Мне абсолютно все равно, сколько лет повару, который кашеварит на кухне. Главное - ВКУС.
Если он открывает рот здесь, жду от него, по меньшей мере, воспитания, такта и поменьше бабского хабальства. ИМХО.

Поваром не рождаются, им становятся. Мудрость, опыт, знание, как ни крути, приходят с возрастом.

Ну, что, ты, опять раскишпешивался? Даже если родился с ножом в руках и ангела за яйца поймал, опыт необходим. Учится продолжаешь всю жизнь. И чем больше работаешь, тем чаще ловишь себя на мысли, что знаешь и умеешь очень мало. А хочется...... ой сколько всего.
Знаешь, Мак, я тебе даже завидую чуть-чуть. Ты устремлён и увлечён, уп

Не корректная постановка вопроса. Не ВОЗРАСТ, а на какой период пришелся опыт. Только экспириенс - то, что я называю резюмешка. Поработал 10 лет в советской системе - ушел на 20 лет и сегодня встал к плите - хоть 70 лет, хоть 20 - полезут сложные гарниры с горошком и рис по-гавайски. Начнет воровать. Масло в кармане домой тощить. Поработал те же 10 лет с 2000 по 2010 - совершенно другой путь. Поработал тут, когда было гонка персонала при росте с 1500 до 6000 точек или в нормально обстановке Рынка. Далее, разбираем резюме на части. Тут плохому научился, тут хорошему, тут с Великим Технологом поработал полгода, тут, ясное дело, водку жрал... Тааак, Восеь месяцев да шесть месяцев, да мину пять месяцев... Вот и повар. Есть. Сейчас. Вот поэтому, умение читать, а не просто глазеть на резюме, так важно.
В Японии хорошие суши потому что там 5 лет не подпускают к рыбе. А Америке похреновее суши, даже японские, не американские, потому что, 3 месяца курсы. У нас говно, потому что висит объявление "требуются суши -повара, оплата после обучения (10 дней) 16000".
Во Франции ВОЗНИКЛА Кухня, потому что до кастрюли не допускали поваренка 5 лет...