24 комментария
Мне абсолютно все равно, сколько лет повару, который кашеварит на кухне. Главное - ВКУС.
Если он открывает рот здесь, жду от него, по меньшей мере, воспитания, такта и поменьше бабского хабальства. ИМХО.агрессивно.....
Я ведь тоже никого поименно не имел в виду.
это да,но чувствуется...я же правильно помню,кстати,мы же тогда закончили прения?
Мы - да. Вы со старшими по званию - нет.
На самом деле, неглупые прочтут Ваш пост и промолчат, потому как в нем уже зашит ответ на Ваш вопрос. Особенно понимая, какую полемику Вы здесь иной раз любите вести.Полемику я веду с некоторыми лично,это да,но к посту совершенно не относится,хотя может сама мысль от этого и появилась....более того ,уверяю Вас ,что очень уважительно отношусь к некоторым взрослым поварам,особенно к хорошим учителям,и такие есть(не буду упоминать здесь фамилии) и за это я им благодарен безразмерно....но есть и другие...каждый случай индивидуален.
Хорошо, я Вас понял. Дай Бог.
Что же здесь агрессивного? Прямой и честный ответ, с которым я, кстати, согласна.
Поваром не рождаются, им становятся. Мудрость, опыт, знание, как ни крути, приходят с возрастом.
это факт...
Ну, что, ты, опять раскишпешивался? Даже если родился с ножом в руках и ангела за яйца поймал, опыт необходим. Учится продолжаешь всю жизнь. И чем больше работаешь, тем чаще ловишь себя на мысли, что знаешь и умеешь очень мало. А хочется...... ой сколько всего.
Знаешь, Мак, я тебе даже завидую чуть-чуть. Ты устремлён и увлечён, упБлин умчалось раньше;)) Короче по-любому всё впереди. Вылазь из подполья коллега.
скоро ужо....))
И это.. помни... "цивильные люди, паровозы жопами не останавливают"
А хочется...... ой сколько всего.
ой ой ой ой ой сколько всего.....Учится продолжаешь всю жизнь.
истину глаголишь 100%
Не корректная постановка вопроса. Не ВОЗРАСТ, а на какой период пришелся опыт. Только экспириенс - то, что я называю резюмешка. Поработал 10 лет в советской системе - ушел на 20 лет и сегодня встал к плите - хоть 70 лет, хоть 20 - полезут сложные гарниры с горошком и рис по-гавайски. Начнет воровать. Масло в кармане домой тощить. Поработал те же 10 лет с 2000 по 2010 - совершенно другой путь. Поработал тут, когда было гонка персонала при росте с 1500 до 6000 точек или в нормально обстановке Рынка. Далее, разбираем резюме на части. Тут плохому научился, тут хорошему, тут с Великим Технологом поработал полгода, тут, ясное дело, водку жрал... Тааак, Восеь месяцев да шесть месяцев, да мину пять месяцев... Вот и повар. Есть. Сейчас. Вот поэтому, умение читать, а не просто глазеть на резюме, так важно.
В Японии хорошие суши потому что там 5 лет не подпускают к рыбе. А Америке похреновее суши, даже японские, не американские, потому что, 3 месяца курсы. У нас говно, потому что висит объявление "требуются суши -повара, оплата после обучения (10 дней) 16000".
Во Франции ВОЗНИКЛА Кухня, потому что до кастрюли не допускали поваренка 5 лет...Блин,убили...200% правда....пойду умывать руки......
Я не убийца блинов. Хотя, некоторые блины, хочется поубивать.
Умывать руки обязательно. И правило 3 курточек! Помните! Это самое Главное! Так завещал Карем! У Вас есть три курточки?У меня есть и пара футболок на лето,красивых таких белых..
Не скажите.... Поварские курточки это произведение, родственное гоночным курточкам! Лейблы, лейблы, спонсоры, щегольские фасоны, дорогие ткани, рюшечки!
липтон,хелманс,санта мария,....и еще на колпачках кнорр светится.....
Вот видите - Вы все сами знаете! Главное, что бы размеры этикеток точно совпадали со взносом.
Я в каком то московском ресторане видел бейсболки, пошитые для поваров, с двумя козырьками. Что то англ. в этом есть... Забавно. 4 года прошло, а я помню.
Опыт,умение чувствовать компоненты.
Это же практически химия.
100 г того, 10 сего и 1 для штриха.кто-то работает, а кто-то зарабатывает. при равных остальных вводных - опыт, профессионализм, амбиции - разница все равно колоссальная