Размышления на тему, какими должны быть современные столовые приборы для ресторанов, каким требованиям они должны отвечать, чего ждут от них рестораторы, какова здесь роль дизайна, невольно ранжируются в такие вещи, как цена, долговечность и «столовая мода» (если в «столовой» нише этого рынка таковая существует). На мой взгляд, столовые приборы являются неотъемлемой частью концепции заведения. Усиливая эффект от игры с дизайном, ножи, вилки и ложки напрямую определяют успех предприятия в целом. При невероятной внешней привлекательности столовые принадлежности для ресторанов должны быть максимально прочными, лаконичными, иметь широкий ассортимент серии, чтобы можно было воплотить любую идею подачи блюда, иметь возможность нанесения на них логотипа заведения.

Если говорить о дизайне столовых принадлежностей, то чем больше здорового нестандартного видения дизайнера воплотят в себе «стальные элементы», тем результативнее окажется детализированная разработка концепции заведения. Квинтэссенция сочетания посуды, столовых принадлежностей и интерьера - залог неповторимого стиля и атмосферы ресторана.

И все же, когда дело касается общественного питания, чаще всего встречаются столовые приборы из нержавеющей стали или из смеси никеля, хрома и стали, строгого стиля, без излишеств, теряющиеся в потоке себе подобных. Вероятно, здесь срабатывает немаловажное соотношение любого бизнеса: «Приемлемая цена – хорошее качество». Очень редко встречаются столовые приборы, сделанные из серебра по причине их высокой стоимости. Среди огромного количества столовых приборов в отрасли общественного питания встречаются ножи и вилки с так называемым электро-покрытием серебра или никеля, что, по словам управляющих, позволяет сократить расходы по данной статье ввиду высокой износостойкости. Однако, как показывает визуальная практика, подобный подход не отличается элегантностью и изысканным дизайном в определении предпочтений при приобретении продукции подобного класса прочности. В Европе, даже в небольших «домашних» ресторанчиках я часто встречала сервировку стола эксклюзивными столовыми приборами, серебренными и посеребренными, с нестандартным, оригинальным внешним видом, в стиле винтаж, воплощенном при помощи современных материалов. И казалось, что каждый такой предмет «интерьера» ресторана наделен историко-культурной ценностью того города, в котором доводилось завтракать, обедать или ужинать. P.S. Хочется, чтобы российские рестораторы продолжали удивляли своих гостей оригинальностью и нестандартным подходом, выдержанным в духе города. Однако важно помнить, что не стоит стараться угодить всем, ведь самое главное – это доставить радость тому человеку, на которого ориентирован подобный подход, которому вы продаете изо дня в день «мечту» и атмосферу благополучия.