5 канал. Открытая студия. "Общепит. Чем рискуем?" (видео)

30 июля выпуск передачи 5-ого канала "Открытая студия" был посвящен фаст-фуду: "Общепит. Чем рискуем?"

51 комментарий

  • Рест. Ведомости
    Рест. Ведомости  → Ассоциация  1 августа 2010 в 21:51
    Гурман
    0 отзывов 356

    все правильно: нет возможности вымыть руки - надо уходить из этого места. что тут обсуждать-то?
    (как вы там, любители СУС, где моете руки?)

    дама из Роспотребнадзора очень неловко попыталась выпутаться из разговора про комнату для просеивания муки и комнату для обработки яиц. впрочем, это и не Роспотребнадзор виноват в том, что у нас такие правила проектирования кухонь ресторанных.

  • Рест. Ведомости
    Рест. Ведомости  → Ассоциация  1 августа 2010 в 22:54
    Гурман
    0 отзывов 356
    Комментарий удален автором этой темы
    • Стройняшка
      Стройняшка  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 10:55
      Ценитель
      3 отзыва 46

      Согласна с Вами, но, видимо, если обсуждать какие-то другие вопросы и проблемы, то без конкретики не обойтись, а это уже реклама конкретных заведений. А последнее отравление, насколько я помню, произошло прошлым летом и отравились туристы из Китая в китайском ресторане... Роспотребнадзор тогда проверил 39 китайских ресторанов и 37 из них выдали предписания об устранении нарушений...(((((( такая, блин, вечная молодость...

  • Стройняшка
    Стройняшка  → Ассоциация  2 августа 2010 в 10:50
    Ценитель
    3 отзыва 46

    Хорошо, что эти вопросы вообще подниматься стали)))))) не думаю про нагнетание - ну что там могут изменить?

  • Борис
    Борис  → Ассоциация  2 августа 2010 в 11:08
    Гурман
    238 отзывов 5673

    Это шоу. Потому что, одна передача! Говорить о каком то "поднятии вопроса" или "затронули проблему" глупо и недальновидно. Так проблемы не подчеркиваются. Если я на парапет Казанского Собора влезу и разок прокричу "травят, су*и" это "поднятие проблемы"?
    Единственный выход, это ПОСТОЯННОЕ, регулярное, ЕЖЕНЕДЕЛЬНОЕ обсуждение тем вокруг общепита. Городские "Кухонные тайны" или "Поздний ужин". С городским Бухаровым. Уверен, это не для "федерального" 5 канала. Поднимать одну тему, приглашать экспертов. Почему мясо испортилось? Почему 95% летних ВЕРАНД в этом на 95% коррумпированном городе построены с нарушением норм. Или у некоторых рестораторов 2 метра это размер собственного... Почему ситуация с рыбой не улучшается? Почему в жару нельзя пить холодное?
    Не уверен, что эта передача городского масштаба выдержит 5 лет, но, будет место для общественного обсуждения. Не отменяя профессиональные "диспуты", не отменяя форумные посиделки, не отменяя ТАКИХ вот, всплесков активности. 40 мин. умные люби поохали и все забыли. Журналист переключился на КАД и детские сады. "Пусть говорят"-2. Жаль не подрались...

    • Роман
      Роман  → Борис  2 августа 2010 в 11:14
      Ценитель
      58 отзывов 1924

      Не будет такой передачи.
      Рейтинг заведомо низкий.
      Все дома КУШАЮТ.
      А РесктоКлаб не в счет.

      • Борис
        Борис  → Роман  2 августа 2010 в 11:19
        Гурман
        238 отзывов 5673

        Я не говорю, что БУДЕТ. Я говорю, что надо. Не раз в год конференции устраивать, а нечто еженедельное. Не раз в год разбор устраивать, почему это у нас блокадный город по воспоминаниям очевидцев, от снега, 3 полных месяца и одно совещание в год почему ломами 6800 крыш пробили. А еженедельная долбежка.

        • Лена
          Лена  → Борис  2 августа 2010 в 11:23
          Гуру
          225 отзывов 6060

          Борьку в губернаторы!
          Пусть он научит как надо!
          Я за Вас лично проголосую и у Милы бюллетень отберу!

        • Роман
          Роман  → Борис  2 августа 2010 в 11:26
          Ценитель
          58 отзывов 1924

          Кому не нравится жизнь в СПб, в пределах РФ перебирается в Мск.
          Не в частности, а в принципе.

          • Борис
            Борис  → Роман  2 августа 2010 в 11:28
            Гурман
            238 отзывов 5673

            С бытхозом так уверен лучше, но, все остальное меня не устраивает категорически. мск - Зло в его вычурном исполнении.

      • Рест. Ведомости
        Рест. Ведомости  → Роман  2 августа 2010 в 11:31
        Гурман
        0 отзывов 356

        Будет. Вопрос в том, как сделать.

    • Рест. Ведомости
      Рест. Ведомости  → Борис  2 августа 2010 в 11:30
      Гурман
      0 отзывов 356
      Комментарий удален автором этой темы
      • Роман
        Роман  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 11:32
        Ценитель
        58 отзывов 1924
        Комментарий удален автором этой темы
        • Рест. Ведомости
          Рест. Ведомости  → Роман  2 августа 2010 в 11:36
          Гурман
          0 отзывов 356
          Комментарий удален автором этой темы
          • Роман
            Роман  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 11:42
            Ценитель
            58 отзывов 1924
            Комментарий удален автором этой темы
            • Рест. Ведомости
              Рест. Ведомости  → Роман  2 августа 2010 в 11:44
              Гурман
              0 отзывов 356

              ну вот и я про идеал. а до практики нам далеко, верно.

              • Роман
                Роман  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 11:47
                Ценитель
                58 отзывов 1924
                Комментарий удален автором этой темы
                • Рест. Ведомости
                  Рест. Ведомости  → Роман  2 августа 2010 в 11:54
                  Гурман
                  0 отзывов 356
                  Комментарий удален автором этой темы
                  • Роман
                    Роман  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 12:01
                    Ценитель
                    58 отзывов 1924
                    Комментарий удален автором этой темы
                    • Рест. Ведомости
                      Рест. Ведомости  → Роман  2 августа 2010 в 12:06
                      Гурман
                      0 отзывов 356
                      Комментарий удален автором этой темы
                    • JJenny
                      JJenny  → Роман  2 августа 2010 в 12:14
                      Гурман
                      113 отзывов 4912
                      Комментарий удален автором этой темы
                    • Гайдук
                      Гайдук  → Роман  2 августа 2010 в 12:21
                      Лишен доступа к сайту
                      4 отзыва 183

                      Да можно это сделать. Можно. Только кто позволит-то? Кто платит тот и музыку заказывает. Картошечка б..ь, с кальвой.

                      • Роман
                        Роман  → Гайдук  2 августа 2010 в 12:29
                        Ценитель
                        58 отзывов 1924

                        Ну возьмем все тот же 100ТВ.
                        Городской канал, как-никак.
                        Как он финансируется, оставим.
                        Уже какой год без рекламы.
                        Там есть социально-аналитические шоу на злобу дня.
                        Но вот как-то у Руднова не задается с едой. Не видит он ее. Увидел бы, в сетку вставил. Уверен. И без денег рестораторов.

                        • Гайдук
                          Гайдук  → Роман  2 августа 2010 в 12:49
                          Лишен доступа к сайту
                          4 отзыва 183

                          Так давайте, я ему всё расскажу. Сразу увидит. Со всех сил потому что.

                          • Роман
                            Роман  → Гайдук  2 августа 2010 в 12:51
                            Ценитель
                            58 отзывов 1924

                            Вся надежда на Вас.
                            Уповаю.

                            • Гайдук
                              Гайдук  → Роман  2 августа 2010 в 12:52
                              Лишен доступа к сайту
                              4 отзыва 183

                              Уповайте. Только я того... с Рудновым не знаком.

                            • Гайдук
                              Гайдук  → Роман  2 августа 2010 в 12:52
                              Лишен доступа к сайту
                              4 отзыва 183

                              Я возьму сам.

                    • Борис
                      Борис  → Роман  2 августа 2010 в 16:02
                      Гурман
                      238 отзывов 5673

                      Напоминаю, молодой человек, в отрасли питания в городе работает 120000 человек. Здравствуйте.

                      • Роман
                        Роман  → Борис  2 августа 2010 в 16:58
                        Ценитель
                        58 отзывов 1924

                        2 с небольшим процента населения города. С младенцами. Со стариками. Ну да - большая сила.

                        • Борис
                          Борис  → Роман  2 августа 2010 в 17:07
                          Гурман
                          238 отзывов 5673

                          А сколько, по Вашему смотрят остальные передачи? Вы не смотрите на Первый канал в пиковой долей 17%. Для ТВ100 или Петербурга счастье быть нулевым каналом (канал с рейтингом менее 1%: 0,99). И смотреть будут не только работающие. Мы ж с Вами не работающие. Если как в "Кухонных тайнах" и "Позднем ужине2 расширить рамки. Говорить про продукты. Посмотрите темы последних 10 передач. Или, рейтинги передачи на ТВ100 где Леонид Петрович вещал, а Затуливетров стейк жарил.

      • JJenny
        JJenny  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 12:03
        Гурман
        113 отзывов 4912
        Комментарий удален автором этой темы
      • Гайдук
        Гайдук  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 12:18
        Лишен доступа к сайту
        4 отзыва 183
        Комментарий удален автором этой темы
      • Борис
        Борис  → Рест. Ведомости  2 августа 2010 в 16:01
        Гурман
        238 отзывов 5673

        А что вы хотите? ТОЛЬКО СКАНДАЛЬНЫЕ ТЕМЫ. Кто ж будет смотреть тогда? Это телеящик. Нормальные сериалы показывают в 5 утра и потом удивляются "низкие рейтинги". Нет, так не пойдет. "Маленькая дефачка съела котлетко и стала мальчиком", "крысы ресторана "Женушка" во главе с Реми сожрали Шеф-повара Кузякина", "труп гитлера хранится в сейфе Ресторанного КейДжиБИ".