РоманНовый игрок
Как говорится, без комментариев.
У кого будут, милости прошу высказываться.
Инна Шубина
inna.shubina@dp.ru
«Деловой Петербург» № 38 (3096) от 15.03.2010
СПб. Сеть японского фастфуда «Удонъясан» готовится к выходу в Петербург, планируя открыть до 15 точек. Но, по мнению экспертов, рынок японских заведений уже переполнен.
В апреле в Петербурге откроются сразу три заведения японского фастфуда под брендом «Удонъясан». Они появятся как в центре города, например, на Литейном, так и в районе метро «Кировский завод». Сеть будет работать в сегменте недорогих заведений со средним чеком около 200 рублей. В отличие от большинства заведений с японской кухней, акцент будет сделан не на суши, а на комбинации блюд из риса и лапши удон.
Всего в Петербурге появится 15 заведений под этим брендом, рассказали в петербургском ООО «Матис». Эта компания, созданная в 2009 г., приобрела мастер-франшизу на открытие заведений на территории России у столичного ООО «Эм Ай Би». Информацию об учредителях в компании сообщить отказались, как и раскрыть размер инвестиций. Но из условия франчайзинга известно -- в каждое заведение этой марки должно вкладываться не менее $200 тыс.
Развиваться сеть будет как в отдельных помещениях площадью 150-250 м, так и на фуд-кортах (около 40 м2), рассказал руководитель проекта «Удонъясан» в СПб Глеб Фоменко. «В день каждое заведение будет обслуживать примерно по 300 посетителей», -- рассчитывает он.
В Москве под вывеской «Удонъясан» работает пять ресторанов. В России эта сеть строится по принципу японских заведений Hanamaruudon. Первый ресторан этой сети в Японии вместе с мужем открыла россиянка Надежда Маэда. Она же возглавляет компанию «Эм Ай Би».
«Это был наш первый опыт в области общепита, -- рассказывает Надежда Маэда. -- За 10 лет вместе с партнерами мы открыли 316 заведений. В 2007 г. пришли в Москву». Первоначально сеть развивалась при участии группы японских предпринимателей. Теперь заведения решено открывать по франшизе.
По данным КЭРППиТ, японский общепит занимает второе место в Петербурге по популярности среди национальных кухонь. За 2009 г. число японских ресторанов и суши-баров увеличилось почти на треть, до 266 заведений. По оценке экспертов, их годовой оборот составляет не менее $200 млн. Заметную конкуренцию уже работающим заведениям новый игрок вряд ли составит, предполагает президент холдинга «Евразия Холдинг» Алексей Фурсов. «Рынок японских заведений в Петербурге переполнен. А что касается лапши, то и у нас в меню не менее 20 позиций подобных блюд», -- отметил он.
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Если звезды зажигают - значит - это кому-нибудь нужно.
Эксперты это хорошо, народ толпами прет в эконом-рестораны-забегаловки. Я полагаю, что старичкам подвинуться все-таки придется.P.S. Помнится, японская (российская) фигуристка Юко Кавагути, сказала, что в Петербурге вообще не найти настоящих суши.
Ответить 0 0
Шеф-повар
Конечно не найти!!! Их нет!!!
Ответить 0 0
Гурман
Спасибо большое за новых клиентов!)) 150- 200 метров, прям мечта риэлтора.
Ответить 0 0
Представитель, Каштаны
про переполненность рынка демократами за 200 эксперты погорячились
Ответить 0 0
Ценитель
Нет оснований не верить профильному комитету, тем более речь идет не о демократах, а о японских ресторанах и суши-барах, а это не только Евразии, Япоши и 2П.
Ответить 0 0
Представитель, Каштаны
А какой смысл говорить о рынке японских заведений "вообще", если насыщенность ниши определяется исключительно предложениями внутри того же формата?
Ответить 0 0
Ценитель
Вы рассуждаете как потребитель Евразии, Япоши и 2П. Но ведь если посчитать их удельный вес в этих 266, то будет ли хотя бы половина? Мне видится из своего подвала, что нет.
Ответить 0 0
Представитель, Каштаны
...И где же Вы прочли о моих потребительских предпочтениях..?
Просто кажется непрофессиональным при обсуждении заведения с чеком в 200 ссылаться на заполненность формата с чеком 500+
Ответить 0 0
Ценитель
Не принимайте буквально - это мой узкий и очень умозрительный вывод. Иначе никак не мог понять Вашу реплику о "насыщенности ниши, определяемой исключительно предложениями внутри того же формата".
Ответить 0 0
Представитель, Каштаны
не сочтите занудой. в оригинале текста читается "нам не нужны лапшичные с чеком 200, потому что у нас хватает суши-баров с чеком от 500". вот я и не понял, как можно сравнивать арбуз и свиной хрящик
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Я за ЛАПШИЧНЫЕ всеми лапками!!!! Пусть пробуют!!! А если это еще и концептуально будет, НЕ КАК лапшичные на фут-кортах (забыл название), а серьезнее, то 15 мест это очень разумно. Джуниору не развернуть 15 точек - предубеждение к формату гамбургера. А ЛАПШИЧНАЯ - это очень традиционно для русских, это не фаст-фуд в понимании масс, и это "нормально перекусил ГОРЯЧЕНЬКОГО, маш, все спок".
Ответить 0 0
Ценитель
Ответить 0 0
Гурман
Ответить 0 0
Ваш комментарий