blondie_22Эх, на что же нам Юность дана!!!!
Эх, на что же нам Юность дана!!!
Утро. Метель. Не хочется покидать постель. День выходной. Как провести его с пользой? Вот, пожалуй, самые первые мысли, которые полезли в голову сегодня. Рестоклабозависимая , провожу пальцем по блокировке "айпадлы". Сайт загружается по умолчанию. В левом углу светится фраза "Блюда WOK" - легкое прикосновение, пост грузится, а я думаю, кто??? "ШШ" или Анатолий??? Анатолий!!! Раз человек, в такую рань, хвалит ВОК на "Юности" , из финского сугроба-надо брать!!! Надо звонить! Надо заказывать стол! Шеф! Все сорвалось! Гипс снимают! Клиент уезжает! Мне сказали, что "Юность" работает с 17 00. Боюсь до 17ти перегореть. Нашла номер; на часах 12 00; звоню. Ха! Мне отвечают! Ответ радует - работаем с 12 ти! Идем! Идем! Идем! Я так давно хотела это сделать. Пока в компании со мной один 8ми летний сын. Он любит есть и готовить. Доверять ему можно. Неожиданно, компания увеличивается. Нас становится пятеро: я с Давидом и подруга с детьми. Приехали на Петровский. Думали будут требовать рублей 50 за въезд. Открыли просто так-уже радует. Пусто, заснеженно, ветрено, бело. Миновав шершавую дорожку, попадаем в пахнущее свежими дровами помещение. Ерунда, а приятно. Где-то в камине слышен хруст горящих дров. Не смотря на холод, в деревянной пристройке тепло. Я бы сказала, теплее, чем в некоторых МЕСТАХ! Тепло и как-то уютно. Не смотря на то, что мы-единственные гости.
Садимся за стол. Карма шутит-официант индус, великолепно говорящий на родном руссиче. У меня спец отношение к индусам. Пропускаю его. Он милый. Но конкретный!!! Мы начинаем скакать глазами по меню и белой глади пруда. Начинаем задавать вопросы, вперемешку с рассказами о том, как я в 5 классе, чуть не утопла в этом самом пруду. Не долго это длилось. Мурали ( так кажется звали нашего гарсона) оборвал воспоминания, предложив, сначала определиться с напитками. Сказано-сделано. Напитки выбраны. Переходим к "прейскуранту". Невозможно читать меню, так как глаз постоянно отвлекается на красующееся в левом углу блюдо, украшенное веточкой розмарина. Но, нас сбить с толку сложно. WOK , так трепетно описаный Анатолием , в роуминге из Суоми-вот наша цель. Кухня любезно пошла на встречу и приготовила 2 вока по нашему желанию: стеклянная лапша (фунчеза) с овощами, курным филе в соусе терияки. Еще был вок с кисло-сладкой курочкой. И овощной вок с брокколи, горохом и фасолью ( свежими, зелеными, стручковыми) 2 порции кутабов с бараниной. Суп из щавеля и черная треска в ЗАПЕЧЕННАЯ в мисо-пасте.
Идеальный вок ( в меню хитро предлагают лапшу на выбор) , которой, мне показалось мало! Я, было подумала-придираюсь! Но, устами младенца гласит истина! Мой сын так расстроился, что курочки больше, чем лапши, что доп порцию оной, пришлось дозаказывать. Не мудрствуя лукаво-воки были на твердую 11:))) не жирные, не соленые и нужные в нашем обеде! Кутабы из баранины были кутабами из баранины, пахли бараниной, мягкие, как телятина и были съедены моментально, от чего и заказаны повторно, хотя сулугунные с орехами тоже манили!!! Мой суп был выше всяческих похвал, с нежнейшим мясом и остальными составляющими, которые хоть и привычны, но сердцу милы!!! Я ждала черную треску в мисо пасте! Я скажу, чего я ждала. Я очень люблю эту рыбу. Обычно (прошу отмести всякую предвзятость) ем ее в лондонском Нобу, так как там ее готовят идеально, и стоит она на родине на порядок дороже, чем в Великобритании. Я пробовала черную треску в Зима-Лете, пробовала ее на Юности, пробовала ее в Гинзе. Гинзовская, при всем моем критическом отношении, пожалуй, самая приближённая к тому, что подают в Нобу. Там (в Нобу) она на хрустящей корочке, если говорить "мясными терминами" велл дан, богато сдобренная темной мисо пастой и глазированная соусом терияки. Главное, очень жирная и полновкусная. Такая "богатая" и самодостаточная. Поверьте, как человек, который редко ест рыбу, я к ЧТ отношусь очень трепетно. Сегодня я ела очень вкусную, нежную рыбу, с нотками лайма и весьма и весьма понятным и одновременно, оригинальным гарнирчиком ( так пишу, только потому, что его было не очень много) из вяленых помидоров и рукколы. Вообще, за границей , конкретнее в Англии, есть 2 понятия : гарниш и сайт ордер! Так вот, гарниш - это тот небольшой акцент, идущий рядом с блюдом ( в СССР петрушка, лимон, оливки. В наши дни зависит от фантазии повара) а сайт ордер - это гарнир ( пюре, рис, овощи гриль и т.д.) Честнопричестно, в черной треске с мисо пастой я не ждала увидеть рукколу с вялеными томатами! Но, они были настолько хороши, что я глубоко в душе порадовалась, что не ощутила и малейшей японской нотки в своей рыбе!!! Ее надо подавать именно в таком виде! Она прекрасна! Замечательно дружит с гарнишем! Просто, в меню стоит перепечатать название ( простите, что позволяют себе такие вольности) и не забыть написать про потрясающий гарниш! Даааа! Самое главное! Когда мы сели за стол, к нам подошел шеф и предупредил, что тирамису будет в качестве комплимента. Видимо дети творят чудеса! Они их творят, они ее и ели! Точнее, все 5 порций слопал подрастающий 12ти летний организм. У меня свой тосканский взгляд на этот десерт-да простят меня все шефы мира на свете! Я готова выслушивать любую критику относительно тирамису, но буду продолжать ее делать так, как научилась ТАМ, в провинции Монтекатини, деревне Монте Витолини, на вилле Медичи! Простите снова за лирическое отступление!!! Самое главное, что я забыла добавить, знаете, когда к нам вышел шеф, мой аппетит разгорелся вдвойне! Аппетитный человек с горящими глазами! За это еще пару баллов, но оценок я не ставлю! Хочу совершить "Второе пришествие"! Спасибо в любом случае, за обед, настроение, конкретного официанта и очень приветливого управляющего! P.S. Следующий футбольный сезон с Юностью!!!
Комментарии
Гурман
:-)) Сугробы все больше. ))
Ответить 0 0
Гурман
Однако…
Молодец Рустам!!! Все мы такие разные, но своим творчеством Ты объединяешь.
Пожалуй, занесу «Юность…» в любимые.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ого! Проверила - и правда, занесли! Теперь деваться некуда - придется идти непременно...
Ответить 0 0
Гурман
Эвоно чо…
Ну, тогда с Рустама причитается. Спасибо – МАЛОВАТО будет. Хочу закреплённый за мной столик возле камина!
А если честно. Здорово, что в одном «саду» трудятся два высококлассных, не похожих друг на друга мастера. Есть надежда, что не придется жить в однопроектном ресторанном будущем.
Ответить 0 0
Гурман
У меня с пятницы висит)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Анатолий, ну нельзя ТАК провоцировать на скабрезные шутки! :))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Валентине пятерка в четверти! Браво!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Шеф-повар, Копченый
Спасибо ВСЕМ-ВСЕМ!!! Жду вас СНОВА и СНОВА. Скоро новые жгучие зимние блюда WOK у нас в ресторане:-)))))))
Ответить 0 0
Гурман
Подробности в ЛИЧКУ, ПЛИЗЗЗ.
Ответить 0 0
Гурман
Чего это в личку вдруг? Все знать хотят, не только финские китайцы.
Ответить 0 0
Гурман
Ну все верно! Все, что к нам попадает из Китая, проходит Финскую границу! Анатоль, РК пограничник!
Ответить 0 0
Гурман
Менее 1% через финскую, МОРСКОЙ самый экономичный- 23 дня и в морском порту)))
Ответить 0 0
Гурман
Ещё и таможенник;)))
Ответить 0 0
Гурман
Хорошо, хоть не КАПИТАН)))
Ответить 0 0
Гурман
Скорее подполковник;))
Ответить 0 0
Гурман
пора собираться на Петровский)))хочу))
Ответить 0 0
Ресторатор, Гнездо
Рестоклабозависимая)))) смеюсь)))
Ответить 0 0
Ваш комментарий