bambulaГотовим сами на Лазурном берегу
Лазурный берег – он разный. Здесь и отстраненная забронзовевшая крутизна Монако с английским кафе на набережной принцессы Грейс: «В футболках в день Суперкубка можно, Сэр, но в шортах, увы…» Штаны от униформы обошлись мне в 50 евро:-) Или, скажем, суета Ниццы с пробками, духотой и чаевыми, чаевыми, чаевыми… Надменная размеренность Сен-Тропе с зоопарком яхт в уютной гавани: владельцы и их гости попивают напитки, словно бы не замечая глазеющей толпы… Я о другом. Я о Сен-Максиме.
Выбравшись из успевшего достать очередями аэропортовского автопроката Ниццы на А8, мчимся минут 40-50 до поворота №36 и попадаем на шикарный серпантин обновленного шоссе к побережью и еще через 20 минут возбужденные гонкой влетаем в наш городок. Немного поплутав, наконец добираемся до арендованной виллы (5 спален, 270м2, бассейн, 20 соток, 4 взрослых + 4 детей, 4500 евро в неделю). Пока женщины распаковывают чемоданы, окунаемся и в супермаркет. Предметы разной необходимости занимают две телеги с горкой (350 евро). Сегодня ужинаем в ресторане, а завтра…
Встаем аж в 8.00! Вот, чем меня всегда удивляет утро в Провансе – это практически полным отсутствием негативных воспоминаний о волшебном разнообразии выпитого вчера. Искупавшись едем на Рынок. С большой буквы французский неколхозный Рынок комьюнити Сент-Максим. Берем: дюжину устриц (9-14 евро), ветчину сырокопченую 8 ленточек (3-4 евро), ветчину варенокопченую (4 куска 4-5 евро), сыр по вкусу (больше всего понравился Томе Труалатт (три молока)), зелень-мелень, клубнику-малину, свежий хлеб и вино. Время поездить по окрестным шато для дегустации еще будет, а пока заполним информационный вакуум за счет англоговорящего владельца винной лавки. Мы и выбрали именно эту лавку, чтобы поговорить с продавцом. Ведь мы по-французски, кроме заветной фразы из 12 стульев, можем, разве что, «пардону попросить», а френьчи по-английски довольно часто не понимают.
Кстати о стульях. Приезжаем компанией человек 10 в милый старинный городок Фаянс к самому началу сьесты. Жрать хочется после 3 часов в машине – ну, вы понимаете. Хозяин ресторанчика на наш безупречный инглиш эдак надменно морду утюгом, мол не понимаю о чем вы месье.Что делать? Говорю: Месье, же не монж па сиз жур! Что с ним было! И обед весьма удался. Растроганный Ганимед даже поднес желающим лимонной за счет заведения.
Теперь, собственно, о главном, за чем мы пришли на рынок: Мы закупаемся для вечернего домашнего ужина. Вариант первый рыбный. Суповой набор 20 евро за примерно кило мелочи и крабов + какой-нибудь монкфиш для заправки 30-40 евро за кило. Тигровые креветки 14-20 евро за кило в зависимости от размера: день на день не приходицца. Лобстер 35 евро за кило: Ловим самого злобного в аквариуме! Продавец прям здесь и рассечет гадов пополам, и замаринует по вашему вкусу, и упакует в пластиковый контейнер, где все прекрасно долежит в холодильнике до вечера. Вариант второй мясной. Он проще. Берем код де беф на кости. Большой кусок. 35-40 евро за кило.
Что такое Прованс? Как сказал классик, это место, где пьют вино, хорошо кушают и занимаются любовью. Больше там делать нечего. Ну, скажем, почти нечего:-). Вот и мы, как истые провансальцы, за завтраком – блан, за обедом – розе, вечером – руж. Так и учим французский язык. Не буду деталей готовки - тут большинство мне даст 100 очков вперед – остановлюсь на четырех моментах. Во-первых, газовый гриль. До этого лета я относился с высокомерием и, считаю, ошибался. Очень удобно, маневренно, можно крышку закрыть… Словом, отныне я – поклонник. Во-вторых, лобстера жарить 5 минут на сильном жаре, а сверху накрыть листком фольги. В-третьих, код де бёф жарим на среднем жаре, по мере готовности отрезая от него куски желающим. То, что останется наутро будет напоминать холодный ростбиф. В-четвертых, рыбный суп варим утром, а кушаем вечером.
Зачем готовить самим в гастрономическом мире? Главное – детям в ресторанах не сидится, а из-за этого у родителей смазывается процесс. Да и жаль кого-то оставлять без вина, так как за рулем. В нашем случае – это аж два человека. А что там толпой салат нарубить, да свечи-тарелки расставить на террасе, да гриль нажатием кнопки? Вперед, господа!
Комментарии
Гурман
Креветки дешевые до боли. Может местновыращенные?
В Италии (Лигурия, сардиния) - до 30-45 доходит. Но за 45 совсем гиганты. За 50 дают скампи/
а газовый гриль удобно, подтверждаю. Главное преимущество что каждый раз одинаковый жар и не надо думать когда перевенуть тот или иной кусок или как добиться мидиум велл именно с этими углями.
Ответить 0 0
Гурман
Есть еще одно преимущество: когда жаришь что-то истекающее горючим жиром, например утиную грудку, очень удобно после получения корочки отключать центральные горелки, перекладывать в центр и закрывать крышку.
Ответить 0 0
Гурман
Дык, в Ницце или Сен-Тропе тоже дороже, аж мороз по коже:-)
Ответить 0 0
Гурман
Суть в том что Сардиния (юг) дешевая, дешевле в европе практически не бывает, а вот цены именно на креветки атомные. Лобстер при этом 28-35, спигола (выращенная) - 10, ората - 9
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Спасибо, представил что там, тем более осталось 18 дней!
Ответить 0 0
Гурман
Желаю, чтобы оставшиеся дни пролетели незаметно.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
мерси!
Ответить 0 0
Гурман
Ответить 0 0
Гурман
Чистая правда про чаевые
Ответить 0 0
Гурман
Я о том, что в некоторых местах приходится платить за хорошее место на пляже, нормальное обслуживание, место в ресторане там, где хочется, а не возле туалета... Кстати, из вашей ссылки "...это не относится к таким местам, как Монако или Сен-Тропе, где показное расточительство как раз является одним из первейших пунктов в списке добродетелей. "
Ответить 0 0
Гурман
Ответить 0 0
Гурман
Дык, когда персонал привыкает получать чаевые за все подряд, на тех, кто не платит смотрят, как на второй сорт. И Причем здесь Пакистан? В России их поболе будет;-)
Ответить 0 0
Гурман
Неа, это не так. Французы считают тех, кто оставляет неадекватные чаевые за все подряд лохами, а русских еще и криминальными элементами. Психология следующая. Если ты можешь не платить, а платишь, то значит ты не дорожишь своими деньгами, не дорожишь деньгами, значит ты их не заработал, а нажил незаконно. Поэтому тебя в следующий раз еще и обсчитать не зазорно.
Гораздо эффективнее общаться с персоналом как с равным, желательно на французском.
Ответить 0 0
Гурман
Упорный Вы человек:) Я вам про Драгвиньян? Монпелье? Ле Муи? Бордо? Монтуар де Бретань? Тулон? Гренобль? Марибель? Эвиан? Гассан? Я Вам про Монако, Ниццу и Сен Тропе, да и то про набережные-променады. Если не бавали, произведите эксперимент на досуге поговорим. Где-нибудь на Кап Ферра.
Ответить 0 0
Гурман
Я живу на Кап Ферра )))
Ответить 0 0
Гурман
Не обижайтесь. У разных наций психика и условия взаимодействий индивидов в обществе существенно различаются. Мы приезжаем со своими представлениями, а устроено все по другому и отличается от наших представлений. Мне бы не хотелось, чтобы мои уважаемые соотечественники испортили Лазурный берег, также как они испортили обслуживание на курортах Турции и Египта, где раньше было отличное обслуживание без чаевых, а теперь плохое с чаевыми.
Ответить 0 0
Гурман
они уже испортили =) не переживайте
Ответить 0 0
Гурман
Проверено. Не испортили. У Вас мания величия )))
Ответить 0 0
Гурман
Испортили, испортили:-)) Видите, как я вас быстро вычислил:)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А Вы там как себя вели?
Ответить 0 0
Гурман
Если это ко мне, то стараюсь больше времени проводить в маленьких городках. А за пафосом выбираться на машине:)))))
Ответить 0 0
Гурман
+ мильон
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А пафос зачем!?
И Вы не ответили на вопрос, как вы себя ведёте в маленьких и пафосных городах?
Ответить 0 0
Гурман
В пафосных местах шмоточные магазины. А без них женщине куда?:-))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ок! полу ответ принят!
Ответить 0 0
Ценитель
Это очень душевно написано. Особенно про езду по серпантину;-)) На чем гонялись, Сэр?
Ответить 0 0
Гурман
Был бы рад соврать чт0-нибудь про Z4, но, увы на работягн Фольксваген Мультивен. Зато все влезает, даже собака!
Ответить 0 0
Ценитель
Разочаровааааал:-))
Ответить 0 0
Гурман
Как же я Вам завидую белой (!) завистью.... Возможность купить свежие мореподукты и самим их приготовить - так здорово! Обливалась слезами в ОАЭ на рыбном рынке - огромный выбор свежевыловленных гадов по бросовым ценам и отсутствие возможности купить и готовить, готовить, готовить..
Ответить 0 0
Гурман
В этом-то и преимущество отдыха на съемной даче.
Ответить 0 0
Гурман
Не всякой дачи;)
Ответить 0 0
Гурман
вилла имхо = дача
Ответить 0 0
Гурман
Да я не про это. Я про географическое расположение.
Ответить 0 0
Гурман
И я о том же: уверен, что вкусовые качества домашней пищи от географии зависят меньше, чем от кошелька.
Ответить 0 0
Гурман
И умения.
Ответить 0 0
Гурман
Конечно! Но мы ж и на костерке возле палаточки кое что изобразить можем)))))
Ответить 0 0
Гурман
Вот это по-нашему!!!
Скажу свою мысль более точно - умения и желания!
Ответить 0 0
Гурман
Главное: современный мир предоставляет нам разнообразные возможности.
Ответить 0 0
Гурман
+100.
Ответить 0 0
Гурман
Это есть наше русское ноу хау в приготовление рыбного супа:
1. Вечером готовить будет влом, да и найдется чем заняться вокруг гриля. Мохито приготовит,там, ну что-то еще...
2. Принцип уральских щей: устойчивое впечатление, что настаиваются и приобретают доп вкус:))
Ответить 0 0
Гурман
Врать даме? Фи:))))
Ответить 0 0
Ценитель
Это делает Вам честь:)))) Очаровалась обратно:)))
Ответить 0 0
Гурман
К Вашим услугам!))
Ответить 0 0
Гурман
Я по суточные и намекал:-) но в нашем случае не получится: сожрем, т.к. терпегия не хватит
Ответить 0 0
Ваш комментарий