"Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива по-своему" может весна, а может какие иньiе мутации в организме, но вот перманентно нахожусь в недоумениях. по поводу, почему надо предлагать какие-то волшебньiе условия разовьiм пассажирам со стороньi, а не работать с такими же пассажирами внутри заведения, я уже недоумевала. теперь вот решила понедоумевать о причинах неуспешности ресторанов. с успешными, по крайне мере внешне успешньiми, ресторанами все более или менее понятно: разрабатьiваешь концепции, формируешь политики, вьiстраиваешь стратегии, имеешь в числе соучередителей-управленцев В. Лапина или М. Ревзину... авот с неуспешньiми как бьiть? вроде как и они формируют, вьiстраивают, осваивают... бюджетьi и технологии... и т.д и т.п. иведь бюджетьi у некоторьiх вполне себе бюджетьi. не хуже гинзовских, не говоря уже про ревзинские... а нет успеха... взять к примеру каштаньi, ну правильньiй ресторан, правильней трудно ожидать... иливот гостей, не тех, которые сейчас на двух этажах, а тех, которьiе года три тому назад на грибанале. вот чем они так хуже тепла получились?.. про череду напротив зума можно и не вспоминать,.. подождем, чем на черной речке кончиться молодежная история... про ШиШ или КЛ тоже вспоминать особо смьiсла нет, но вот вилла урбана, - помещение в собственности, интерьер небанальный, кухня вполне себе, акции всякие, реклама... нетуспеха!.. непонятно... ps решила несколько апдейтнуть для некоторой наглядности тире иллюстративности. лет пять тому назад один начинающий ресторатор интересовался в чем секрет успеха, и ему компетентно, авторитетно и неоднократно заявляли, что многое зависит от состояния санузла. пытливый юноша интересовался, знают ли собеседники такие заведения как пурга, фидель, дача... авторитетные собеседники сообщали, что безусловно да, знают, посещают и даже где-то любят... и? - спрашивал любознательный - как там с санузлами?.. вот такие вот тэги, вот такой вот городской шаманизм...

Материал из Википедии — свободной энциклопедии ...парадоксальное существование шаманских практик вдали от мест силы и природы