87 комментариев
Есть менее затратный путь – цирковое училище.
Предлагаете не любителям паноптикумов и шоу на обед возвращаться домой, а для деловой встречи выбирать библиотеку?
На сайте уже была тема "Зачем мы ходим в ресторан", там все подробно высказались.Обедать можно и на природе, и в гостях, и во многих заведениях без поваров с "мировым" именем и с дешёвым ценником.
Ну а для деловых встреч есть офисы, по моему.
Хотя конечно, не все разделяют моё мнение. Я лишь анализирую то, что вижу.А почему человек, который может позволить себе недешевый обед, должен либо получать шоу в нагрузку, либо идти на природу? Про деловые встречи - видимо, Ваш кругозор в этой области не так широк, как в ресторанной.
Предположу, что посетители, которых Вы описываете, имеют склонность к демонстративному поведению и поэтому привлекают больше внимания. Но есть и те, кого "шоу" раздражают. Не забывайте про то, что мы ещё попадаемся)Значимости чего (кого)?
Судя по свежим наблюдениям, степень значимости измеряется очками. Только меню читать неудобно. А у приличных людей - котлами %-)
Пока писала, вышло, что повторила Ваши слова. Прошу прощения:)
Спасибо, нас уже двое)
+5
согласна на все сто.
еще прибавлю,что когда ты целый день встречаешся с людьми общаешся,и сил на готовку ужина уж не остается, ты идешь в ресторан, где ты просто гость,и играть совсем не хочется...хочется вкусно поесть, хорошо поговорить и поехать домой.
Я лишь анализирую то, что вижу
Смотрите шире. И дома и на природе можно тоже напиваться, завтракать стейком и устраивать шоу для соседей.
Я хочу, чтобы мне в ресторане за мои деньги давали нормальной еды. Зачем мне какая-то еще роль?Сложно вам далее всем объяснять и разъяснять мои мышления, так что я воздержусь от дальнейших комментариев. Попрошу вас лишь о том, чтобы вы задумались о своей роли в следующий раз, когда решите где-нибудь поесть. Я не психолог, но в людях разбираюсь.
Я не психолог, но в людях разбираюсь
Оно заметно, как Вы разбираетесь. Никак.
Проще быть надо, а не строить из себя СуперМегаУмного мальщика.
Я вас чем-то обидел, раз вы так словами кидаетесь? Вы наверно берёте на себя роль юмориста при посещении ресторанов, так как там вы можете на себя обратить внимание многих людей?
Да, обидели. Обобщать не надо. Плохо, когда всех под одну гребенку...
В ВС будем в Тбилисо, ровно в 14.00, зайдите, полюбуйтесь, какую роль будем там играть.
Я потребую эту самую роль у сотрудников ресторана прямо сегодня вечером. Не додают, понимаешь!!!
1. Вы человек "придавленный опытом". Не волнуйтесь - это не оскорбление.
2. И не психику Вы научились понимать, а мотивацию.Не могу с вами согласиться по первому пункту. Принцип "Шоу" я проходил в школе сервиса ещё 7 лет назад в Норвежском колледже. Там долго обсуждались психологические склонности людей, и принципы строения помещений общепита под эти склонности. Главное в этом всём - научиться распознавать людей и их потребности. Идеальное место общепита считалось то место - где учтены роли и склонности как минимум 4 основных типов склада ума. На этом я и строил свои мысли и замечал как они попадают под практически любого посетителя ресторанов. Решил поделиться мыслями, и этим вызвал негодование людей, не знающих своей натуры.
А вот насчёт второго пункта вы может и правы, хотя между мотивацией и психикой очень тонкая грань, на мой взгляд.Так бы сразу и сказали. Вам подобным образом преподавали принцип клиентской матрицы. А Вы "роли" какие-то!:))
А был же принцип ролевых игр при изучении ин.яза. Я всегда был турист из ЮЭСЭСА Пита Гусеу. Но не помогло!
Мне тоже!
Ролевые игры несколько другое, хотя и веселое занятие. Можно сказать, что у Рут Рэйчл в книжке, кстати.
А тут про систематизацию типов клиентов по признакам, видимо, имелось ввиду, которую подогнали под ресторанный бизнес.
У Вас во втором пункте все супер.
Психология куда более сложная наука, чем Вам преподнесли в колледже. Без обид.
Не психолог,но в людях разбираетесь-уже отлично.
Возможно вы работаете в баре, он не очень большой, гости постоянные, причем этим людям хочется играть и у них есть силы.
А вам самим не хватате немного внимания, вы зашли в рестоклаб и решили поиграть, причем выбрали роль обозревателя.
Просто заехать в ресторан пообедать и открыть для себя новое блюда-вот для чего рестаклабовцы ходят в ресторан. Деловой ужин в кафе-это непростительно, когда тебе важна эта встреча. Заехать поужинать в ресторан после трудного рабочего дня-это нормально. Чтобы порадовать себя и своего спутника новыми блюдами, открытиями по винной карте.
Не согласна, что люди ходят в рестораны поиграть.
Они приходят, чтобы быть гостями, любимыми и ожидаемыми.
Вроде все...Работал в баре, работал на мойке, работал официантом, открывал рестораны за границей, обучал персонал. Какая разница чем я сейчас занимаюсь и кем работаю.
Вы опять суть прозевали.
Забудьте уже кем вы себя ощущаете, ведь речь идет об подсознании. Вы пришли в ресторан, сели на диван. Всё. Тут ваши намерения отбрасываются, вы пришли.
Мне кажется, официанты и бармены понимают о чём я говорю - они наблюдают эту картину изо дня в день. А вы, по "ту сторону стойки", не умеете смотреть на себя со стороны.Странно писать работнику ресторана, что он по "ту сторону стойки"
Знаете, видел "работников ресторана", которых бы я и близко к моему месту не подпустил. Работник ресторана - это и бухгалтер, который в офисе тухнет
За что Вы так бухгалтеров? Может он не "тухнет", а горит на работе? Не уважаете? Или легко можете обойтись без бухгалтерии?
Не поймите меня неправильно, про бухгалтеров выразился только чтобы подчеркнуть - что не любой "работник ресторана" знает всё об этой сфере!
Бухгалтеры очень часто горят своей работой побольше барменовофициантов, и ещё чаще принимают участие в развитии направлений, не относящихся к их работе.
Про то что вы видели - забудьте!
Работник ресторана, это работник ресторана.
Если желаете узнать подробно-заезжайте в гости.О, Вы теперь в Амарене!
Здравствуйте,Виктория.
В "Амарене", работаем потихоньку.
Заезжайте в гости, будем рады вас увидеть.
ОЧЕНЬ приятно. Надеюсь, ХОТЬ С ВАМИ тестовый период "Амарены" закончится. И, типа, начнется, работа.
ту сторону стойки", не умеете смотреть на себя со стороны
вы конечно простите, но я уже давно в ресторанном(ну это так по секрету).Всё. Тут ваши намерения отбрасываются, вы пришли
простите,какие намерения-поесть???увидел зал и забыл, что пришел на деловой обед или приехал с другом поужинать???незаконченно ваше психологическое действие.
давайте мухи отдельно,котлеты отдельно)))
Хорошо поесть можно и дома, только кто приготовит, обслужит и помоет посуду?
Можно и заказать еду на дом (например, еда заказанная из Террасы, почему-то вкусней дома, нежели употребленная в самом помещении этого прекрасного ресторана), если готовить не умеете и посуду мыть лень.
Странно от работника общепита слышать: сидите дома. Бедненький, работа Вас достала.
Не важно, бистро, бар, ресторан, кабаре - все хотят одного, безупречно сыграть выданную роль.
Очема не согласны. Тупо ходим туда, где вкусно, не пытаясь из себя кого-либо строить.
Пожрать и выпить без последствий, для НАС - ГЛАВНОЕ!+ нас всего двое. Как показала практика на двоих покупать продукты не выгодно. Нам удобнее поесть на стороне, ещё и дешевле получается.
Ребята, следуя логике автора, вам, вообще, выгоднее ходить в гости:)
Логика)))
Вот не понимаю я, чего автор добивается. Ну ходим мы в рестораны, бары и кафе, чтоб поесть, пообщаться с друзьями/коллегами, попробовать чего-то нового. Кто-то ходит на других посмотреть и себя показать, некоторые из нас там еще и работают и ходят ради профессионального интереса (я, например, поэтому заказ еды на дом - не мой вариант). Поскольку рестораны стали частью нашей жизни, то и играем мы в них те же роли, что и в других местах, никто не натягивает на себя новый образ перед дверями точки общественного питания. В чем изюм статьи? Обращать внимание лучше не на свою роль, а на культуру поведения.
Сорри за копирование.
Зачем ходят в ресторан в разных странах мира? Результаты глобального исследования Nielsen.
21.07.09 17:33
По результатам глобального Интернет-исследования Nielsen проведенного в 52 странах, включая Россию, выяснилось, что 60% опрошенных и 75% россиян посещают ресторан во время ужина. Наибольшее число посетителей ресторанов в обеденное время – жители Латинской Америки. 55% участников исследования прдепочитают ходить в ресторан с семьей или друзьями, чуть меньше - 27% с любимым человеком .
При выборе ресторана ключевым фактором является кухня, причем в большинстве случаев кухня собственной станы выигрывает по сравнению с заморской. Самые большие патриоты своей национальной кухни живут в Италии, Турции и Индии. Из главных предпочтений в иностранной национальной кухне выделяли китайскую и итальянскую кухню, которые также могли послужить критерием выбора ресторана.
Второй по значимости фактор- приемлемые цены, который в наше непростое время оказывается чрезвычайно актуальным.
В России два вышеназванных фактора также играют ведущую роль. Но россияне посещают рестораны заметно реже, чем жители Азии и Европы, и когда наконец решаются на это, то хотят прекрасно провести время и получить приятные впечатления. Поэтому декор и атмосфера заведения также оказываются в списке их приоритетов. Поскольку поход в ресторан представляется в России одним из самых привлекательных видов времяпрепровождения, рестораны, которые заботятся о своем интерьере, способности создать приятную расслабляющую атмосферу будут популярны среди российских посетителей даже в кризисные времена.Вышеперечисленное - правильно, если судить о разумном выборе ресторана на вечер. Я нигде не говорил, что люди выбирают ресторан по типу "где можно притвориться крутым" или "вот, сегодня пойду, прикинусь женщиной". Естественно, выбор ресторана в многом зависит от предпочтений человека с замыслом куда-нибудь пойти.
В моей маленькой статье я объясняю, что происходит, когда вы уже зашли в помещение. Когда ваше подсознание включает сенсоры, и находит себе нишу, исходя из склада вашего ума.
Радует душу, что столько обсуждений и возгласов на эту тему. Видно, люди начали размышлять!
Мне кажется, что здесь все просто... Как ресторан себя преподносит, за тем туда и ходят. К одним поесть, к другим - посмотреть, к третьим - себя показать. Должно быть и то, и другое и третье. Хотя - наверное хотя бы в равных количествах, а не с доминированием последнего...
Как ресторан себя преподносит
то есть в Гинзу ходят,чтобы ролекс показать, и BMW продемоснрировать??? зачем им тогда кухня???
Каждый человек для себя выбирает зачем он идет в ресторан.Ну так там и кухня - далеко не самая лучшая, скорее формальная :-) А так - да. Хотя, согласен - выбирает человек. Но ведь процесс выбора - это не один критерий "вкусно поесть"... Я бы не стал есть в спорт-баре, как бы вкусно там не готовили.
А в "Амарену" вообще никто кроме работников РЕСО не ходит! (Шутка, ел у вас, неплохо но медленно)
Прекрасный юноша попытался найти отклик на свои психологические изыскания не у той аудитории :(
Не надо рекламировать роликовые коньки безногим,а тем более читать им лекции о пользе бега трусцой по утрам!
Как показывает практика, когда у человека налаживается сексуальная жизнь,а тем более профессия вдруг начинает реально кормить,он перестает сутками напролет сидеть на сайте и бесконечно флудить.
Психологи университета изучают поведение здешних персонажей в обсуждениях тем.
Результаты не скажу. Скажу только одно- многие "гасят" личные затаенные комплексы.
Поэтому подумайте,желаете ли быть пушечным мясом у скучающих одиноких людей ?!Опять эта ультроправая. Ну, типа здравствуйте. Конечно мы все в комплексах. Я вот карму постичь не могу. Страдаю от этого, не поверите. Ночей не сплю. Может подгоните психолога?
Прекрасный юноша попытался найти отклик на свои психологические изыскания не у той аудитории :(
согласен публика не та !Психологи университета изучают поведение здешних персонажей в обсуждениях тем.
- а это про гайдука про простого деревенского глубоко закомплексованного парня !!
Результаты не скажу. Скажу только одно- многие "гасят" личные затаенные комплексы.Как показывает практика......
Надеюсь,Вы ,из личной практики примеры берете?Скорее всего из личных наблюдений над хомячками
А Вы на этом сайте с какой целью ошиваетесь? Проходите практику от вышеуказанного университета или тоже одиночество периодически накатывает?
Нет, сегодня она меня рекламирует. Посмотрите обсуждения)))))
ага, видела уже. Потихоньку вливается в ряды одиноких закомплексованных рестоклаберов.
Главное, что нас ЛЮБИТ, остальное ерунда.))))) А комплексы либо временно, либо ....по неосторожности)))
Повезло Вам. По себе знаю. Мне на ДП помогают очень. Посещаемость выросла пятниц. Горячее времечко, люди на работу приходят, даже на один час раньше рекламо - сразу +10%. Очень благодарен.
А :)
Это где на страницах ДП вы признаетесь в любви к ДГ ?!
Забавно :))
Хотя... Помните соревнование Пушкин против Жуковский ?! "Руслан и Людмила" против "Двенадцать спящих дев" ?!
Жуковский признал тогда свое поражение.
Вы как Мастер тоже преклоняете голову пред Мастером,продолжая традиции российских творцов пера и слова, вне пределов мелочных склок и интриг!
Ведь не погибло в революцию,не выслано в 1922 на пароходе ,не растреляно в 1937!
Вы пронесенная божья искра творчества!
Вы сильны даже в своей слабости!Вы как Мастер тоже преклоняете голову пред Мастером,продолжая традиции российских творцов пера и слова, вне пределов мелочных склок и интриг!
Можно я это вынесу в подпись аккаунта?
Ведь не погибло в революцию,не выслано в 1922 на пароходе ,не растреляно в 1937!
Вы пронесенная божья искра творчества!
Вы сильны даже в своей слабости!
Госпадя... Я не заслужил. Я понял Вашу идею. Но, точно, пока рано. "Великий" это еще куда ни шло, я привык как то, но, "недорасстрелянный в 1937" - нет! Это еще надо 1500 накатать. Давайте через 6,5 лет это обсудим.На "пронесенную искру" соглашайтесь - красиво звучит.
Пронесенная это... как то напоминает "мимо пронесенную". Возжегший огонь - это еще ладно. "Предводитель". Думаю, зарегить, с разрешения М..
Мега профи хомяков пожирающих всех и вся !! а потом сидят и рассуждают кто как что и где съел и как это ему понравилось или нет ! А обычно они это едят у своих знакомых которые их кормят на халяву это им ОСОБЕННО нравиться. А потом звезды дарят !!! РеклАмО !!!
Вы дурак или идиот клинический? А может просто голодный? Скушай, деточка, котлетку, авось попустит.
Куда нам... скучающим и одиноким... Да еще и с личными затаенными комплеками. А может, хватит во всех искать глубокие проблемы, а просто начать наслаждаться? Даже тупо флудом на сайте? Подумай...
Леночка:)
Мое черноволосое солнышко:)
Здравствуй,малыш !
Но ты же не одинока ! Ты же свет для мотыльковЗдравствуй.
Приступ нежности??
Но я же тут сижу? Расскажи-ка лучше мне, что у меня за потаенные комплексы? Страсть как хочу в себе покопаться!Лена- ТЫ НЕ ОДИНОКА!!!! ))))))
СПАСИБО!!!
Ты тоже!!Сколько можно, мы только тебя ЖДЕМ, просила ведь дождаться, вот и не ОТКРЫВАЕМ))))
Да ладно??!! Др сих пор не открыли?? Вернусь через полторы недели. Красивая, похудевшая, загорелая и СРАЗУ К ВАМ!!!
Борька понятно, Толька то же, а вот последний ????
Сама не знаю... только вот наверху его аватарка торчит!
Точно- торчит, сразу и не заметил.
Малыш:)
Еще немного и мы станем Земфирой и Р.Литвиновой (как нарисовать смайлик смущения?) :)
Чуть позже...Да ладно... чего уж стесняться.... Все мы тут уже РОДНЫЕ друг другу! У меня тоже приступ нежности! Всех люблю-не могу! И Борьку, и Тольку, и Кашуро мистера какого-то...
Приступ ностальгии.
