109 комментариев
Позволю себе прокомментировать этот гневный пост. Ресторатор, этот тот человек, который организует работу в ресторане так, чтобы его персонал всегда точно знал:
1. Гость не может войти в зал в верхней одежде, для этого ресторатор тратит время и деньги на обучение персонала, учит их говорить, вежливо, четко и по-русски, не обижая гостей,
2. Оговаривает все детали банкета до его начала, опять же, обучая персонал выходить достойно из стрессовых ситуаций
3.Ресторатор это тот, кто платит и обеспечивает безопасность в своем заведении, так как курение в зале для некурящих не происходит, если гость в адеквате и трясти визитками и регалиями не потребуется, если персонал обучен и знает как себя вести в конфликтной ситуации
4. Определяет свое отношению к "детскому меню" и не дает гостю повода усомнится в честности персонала
Ну и главное: вопросы воспитания, как гостей, так и рестораторов, это их личное дело, я например, за профессионализм и четкое понимание ресторатором того, что он хочет видеть в своем заведении, так как большинство неприятных ситуаций происходят из-за отсутствия понимания у персонала, как себя вести и что допустимо делать, а что нет.Пост абсолютно не гневный, просто так выходит, что учишь-учишь, деньги тратишь, персонал чуть ли не на всех языках мира уже говорит, а гость все равно шагает строевым к столу в одежде, отмахиваясь от вежливого персонала, закуривая по пути в некурящей зоне, желая заказать блюда из детского меню, потому что он здесь платит деньги и в прошлый раз, когда он праздновал юбилей, ему не разрешили свой коньяк.
Вы говорите правильно, но сами отмечаете
...если гость в адеквате...
Так что все ли остается на ответственности ресторатора, читай персонала?А если гость не адекватен, то надо его из ресторана убирать, и профи не пропустят в ресторан гостя, который вызывает подозрения. Я уверен, что в большинстве случаев, никто и не смотрит внимательно, кто зашел, так в общем, а потом начинаются проблемы. Не надо экономить на хостесс и охране и будет всем спокойнее.
Мне кажется Вы достаточно узко воспринимаете понятие "адекватности". Допустим, проход в зал ресторана в верхней одежде, минуя хостесс и охрану, как рассматривать, недоработка персонала или личная уверенность в себе гостя.
Я рассматриваю достаточно широко, однажды меня пытался охранник отправить в гардероб, так как я был в костюме и в шарфе:) Уверенность гостя-это его личное дело, персонал, должен отрабатывать такие ситуации, в соответствии с инструкциями руководства и с головой.
Каковы Ваши впечатления от данного эпизода?
Охранник: -Пройдите в гардероб и сдайте верхнюю одежду!
я:-Уважаемый, у меня нет верхней одежды, я в костюме, так же ка и Вы:)
о:- Но я тут работаю!
Впечатления я выразил владельцам и управляющему к которым и шел, его уволили.его уволили.
Он сдал костюм.... и отправился в сторону метро...... в исподнем..... (т.к. раборчую униформу - костюм - вернул согласно договору найма)....
но в метро его в таком виде не пустили...... в автобус тоже.....он хотел вернуться в ресторан и попросить вызвать ему такси..... но в ресторан его тоже не постили .... ну да, в таком-то виде.....
Так и стоит охранник посреди улицы в полном недоумении..... благо лето на носу.... не замерзнет:))))))))Я отдал ему шарф:)
вокруг него сразу образовалась группа заинтересованных....он было попытался уйти от них.......
так в СПБ случился первый Гей-парад:)))))))
смеюсь:)
Я правильно понимаю, впечатления сугубо негативные.
Сергей, думаю, что дело здесь не в персонале, а в воспитании людей, которые ресторан посещают.
Я очень сомневаюсь, что эти люди сидят у себя на кухне в верхней одежде...и как ни крути, в ресторан мы ходим в гости.
Я работала хостесс, и не по наслышке знаю,что людей невоспитанных на каждом шагу.
Когда ни здравствуйте, ни до свидания,и пошел(ла) напролом, игнорируя всех вокруг,
хочу сяду там, а захочу здесь..
Когда просишь снять и нести в руках куртку(плащ), закатывают глаза -я что, попросила что-то невозможное сделать!?
Вот такие "воспитанные" люди посещают рестораны, и совершенно неважно в какую одежду они одеты.
1- про курение
Пинком под зад...!!!
2-про одежду
зависит от гардероба...
- если это неохраняемая вешалка у входа... то не разденусь.
- если это Гардероб со специально обученной бабушкой и номерками.... то не откажусь, хотя и имею полное право...
- со стороны ресторана можно хотя бы попросить клиента раздеться и нести куртяху в руках.
3- про меню.
- однозначно можно.
Откуда зашоренность такая????
а то мы так докатимя до меню для черных, для геев, для чиновников и т.д.
а если ребенок захочет десерт какой или еще чего из "взрослого" меню- ему тоже запрещать?.... или ... "ха-ха-ха".... ему принесут уменьшенный вариант со скидкой в 50%.... ну-ну:))))3 - можно, когда вежливо.
2 - можно в руках, можно даже гостю номерок к столу принести, но почему-то оказывается, что лучше пройти в одежде3. не соглашусь)) тогда давайте считать нормальным ездить по детским билетам, селится в гостиницах *третьим пристяжным*.. все таки детское меню - это не диетическая кухня, это *справедливая* цена.. а если хочется чего-то из ДМ, то кто мешает попросить и согласовать цену на полученное блюдо???
Потому что детские билеты определенны законодательством..... а места в гостинице - договорами....
а классификация меню..... это креатив ресторана.....не более:)
Назовите хотя бы 2-3 причины - почему мне нельзя заказать из ДМ????.... аргументированных причин, а не просто "потому что для детей"....Причин запрещающих заказ по детскому меню не может быть вообще. Хотя бы тебе и за 70 лет. Вопрос о величине порции и впечатлении гостя от полученного блюда. Вот честно, могу представить комментарий, - мне далеко не восемь лет, но очень захотелось ... подставьте блюдо ..., и я заказал себе по детскому меню. Как мог официант не догадаться, хотя бы спросить, не хочу ли я двойную порцию.
согласен, но мы сейчас не о квалификации официанта говорим, а о свободе выбора....:)
Причин запрещающих заказ по детскому меню не может быть вообще.
Адекватных причин..... кроме упертости, зашоренности, мелочной принципиальности ресторатора (ИМХО)Мне может не нравится, что делает кто-либо, но я буду защищать его право на это, перефразируя. Полностью согласен. Но пример о недовольстве гостя, если ему принесли сто грамм супа в маленькой пиале. Официант не должен (хотя в некоторых случаях может) быть физиономистом-психологом и догадаться по какой причине заказано блюдо из детского меню, отсутствие в основном или по причине небольшой порции. А руководства к действию ему не дали.
:))))))))) пришел....
говорю: "Сейчас жена подъедет с тремя детьми"....
Заказал пол ДМ..... сам все съел!!
Во нае****л Ресторан!:)))))))))))))
Никому не раскрывайте этот ноухау, а то все захотят. Вы никогда не думали, что - прямая речь - "нае****л" сам себя? Ресторан работал в нормальном ритме.
Вы можете заказать в ресторане все что хотите, и Вам это приготовят.. ну или нет)) про публичные договоры - они могут быть в любой форме, даже в устной.. во время заказа, можно оговорить детали, а потом согласиться или нет с ценой..
Ну, да..... согласен....
И?....:)И?... надо быть полным ... заказывая себе по ДМ..
Ааааа....
ну тогда-то все понятно..... это железный аргумент:)))))
Не хотите быть "полным ..." - не заказывайте.
Остальные пусть сами решат кем им быть:)сов.верно! так же как и есть руками, курить с комфортом, сморкаться в рукав, - каждый решает сам..
я не хочу ничего согласовывать, если у ресторана есть свое видение, пусть озвучит его через официантов, в момент заказа и никак иначе, почему я должен думать о том, как сделать жизнь ресторатора проще, тем более, что, как мне кажется, заказ блюд из детского меню не является частой практикой.
Здравствуйте, какой-то когнитивный диссонанс получается. Я иду в зал ресторана в верхней одежде, а меня просят раздеться. Мне уже давно за 25, а заказываю детские порции. Я курю, но обедаю в некурящем зале и буду там курить. Но очень верно подмечено про уважение. Его как раз и не хватает.
Полностью согласен! Но мороженое "ягодка" из детского меню все-таки иногда заказываю:)
диссонанс получается от того, что вы все в одну кучу смешали.....
.... сведите спор к абсурду и у оппонента не останется шансов:)Абсурд, это курение в некурящем зале, не так ли?
Молодец!
Вы четко последовали моему совету!
Еще один из грязных приемов в дискуссии – Выдергивание фраз из контекста!Вместо того, чтобы вникать в тонкости приемов ведения дискуссии, могли бы и прояснить свою точку зрения. А то как-то не совсем понятно получается, про кучу с многоточием, а про меня с улыбкой. Может поговорим без перехода на личности.
Может поговорим без перехода на личности.
Как-это так?????????
Я Личность............ со мной только как с Личностью:)))))))
А по сути:
вы смешали три пункта в кучу ... и одежду, и курение, и ДМ..... вот от этого и когнитивный дисссс у Вас:)))
Если так все смешать, то согласен, Бред получается.
Анализ - подразумевает разделение на частности:)
никто не спорит.... ни скурением.... ни с одеждой....
Дискуссссс свелся только к ДМ...:)- Комментарий удален автором этой темы
Есть такой момент:)
+1изначально не было только по ДМ, читайте пост внимательно. Вопрос про поведение гостя в ресторане и реакции на это поведение ресторана.
- Комментарий удален автором этой темы
Мне кажется Вы хотите об этом, будь оно неладно, детском меню поговорить. Изначальный пост на три четверти состоит из описания моментов не связанных с детским меню.
так сколько можно одно и тоже)) а тут ДМ))
как думаете..... нас наберется 500 человек?:)))))
в политику потянуло?
это с голодухи........ у еня обед, а я тут подушечки стираю:)))
Как-то мелко, в этом как раз ничего и нет. Есть меню, по нему надо работать, все. Точно такое же как десертное. Ни у кого не возникнет претензий, если гость раньше цезаря закажет панакоту. Пусть будет.
У меня ощущение что кто-то из нас явно подтупливает:))))
Как-то мелко, в этом как раз ничего и нет.
Дык и я об этом же.........Хочу халву ем, хочу пряники!
Может стоит перечитать топик стартера?
Это вопрос к себе?
... ко мне?....
... риторический?
.... предложение приятно провести время?
..... свой вариант :))Кнопка "ответить", которую я нажал, находилась под Вашим постом. Почему Вы решили, что вопрос не Вам?
ууууууу...:(
позвольте откланяться....
- Комментарий удален автором этой темы
т.м.... а *дети* и *лица до..* насколько суть разные вещи?
- Комментарий удален автором этой темы
глупости, супа в меню не было, с ценой согласился, за обед заплатил.. пришел домой, написал отзыв, выставил себя дураком (кстати нет определения в ГК).. если напишу - *дураков не обслуживаем*, то по какой статье штрафоваться будем?
Обжегся!:)))))))))))))
А чек из такого ресторана будетя являться официальной справкой, что не Дурак:)))))))))...... принимается во все ресторанах холдинга..... действителен неделю:)- Комментарий удален автором этой темы
не сочтите за наглость,Вы ресурсом не ошиблись ? Юридические услуги здесь не предоставляют. Сухие юридические термины в бизнесе, где важную, а иногда определяющую роль играет человеческое отношение и радушие, не подходят.
ой..спасибо.. а то мы тут уже трусишки с носочками собираем..
- Комментарий удален автором этой темы
можно уточнить, здесь уместны не
Сухие юридические термины в бизнесе, где важную, а иногда определяющую роль играет человеческое отношение и радушие, не подходят
влажные гастрономические термины поэзии?
ну так, чтобы только радушие ресторатора отрифмовать, воспеть, всплакнуть, умилиться?
т.е. неоСеребряный век??? и все вокруг такие альтруисты с лирами?в бизнесе, где важную, а иногда определяющую роль играет человеческое отношение и радушие, не подходят.
АбАлдеть.....
Именно поэтому с Вашей подачи мы обсуждаем достоин ли клиент блюд из ДМ и можно ли ему в курточке посидеть под кондиционером:)Это мы обсуждаем про исключения в бизнесе, не так ли?
не очень понимаю, почему Вы, вроде бы грамотная женщина средних лет, отказываетесь читать о чем пост. Давайте я еще раз повторю,что изначально не было только по ДМ, читайте пост внимательно. Вопрос про поведение гостя в ресторане и реакции на это поведение ресторана.
- Комментарий удален автором этой темы
Несмотря на то, что Вы удалили вполне полезные юридические комментарии, их можно прочесть на странице автора, что и предлагаю делать.
ух ты.....
спасибо....
не знал....а кому интересно, лучше самостоятельно почитать ГК, дабы не путать публичную оферту, акцепт и публичный договор..
Еще можно со страницы автора скопировать и сюда.вставить
Полностью согласен!
Все что прописано в меню, может быть заказано.
А то можно и до маразма дойти - сделали заказ из "постного" меню, мяса не получите?Хо-Хо-Хо!!!!!!!
В нашем полку прибыло:)))))
а вы с идеями про постное меню потише......... некоторые могут узреть в этом смысл:)...Заставь дурака молиться...
некоторые могут узреть в этом смысл:)...
Было бы желание? :)а оно, судя по всему, у некоторых сильно:)....
может с весной пройдет?:)
Пыль в тарелки... Я как-то в одном общеизвестном заведении трех бомжей наблюдал. Им за столик сесть дали, в туалет пустили. Абсолютно такие реальные бомжи. Управляющая дурку включила и на кухню свалила. Пришлось мне их дистанционно выгонять. Сказал им пару ласковых, они подраться решили. Бедному официанту пришлось меня спасать. $-)
Бомжи подраться?!?!??!?!?
это какая-то новая разновидность бомжей.....:)Ну там два нормальных бомжа было, а третий - который их типа привел. Скорее урка.
- Комментарий удален автором этой темы
В одном из кафе-кондитерских Риги я наблюдала картину - ужасного вида дядечка, похожий на бомжа больного проказой, кушал мороженное. Я еле сдержалась от того, чтобы пулей выскочить из заведения (была очень сильно уже беременна и первая мысль была об ужасных болезнях). Окружающие абсолютно спокойно потребляли пищу рядом с ним. Позже друзья-рижане, к которым мы с мужем приехали, объяснили - это местная достопримечательность, про него даже передача на ТВ была, о том, что он не заразный. И пускают его кушать из гуманистических соображений, ведь Латвия - часть Европы, а он - гражданин Латвии.
Вот есть в Ваших словах raison d'etre. Погорячился я. Надо было перво-наперво проверить, вдруг мне тоже латвийские бомжи попались....
Заходил как-то в кафешку на Пушкинской..... пару лет назад.....кроме меня сидела еще одна парочка бомжей.....он и она.....заметил я их не сразу и то только по запаху..... благ сел по диагонали в дальний угол.....
Вышел администратор и стал их гнать.... они не в какую.....Он им такой психологический прессинг устроил.... я такого отборного Арго давно не слыхивал..... короче он их выгнал..... пинками..... руки не стал пачкать.....
вернулся отдал приказ вымыть стол с дезинфекцией..... девчонки метнулись стерилизовать.....
Сижу прифегевший.... думаю.... во админ.... сам-то какое быдло....тут он ко мне подходит и такую речь извинительную с французскими Стендалевскими деепричастными выдал да с таким достоинством аки посол заморский.....
Короче..... ситуация требовала..... они другого обращения не понимают...
тетьЛюба - тролль-юриспрудент!
Что же касается темы заметки, то безусловна тема животрепещуща, и конечно же экономить на охране и обучении персонала не стоит, но являются охрана и обучение гарантией невозникновения неприятных ситуаций? вотдопустим трудоустроилась я хостес в предприятие, обеспеченное гардеробом, гардеробщиком, номерками, вешалками, средствами пожаротушения и т.д. и т.п. плюс есть отдельная штатная единица охранник-администратор. и приходит уверенный в себе гость и шествует, не снимая верхней одежды. якак обученный персонал максимально вежливо и тактично рассказываю ему о недопустимости такого, о том, что у нас есть гардероб, гардеробщик и т.д. и т.п. на что в ответ слышу о необходимости пойти. и так знаете ли громко, артикулированно, выпукло, со вкусом... я призываю на помощь отдельную штатную единицу, которая выслушивает от уверенного в себе гостя много чего интересного обо мне, о моей родне. потом тоже самое выслушивает администратор, управляющий, директор... если в зале есть еще какие гости, они тоже выслушивают. такая вот сказка про репку почти что... то есть неприятная ситуация вроде как развивается
второй вариант развития событий. услышав о необходимости пойти, я так как малость неадекватная, да и по физиономии уже в этой жизни и в этой галактике получавшая, беру пепельницу или еще какой подручный инвентарь и... кровь, кишки, расчлененка!.. опять неприятная ситуация получает развитие...
нет конечно же оптимальный вариант, если уверенный в себе - гость член рестоклуба, просто в тот же или на следующий день появляется отзыв... ну управляющий или пиар-менеджер напишет, что были неправы, хостес - коза дранная и овца неценторвая получила взыскание, прошла дополнительное обучение и ждем типа снова в гости и постараемся не разочаровать и т.д. и т.п.анет побольше картинки? ато плохо вижу,.. а очки поломала...
спасибо! только нет у меня права доступа, неофейсбученная... в контакте нет?..
Вот Вам.)
спасибо!!!..
а с хутерсами нет картинок?..
А вы не знаете, какого <цензура> Макдональдсы раздавали на Невском в День Победы свои желтые флажки "Айм лавин ит"?
чтож Вы не пресекли подобное непотребство?.. Пердводитель! яразочарована Вашим попустительством...
Я один, раздавальщиков десяток перед Рубинштейна. И потом, отнимать уже розданные у деток...
Нет, надо Хамзату писать.я там была, но видимо они уже разбежались, атобы я вас поддержала... адавайте объявим бойкот им!..
Я за!
тогда яВас записываю!..
Пишите. Фото высылайте.
даэто харассмент уже!..
Я с Харой, ментом, не знаком.
это о'харрасмент...
Я за. Сейчас дожую... сейчас... все, с 21,45 - бойкот.
глотайте не жуя, ато не успеем!..
Я предлагаю Акцию: Прийти в МД. Заказать пиццу по телефону и пить принесенные с собой алкогольные напитки.
ага, заперевшись в туалете.. загубить бизЬнес на корню..
Это вред нам, а не макдоналсу. Отклонить!
напитки-то за что?
ну все.. хана будербродным..
я вообще к Хутерсам думаю переметнуться, а чего эти двое за мной увязались, я не знаю... видать не могут уже без меня...
да уж.. хутерсы - это вам не бигуди..
хутерс с детским меню!.. во я креативная!..