Друг, зачем тебе это надо?

18 марта 2010 года

Встретился вчера со своим закадычным корешком по бурной молодости. В последние время, это почти событие - общаемся только по средством мобильной связи. Кинули якорь в одном популярном заведении на Рубинштейна. Сидим, вспоминаем, хвастаемся. Вдруг между первой и второй, он заявляет – хочу открыть ресторанчик. Дядя Женя, ты дурак? – честно по-приятельски поинтересовался я. Нет говорит. Смотри – народ сидит, кушает, выпивает. Сколько его ещё не окученного. Ты, наверное, редко в них бываешь – говорю. Но сильно переубеждать не стал. Все-таки человеку не 25 и даже не 28, калач тертый, хотя и в других областях. Как знать может появиться у меня ещё один любимый ресторанчик. Но думаю и надеюсь, этого все же не случится – зачем?

104 комментария

  • Борис
    Борис  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 11:25
    Гурман
    238 отзывов 5716

    Еще раз - если это ПРИХОТЬ - не вздумайте мешать! Птичка в клетке - грустная птичка. Если это "для души" - поощрите, сводите в "Тепло", "Монтекки", "2Палочки" - во смотри как!
    Если это БИЗНЕС - то объясните, что УСПЕШНЫ В ГОРОДЕ 50-60 мест. Не более. Остальные, или выживают, пережидая кризис, в "малых плюсах", или тянут из учиков каждый месяц денег. Или выставлены на продажу для вот таких корешей. Отговаривайте! Шанс выйти на прибыльность менее одного процента.

    • Гайдук
      Гайдук  → Борис  18 марта 2010 в 11:29
      Лишен доступа к сайту
      4 отзыва 184

      Да ладно пугать-то.

      • андрей а.
        андрей а.  → Гайдук  18 марта 2010 в 13:47
        Ценитель
        5 отзывов 55

        Многих это сбивает с толку. Вроде кризис еще жив,а народ ест,пьет,банкетирует,деньги в кассу несет.
        Но это кажется только со стороны.Думаю об эффекте "чаще колокольчик звенит на дверях соседа-конкурента"
        Вы и сами знаете.

    • Ivan Ivanovich
      Ivan Ivanovich  → Борис  18 марта 2010 в 20:47
      Гурман
      32 отзыва 1004

      Золотые слова.

  • JJenny
    JJenny  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 11:29
    Гурман
    113 отзывов 4913

    Если "калач тертый " может имеет бизнес-идеи? Если для друзей, то тоже - хозяин-барин. Зачем отговаривать. Не попробуешь не узнаешь.

    • AlexanderR
      AlexanderR  → JJenny  18 марта 2010 в 11:41
      Новичок
      1 отзыв 0

      Так "тертый"- то в других областях))) Дилетанту тяжко будет.

    • Ivan Ivanovich
      Ivan Ivanovich  → JJenny  18 марта 2010 в 20:52
      Гурман
      32 отзыва 1004

      Человек с амбициями. Боюсь, может много вложить, а вернёт ли? Тут как на рулетки – равные шансы.

      • Гайдук
        Гайдук  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 20:55
        Лишен доступа к сайту
        4 отзыва 184

        На рулетке шансов меньше. Знаете пословицу? "Как карта ляжет. Как сдадим - так и ляжет".

      • JJenny
        JJenny  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:00
        Гурман
        113 отзывов 4913

        Не вернет, значит были лишними. Удовольствия не лишайте.

        • Ivan Ivanovich
          Ivan Ivanovich  → JJenny  18 марта 2010 в 21:07
          Гурман
          32 отзыва 1004

          Что-то мало встречал людей, у которых они лишние. Притом чем богаче, тем больше - не лишние.

          • JJenny
            JJenny  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:13
            Гурман
            113 отзывов 4913

            Значит вернет и с прибылью. Ну что за пессимизм. Может он только начнет осмысливать, как к электричеству подключаться, мигом протрезвеет и образумится, например. А если отговаривать, подумает, что специально и надо быстрее вкладываться по полной.

            • Ivan Ivanovich
              Ivan Ivanovich  → JJenny  18 марта 2010 в 21:18
              Гурман
              32 отзыва 1004

              И не собираюсь. Он меня не глупее. Так просто розовые очки поменять - на более прозрачные.

              • JJenny
                JJenny  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:21
                Гурман
                113 отзывов 4913

                Посоветуйте ему начать писать отзывы в игре "Борис".

                • Роман
                  Роман  → JJenny  18 марта 2010 в 21:23
                  Ценитель
                  58 отзывов 1924

                  "Золотые слова, Юрий Венедиктович!"
                  И деньги будут целы, и сам не голоден.

                • Ivan Ivanovich
                  Ivan Ivanovich  → JJenny  18 марта 2010 в 21:30
                  Гурман
                  32 отзыва 1004

                  Приведи с собой двух друзей?

                  • JJenny
                    JJenny  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:40
                    Гурман
                    113 отзывов 4913

                    Сидим, вспоминаем, хвастаемся
                    Может он просто хвастался? Выбросьте все это из головы.

                    • Ivan Ivanovich
                      Ivan Ivanovich  → JJenny  18 марта 2010 в 21:52
                      Гурман
                      32 отзыва 1004

                      Нет, хвастаемся, мы всегда, уже произошедшему. А здесь, я просто хотел показать - какие мысли в головах у обывателей. Рестораторы живут хорошо.

                      • JJenny
                        JJenny  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:01
                        Гурман
                        113 отзывов 4913

                        Мне кажется, ресторан, это самая легкая обывательская мысль. Почему-то первое, что приходит всем в голову это открыть ресторан. Наверное, потому, что в ресторанах мы получаем удовольствие. В отличии от банка, страховой компании или цементного производства.

                        • Ivan Ivanovich
                          Ivan Ivanovich  → JJenny  18 марта 2010 в 22:07
                          Гурман
                          32 отзыва 1004

                          И ещё. Хорошо всегда там, где нас нет.

                          • Анатоль
                            Анатоль  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:10
                            Гурман
                            35 отзывов 5055

                            ХОРОШО ТАМ ГДЕ БОРЯ ЕСТ.
                            :-))

                          • Evgesha
                            Evgesha  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:12
                            Ценитель
                            0 отзывов 0

                            И еще: в ресторанный бизнес нельзя "сходить" на пару лет, снять сливки и уйти. Т.е. уйти быстро можно, но без сливок...

                            • Борис
                              Борис  → Evgesha  18 марта 2010 в 22:14
                              Гурман
                              238 отзывов 5716

                              Сходить можно и полтора месяца!

                              • Evgesha
                                Evgesha  → Борис  18 марта 2010 в 22:19
                                Ценитель
                                0 отзывов 0

                                Можно долю в бизнесе купить, побыть ресторатором, а потом быстренько продать

                                • Ivan Ivanovich
                                  Ivan Ivanovich  → Evgesha  18 марта 2010 в 22:24
                                  Гурман
                                  32 отзыва 1004

                                  Злые Вы. Ушёл футбол смотреть.

                                  • Evgesha
                                    Evgesha  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:28
                                    Ценитель
                                    0 отзывов 0

                                    Просто я сама сейчас на этот путь встала - приходится реально смотреть на вещи.

                                    • Гайдук
                                      Гайдук  → Evgesha  18 марта 2010 в 23:06
                                      Лишен доступа к сайту
                                      4 отзыва 184

                                      Ну-ка, с этого места поподробнее.

                                    • Борис
                                      Борис  → Evgesha  18 марта 2010 в 23:13
                                      Гурман
                                      238 отзывов 5716

                                      Лехаим!

                              • Evgesha
                                Evgesha  → Борис  18 марта 2010 в 23:18
                                Ценитель
                                0 отзывов 0

                                Борис, заметьте: я веду отсчет времени с момента подписания договора аренды помещения. Вот тут-то и начинают часики тикать, а денежки уплывать.

                                • Борис
                                  Борис  → Evgesha  18 марта 2010 в 23:25
                                  Гурман
                                  238 отзывов 5716

                                  А я с первой до последней котлеткО! Я по котлеткам токма!

              • Борис
                Борис  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:04
                Гурман
                238 отзывов 5716

                Посоветуйте ему начать писать отзывы в Игре "Борис". Картонка появится. Панорамка, а не отдельные успешные места.

        • Анатоль
          Анатоль  → JJenny  18 марта 2010 в 21:17
          Гурман
          35 отзывов 5055

          Да Иваныч, пусть не лишает Евгению удовольствия!

      • Анатоль
        Анатоль  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:16
        Гурман
        35 отзывов 5055

        Ну хоть посидеть Вам будет где! Добрый вечер Иваныч. А рулетка она и ЖИЗНЬ - РУЛЕТКА.

  • Роман
    Роман  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 11:56
    Ценитель
    58 отзывов 1924

    Если имеете заметное влияние, отговаривайте.
    Мля буду, но лучше от греха подальше. Даже если будет клясться мамой, что у него охрененный партнер по части самой идеи или кухни.

    • Гайдук
      Гайдук  → Роман  18 марта 2010 в 11:59
      Лишен доступа к сайту
      4 отзыва 184

      Я тут что, один такой оптимист?

    • JJenny
      JJenny  → Роман  18 марта 2010 в 12:00
      Гурман
      113 отзывов 4913

      А есть конкретные аргументы против, РомАШ? Очень интересно. Или это секрет?

      • Роман
        Роман  → JJenny  18 марта 2010 в 12:04
        Ценитель
        58 отзывов 1924

        К несчастью, аргументы есть. Женечка, потом как-нить в личку. Переварить надобно.

        • JJenny
          JJenny  → Роман  18 марта 2010 в 12:13
          Гурман
          113 отзывов 4913

          Хорошо, спасибо!

        • Гайдук
          Гайдук  → Роман  18 марта 2010 в 12:14
          Лишен доступа к сайту
          4 отзыва 184

          Если не сложно, то и мне.

  • Лена
    Лена  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 12:00
    Гуру
    225 отзывов 6060

    Иван Иванович, откройте лучше Вы сами. А мы будем к Вам ходить и 10-ки ставить!

    • Эльдар
      Эльдар  → Лена  18 марта 2010 в 12:17
      Гурман
      18 отзывов 1284

      Ходить и водить!

    • Ivan Ivanovich
      Ivan Ivanovich  → Лена  18 марта 2010 в 21:02
      Гурман
      32 отзыва 1004

      Лена, как всегда приятные слова. Жаль только наши оценки и Борины звёзды не гарантия успеха.

      • Борис
        Борис  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:05
        Гурман
        238 отзывов 5716

        Еретик!

        • Анатоль
          Анатоль  → Борис  18 марта 2010 в 22:07
          Гурман
          35 отзывов 5055

          Трудновоспитуемый!!

          • Борис
            Борис  → Анатоль  18 марта 2010 в 22:12
            Гурман
            238 отзывов 5716

            "Бухариным" и "Консулатом" попрекать изволит! Ну ладно. Я привык.

      • Лена
        Лена  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:21
        Гуру
        225 отзывов 6060

        Обещаю Вам место в моем топе, рекламу среди друзей и регулярное посещение!

        • Ivan Ivanovich
          Ivan Ivanovich  → Лена  18 марта 2010 в 22:23
          Гурман
          32 отзыва 1004

          Искусительница

          • Борис
            Борис  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:38
            Гурман
            238 отзывов 5716

            И это вдобавок к свеженькому, хрустящему, пахнущему краской "звездатому" Диплому! Который можно гладить, ну или в рамку вставить... Соглашайтесь!

  • Борис
    Борис  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 12:15
    Гурман
    238 отзывов 5716

    Иван Иванович, откройте лучше Вы сами. А мы будем к Вам ходить и *** ставить!

  • Mashoota
    Mashoota  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 12:57
    Лишен доступа к сайту
    26 отзывов 290

    Искренне сочувствую Вашему другу...
    А вы много выпили?

    • AlexanderR
      AlexanderR  → Mashoota  18 марта 2010 в 13:58
      Новичок
      1 отзыв 0

      Кстати, да - под этим делом можно такого напланировать))) . Не ресторанчик, а корпорацию ;)))

    • Ivan Ivanovich
      Ivan Ivanovich  → Mashoota  18 марта 2010 в 21:13
      Гурман
      32 отзыва 1004

      Мы рюмку держим и норму знаем. А если приятель этим поделился, значит уже давно, мысли в голове гуляют.

      • Роман
        Роман  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:16
        Ценитель
        58 отзывов 1924

        Ему очень далеко за 28?

        • Ivan Ivanovich
          Ivan Ivanovich  → Роман  18 марта 2010 в 21:31
          Гурман
          32 отзыва 1004

          Смотря в чём мерить.

          • Роман
            Роман  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 21:34
            Ценитель
            58 отзывов 1924

            Не в дюймах конечно.
            Ну Вы написали, что не малчик вроде и даже не 28. Вот мне тоже познавательно, в какие годы зреет такая мысль, чтобы сравнить с одним, извините, не очень далеким человеком по этой части.

            • Ivan Ivanovich
              Ivan Ivanovich  → Роман  18 марта 2010 в 21:58
              Гурман
              32 отзыва 1004

              Думаю, здесь дело совсем не в возрасте. Скучно жить, есть запасы на чёрный день, вроде лёгкие деньги, дополнительный авторитет и т.д.

              • Evgesha
                Evgesha  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 22:07
                Ценитель
                0 отзывов 0

                Насчет скучно жить - это да, рестобизнес очень "веселит". А вот с легкими деньгами не соглашусь - это очень "долгие" деньги, терпения может не хватить. И авторитет приходит не сразу и не ко всем.

  • Evgesha
    Evgesha  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 14:38
    Ценитель
    0 отзывов 0

    Если Ваш друг не сэкономит на хорошей управляющей компании (не путать с консалтингом) и не будет сам пытаться всем рулить (не каждому дано), то результат может его очень порадовать. Чем больше хороших ресторанов, тем лучше для всех.

  • Vadim474
    Vadim474  → Ivan Ivanovich  18 марта 2010 в 20:59
    Ценитель
    4 отзыва 17

    В Санкт-Петербурге слишком много мест на любой вкус и кошелёк. Нужны незаурядные в данной области бизнес-идеи. Таковых мало. Пицца, шаурма, суши - обывателю всё это уже знакомо до боли и обрыдло до коликов в желудке. В этих наиболее массовых сферах слишком жёсткая конкуренция. Нужно что-то более свежее по идее для привлечения клиентуры. Лично у меня идей нет. Поэтому ресторанным бизнесом заниматься желания нет. Хотя раньше я хотел открыть пирожковую. Супруга печёт классные пирожки. Талант. Считали себестоимость - навар можно делать процентов 400!

    • Александра :)
      Александра :)  → Vadim474  18 марта 2010 в 21:06
      Гурман
      57 отзывов 1495

      Почитала Вас и вспомнилось, как в детстве (5-6 лет) с мамой заходили в кулинарию. Пирожки с морковь, большие, треугольные, румяные, блестящие, морковь ярко оранжевая сладковатая. Где бы теперь такие пирожки съесть? Нету.

      • Анатоль
        Анатоль  → Александра :)  18 марта 2010 в 21:13
        Гурман
        35 отзывов 5055

        Сегодня ел такие голубцы (овощные) вот точно как Вы описали порожки.

      • Vadim474
        Vadim474  → Александра :)  18 марта 2010 в 21:14
        Ценитель
        4 отзыва 17

        А ещё у нас дома бывают прекрасные рыбники, курники, а также пирожки с изюмом, с лимоном, картошкой и луком, с рисом и яйцом, с капустой и сливками... Эх, да все не перечислишь.

        • Александра :)
          Александра :)  → Vadim474  18 марта 2010 в 21:34
          Гурман
          57 отзывов 1495

          Я тоже пеку. Под настроение успешно. Но таких "заводских" вкусных именно морковных нету!

          • Vadim474
            Vadim474  → Александра :)  18 марта 2010 в 22:54
            Ценитель
            4 отзыва 17

            "Заводские" - имеются ввиду фабричного производства? Если так, то самые вкусные фабричные пирожки продавались когда-то толстой тёткой из термоизолированного ящика на ступеньках входа во Фрунзенский универмаг. Это было в мои студенческие годы. Пирожки разные, в том числе и треугольные, стоили по 5 коп. Сейчас таких уже не делают. Хотя, как я подозреваю, жарились они в те достопамятные времена на прогорклом, многократно использованном подсолнечном масле. Студенты называли их "тошнотиками" или "удар по желудку". А мы их ели с удовольствием. .. Ностальгия по СССР.

            • андрей а.
              андрей а.  → Vadim474  18 марта 2010 в 23:01
              Ценитель
              5 отзывов 55

              Привет,Гастрит - еще одно название таких изделий. На Садовой,в районе Апраксина, тетушка со своей бандурой торговала. Очередь стояла,люди покупали не только тут же замять,но и домой. А сама фабрика-кухня была где-то в районе Мира (Сенная пл.).

              • Vadim474
                Vadim474  → андрей а.  18 марта 2010 в 23:17
                Ценитель
                4 отзыва 17

                У "Апрашки" тоже приходилось покупать многократно. Аналогичные. Явно с той же фабрики-кухни. Они исчезли где-то в начале или середине 90-х. А жаль.