Как говорится, без комментариев. У кого будут, милости прошу высказываться. Инна Шубина inna.shubina@dp.ru «Деловой Петербург» № 38 (3096) от 15.03.2010 СПб. Сеть японского фастфуда «Удонъясан» готовится к выходу в Петербург, планируя открыть до 15 точек. Но, по мнению экспертов, рынок японских заведений уже переполнен. В апреле в Петербурге откроются сразу три заведения японского фастфуда под брендом «Удонъясан». Они появятся как в центре города, например, на Литейном, так и в районе метро «Кировский завод». Сеть будет работать в сегменте недорогих заведений со средним чеком около 200 рублей. В отличие от большинства заведений с японской кухней, акцент будет сделан не на суши, а на комбинации блюд из риса и лапши удон. Всего в Петербурге появится 15 заведений под этим брендом, рассказали в петербургском ООО «Матис». Эта компания, созданная в 2009 г., приобрела мастер-франшизу на открытие заведений на территории России у столичного ООО «Эм Ай Би». Информацию об учредителях в компании сообщить отказались, как и раскрыть размер инвестиций. Но из условия франчайзинга известно -- в каждое заведение этой марки должно вкладываться не менее $200 тыс. Развиваться сеть будет как в отдельных помещениях площадью 150-250 м, так и на фуд-кортах (около 40 м2), рассказал руководитель проекта «Удонъясан» в СПб Глеб Фоменко. «В день каждое заведение будет обслуживать примерно по 300 посетителей», -- рассчитывает он. В Москве под вывеской «Удонъясан» работает пять ресторанов. В России эта сеть строится по принципу японских заведений Hanamaruudon. Первый ресторан этой сети в Японии вместе с мужем открыла россиянка Надежда Маэда. Она же возглавляет компанию «Эм Ай Би». «Это был наш первый опыт в области общепита, -- рассказывает Надежда Ма­эда. -- За 10 лет вместе с партнерами мы открыли 316 заведений. В 2007 г. пришли в Москву». Первоначально сеть развивалась при участии группы японских предпринимателей. Теперь заведения решено открывать по франшизе. По данным КЭРППиТ, японский общепит занимает второе место в Петербурге по популярности среди национальных кухонь. За 2009 г. число японских ресторанов и суши-баров увеличилось почти на треть, до 266 заведений. По оценке экспертов, их годовой оборот составляет не менее $200 млн. Заметную конкуренцию уже работающим заведениям новый игрок вряд ли составит, предполагает президент холдинга «Евразия Холдинг» Алексей Фурсов. «Рынок япон­ских заведений в Петербурге переполнен. А что касается лапши, то и у нас в меню не менее 20 позиций подобных блюд», -- отметил он.