My Way. Меню. Рецепт №5

5 марта 2011 года

В канун наступающих выходных совсем не хочется мучить Вас длинными и сложными рецептами, поэтому сегодня у нас все до неприличия просто. Потому как мы будем печь кексики, НО не простые, а: Маффины из поленты с горгонзолой и жаренной пармской ветчиной Картинка... А что там смотреть - маффин, как маффин. Только маленький. Здесь главное - вкус. При этом, если вдруг Вам захочется удивить любимых чем-нибудь вкусным на завтрак - это идеальное блюдо. Особенно, если от вчерашнего ужина осталась смесь для поленты. Нам понадобятся: 100 гр пармской ветчины, которую можно заменить венгерским сырокопченым беконом и нельзя заменить панчеттой 100 гр сыра "Горгонзола" (другой сыр может быть слишком "жидким") 75 гр смеси для поленты 175 гр пшеничной муки 1 ч.л. пекарского порошка небольшая щепотка соли и свежемолотый перец 1 ч.л. мелконарезанной смеси трав (лучше всего зеленый лук, петрушка, базилик) 50 гр растопленного сливочного масла 150 мл 3,5%-го молока 1 яицо копченая паприка (для обсыпки) Разогреваем духовку до 200°С. Выбираем форму для выпечки (лучше всего силиконовая форма для кексов 5Х3 см), смазываем если нужно. Разезаем ветчину на кусочки шириной 5 мм и обжариваем до хруста. Отложим в сторону, пусть полностью остынет. В миске смешиваем муку, поленту, пекарский порошок, очень маленькую щепотку соли и чуть чуть черного перца. Добавляем смесь трав. Сыр разминаем между пальцами на доску, присыпаем чуть-чуть смесью (чтобы кусочки сыра не слиплись в комок при перемешивании) и добавляем в миску. Бекон обсушиваем бумагой и добавляем в смесь. Растапливаем масло, добавляем молоко и яицо и решительно взбиваем венчиком в течении 1 минуты. Добавляем понемного смесь из муки с беконом и сыром. Полученную смесь раскладываем в форму (маффины на много не поднимутся). Ставим в духовку (на среднюю полку) и запекаем 25 минут. Вытаскиваем, посыпаем копченой паприкой, даем 10-15 минут отдохнуть. Подаём. Bon Appetit!

1 комментарий

  • Эльдар
    Эльдар  → morfeus  7 марта 2011 в 15:05
    Гурман
    18 отзывов 1283

    маффин, да не маффин, картинку!