Лазурный берег – он разный. Здесь и отстраненная забронзовевшая крутизна Монако с английским кафе на набережной принцессы Грейс: «В футболках в день Суперкубка можно, Сэр, но в шортах, увы…» Штаны от униформы обошлись мне в 50 евро:-) Или, скажем, суета Ниццы с пробками, духотой и чаевыми, чаевыми, чаевыми… Надменная размеренность Сен-Тропе с зоопарком яхт в уютной гавани: владельцы и их гости попивают напитки, словно бы не замечая глазеющей толпы… Я о другом. Я о Сен-Максиме. Выбравшись из успевшего достать очередями аэропортовского автопроката Ниццы на А8, мчимся минут 40-50 до поворота №36 и попадаем на шикарный серпантин обновленного шоссе к побережью и еще через 20 минут возбужденные гонкой влетаем в наш городок. Немного поплутав, наконец добираемся до арендованной виллы (5 спален, 270м2, бассейн, 20 соток, 4 взрослых + 4 детей, 4500 евро в неделю). Пока женщины распаковывают чемоданы, окунаемся и в супермаркет. Предметы разной необходимости занимают две телеги с горкой (350 евро). Сегодня ужинаем в ресторане, а завтра… Встаем аж в 8.00! Вот, чем меня всегда удивляет утро в Провансе – это практически полным отсутствием негативных воспоминаний о волшебном разнообразии выпитого вчера. Искупавшись едем на Рынок. С большой буквы французский неколхозный Рынок комьюнити Сент-Максим. Берем: дюжину устриц (9-14 евро), ветчину сырокопченую 8 ленточек (3-4 евро), ветчину варенокопченую (4 куска 4-5 евро), сыр по вкусу (больше всего понравился Томе Труалатт (три молока)), зелень-мелень, клубнику-малину, свежий хлеб и вино. Время поездить по окрестным шато для дегустации еще будет, а пока заполним информационный вакуум за счет англоговорящего владельца винной лавки. Мы и выбрали именно эту лавку, чтобы поговорить с продавцом. Ведь мы по-французски, кроме заветной фразы из 12 стульев, можем, разве что, «пардону попросить», а френьчи по-английски довольно часто не понимают. Кстати о стульях. Приезжаем компанией человек 10 в милый старинный городок Фаянс к самому началу сьесты. Жрать хочется после 3 часов в машине – ну, вы понимаете. Хозяин ресторанчика на наш безупречный инглиш эдак надменно морду утюгом, мол не понимаю о чем вы месье.Что делать? Говорю: Месье, же не монж па сиз жур! Что с ним было! И обед весьма удался. Растроганный Ганимед даже поднес желающим лимонной за счет заведения. Теперь, собственно, о главном, за чем мы пришли на рынок: Мы закупаемся для вечернего домашнего ужина. Вариант первый рыбный. Суповой набор 20 евро за примерно кило мелочи и крабов + какой-нибудь монкфиш для заправки 30-40 евро за кило. Тигровые креветки 14-20 евро за кило в зависимости от размера: день на день не приходицца. Лобстер 35 евро за кило: Ловим самого злобного в аквариуме! Продавец прям здесь и рассечет гадов пополам, и замаринует по вашему вкусу, и упакует в пластиковый контейнер, где все прекрасно долежит в холодильнике до вечера. Вариант второй мясной. Он проще. Берем код де беф на кости. Большой кусок. 35-40 евро за кило. Что такое Прованс? Как сказал классик, это место, где пьют вино, хорошо кушают и занимаются любовью. Больше там делать нечего. Ну, скажем, почти нечего:-). Вот и мы, как истые провансальцы, за завтраком – блан, за обедом – розе, вечером – руж. Так и учим французский язык. Не буду деталей готовки - тут большинство мне даст 100 очков вперед – остановлюсь на четырех моментах. Во-первых, газовый гриль. До этого лета я относился с высокомерием и, считаю, ошибался. Очень удобно, маневренно, можно крышку закрыть… Словом, отныне я – поклонник. Во-вторых, лобстера жарить 5 минут на сильном жаре, а сверху накрыть листком фольги. В-третьих, код де бёф жарим на среднем жаре, по мере готовности отрезая от него куски желающим. То, что останется наутро будет напоминать холодный ростбиф. В-четвертых, рыбный суп варим утром, а кушаем вечером. Зачем готовить самим в гастрономическом мире? Главное – детям в ресторанах не сидится, а из-за этого у родителей смазывается процесс. Да и жаль кого-то оставлять без вина, так как за рулем. В нашем случае – это аж два человека. А что там толпой салат нарубить, да свечи-тарелки расставить на террасе, да гриль нажатием кнопки? Вперед, господа!