Мухомор Цезаря

Не могу вспомнить причину свего визита в Милан, но точно помню, что это был не шоппинг. Мне, если честно, вообще это город мало понятен. Как утверждают знатоки и любители Милана-его надо узнать изнутри. В Милане все самое лучшее происходит за "высокими заборами", чем он отчасти напоминает Берлин, который тоже лучше изучать с проводниками. И, если с Берлином мне повезло меньше, то с Миланом в третий визит удалось познакомиться получше. Три счастливых ресторанных дня, с приятелем-гурманом, который специально прилетел в Италию, с тем, чтобы позвать меня "по грибы" Нет, нет, не по знаменитые Порчини, как многие могли подумать. Три дня мы поедали Оволи, лучшие из которых удалось попробовать в знаменитом ресторане  Вici  Итак, Оволи - это гриб из рода МУХОМРОВЫХ!! Мухомор без белых точек на шляпке,кстати, говорят встречается и в наших лесах-но мы их относим к ядовитым, топчем и выкидываем. Едят их молодыми ! Оволи считается царским грибом. Еще его называют мухомором Цезаря. (по латыни - Amanita caesarea, а у итальянцев - ovoli) ценится ещё с античных времён. А древними греками этот гриб назывался не иначе как пища богов. Латинское название раскрывает "происхождение" гриба: Amanita - гриб с горы Amanos (Аман) в древнеримской провинции Cilicia.  Caesarea - Caesar (Цезарь) + суффикс -eus, в итоге - достойный Цезаря. Готовят его разными способами, но чаще всего его едят сырым. Просто режут грибы, поливают оливковым маслом и посыпают пармезаном. Иногда его добавляют в салаты и даже смешивают с трюфелями. Реже его подают в пасте. Еще его готовят с мясом, обычно с телятиной. Сезон у этого гриба очень короткий. 2-3 недели. Когда они перезревают, становятся не вкусными и не съедобными. Сезон, естественно, зависит от погоды, но если мне не изменяет память, середина мая-начало июня. Реально вкусный и интересный гриб. Так что, возьмите на заметку, если окажетесь в Милане в этот период, ищите оволи в ресторанах. Приятного аппетита. 

22 комментария

  • Александр Киселёв
    Александр Киселёв  → blondie_22  26 ноября 2010 в 11:05
    Лишен доступа к сайту
    1 отзыв 81

    Я настолько противный, что даже не пью... И не курю.... Только женщинами питаюсь

  • Гайдук
    Гайдук  → blondie_22  26 ноября 2010 в 11:09
    Лишен доступа к сайту
    4 отзыва 183

    Как хорошо на сайте по утрам. Чистенько.
    Щаз Джумас придёт, он вам всё про грибы расскажет. И мне заодно. Мы книжки разные читаем. Потому что.

  • Aлёна
    Aлёна  → blondie_22  26 ноября 2010 в 11:10
    Гурман
    148 отзывов 2784

    Узнаю старый добрый стиль :)

    и мой невинный отзыв в обсуждаемых не отражается... ))))

  • Aлёна
    Aлёна  → blondie_22  26 ноября 2010 в 11:11
    Гурман
    148 отзывов 2784

    Если все же вернуться к теме, мне бы было страшновато мухоморы есть. Да еще сырыми....

    • Гайдук
      Гайдук  → Aлёна  26 ноября 2010 в 11:12
      Лишен доступа к сайту
      4 отзыва 183

      Вот это зря потому что. Мне веришь?

    • Юлия И.
      Юлия И.  → Aлёна  26 ноября 2010 в 12:07
      Гурман
      56 отзывов 1678

      А мне ужасно интересно, с удовольствием бы попробовала.

  • blondie_22
    blondie_22  → blondie_22  26 ноября 2010 в 11:44
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Александр! так и хочется спросить - не курите? не пьете? как расслабляетесь? понятно, что не напрягаетесь))) есть отличное средство Асти Мартини , в народе "бабоукладчик" - чтобы легче елось, то что любишь!

  • Samogon
    Samogon   → blondie_22  26 ноября 2010 в 12:06
    ПредставительPegodya

    "А осенью мы ходим с друзьями за грибами,
    Собираем, кушаем, а потом летаем.
    Когда голодаем - едим разные зёрна
    Кактусы, семена, бывает даже корни..."

  • MILA-78
    MILA-78  → blondie_22  26 ноября 2010 в 16:17
    Гурман
    45 отзывов 1893

    помню обещали ответить вы мне вчера !!?)))) ЧТО С ВАМИ !???))))

    • blondie_22
      blondie_22  → MILA-78  26 ноября 2010 в 16:23
      Гурман
      19 отзывов 4321

      Милочка! ( как имя уменьшительно-ласкательное) напомните мне о чем я должна вам поведать??

      • MILA-78
        MILA-78  → blondie_22  26 ноября 2010 в 16:51
        Гурман
        45 отзывов 1893

        Имидж ни что .........жажда все ))))) ава )))

        • blondie_22
          blondie_22  → MILA-78  26 ноября 2010 в 17:03
          Гурман
          19 отзывов 4321

          Господи, Святы!!! Я и тогда не догнала, что вы про аватарку))) сразу бы ответила)) это я королю-Льву новый образ....пускай упражняется!

          • MILA-78
            MILA-78  → blondie_22  26 ноября 2010 в 17:07
            Гурман
            45 отзывов 1893

            Мама дорогая !!!!!! да бог с вами !!!! зачем ему королю зверей ну ЭТО надо !!?? ему в лесу зверей хватает ))))) Переживаю я за ВАС в этой аве (((((((((( не к лицу она ........... не серчайте уж на меня (((((((

            • blondie_22
              blondie_22  → MILA-78  26 ноября 2010 в 17:16
              Гурман
              19 отзывов 4321

              Помните анекдот про льва? Так вот, "сальман радуев-царь зверей"... А ему, по всей видимости, ЭТО надо и почаще, будет подобрее!!!! Я на вас не серчаю... Даже не думайте))) Вы, вообще, у меня ассоциируетесь с Полиной из Комеди вумен!!! Так что, кто на "поэтессу под легким градусом" может обижаться!!!??? Только обещайте мне, что и на мои ассоциации не обижайтесь)))

              • MILA-78
                MILA-78  → blondie_22  26 ноября 2010 в 17:23
                Гурман
                45 отзывов 1893

                я не обижаюсь , но не Полина )))) не пью и не пишу ))))
                я это что-то от Варнавы и от типа усе спокойно без кипиша ,господа ))))
                а Полиночка она нежная душа ....... не я точно )))

                • blondie_22
                  blondie_22  → MILA-78  26 ноября 2010 в 17:29
                  Гурман
                  19 отзывов 4321

                  Ну это же просто моя личная асссс... Смотрите, какой я вас нежной и утонченной себе представляю))) а моя кумир(ша) в СW - Елена (Хосе Эдуарду,,,,герра) не помню, как произноситься)))