Хроника Итоги второго Петербургского ресторанного фестиваля
Авторские колонки
Джумас
Лишен доступа к сайту
На Restoclub 7 лет
Был 6 лет назад
51 уровень
Идиотизация драматических и предельная драматизация идиотических явлений жизни. А. А. Ливер
Спасибо, что заинтересовались нашим уникальным прибором Респектометром™. Респектометр™ измеряет влиятельность каждого участника Restoclub сообщества.
Чем больше уровень вашего «респекта», тем больше у вас возможностей и привилегий.
Как повысить уровень «респекта»? Пока можем сказать следующее:
энгр
дега
гоген
матисс
пикассо.
последняя извращенская пицца в стиле окономияки.
пробейте шелковый тофу
с анчоусами
и начините этой пастой молодь кальмара
или каракатицы.
тонкую основу для пиццы смажьте терияки, положите ломтики ботарги
и покройте оставшимся тофу. разложите фаршированные тушки, смажьте их оливковым маслом, посыпьте стружкой тунца
и тертым пармезаном
и поставьте в очень горячую духовку на несколько минут.
готовую пиццу посыпьте свежим базиликом и душицей.
Джумас
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Во истину человеческая фантазия не знает пределов.
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
какая уж там фантазия, один холодный расчет)))
Ответить 0 0
Гурман
я иногда слегка офигеваю от набора продуктов в Вашем холодильнике...
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
он чаще пустует))) я вообще неприхотлив.
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Белла покемон!
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
первое, что выдает гугль на этот запрос
Ответить 0 0
Гурман
Илья, тофу с анчоусами пробить?
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
ну да. кощунство, понимаю))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
за отсутствием мягкого тофу лучше взять рикотту
Ответить 0 0
Гурман
Это не тофу, через шелк, это- СКАЗКА.)) А это рикотту кто такой?)))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
рикотта - вторичный сыр из сыворотки оставшейся от приготовления других сыров (как правило, моццареллы). свежая имеет пастообразную консистенцию. я имел в виду, что если нет кинугоси, то лучше взять не кёвато, европейский мягкий сыр - это будет более эквивалентной заменой: твердый тофу не даст нужной консистенции пасты.
Ответить 0 0
Гурман
Но и то и другое, не шелковый тофу)) Сыр и губка?)), хотите Спанч боб будет кевато?))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
буду рад, если развеете мое заблуждение, поскольку не владею японским. насколько я понимаю, есть плотный тофу, который можно нарезать правильными кусочками: он бывает в двух разновидностях - совсем плотный, как полутвердый сыр и "хлопковый" - пористый и влажный, вроде молодой брынзы.и есть мягкий тофу, "шелковый" - консистенция от желе до крема. переводчик гугля на запрос hard tofu и cotton tofu отвечает kowata tofu, на запрос silken tofu - kinugoshi tofu.
Ответить 0 0
Гурман
Шелковый тофу. Я не по ВИКИ, я по съеденному. Можно взять и рисинку с помощью куйдзы (хаси, чопстик), но искусство донести шелковый тофу ко рту - ФАКТ. Продукт - нежен и безвкусен, его можно наполнить, чем пожелаете. Это ВЕГА блаженство!!
На это уйдет не больше часа. Это настолько нежнейшая консистенция, что сравнить не с чем, к сожалению. Мяты близко лежащей хватит на 1о минут)) Такого тофу я в РФ не пробовал. Тофу твердый, как правило промышленный)) Вот, скажу, в многомиллионной деревне ел омлет со вкусом бекона, восхищался ТОФУ!!!
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
вика не причем. есть мягкий тофу палочками - по моему это "китайская диета"))) нежен и безвкусен - это точно. поэтому и прекрасная основа. лакомство ли, сам по себе? для меня вряд ли, хотя текстура приятная. но все равно, что есть желе из воды.
Ответить 0 0
Гурман
Это ТЕЛО для ВКУСА, бесспорно!)) Даже не уговаривайте. Про папедрили даже спорить не буду)
Ответить 0 0
Ценитель
произведение искусства.......Вы как всегда и в сове и в рецепте, подход художника))))
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
Ответить 0 0
Ценитель
извините.... в слове)))
Ответить 0 0
Ваш комментарий