Летние кафе будут жить по новым правилам. Их освободили от многочисленных проверок надзорных ведомств. Однако борьба с коррупцией может привести посетителей общепита на больничную койку.
Как отмечают эксперты, теперь ни одно кафе не гарантирует своим клиентам абсолютной безопасности. А с приходом тепла самими опасными становятся открытые летние ресторанчики и различные бистро.
По словам начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Петербургу Галины Дмитриевой, на сегодняшний день посетители кафе практически никак не защищены. Согласно федеральному закону «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля и муниципального контроля» владелец кафе только уведомляет Роспотребнадзор об открытии своего заведения и предоставляет документы о соответствии санитарно-эпидемиологическим нормам.
Ранее Роспотребнадзор сам перед открытием точки проводил необходимые проверки и только на основании их выдавал разрешение на работу. Теперь такой контроль не требуется. При этом не все санитарно-эпидемиологические заключения, предоставляемые самим предпринимателем, соответствуют действительности. Этот закон принимался для того, чтобы избавить малый бизнес от многочисленных проверок и коррупции, однако в результате, как считает Дмитриева, пострадал потребитель. Посетитель теперь на свой страх и риск выбирает кафе.
По информации Роспотребнадзора с начала этого года в Петербурге зарегистрировано уже три случая отравления в местах общественного питания. В то же время специалисты ведомства опасаются, что в летний сезон такие случаи участятся. Даже при небольшом повышении температуры продукты начинают портиться быстрее. Оставленное на жаре блюдо может через 1,5 часа стать опасным.
По мнению директора Центра контроля качества продовольственных и косметических товаров Нонны Лебедевой, отсутствие изначального контроля за местами общественного питания стало грубым нарушение прав потребителей.
«Посетитель, приходя в любое место общественного питания, не может быть уверен, что здесь все абсолютно безопасно. Кроме владельца этого заведения никто такой гарантии дать не может. Вся ответственность полностью легла на предпринимателя, а у нас, к сожалению, не всех представителей бизнеса можно назвать добросовестными», - отметила она.
Лебедева считает, что закон, отменивший контролирующие функции Роспотребнадзора, в большой степени ориентирован на европейского предпринимателя. Эксперт убеждена, что в нашей стране производители не достигли такой высокой степени ответственности.
«На сегодняшний день, наверное, тех, кому можно доверять, и тех, кто не думает о качестве, 50% на 50%. Тем не менее, мы продолжаем стремиться к европейским стандартам», - считает Лебедева.
Она убеждена, что введенный закон, освободивший заведения общепита от контроля Роспотребнадзора, только усугубил ситуацию. «Коррупция никуда не делась, она так и осталась. А вот нарушение санитарных норм для Петербурга стало огромной проблемой»,- заявила она.
Эксперт убеждена, что старую систему контроля необходимо вернуть, и только в этом случае потребитель может быть уверен, что все санитарные нормы в месте общественного питания соблюдаются.
Председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневский считает, что причина - не в отсутствии ответственности, а в низких штрафах.
«На сегодняшний день за несоблюдение санитарных норм должностное лицо могут оштрафовать на 5 тыс. рублей, юридическое - на 50 тыс. Предприниматель платит деньги, но ничего не исправляет. В Европе, например, за такие нарушения предусмотрены огромные штрафы, то есть собственнику выгоднее соблюдать все установленные правила», - пояснил он.
Иными словами, этим летом жителям Петербурга при выборе кафе придется полагаться только на свою интуицию. Роспотребнадзор рекомендует пользоваться несколькими правилами. Во-первых, при выборе уличного кафе стоит обратить внимание на вывеску. Если под названием своего заведения владелец не указал юридическое название и адрес организации, то это уже может вызвать недоверие. Во-вторых, каждое летнее кафе должно быть оборудовано туалетом, местом для мытья рук. В-третьих, необходимо понимать, что в небольшом летнем кафе невозможно приготовить широкий ассортимент блюд. Такое место нельзя оснастить всем необходимым оборудованием. Если в таком заведении - большой выбор, то велика вероятность того, что здесь продукты хранятся в неправильных условиях.
Ольга Першина , БалтИнфо.ru
