Нержавеющая вечность: фирменный стиль или незначительный элемент декора

11 марта 2011 года

Размышления на тему, какими должны быть современные столовые приборы для ресторанов, каким требованиям они должны отвечать, чего ждут от них рестораторы, какова здесь роль дизайна, невольно ранжируются в такие вещи, как цена, долговечность и «столовая мода» (если в «столовой» нише этого рынка таковая существует). На мой взгляд, столовые приборы являются неотъемлемой частью концепции заведения. Усиливая эффект от игры с дизайном, ножи, вилки и ложки напрямую определяют успех предприятия в целом. При невероятной внешней привлекательности столовые принадлежности для ресторанов должны быть максимально прочными, лаконичными, иметь широкий ассортимент серии, чтобы можно было воплотить любую идею подачи блюда, иметь возможность нанесения на них логотипа заведения.

Если говорить о дизайне столовых принадлежностей, то чем больше здорового нестандартного видения дизайнера воплотят в себе «стальные элементы», тем результативнее окажется детализированная разработка концепции заведения. Квинтэссенция сочетания посуды, столовых принадлежностей и интерьера - залог неповторимого стиля и атмосферы ресторана.

И все же, когда дело касается общественного питания, чаще всего встречаются столовые приборы из нержавеющей стали или из смеси никеля, хрома и стали, строгого стиля, без излишеств, теряющиеся в потоке себе подобных. Вероятно, здесь срабатывает немаловажное соотношение любого бизнеса: «Приемлемая цена – хорошее качество». Очень редко встречаются столовые приборы, сделанные из серебра по причине их высокой стоимости. Среди огромного количества столовых приборов в отрасли общественного питания встречаются ножи и вилки с так называемым электро-покрытием серебра или никеля, что, по словам управляющих, позволяет сократить расходы по данной статье ввиду высокой износостойкости. Однако, как показывает визуальная практика, подобный подход не отличается элегантностью и изысканным дизайном в определении предпочтений при приобретении продукции подобного класса прочности. В Европе, даже в небольших «домашних» ресторанчиках я часто встречала сервировку стола эксклюзивными столовыми приборами, серебренными и посеребренными, с нестандартным, оригинальным внешним видом, в стиле винтаж, воплощенном при помощи современных материалов. И казалось, что каждый такой предмет «интерьера» ресторана наделен историко-культурной ценностью того города, в котором доводилось завтракать, обедать или ужинать. P.S. Хочется, чтобы российские рестораторы продолжали удивляли своих гостей оригинальностью и нестандартным подходом, выдержанным в духе города. Однако важно помнить, что не стоит стараться угодить всем, ведь самое главное – это доставить радость тому человеку, на которого ориентирован подобный подход, которому вы продаете изо дня в день «мечту» и атмосферу благополучия.

39 комментариев

  • Victory
    Victory  → Mashoota  11 марта 2011 в 14:50
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Оригинальность, конечно, хорошо, но не в ущерб эргономике.

    • Mashoota
      Mashoota  → Victory  11 марта 2011 в 14:52
      Лишен доступа к сайту
      26 отзывов 290

      Если бы Вы мне подсказали хотя бы три ресторана Санкт-Петербурга с оригинальными столовыми приборами, я бы была Вам очень признательна.

      • Robbi Tobbi
        Robbi Tobbi  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:35
        Гурман
        59 отзывов 1446

        Да-да, а мне еще интересно, в каких заведениях они хотя бы хоть как-то отличаются от среднего.
        Из моей более чем скромной истории посещения петербургских кафе и ресторанов могу вспомнить только одно место с приборами для лилипутиков и одно с такими широченными тяжеленными, подающимися в ведре, к которым почему-то хочется алюминиевую миску и кружку :)

        • Mashoota
          Mashoota  → Robbi Tobbi  11 марта 2011 в 15:38
          Лишен доступа к сайту
          26 отзывов 290

          И где это великолепие к блюду подается?

          • Robbi Tobbi
            Robbi Tobbi  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:43
            Гурман
            59 отзывов 1446

            Второе-то? В "Брынзе":). Еще раз десять приду и, наверное, совсем привыкну:).

            • Mashoota
              Mashoota  → Robbi Tobbi  11 марта 2011 в 15:47
              Лишен доступа к сайту
              26 отзывов 290

              • Milana
                Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:50
                Ресторатор
                12 отзывов 1545

                )))

              • Robbi Tobbi
                Robbi Tobbi  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:52
                Гурман
                59 отзывов 1446

                ой:)

                • Mashoota
                  Mashoota  → Robbi Tobbi  11 марта 2011 в 15:53
                  Лишен доступа к сайту
                  26 отзывов 290

                  Хочется какой-то необычной игры....с интерьером и посудой...

                  • Milana
                    Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:54
                    Ресторатор
                    12 отзывов 1545

                    К сожалению, все наши необычные вилочки для оливок потырили, после этого желание заводить другие необычные приборы отпало напрочь.

                    • Mashoota
                      Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 15:56
                      Лишен доступа к сайту
                      26 отзывов 290

                      Российская действительность в прямом её проявлении...

                      • Milana
                        Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:58
                        Ресторатор
                        12 отзывов 1545

                        Думаю все же, что не только российская. Сущность отдельных представителей рода человеческого, скорее.

                        • Mashoota
                          Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 15:59
                          Лишен доступа к сайту
                          26 отзывов 290

                          Это мерзко.

                  • Robbi Tobbi
                    Robbi Tobbi  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:06
                    Гурман
                    59 отзывов 1446

                    Угу(
                    Но про тырят прочитала:(

                    • Mashoota
                      Mashoota  → Robbi Tobbi  11 марта 2011 в 16:08
                      Лишен доступа к сайту
                      26 отзывов 290

                      Но, это не значит, что все должны есть цинковыми лопатами...

                      • Robbi Tobbi
                        Robbi Tobbi  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:12
                        Гурман
                        59 отзывов 1446

                        Безусловно:)
                        Я вот не знаю, но, может, как-то лучше считать их, запоминать, кому сколько дали и столько же забирать со стола...А то обидно из-за каких-то лопатой:(

                        • Mashoota
                          Mashoota  → Robbi Tobbi  11 марта 2011 в 16:13
                          Лишен доступа к сайту
                          26 отзывов 290

                          Наверно, стоит как-то радикально решать эту проблему...

  • Milana
    Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:48
    Ресторатор
    12 отзывов 1545
    • Mashoota
      Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 15:50
      Лишен доступа к сайту
      26 отзывов 290

      Я отсюда примеры и скачивала.
      Лично меня интересуют необычные столовые приборы в ресторанах СПб.

      • Milana
        Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:53
        Ресторатор
        12 отзывов 1545

        Если встречу - напишу)

        • Mashoota
          Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 15:53
          Лишен доступа к сайту
          26 отзывов 290

          Будьте добры.

          • Milana
            Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:56
            Ресторатор
            12 отзывов 1545

            Буду всенепременнейше. У Кати вот в "Месте" соль/перец зачетные есть, в виде черепушек.

            • Mashoota
              Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 15:56
              Лишен доступа к сайту
              26 отзывов 290

              Это уже что-то:)

              • Milana
                Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 15:58
                Ресторатор
                12 отзывов 1545

                Но она их не всем дает)

                • Mashoota
                  Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 15:59
                  Лишен доступа к сайту
                  26 отзывов 290

                  Это уже НЕ естественный отбор:)

                  • Milana
                    Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:11
                    Ресторатор
                    12 отзывов 1545

                    Вам, думаю, даст!

                    • Mashoota
                      Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 16:12
                      Лишен доступа к сайту
                      26 отзывов 290

                      Смотря, каким критериям следовать при отборе претендентов на подобную утварь...

                      • Milana
                        Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:13
                        Ресторатор
                        12 отзывов 1545

                        Чтоб не улетели навсегда!

                        • Mashoota
                          Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 16:16
                          Лишен доступа к сайту
                          26 отзывов 290

                          Внешность обманчива:)

                          • Milana
                            Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:19
                            Ресторатор
                            12 отзывов 1545

                            Договор кровью)

                            • Mashoota
                              Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 16:20
                              Лишен доступа к сайту
                              26 отзывов 290

                              Как все запущено...

                              • Milana
                                Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:23
                                Ресторатор
                                12 отзывов 1545

                                Не туда куда-то мы углубились)

                                • Mashoota
                                  Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 16:26
                                  Лишен доступа к сайту
                                  26 отзывов 290

                                  Да, стоит прекратить всё второстепенное.

            • Victory
              Victory  → Milana  11 марта 2011 в 16:07
              Гуру
              130 отзывов 3614

              А в Кролике - кролики)

          • Milana
            Milana  → Mashoota  11 марта 2011 в 16:09
            Ресторатор
            12 отзывов 1545

            И у нас на стойке в виде птичек солонка и перечница)


            Или вот, если в гости заедете, я Вам могу такие приборы выдать)

            • Mashoota
              Mashoota  → Milana  11 марта 2011 в 16:10
              Лишен доступа к сайту
              26 отзывов 290

              Ха, вот эти отличные...