Т.е. Вы предлагаете смириться и принять правила?

Трудно не согласиться! Причем, что интересно, когда мы по-одиночке попадаем в другой меналитет, то ведем себя по чужим законам совершенно спокойно и достойно. Но, стоит образоваться хоть в парочку - и понеслось! Когда мне это стало понятно, накатиля грусть. Теперь , вот выдавливаю из себя по капле, иногда получается, но ментов пока кормлю, блин. А это из одной кастрюли все.

Ну, если Вы против называть всё своими именами...

Про инженеров я не слышал так много, так часто и в тоне "само-собой разумеется". Т.ч. да - это похоже на обвинение. Хотя я бы сформулировал это как "некорректный вопрос"... И к сожалению с пережитками прошлого здесь ничего общего нет... Просто у меня, как человека непосвященного в тайны взаимоотношений повар/собственник, сложилось такое впечатление. Был бы рад, если оно оказалось неверным, но ситуаций пока видел лишь две:
а) Собственник знает, но повар/управляющий/официант очень хороший - поэтому закрывает глаза.
б) Собственнику лень заниматься, потому как доходы устраивают (см. предыдущий пост)
в) Все работают честно.

Вот про "в" - я не встречал ни у кого.

Нет, к дизайнерам я не имею никакого отношения :-) хотя, возможно как работодатель, иногда...

а почему мы платим гаишнику?! это ж ВЗЯТКА.

Проблема русской нации в том, что у нее нет четкого разделения "своё/чужое" и уважения к чужой собственности. Чья в этом вина - разбираться бесполезно. Как перевоспитать? Надо воспитывать "с нуля". Брать сразу после обучения?

Вы абсолютно правы. Все зависит от владельца, от его отношения как к своей собственности, так и к выполнению взятых на себя обязательств перед сотрудниками. Этим и обуславливается далее уровень контроля, а самое главное критерии подбора кадров.
Раньше хоть боялись, а сейчас демократия гребаная с "торжеством закона" вместе. Раньше по шее схлопотал и глядишь образумился, сейчас же всем глубоко по хрену, никаких понятий.
Наши люди не привыкли уважать чужую собственность, уважать работодателя каким бы он ни был сварливым, чересчур требовательным, "дурноизортапахнущим"...
Как можно тырить у человека, который дал тебе работу, доверил определенный участок и регулярно платит ЗП, да еще и твои же налоги?
Тут уже дело даже не в том сколько украли, а в том что это черти конченые по определению.
Ну и конечно должны быть черные списки, как работников, так и работодателей, в некотором примитивном виде они в принципе существуют, но ...
Можно сколь угодно долго мусолить тот факт, что здоровый мужик не может на 20000 содержать семью, но при этом нужно отчетливо понимать, что очень, очень многие заведения просто физически не могут платить больше по вполне понятным причинам.
А поскольку с работой херовенько устраиваются куда возьмут на 20000, а потом начинают добирать "жизнью недоданное".
Кстати я давно говорил о том, что вся чаевая система в корне порочна. Это давно превратилось в некую обязанность, практически в оброк, вместо естественного желания гостя отблагодарить персонал за доставленное удовольствие.
Есть заведения, в которых чай у сикух малолетних достигал таких размеров, что они уже просто не могут жить по другому, начинается ломка.
Все это звенья одной цепи.

Согласна. Как клиенты мы можем только больше не приходить, если не понравилось или показалось, что напарили.

А мы на Торжковский приезжаем - ладно, обсчитывают, а то привозишь домой дыню, режешь - а она гнилая внутри. То же самое с гранатами.... Ну я не верю, что продавцы не знают, что продают... И ценник сумасшедший. Ну очень обидно, как в душу наплевали. Ходим не часто, в лицо никого не запоминаем, поэтому, просто не покупаю тех фруктов, которые надо дома "вскрывать".

Главной московской сумасшедшей? :-))) Шучу. О чём и зачем? О рестораторах и их нежелании/неумении решать проблемы, а лишь закрывать на них глаза. "извините, нет" - это самая распостраненная позиция.

Спасибо, что ответили. Скажите, на сколько эта практика действительно имеет место, или всё таки я "сгущаю краски"?

И чёрный спиок таких работников создать! Базу! Общедоступную!