Недавно открылись «Копченый»: авторский проект Рустама Тангирова
Авторские колонки
Newski
Гурман
На Restoclub 8 лет
Был 4 года назад
47 уровень
Дверь в ад была открыта и я вышел.
Клан тьмы.
Всем добрый день.
Готов оказать помощь в поиске объектов коммерческой недвижимости.
Также:
Отделочные работы любой сложности.
Музыкальное оборудование (пульты,колонки,микрофоны, свет...далее,лазеры и т.д.)
С уважением Василий.
8-962-719-6336
Спасибо, что заинтересовались нашим уникальным прибором Респектометром™. Респектометр™ измеряет влиятельность каждого участника Restoclub сообщества.
Чем больше уровень вашего «респекта», тем больше у вас возможностей и привилегий.
Как повысить уровень «респекта»? Пока можем сказать следующее:
Подсобил тут друг охотник куском лосятины, кило на два.. Вот сижу и думаю что приготовить. Часть туши определить невозможно. В интернете все рецепты скатываются к хоть и беспроигрышным, но порядком утомившим, котлетам. Если у кого есть полезные комментарии, буду признателен....Ну а если нет, то наделаю котлет, выложу на блюдо, и буду сидеть пред экраном читать на рестоклабе другие темы...))
Newski
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
А как кусок выглядит? Насколько темное мясо? Много ли жил? Может кость какя-нибудь для ориентира имеется?
Я довольно часто сталкиваюсь с лосятиной, но приготовить из среднестатистического куска что-то экзотическое пока не получалось.
Как некотлетный вариант: мясо очистить от жил и пленок, нарезать одинаковыми кусками, быстро обжарить на раскаленной сковороде без масла. Переложить кусочки мяса в кастрюлю с толстым дном, залить говяжьим бульоном или водой в крайнем случае, чтобы только-только прикрыть мясо. А дальше минимуим час мяусо должно тушиться под крышкой на небольшом огне. Точное время указать не могу, это зависит и о части туши и от возраста и пола животного. Когда поймете что мясо стало мягким, открываете крышку, добавляете по вкусу специи, возможно, зелень, жареный лук и т.д. Выпариваете часть образовавшегося соуса, чтобы он стал более густым
Мне нравится вариант соуса с добавлением хороших! мелко нарезанных томатов без кожицы и запеченных болгарских перцев, нарезанных тонкой соломкой. Из специй: черный свежемолотый перец, можно немного сушеного базилика добавить. За 5 минут до окончания приготовления все это дело посолить. Подавать с запотевшей рямочкой холодной водки, с жареной картошкой и разносолами:)
Возможно, профессионалы посоветуют что-нибудь более интересное
Ответить 0 0
Гурман
Спасибо, подача с рюмкой- другое даже не обсуждается)) Буквально сейчас поступило нововведение из дома- при разморозке из двухкилограммового куска- кило триста где-то кость((( А Вы предварительно мясо не мариновали?
Ответить 0 0
Гурман
Кстати котлетки из лосятины -ну очень вкусные,только незабудьте свиного сала добавить,иначе будут сухие.А все остальное,как Юлия советовала:))
Ответить 0 0
Ресторатор
Первое, что нашлось в интернете - запечёная лосятина. Очень просто:
сначала маринуем двое суток. Потом запекаем, нашпиговав чесноком, морковкой и главное сливочным маслом.
К этому подаём соус, сделанный из маринада и ещё чего нибудь. Например, мука, яблоки, или апельсины, мука. лук. рецепты маринада в интернете. При запекании под конец ( где то за полчасика) можно положить картошку, обжаренную или в мундире. Вообщем последние два раза делал из того, что было под рукой. Близкие хвалили, аж стеснялся.
Ответить 0 0
Ваш комментарий