Сергей Полонский о Sixty - ресторане в его "башне" в Москва-Сити. Я, признаюсь, не любитель Гинзы. Не самой компании и ее сотрудников, а подхода - конвеера. Уж больно напоминает "Крылышко или ножку". И вот - еще одно мнениие. Долго, но весьма поучительно для рестораторов: http://www.youtube.com/watch?v=4_IfCyeI8_8