lytdybr ("Диккенс", Sokos, Italy Cafe)

Вчера была в "Диккенсе" и вновь, уже в которой раз, удивилась вот этой особенной атмосфере, которая сложилась в этом месте (к счастью, футбол был без звука, никто не орал). Бармен, которого видела один раз в жизни больше полугода назад, кивает, улыбается, здоровается. Не удивительно, что тут и пиво кажется свежее, а сидр душистее. Cottage pie готовится без теста, в форме. Это правильно? Так и надо? Недурственно, кстати. Пюрешные розочки - трогательно. Это в пабе-то! Нравится мне еще Shannon на 5 линии, но в "Диккенсе" пиво всегда свежее. И есть мой любимый сидр Aspall. Интересно, тут в пабах бывают pub fights? Сегодня тоже полдня билась мордой об станок. Была на дегустации вин Греции в Sokos на Московском. Год назад мне Антон Назаров из "Академии Вина" очень завлекательно рассказывал в интервью про греческие вина - с тех пор и хотелось попробовать, распробовать побольше вин из автохтонных, так сказать, сортов. Встретила уважаемого ресторанного критика, издание которой выиграло суд у заведения общепита, которое наехало на издание за негативную рецензию. Рада за издание, рада за критика. Скандальным забегаловкам - позор. Вечером заехала поесть в Italy на Большом П. С. Приятный персонал в зале - я как-то не отметила это в прошлые разы. На вопрос, что содержит вок из овощей, получила ответ, что, мол, одни только овощи. К овощам в Italy приравнивают лапшу (две трети порции примерно), кокос, арахис... Проростки сои - ну ладно, пускай будут овощами, уговорили. Кстати, интересное блюдо, не скучное. И палочки для еды тут же в корзинке с приборами нашлись - тоже правильно. Муж заказал пиццу с тунцом. Сказал, что в "Тесте" делают лучше. Разница в цене заметна: 320 в Italy против 190 в "Тесте". Тунец и там, и там консервированный, впрочем. Вспомнив историю про братьев Покрас и Сталина, муж пожалел, что "Тесто" не занимает место Italy. Сидели у окна над Большим проспектом. Овощной вок + пицца = 700 р. ИТОГОВЫЙ ЧЕК НЕ ДАЛИ! Этого я не люблю. Сами знаете, что это значит. Вот такой миленький персональчик. Девушка-администратор зачем-то лезет за стойку помогать поваренку готовить пасту. Теми же самыми руками, которыми за телефон хватается, в амбарной книге корябает и кудри крутит. Зачем это делать на виду у всех? Не понимаю. Этого я тоже не люблю. Но в Italy потерпеть эти милые глупости некоторое время могу: занятное место. Пока не надоело. Приехала домой и сготовила себе гуакамоле без глупостей, как в Мексике. Сейчас упромыслю - и спать. А завтра снова поеду трудиться на поприщах.

52 комментария

  • Dron-AP
    Dron-AP  → Рест. Ведомости  18 июня 2010 в 00:07
    Гурман
    70 отзывов 2386

    главное про кулину не забывайте, особенно после сравнения пиццы из "теста" с пиццей в "итали"

  • Стройняшка
    Стройняшка  → Рест. Ведомости  18 июня 2010 в 09:38
    Ценитель
    3 отзыва 46

    Надо же - теория двоичности! Тоже вчера заезжали с мужем в Итали)))))
    Да, чек не дали, вок не ели, сидели у окна и смотрели на жуткий голубой дом... Не, дом-то хороший, тока уж больно обшарпанный(((((((
    Муж съел карбонару - понравилась, но соуса и сыра могли бы и побольше...
    Персонал улыбчив, не суетлив и расторопен. Где они таких нашли?

    • Рест. Ведомости
      Рест. Ведомости  → Стройняшка  18 июня 2010 в 09:47
      Гурман
      0 отзывов 356

      От рестораторов слышу, бывает, про персонал Мнацаканова, про персонал ресторана "Тепло": "Ну где они таких официантов берут?! Ко мне такие не приходят"
      В Italy тоже хорошие. Может, их и обучали как-то по-мнацакновски? Тимур и Михаил ведь из "Пробки". Как минимум эти двое. "Не суетлив и расторопен" - подходящие слова. Да, здесь так.

      Вам тоже не дали чек??? Это отвратительно! Так мы сможем быстро лишиться этого ресторана.

      • Стройняшка
        Стройняшка  → Рест. Ведомости  18 июня 2010 в 09:51
        Ценитель
        3 отзыва 46

        Почему?

        • Рест. Ведомости
          Рест. Ведомости  → Стройняшка  18 июня 2010 в 09:54
          Гурман
          0 отзывов 356

          Ну, если выручка в кассу не попадает, то будет ли прибыль у рестораторов? Будут ли у них деньги на продолжение деятельности? Ладно деньги. Вдохновение-настроение будет?

          Хотя надеюсь, что с чеками - это просто недоразумение, никто не намухлевал, и все денежки попали в кассу.

          • Стройняшка
            Стройняшка  → Рест. Ведомости  18 июня 2010 в 09:58
            Ценитель
            3 отзыва 46

            Аааааа, ясно))))))
            Кстати, мне казалось, что они на самом верху - на 5 этаже, ан нет - на 3-ем... Но вид неплохой))))
            Да, и народ сидел, почти половина столиков, а мы были около 10-ти вечера! И люди ели)))) Так что с кассой должно быть все в поряде))))

            • Рест. Ведомости
              Рест. Ведомости  → Стройняшка  18 июня 2010 в 10:08
              Гурман
              0 отзывов 356

              На 4-ом. По крайней мере, в лифте надо жмакнуть кнопку "4".

              Если людей было много, они ели, деньги оставляли, но чеков не получали, то не с кассой там все в порядке, а с чаевыми. Хотя - снова повторюсь - не смею персонал Italy подозревать. Надеюсь, это просто недоразумение. Может, мы чего-то не уловили.

              Мы пораньше были, в восемь, в девятом часу. Чека нет - не перепроверить.

  • Ivan Ivanovich
    Ivan Ivanovich  → Рест. Ведомости  18 июня 2010 в 12:35
    Гурман
    32 отзыва 1004

    «Сеня» береги голову, не беся ЕЮ об станок.

  • Валера 888
    Валера 888  → Рест. Ведомости  20 июня 2010 в 16:02
    Гуру
    93 отзыва 2395

    Приехала домой и сготовила себе гуакамоле без глупостей.
    А как это..

    • Рест. Ведомости
      Рест. Ведомости  → Валера 888  20 июня 2010 в 17:10
      Гурман
      0 отзывов 356

      :-) авокадо с луком, солью и лимонным соком. без помидоров, без специй, без майонезика, как некоторые тут делают...

      • Валера 888
        Валера 888  → Рест. Ведомости  20 июня 2010 в 17:58
        Гуру
        93 отзыва 2395

        А где главный ингредиент Халопинио? Кинза...
        Так же сок лайма не лимона.

        • Рест. Ведомости
          Рест. Ведомости  → Валера 888  20 июня 2010 в 19:11
          Гурман
          0 отзывов 356

          Да, конечно, с халапеньо. И без кинзы. Не пользуют ее в Мексике.
          Про сок лайма верно, надо его.

          • Валера 888
            Валера 888  → Рест. Ведомости  20 июня 2010 в 19:19
            Гуру
            93 отзыва 2395

            И без кинзы. Не пользуют ее в Мексике.
            Разве, в самой Мексике редко встретишь какое-нибудь блюдо без кинзы. В гуакамоле она всегда.( классический вариант конечно)
            Да, конечно, с халапеньо,
            а где вы его в Петербурге находите?

            • Рест. Ведомости
              Рест. Ведомости  → Валера 888  20 июня 2010 в 19:27
              Гурман
              0 отзывов 356

              Кстати, у меня есть подозрение, что для гуакамоле чаще используют серрано, а не халапеньо. Серрано тоже среднеострый и чуть менее ароматный.

              В СПб беру, во-впервых, из горшка на окне, во-втовых, в Metro продается греческий консервированный халапеньо, в-третьих, подходит свежий острый стручковый перец, который во всех гипермаркетах продается (сортов много, не разобраться, потому что их не подписывают. Пишут "чили", а какой чили - неизвестно).

            • Рест. Ведомости
              Рест. Ведомости  → Валера 888  20 июня 2010 в 19:30
              Гурман
              0 отзывов 356

              Там не кинза, а петрушка, по-моему, в ходу. Но я могу ошибаться: уже забыла. В любом случае, зелени мало.
              В гуакамоле традиционный не кладут зелень. Впрочем, кухня в регионах сильно отличается. Так, в центральной Мексике презирают кухню северных штатов и все их буррито. Может, это на севере зелень кладут в гуакамоле?

              У меня осталась куча фоток мексиканской еды. Ну нету там зелени, нету. Салатные листья для туристов.

              • Рест. Ведомости
                Гурман
                0 отзывов 356

                рассмотрела фотки: зелени практически нет.

              • Валера 888
                Валера 888  → Рест. Ведомости  20 июня 2010 в 20:13
                Гуру
                93 отзыва 2395

                В Северной Америке и Европе существует некий классический вариант.(наиболее распространенный, известный, вкусный )
                Ингредиенты1-Авакадо( Чёрный Хагис)
                2-Халопиньо
                3-Чеснок
                4-Кинза
                5-Помидор
                6-Соль
                7-Лук (шарлот)
                8-Лайм


                Халопеньо

                • Рест. Ведомости
                  Рест. Ведомости  → Валера 888  20 июня 2010 в 21:53
                  Гурман
                  0 отзывов 356

                  ну вот да. я замечала, что там, где районы победнее, сразу начинают напихивать помидоры в гуакамоле.
                  травы в гуакамоле не видела ни разу. да ни к чему она! вкус авокадо перебивать? нет уж.
                  шарлот - смешно. откуда цитата? ну мало ли кто чего там понаписал.
                  чеснок мексы тоже не используют.
                  можете спорить, конечно. но я считаю, что не нужно из гуакамоле делать кавказский салатик.

                  • Валера 888
                    Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 00:30
                    Гуру
                    93 отзыва 2395

                    шарлот - смешно. откуда цитата? ну мало ли кто чего там понаписал.
                    чеснок мексы тоже не используют
                    Американская(США), основная версия гуакамоле.Делают в Вашем присутствии Даже в "Лос Дагос" Мексиканский ресторан от Гинзы в Нью- Йорке такой рецепт.

                    • Рест. Ведомости
                      Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 01:46
                      Гурман
                      0 отзывов 356

                      Los Dados. Лос Грингос.
                      Гинза-проджект уж точно научит весь мир, как надо готовить, не сомневайтесь. Не в Мари-Ванне, точно? Там могли бы, наверное, и пельменей в гуакамоле подмешать, не то что лука с чесноком, не? ;-)

                      • Валера 888
                        Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 13:33
                        Гуру
                        93 отзыва 2395

                        подмешать, не то что лука с чесноком, не? ;-)
                        В Мексиканских ресторанах США, же и в самой Мексике в хороших ресторанах или приательниках, не могут просто подать гуакамоле с солью и лаймом как принято в недорогих или забегаловках.
                        Поэтому существует практически везде один вариант якобы "Правильный" с хорошей подачей: сначала при тебе мнут в чаше из вулканической породы авокадо с солью, а из маленьких чашечек подсыпают по чайной ложке или меньше другие ингредиенты их от 6 до8: Халопиньо-Чеснок-Кинза-Помидор-Соль-Лук-Сладкий перец,Лайм
                        Не в Мари-Ванне, точно?
                        В Мари-Ванне только руская кухня с слишком большими порциями, что не приятно.

                • Рест. Ведомости
                  Рест. Ведомости  → Валера 888  20 июня 2010 в 22:14
                  Гурман
                  0 отзывов 356



                  Нашла вот такую фотку. Это карнитас самый дешевый, из придорожной столовой. Кажется, там петрушка, а не кинза.
                  В любом случае, что петрушка, что кинза - травы средиземноморские по происхождению. То есть, в "классичеком" варианте их быть не должно.
                  То, что Вы привели - адаптация для европейцев и американцев. Лука, очевидно, тоже не должно быть. И не всегда он наличествует в ресторанном гуакамоле в Мексике. У старухи (на фото выше) гуакамоле - просто паста полужидкая. Похоже, там нет лука вообще. А это, заметьте, штат Пуэбла! Там гастрономия вообще очень развитая...

                  • Валера 888
                    Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 00:26
                    Гуру
                    93 отзыва 2395

                    То, что Вы привели - адаптация для европейцев и американцев.
                    Так и есть
                    Кажется, там петрушка, а не кинза.
                    По виду на фото это кинза. Так как более светлые листочки, у петрушки тёмные и зубчиков меньше.
                    В Мексике действительно в тех ресторанах где я был в грукомоле её редко клали, чем был удивлён.
                    Зато в другие блюда завёрнутые в кукурузные и хлебные лепёшки, кинза была практически всегда, как у Вас на фото.

                    • Рест. Ведомости
                      Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 01:41
                      Гурман
                      0 отзывов 356

                      Я была в совершенно не туристических местах. И не пониманию, почему нью-йоркские рестораны могут определять, что есть классика какой бы то ни было национальной кухни, что нет. Факт остается фактом: кинза - трава привозная. Лук - тоже не индейская классика.
                      Не видела ни разу гуакамоле с травой. Про такос - понятно все, кладут что-то иногда. В местах победнее. Там где есть кухня аргентинская, европейские травы используют активно: и петрушку, и орегано, и базилик, и мяту. Но с аргентинской кухней все ясно.
                      Я, пожалуй, даже исключу лук из своего гуакамоле. Или минимизирую его количество.
                      Ну что, запостить фоторепортаж о мексиканской кухне (центр, восток Мексики)? Самое зеленое там - перец и авокадо. И нету там ни петрушки, ни кинзы, ни картошки (кроме фри для понятно кого), ни морковки, ни свеклы, ни капусты, ни риса с куриными крылышками, ни МЕКСИКАНСКИХ СПЕЦИЙ от Santa Maria. Даже бурритос нету, потому что это презренная северная еда.

                      • Валера 888
                        Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 13:53
                        Гуру
                        93 отзыва 2395

                        И не пониманию, почему нью-йоркские рестораны могут определять, что есть классика какой бы то ни было национальной кухни, что нет. Факт остается фактом: кинза - трава привозная. Лук - тоже не индейская классика.
                        Согласен.
                        Мексиканская народная кухня в основном слишком примитивная, острая и не приемлемого вкуса, без адаптации, кроме Мексиканцев её кушать мало, кто будет. Основа, засушенный, большой чипс из кукурузной муки с фасолью и кусочками мяса. В США и в Мексике для туристов принято использовать большое количество зелени, больше чем у нас,
                        В Мексике в основном я кушал в дорогих ресторанах: кинза, лук рисутствовали всегда практически во всех блюдах. В дешёвых не кушал потому-что мне хватило Индонезии и Тайланда.

                        • Рест. Ведомости
                          Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 22:04
                          Гурман
                          0 отзывов 356

                          Я тоже не ела в дешевых. Тут попалась просто бабка колоритная.
                          НА ретсоранных фото, повторюсь, ЦЕНТРАЛЬНОЙ Мексики зелени очень мало. И туристов тоже.

                          Про основу-чипс бред какой-то.

                          • Валера 888
                            Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 23:07
                            Гуру
                            93 отзыва 2395

                            Про основу-чипс бред какой-то
                            Тартилас Такос
                            У Мексиканцев изначально было принято заворачивать или класть начинку в кукурузные лепёшки, раньше это были только сухие Тартилас Такос, затем более популярными стали софт тартилос и не так давно появились хлебные мягкие лепёшки. Также маленьким сухим чипсом черпаеш как ложкой его седаешь.
                            Основной принцип еды у мексиканского народа завернул и кушаешь, без посуды.

                            • Рест. Ведомости
                              Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 23:08
                              Гурман
                              0 отзывов 356

                              Я не понимаю, зачем Вы мне это рассказываете.

                              • Валера 888
                                Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 23:13
                                Гуру
                                93 отзыва 2395

                                Мы спорим обсуждаем одно из самых популярных мексиканских блюд. Вы и я были в Мексике.
                                Может кому-то полезно будет почитать особенно рестораторам которые делают Гуакомоле с майонезом, беконом, картошкой.....
                                Извините меня простите я больше не буду...

                                • MILA-78
                                  MILA-78  → Валера 888  21 июня 2010 в 23:14
                                  Гурман
                                  45 отзывов 1893

                                  Спасибо ,за подробности ,понравилось :)))

                                • Рест. Ведомости
                                  Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 23:23
                                  Гурман
                                  0 отзывов 356

                                  не хотела обидеть. просто нерелеватными кажутся вот эти цитаты из каких-то заметок ни о чем.
                                  почему ЧИПС-то? Это я к слову придралась. И сухими лепешками потчуют толко у нас в ретсоранах. Это варварство. Тортилья должна быть не просто свежей, но и теплой! Естественно, мягкой. Есть такие блюда, где эта тортилья уже с начинкой и в масле жарится, и на куски режется, и тушится, но это уже другие блюда. Такос и картинитас всегда мягкие. Может, в макдональдсе сушат? Или где там? Сухая , ясное дело, хуже , чем свежая, менее ценная.
                                  Говорят, в провинциях бывает, что жена не садится с мужем за стол толко потому, что когда мужчина ест, женщина, по традиции, обязана стоять у плиты и печь СВЕЖИЕ тортильи.
                                  Сухие дольше хранятся - ясное дело. Для ресторанов больше подходят. Но не там, не в Мексике. Там, если тортилья высыхают, из нее уже делают вот эти треугольные "чипсы". Или доготавляивают как-то иначе, рецептов миллиард. Но такос из свежих лепешек делают. Это начиональная гордость. У входа в заведение таких баб ставят, чтобы они показывали, что вот, мол, свежие тортильи.
                                  И еще уточнение. В такос еду не заворачивают, а вкладывают. А вот в буррито заворачивают;-)
                                  И слово "хлебный" какое-то нелепое.
                                  Тортильи из кукурузной муки делают, лепешки для буррито (забыла, как называются0 - из пшеничной. "Хлебная ". Блин, ну чкто так мог написать?!

                                  Я была в Мексике с местными и много где. И они мне все показали, а не турсправочники по Мехико и журналисткие заметки в "Туризм и отдых дешево горячие туры". Одна девушка, когда я ее спросила о генеральных принципах мексиканской готовки, рубанула ладошкой одной руки по сложенной ладони другой руке. Это значило, что начинка _вкладывается_ в лепешку.
                                  Кстати, видела я очень редкую вещь: в доме, где живут русские, служанка-мексиканка готовила "русскую кухню", Вот это отдельного писания заслуживает. Пельмени размеров с пятикопеечную монету и чебуреки размером с кусок мыла) Ебж, выложу все.

                                  • MILA-78
                                    MILA-78  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 23:25
                                    Гурман
                                    45 отзывов 1893

                                    Очень захотелось почитать о Вашем впечетление от Мексике !!!! Скажите где это можно увидеть ??:))

                                  • Валера 888
                                    Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 23:37
                                    Гуру
                                    93 отзыва 2395

                                    Спасибо, здорово!

                                    принято заворачивать или класть начинку в кукурузные лепёшки

                                    у меня кладётся, вкладывается - у Вас и более подробно, мне кажется мы об одном и том же, только каждый своим языком.))

                                    • Рест. Ведомости
                                      Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 23:59
                                      Гурман
                                      0 отзывов 356

                                      Так скажите, мне интересно, зачем Вы цитируете журналистский бред, если сами все видели, все пробовали, мнение составили? Ваши собственные слова много честнее всех этих цитат. Пишите: "у мексиканцев принято". Да не у мексиканцев принято, а у них редакции "Горячих туров недорого" так принято.

                                      И все-таки мы о чуть-чуть разных вещах говорим. Вы говорите про международный стандарт народной кухни. Это просто монструозная вещь, на мой взгляд. Я это не понимаю. И не понимаю, почему это народная кухня у них примитивная. Как так можно? Как это мало кто может кушать? Вот мы с вами смогли и получили удовольствие. Тот же гуакамоле - не острый соус. Фасолевое их пюре - почти пресная вещь, совсем не острая. Да вообще, В МЕКСИКАНСКОЙ КУХНЕ КРАЙНЕ МАЛО ОСТРЫХ БЛЮД. Всю остроту дают остые сальсы, соусы типа пико де гайя и тому подобные вещи. Когда эти соусы добавляют в блюдо, блюдо становится острым, без них это общечеловеческая пища.
                                      Бред! Долой журналистский бред!

                                      • Валера 888
                                        Валера 888  → Рест. Ведомости  22 июня 2010 в 02:42
                                        Гуру
                                        93 отзыва 2395

                                        зачем Вы цитируете журналистский бред
                                        Никакого журналистского бреда не цитировал. Если это бред, то он мой. Только перекопировал один рецепт гуакомоле. (Он бывает и очень острым, в ресторанах предлагают 3 варианта остроты)

                                        Писал о своих наблюдениях, когда был в Мексике и США более 15ти лет назад, тогда чаще попадались больше сухие лепёшки, что и называю «большим чипсом» или можно назвать Такос.

                                        Последнее время, когда бываю в М. и А. , всё чаще встречаю мягкие лепёшки, реже сухие в которые вкладывают, кладут и заворачивают. (Такос, Тортильи, Бурритос, хлебные имеется в виду из пшеничной муки, раньше они не попадалось. Судя по всему, их видов стало больше)
                                        ... Но не кукурузные лепёшки не их фасоль, не кактусы как плоды так и листья, не Гаспачио и острый знаменитый суп Чили мне не очень то и нравятся, не смотря на то, что иногда попадается очень вкусные вариации.
                                        В МЕКСИКАНСКОЙ КУХНЕ КРАЙНЕ МАЛО ОСТРЫХ БЛЮД
                                        Острое встречал часто.

                                        • Рест. Ведомости
                                          Рест. Ведомости  → Валера 888  22 июня 2010 в 09:48
                                          Гурман
                                          0 отзывов 356

                                          А, простите! Это вы писали! Ну сорри. Стиль какой-то сухой (как чипс). Давайте тогда будем по регионам разграничивать наши впечатления. Говорят, север сильно отличается от всей остальной страны. Это просто здорово, что Вы видите мекс. кухню в исторической перспективе. Надеюсь, и выборка у вас не маленькая. Иначе обощать нельзя.
                                          Что до острыты блюд, то к ней быстро привыкаешь и можешь не почувствовать, это верно. Но, в массе, как мне показалось, едоку дают возможность с помощью соусов регулировать эту остроту.

                                          • Валера 888
                                            Валера 888  → Рест. Ведомости  22 июня 2010 в 12:26
                                            Гуру
                                            93 отзыва 2395

                                            и выборка у вас не маленькая. Иначе обощать нельзя.Стиль какой-то сухой (как чипс).
                                            Стиль сухой как чипс…ну и что.
                                            Не путайте, я не ресторанный критик, не профессионал в этой области, и не писатель в отличии от Вас.
                                            Что думаю то и пишу, простите меня пожалсто, что я так думаю.



                                            Говорят, север сильно отличается от всей остальной страны.
                                            Понимаю Ваш подкол по поводу Севера Мексики, но Первое «Мексиканское»блюдо, которое я попробовал было именно из Северной Мексики.
                                            Это был Цезарь салат(его родина) в ресторане «Цезарь Палас» в городке Тихуана.
                                            Было всё так давно, что я тогда не знал ни что такое Цезарь, ни что такое Мексиканская кухня.
                                            Салат не был острым)))
                                            По поводу Вашего фото со старухой, так Выглядят лучшие рестораны в Северной Мексике.

                  • Валера 888
                    Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 00:33
                    Гуру
                    93 отзыва 2395

                    гуакамоле - просто паста полужидкая
                    Может разбавленная водой?

                    • Рест. Ведомости
                      Рест. Ведомости  → Валера 888  21 июня 2010 в 01:42
                      Гурман
                      0 отзывов 356

                      не водом, лимонным соком.
                      нет, конечно, она не должна быть полужидкой. все-таки это должно укладываться в наше представление о дипе.

                      • Валера 888
                        Валера 888  → Рест. Ведомости  21 июня 2010 в 19:34
                        Гуру
                        93 отзыва 2395



                        Международный стандарт, такой консистенции и такого вида можно увидеть гуакомоле в "приличных" ресторанах Мексики, Америки, Европы.

                        (Помидоры без семян и жидкости, очень мелкая нарезка ингредиентов) должно быть 70% Авокадо и 30% всех остальных ингредиентов, по чуть-чуть по пол чайной ложечки.