Вот сижу и думаю: отчего люди - не птицы... Нет, не так. Отчего мы – люди, занятые в ресторанной отрасли, не можем расслабиться и получать удовольствия, посещая места общепита? Кафе, демократичные рестораны, дорогие рестораны – без разницы. Еще на входе придирчиво оглядываемся по сторонам: так, зонирование, барная стойка, а вот эта подсветка ничего, может нам тоже такую… И даже еще на улице – разглядываем вывеску, оформление входной группы, причем все это – не как обыватели, для которых открыто заведение, а с подсознательным кровожадным желанием обнаружить хоть какие-то косяки дизайнеров, строителей, маркетологов. Не с радостью обнаружить, но с облегчением, - типа, блин, ни у нас одних что-то не так… Потом анализируем приветствие: как с нами поздоровались, тем ли тоном, вышколено или наоборот, «не по уставу», - сразу становится понятно, как обстоят дела с дополнительным обучением обслуживающего персонала – есть ли, для галочки ли, залетными консалтерами ли, которым по барабану, что с этим рестораном будет завтра. А наши спутники смотрят в этот момент на нас, недоумевая: почему взгляд такой отсутствующий (даже если это – прости Господи - романтическое свидание). Нет-нет, все в порядке, я здесь. Так, задумался (-ась) на пять сек. Мило улыбаемся, берем за руку, как вариант – успокоительным жестом легко похлопываем по руке чуть выше локтя. А глаза опять зырк-зырк, как принесут меню, сколько минут, правильно ли предложат, что скажут, можно ли это как-то перенять и ввести у себя? Ну вот принесли, принесли тривиально и скучно. Опять облегчение. И опять на поверхности души хочется отменного сервиса, хочется удовольствия от приятного вечера. Но этот поганый червь: а как у них? не дает расслабиться и получать удовольствие от компании. Так, зал занят на половину, значит с публикой тут более-менее, вон, похоже иностранцы, - продолжаем свой придирчиво-рестораторский анализ. И не хочется ведь анализировать. Нет, правда. Все как-то помимо воли. Как будто работа настолько переплелась с тобой, что давно уже стала твоей второй сущностью, неотделимой и порой скрываемой от взглядов близких. Хм, а кому понравится, когда ваша девушка (или ваш молодой человек) на романтическом свидании думает не о вас? Вот ведь, далось мне это свидание! Весну что ли чувствую… Хватит лирики. Допустим, это даже не свидание, а просто зашли с друзьями Балтики попить, за сборную России поболеть перед большим плазменным экраном, поорать: «Го-о-о-ол!». Но это профессиональное «зырк-зырк» вновь не дает покоя: как здесь отпечатано меню – кожаная папка, или задрюченный ламинат, или картонные листы, которые теперь считаются едва ли не правилом хорошего тона не зависимо от формата заведения. Потом вчитываемся в названия блюд, выискивая орфографические, стилистические, пунктуационные ошибки, - делаем вид, что не можем определиться с выбором. На самом деле – все мы можем, потому что еще заранее на Рестоклабе прочли меню, ведь заведение выбирали сами, и не могли не подойти к этому внимательно и со всей рестораторской прямотой, кончиками пальцев ощущая и качество продуктов, и наценку, которую делают здесь на производство и бар. Но сейчас, листая увесистый талмуд меню, все же делаем вид, что выбираем. Заметив гастрономическую неточность, теребим виз-а-ви за рукав, тыкаем в ошибку, начинаем экспрессивно доказывать, почему это не так, и вновь в глубине души разворачивается роза самомнения, мол, я круче, чем тот, кто это писал. Как ни странно, проникаемся доверием к заведению, начинаем осматриваться чуть более снисходительно. Ни в коей мере это все не означает, что мы при этом никак не участвуем в разговоре, не поглядываем томным взглядом на барышню (юношу), в общем, мы открыты, социальны, общительны, только самую малость отвлекаемся от компании на эти досадные придирки: как приняли заказ, сколько раз сказали нелюбимое Борисом «-чик», сколько бегали на кухню за «спрошу у повара», какие блюда оказались в итоге на стопе и пр, и пр. А уж когда приносят еду, тут мы открыто морщим носы (в редких случаях – столь же открыто восторгаемся), но делаем это вновь не по-обывательски, а с какой-то другой извращенно-дотошной позиции. Типа, не та нарезка, не то сочетание, не тот соус, не та прожарка, не то…, не то… Или напротив: вот это нарезка, вот это сочетание, вот это соус, вот это прожарка, но с ощущением вдруг подкатывающей досады: и почему тогда мой шеф-повар так не может. Тут начинаются нравственно-психологические гонения на поваров: если не понравилось блюдо – на поваров заведения, где сидим; если понравилось – на своих, которые так не умеют. И все это, напоминаю, в душе: на поверхность выходит лишь вершина айсберга – как правило, виз-а-ви открывается только некоторая, очень легкая часть картины, происходящей в душе. По-прежнему мило смотрим друг на друга (как вариант – стучим воблой об стол и обсуждаем красивых девочек), только ты четко понимаешь, насколько больше удовольствия от встречи было бы получено, не занимайся этим дебильным рестоанализом. Стоимость - наценка, оформление блюд, представление официантами, состав коктейлей или наличие / отсутствие декантера для вина, температура водки, недолив пива, слабая крема кофе, забивающийся носик у чайника, не те приборы, не то масло, не тот хлеб, не те салфетки, не то все – в какой-то миг понимаешь, что лучше бы, нафиг, пошли в театр (или на футбол)… (И ведь никогда не признаемся в этом!)