О приходе долгожданного теплого времени года сообщает с 1 марта новое меню в ресторане “История”. Вместе с ним мы представляем и новое имя в нашем дружном коллективе: человек, который работал в заведении со звездой «Мишлена» - новый бренд-шеф-повар заведения Антон Турчин.

Меню получилось основательным: каждый раздел в нем представлен разнообразными блюдами, исполненными в традициях мировой кухни.

В разделе закусок появились эменсе из утки с томатным конфитюром и кнелями из сыра Гран Крю и ветчина Коппа, замеченная в слоеном тесте с соусом Гран Жу. Полноправное место в меню заняли и салаты: овощной салат с печёным перцем, томатами и кедровыми орехами; cалат с персиками гриль и ветчиной и cалат из кролика и лесных грибов, заручившийся особой рекомендацией шефа. Израильские корни Антона Турчина нашли свое отражение в особой заправке некоторых позиций: шеф-повар убежден, что сладкие соусы придают мясу или птице особенный вкус. Так, например, фирменный соус можно попробовать в салате «Шеф- Цезарь». Тем, кто предпочитает мясо, рекомендуется попробовать оссо букко из ягненка с пюре из батата и соусом розмарин или cтейк из оленины с овощами «Папильот» и соусом из черной смородины. С этими блюдами конкурируют дорада-гриль, филе чёрной трески с вяленными томатами или лосось «Папильот» с рататуйем в томатном соусе. Любителям морепродуктов адресованы лобстер с черным ризотто, фаршированный тапенадом из вяленых томатов с голландским соусом, устрицы и живые мидии. Десертная карта пополнилась грушей в винном соусе с клубникой, панакотой и десертом Креп Сюзет с шоколадным мороженым. Благодаря Антону в «Истории» в итоге получилась авторская, подчас неожиданная интерпретация классических блюд со средиземноморским акцентом.

Весеннего Вам аппетита! Ресторан “История” Ул. Белинского, д.8 Info&Reserve: 579-8550 Концепт, разработка, фото и информационная поддержка 1-е рекламное агентство ресторанного консалтинга «PRIME» www.restopr.ru