http://www.restaurantsetcltd.co.uk/markhix/ Договорилась о встрече со своей французской подругой Белкис у Хикса. Белкис уже пару лет живет в Лондоне, но будучи работающей в "поте лица" девушкой, плохо еще изучила гастрономический Лондон. С Марком я познакомилась еще лет шесть-семь назад, когда он приезжал в наш город, курируя рестораны отеля Астория. Три дня мы с ним путешествовали по ресторанам нашего города, ужинали, обедали и мне даже в голову не приходило, что вот за какую звезду надо хвататься, открывая ресторан. Зато сейчас, я давольно часто консультируюсь с ним по многим вопросам и уже пару раз "шпионила" у него на кухне в ресторане Hix. Именно его я выбрала в этот вечер для ужина. Подойдя к ресторану, меня охватили ностальгические чуЙства.

- однако, подобная история никак не отразилась на количестве гостей.

Свой удобный столик мы ожидали в баре, коих очень много в Лондонских ресторанах. Это очень удобная опция и крайне жаль, что в наших ресторанах подобных , обособленных баров очень мало. Прямо скажем, их нет. Мы заказали по бокальчику Гави ди Гави и начали "обмывать косточки" нашим мужьям и вспоминать августовскую встречу в Ницце. Минут через десять, за нами спустилась хостес и проводила за ожидаемый стол. Моя подруга была не голодна и я, буквально заставила ее взять хоть закуску. Сама же вцепилась в "рукописное меню дня" и осознала, что забыла дома очки.

- обратите внимание на число. Мы подозвали нашего 40ка летнего гарсона и попросили найти мне окуляры. Он удалился с фразой, что попробует сделать все возможное и в моей голове пролетела мысль, что выбирать придется наощупь. Буквально через минуту, еще с 2 мя бокалами Гави к столу подошел Марк Хикс. Расцеловал нас в обе щеки, поцарапал трехдневной небритостью и удалился в неизвестном направлении, откуда больше не вернулся. К моему удивленю, через пару минут на столе появились очки аля кобра-рай бан с диоптриями и я ощутила себя, хоть и пожИлЫм, но счастливым человеком. Буквы стали большими, а слова понятными. На закуску я вбырала тар-тар из говядины, а на горячее Сибрима с морковью-радугой, точнее, трехцветной, пождареной на гриле. Моя же подруга обошлась тарелочкой жареных диких грибов.

Нежнейшее мясо, сдобренное фермерским яйцом таяло во рту. Тар-тар, был пожалуй, одним из лучших, опробованных в моем бытие.

Грибы, было трудно идентифицировать по сортам, но то, что там точно небыло вешанок и шампиков-могу гарантировать.

Сибрим ( прошу не путать с сибасом) был поджарен в моем любимом стиле-хрусящая корочка с розмарином и нежнейшая белая мякоть. А морковь-радуга

стала чудесным дополнением! Ой, забыла прикрепить салфеточку и счет -

Вышли от Хикса "домиком", но сытые и довольные!