Хвостики... Купить на рынке сразу не получится... надо заказать...
- это кол-во стоит 150 рублей Процесс, как я машу топориком снмать не стла.... нарубить могут и на рынке ...
обжарить хвостики. добавить шалот, розмарин, селдерей, морковь, бадьян, чеснок, соль и перец...
- добавить вино...чем дороже, тем вкуснее...не успела снять до закипания...тут же вино смешалось смясными сорками... Тушила часа три на медл. огне... На гарнир приготовила поленту на молоке с пармезаном и урасила все веточкой розмрна
Как-то так:)))))))))
21 комментарий
Огромное спасибо за такое внимание к моей скромной персоне.
Я всегда верил, Екатерина, что Ваше Место заслуживает всех возможных звёзд - Борисовых, Загатовых, Мишленовых и прочая.
С Вашим личным мнением по некоторым вопросам можно соглашаться или нет, но Ваш выбор в направлении развития Вашего семейного ресторана и то, трудолюбие и неистовство с каким Вы стараетесь сделать Место, тем самым местом куда стоит сходить, достойно глубокого уважения!
Спасибо! Процветания и счастья Вам и Вашим детям!
Ой:) как мило с Вашей стороны:))) спасибо Вам:) я же, просто, хотела показать, что хвостики действительно готовлю...
Ну вот... Как всегда !!!
Что случилось?)))
Если я не ошибаюсь, пост погрузили во тьму :)))
Не ошибаетесь, мне так тоже показалось(
Но Вы-то ни во тьме, сияете))) Сиять везде, сиять всегда!
Так выпьем же за то, что бы такие неприятности, были самыми большими и страшными в нашей жизни. Чпок. Уф.
Катя, ты про себя читала ?
Интересные, хотя и спорные статьи о ресторанной истории Петербурга Time Out опубликовал.
Не открывается....((
У меня всё открывается.
Специально для тебя:
http://www.timeout.ru/journal/feature/26969/Моя тупая " досочка" и так не хочет открывать...
Переадресаций ей видишь ли много!
Пойду сама искать...))
Открывается. У меня и печатная версия есть.
"Катя - туссовщица".
"Мюзик бар 11" стоит рядом с КиФом (8 лет разницы)
ССХ засунут в 90-е, вместо 2005-2010
"Бистро Гарсон" перепутано с "Рестораном Гарсон" вроде 6 лет разницы
Дворянское гнездо числится работающим до сих пор.
В статье про 70-е нет "Тройки" из работающих.
И еще дюжина ошибок. Что понятно, Лурье - историк, откуда деньги, все по разговорам, не о себе пишет. Все равно, что 17 веке в ресторанах не был, что в описываемых. А вот авторские вставки гораздо интереснее и качественее. у любий хватает ума писать только о том, к чему они лично имели отношения, и не рассуждать "а вот мужуки в бане рассказывали".Борис , в которой это статье?
С айпада ссылка не открывается, а на сайте нашла только про Эльдар- кафе.У меня оригинал, сканера нету у мине (бедный я), могу сфотить только.
Поздно. Уже поймали.
Но все равно, спасибо!
Борис, ну рассказали как надо)))
Я не читала :) но автор статьи ужинала у меня неделю назад и сильно ею хвалилась:)))
Автор Лев Лурье, как я понял. ОНА?
Катя, кому нужно, тот и во тьме найдет)) Класс!
Ресторанная история Петербурга: 00-е
Спасибо!