Я внимательно слежу за ресторанными коммуникациями - и, честно говоря, они заставляют желать лучшего. Почему? Взгляд опытного маркетолога (уж простите за нескромность). Первая странность, которая возникает при простейшем сравнении рекламы (будь-то онлайн или печатной) - отсутствие конкретики. Как выглядит типичный рекламный модуль ресторанной рекламы? Красивая, чаще мелкая картинка "ни-о-чём" и абстрактный текст с текстами про виды из окна, гостеприимство, банкеты и свадьбы. Ах да, еще очень странные надписи "новое меню". Пожалуй второе по бредовости послание после "мы открылись". И никакой конкретики... Нехитрый экскурс в рекламные технологии и их развитие Вы сможете найти в моем блоге, здесь это будет слишком длинно да и не интересно, здесь обойдемся простыми советами. Реклама должна продавать. Иначе в ней нет смысла. "Имиджевая реклама" - это тоже полнейшая ерунда, ибо для того, чтобы ее создавать априорно нужен имидж. Т.е. устоявшаяся репутация. Для этого ресторану нужно 5-10-15 лет, а таких мест у нас - единицы. Поэтому разговоры о такой рекламе можно сразу отбросить. Образец правильной ресторанной рекламы - опять же ИКЕА. Фотография блюда, описание и цена. Она заставляет покупать. Она работает. Но, увы, остальные почему-то ее не используют - кроме дискаунтеров, предлагающих суши за полцены (какой)? Ведь информация о скидках в относительных показателях - вещь иногда эффектная, но тоже не побуждающая к походу в заведение. Скидка 50% в Макдоналдс и Палкин - разная. (Утрирую). А вот конкретный обед за 149 рублей - уже более эффективный механизм. Но в глянцевых журналах и на сайтах о ресторанах такого не встретишь... А ведь "романтический ужин на двоих за 1999 рублей" - это очень мощный инструмент, а если еще и с картинками... и если эти картинки соответствуют реальности... Но создается такое ощущение, что реклама делается не для привлечения новых посетителей, а для тех, кто уже давно посещает и понимает о чем речь в этом "новом меню". В моей практике был такой случай, когда рекламные кампании с большими глянцевыми разворотами были обращены не на привлечение новых клиентов, а на подтверждение правильности выбора тех, кто уже стал покупателем. "Да, я сделал правильный выбор - вот посмотри!". Но этот случай - ну никак не вяжется с ресторанным бизнесом... Здесь и сейчас, тем более в "низкий сезон" и тяжелое время надо быть проще и конкретнее, еще конкретнее. Это аксиома коммуникаций, но, увы, с ней не знакомы ресто-рекламисты. Хотите привлечь новых посетителей - информируйте о конкретике, о том, что может послужить мотивом для посещения. И это никак не канделябр вкупе с недопитым бокалом вина на фотографии... Вот такая рекомендация. Но это - только начало.