подаются только до 15 00 и исключительно в будние дни. Надеюсь, это скоро изменится.

10 комментариев

  • Вячеслав Алкопона
    Вячеслав Алкопона  → Толстых Женя  30 октября 2018 в 12:20
    Ценитель
    79 отзывов 1501
    Скоро будет уже полноценный сырниковый путеводитель)
    • Толстых Женя
      Толстых Женя  → Вячеслав Алкопона  30 октября 2018 в 12:22
      Гурман
      134 отзыва 1767
      Кстати, напрасно такой до сих пор не издают) Можно даже в форме периодического издания- постоянно же что-то новое возникает
      • Наталья
        Наталья  → Толстых Женя  30 октября 2018 в 17:09
        Гурман
        191 отзыв 2382
        Отличная идея! Есть же приложение с шавермой, сырники, на мой взгляд, не менее популярное блюдо))) Спасибо за новые места! Внесла в список!)
  • Мария
    Мария  → Толстых Женя  30 октября 2018 в 18:32
    Ценитель
    5 отзывов 28
    Смена - и моя любовь тоже. Эти чудесные маленькие шарики! Так обидно что их творожников не бывает по выходным. Мне ещё нравились сырники с карамелью в Civil, но порция там гигантская,только на двоих
    • Толстых Женя
      Толстых Женя  → Мария  30 октября 2018 в 19:15
      Гурман
      134 отзыва 1767
      Вот мне в Civil как-то не близки, очень сладкие, тем более, был слушок, что они их не сами готовят) Якобы кто-то такие видел в Икее
  • AMELI
    AMELI  → Толстых Женя  16 ноября 2018 в 15:02
    Ценитель
    7 отзывов 135
    О,опять я все пропустила!;) Наверстываю:)
  • AMELI
    AMELI  → Толстых Женя  16 ноября 2018 в 15:04
    Ценитель
    7 отзывов 135
    Насчет Икеи-там есть замороженные в продаже, но ни разу не покупала, а сладкие люблю больше, надо пробовать!
  • AMELI
    AMELI  → Толстых Женя  21 ноября 2018 в 20:21
    Ценитель
    7 отзывов 135
    Женя, почему-то все фото сырников пропали или это только я их не вижу? И еще вопрос: посоветуйте, пожалуйста, кофейню рядом с метро Василеостровская( не Сигнал, тк далековато), нужно в субботу утром встретиться, я бы мечтала, чтобы предложение по завтракам было... Мало времени, поэтому ближе к метро желательно, читала про Coffeers на 11л, но не была там, может, там и сесть некуда;)
    • Толстых Женя
      Толстых Женя  → AMELI  21 ноября 2018 в 22:40
      Гурман
      134 отзыва 1767
      Да, пропали отчего-то уже давно. Администрация разбирается
      Если честно, мне нечего особенно предложить, ибо сама там стараюсь время не проводить. Опять же, из-за того, что негде)
      Предложение по завтракам - это только Хачапури и вино или Радости, но они, наверное, далеко) В коферсе действительно негде сесть почти. В Экспрессии довольно уютно, хорошее место для встречи, но я там не ела, поэтому не могу рекомендовать) Ну самый железный вариант, конечно, Буше. Хотя бы ясно, чего ждать)
  • AMELI
    AMELI  → Толстых Женя  21 ноября 2018 в 23:50
    Ценитель
    7 отзывов 135
    Спасибо большое! Похоже, завтрак субботы сменился очень поздним ужином пятницы, задача еще сложнее теперь у меня;)