7 ресторанных табу шеф-повара

10 марта 2011 года

Жизнь и деятельность шеф-поваров для меня особенно загадочна (живьем видела только двух с половиной, впечатление было странное), поэтому табу для шеф-поваров из книги Ильи Лазерсона и Федора Сокирянского "Как привлечь гостей в ресторан" меня особенно заинтриговали. Цитирую 7 самых любопытных: 1. Никогда не доверяйте управленцам ресторана выбор сорта, калибра, вида, торговой марки продуктов питания, фигурирующих в ассортиментном перечне сырья вашего ресторана. ***Я, конечно, ничего про ресторанную кухню не знаю, но на днях наслушалась всяких профессиональных интервью (Л.Гарбара и др.). Там столько ужастиков рассказывали про закупки продуктов, что у меня сложилось впечатление, шеф-повару в одиночку с этим иногда и не справится. 2. Никогда не допускайте нарушения субординации и вмешательства в систему управления персоналом кухни со стороны управленческого звена ресторана. ***Угу, в одном моем "походном" ресторане этот принцип соблюдается в полном объеме. Однажды шеф-повар вышел в зал посидеть-поболтать с друзьями. Делал это весьма громогласно. Рассказывал, в основном, про то, что он-то сам готовит зашибись как вкусно, а другие повора пока ни с чем не справляются. Я как раз в это время ела одно за другим очень средне-плохонько приготовленные блюда. Администратор, директор и владельцы ресторана были на месте, но шеф-повара обходили стороной. Может быть, не слышали, как он делится профессиональными секретами. Так вот я уверена, что такой шеф-повар точно не позволит никаким управленцам ни в какое управление кухонным персоналом вмешаться. 3. Никогда не разрешайте поварам находиться в курилке вдвоем, втроем и т.д. ***А повара еще и курят? Не знала. Ужасно интригует, что они могут делать в курилке вдвоем, а особенно втроем. 4. Никогда не допускайте посещение уборной персоналом без надевания просторного и длинного халата. ***Тоже очень интригующе. А на кухне они работают в маленьких и коротеньких халатиках? 5. Никогда не покупайте заправочный майонез в пластиковой упаковке. Майонез для салатов покупайте только в стекле. ***А-а-а, они майонез готовый покупают? Я думала, что майонез делается свежий на кухне. Мне говорили, что хорошая хозяйка никогда не будет пользоваться готовым майонезом. А в ресторане, значит, можно. 6. Никогда не разрешайте поварам сидеть на кухне или работать сидя. ***А лежа можно? А на пуантах? 7. Никогда не забывайте похвалить и поощрить своих поваров. ***Мое воображение рисует картину a la дрессировщик пуделей. Трюк выполнен - получил конфетку. P.S.: Я не глумлюсь, я правда ничего не знаю о том, как работают шеф-повара.

147 комментариев

  • Aлёна
    Aлёна  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 22:45
    Гурман
    148 отзывов 2784

    в одиночку с этим иногда и не справится
    справиТЬСЯ
    другие повора
    что поворовали Ваши повАра?
    я правда ничего не знаю о том, как работают шеф-повара
    Вас с работы основной выгнали уже или корректор пока справляется с обилием орфографических ошибок в Ваших текстах?
    Может, прежде чем лезть в чужую "кухню", сначала воспользоваться советом своей коллеги, имеющей профессиональное образование, и пойти подучить написание окончаний у глаголов?

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → Aлёна  10 марта 2011 в 22:51
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Большое спасибо за Ваш совет.

    • Борис
      Борис  → Aлёна  10 марта 2011 в 23:10
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Как вы смогли этот бред прочитать то, я про ольгины комментарии. А Лазерсон давно всем на уроках и семинарах про готовые соусы и готовые приправы вещает. Какие брать в в Метро, какие не брать. Он по другому и не делает. И еще спонсоры там готовые. И местро... находится студия в Метро.

      • Olga Strelkova
        Olga Strelkova  → Борис  10 марта 2011 в 23:12
        Гурман
        64 отзыва 1054

        Алена очень добра и внимательна.

        Как Вы относитесь к готовым соусам и приправам в ресторанах? А готовые приправы - это вот эти пакетированные ужасы, начиненные глутаматом натрия?

        • Борис
          Борис  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:26
          Гурман
          238 отзывов 5715

          95% того, что вы ели это готовые соусы и соусы из пакетика. Почитайте дискуссию про мюнхель, демигляс из пакетика. Мясной бульон и тот, искусственный! И это не последнее место в городе. Что говорить про остальных.
          ИМЕННО ПОЭТОМУ, так анекдотичны Ваши потуги разбирать что либо и восхищаться съеденным. Вы все думаете, что к Вам придираются. Нет, показывают, что надо хоть как то избавляться от дремучести в суждениях.

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  10 марта 2011 в 23:29
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Мне кажется, любитель-потребитель имеет право заблуждаться.

            Вам не кажется, что здесь - любительский сайт? Тут нет профессионалов, тут просто любительские отзывы.

            • Гайдук
              Гайдук  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:46
              Лишен доступа к сайту
              4 отзыва 184

              Ага. Любительский.

            • patrik
              patrik  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:50
              Ценитель
              2 отзыва 98

              тут есть много профессионалов read only

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → patrik  11 марта 2011 в 01:52
                Гурман
                64 отзыва 1054

                Просто сплошное "кругом враги" :-)).

      • Aлёна
        Aлёна  → Борис  10 марта 2011 в 23:20
        Гурман
        148 отзывов 2784

        Мне Ольга напоминает резвого щенка, который нашел новенький непрокушенный мячик и носится с ним: столько всего нового, тема-то для изучения обширнейшая...
        Понятно, что сайт любительский, поэтому я и не жду от здешних пользователей(особенно от некоторых) каких-то интересных комментариев.
        Что касается Лазерсона, то после рекламы пюрешечки, иначе как комика, я его не воспринимаю.
        Хорошо, что в Каштанах не додумалась пюре заказать... :)

        • Борис
          Борис  → Aлёна  10 марта 2011 в 23:23
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Пюре это самое приличное из списка. И санта мария его постоянная. Сам я, разумеется не был, но повара были, даже не лучшие, с ужасом рассказывали, с какой легкость, бытовой ассортимент идет в ход.

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  10 марта 2011 в 23:25
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Бытовой ассортимент - это полуфабрикаты из супермаркета?

          • Aлёна
            Aлёна  → Борис  10 марта 2011 в 23:29
            Гурман
            148 отзывов 2784

            К сожалению, "бытовым списком" грешат многие, Борис! И даже некоторые из Ваших любимцев.

            • Борис
              Борис  → Aлёна  10 марта 2011 в 23:31
              Гурман
              238 отзывов 5715

              Я знаю, поэтому стараюсь максимально корректно описывать химию блюд. Если Вы заметили.

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Aлёна  10 марта 2011 в 23:24
          Гурман
          64 отзыва 1054

          У Лазерсона все-таки есть какой-то ресторан?
          Мне кажется, что для комика он недостаточно обаятельный.
          Я из любопытства посмотрела какой-то ролик на youtube, где он готовил "русский ролл" (пюре с селедкой). Как-то он очень криво эти роллы приготовил, а это была такая образцово-показательная готовка на публику и камеру.

  • blondie_22
    blondie_22  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:26
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Господи!!! ( это я не Вам) Ольга! Где, скажите мне, где Вы умудряетесь нарыть столько глупостей??? А, потом, еще и комментировать все так нелепо!!! Прямо-ФУ!!!

    • Milana
      Milana  → blondie_22  10 марта 2011 в 23:28
      Ресторатор
      12 отзывов 1545

      В гугле еще пока тоже не забанили)))

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → blondie_22  10 марта 2011 в 23:31
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Я же написала в исходном посте название и авторов книги. А что там глупости? Я не знаю, глупость это или нет. Я в этом не разбираюсь. Мне просто смешно немного.

      • blondie_22
        blondie_22  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:39
        Гурман
        19 отзывов 4321

        Ну, с таким же успехом, найдите книгу " Как плести фенечки " Надергайте там разных фраз и прокомментируйте их с юмором ( ну как умеете) на этом ресурсе! КПД будет одинаковым!

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → blondie_22  10 марта 2011 в 23:41
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Расскажите мне лучше про просторный и длинный халат повара для посещения уборной. Ужасно интересно.

          Про готовый майонез и соусы уже объяснили. В Вашем замечательном месте соусы-майонезы готовые или self made?

          • blondie_22
            blondie_22  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:52
            Гурман
            19 отзывов 4321

            Может быть, вы слово передник со словом халат перепутали? Передники поварам мужского пола, знаете ли приходится снимать-есть на то правило или нет))) Скажем так- по природе!!! ПисаютЬ мальчики стоя!!!
            А майонезом, мы не пользуемся! Соусы делаем сами! Но, после того, что Вы пишете и читаете-боюсь, Вам будет монопенисуально!

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  10 марта 2011 в 23:56
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Катя, еще раз, это абсолютно точная цитата из книги Ильи Лазерсона и Федора Сокирянского "Как привлечь гостей в ресторан". М.: Эксмо, 2011. Стр. 244, пункт 12. "Никогда не допускайте посещение уборной персоналом без надевания просторного и длинного халата". У Вас в "Месте" есть просторные и длинные халаты для посещения уборной персоналом кухни? Может быть, это требование СЭС такое. Я же не знаю.

              Очень здорово, что делаете сами. Теперь мой визит к Вам становится неизбежным. Я в ужасе от открывшейся мне истины про готовые соусы.

              • blondie_22
                blondie_22  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:59
                Гурман
                19 отзывов 4321

                Оля:) я оторвала все розетки:) отключила отопление:) и пригласила много мужикофф и теток - ругаццо матом:) пойдете?

                • Milana
                  Milana  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:04
                  Ресторатор
                  12 отзывов 1545

                  Можно я приду к тебе ругаться? Без укладки, но с айпадлой. Будем посты строчить. Я ругнулась. Съела ботаргу. Еще ругнулась, заела чечевичным супом. А дальше я уже не помню, ругалась я или нет...)

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:04
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  А соусы по-прежнему настоящие?

                • Milana
                  Milana  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:04
                  Ресторатор
                  12 отзывов 1545

                  И маянезиг принесу.

                  • Санти
                    Санти  → Milana  11 марта 2011 в 00:06
                    Гурман
                    23 отзыва 995

                    а я кеКчуп.

                    • Milana
                      Milana  → Санти  11 марта 2011 в 00:08
                      Ресторатор
                      12 отзывов 1545

                      Договорились! Это не в Таллинне пупочки трескать, петербургский быт!

                      • Санти
                        Санти  → Milana  11 марта 2011 в 00:12
                        Гурман
                        23 отзыва 995

                        Да уж! Я еще пса возьму - он у меня хоть и воспитанный, но подговорить на полаять можно. Правда из тарелок не ест, ну да и ладно, я в два раза громче ругаться стану в качестве компенсации))

                • Milana
                  Milana  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:10
                  Ресторатор
                  12 отзывов 1545

                  Катя, у вас в Месте есть смирительные рубашки? С длинными рукавами?

                • Гайдук
                  Гайдук  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:12
                  Лишен доступа к сайту
                  4 отзыва 184

                  Катя, одного не догоняю. Ты её выстёбываешь по всякому, к тебе она в гости собралась. Саадак мирно в гости пригласил - угодил в братскую могилу. Так то да, но непонятненько. Как это так это?

                  • Olga Strelkova
                    Olga Strelkova  → Гайдук  11 марта 2011 в 00:15
                    Гурман
                    64 отзыва 1054

                    У Кати нет "метки" профессиональный участник. Значит, она выражает свое отношение ко мне как частное лицо. Имеет полное право. Кроме того Катя бывает весьма доброжелательна. Плюс "Место" находится очень недалеко от моего дома.

                    • blondie_22
                      blondie_22  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:21
                      Гурман
                      19 отзывов 4321

                      Ласково же можно?

                      • Борис
                        Борис  → blondie_22  11 марта 2011 в 01:08
                        Гурман
                        238 отзывов 5715

                        На вас вся надежда теперь. Пригласите Ольгу. Мы потом передачки в тюрьму носить будем. С БЛАГОДАРНОСТЬЮ!

                        • blondie_22
                          blondie_22  → Борис  11 марта 2011 в 08:58
                          Гурман
                          19 отзывов 4321

                          Я сразу вспомнила кадр из фильма "Дракула" , где Том Вэйтс сидел в дурке, ел Жуков и слушал приказания МАСТЕРА! Я все выполню! Увидете у нее на шее укус-знайте, скоро она изменит свою точку зрения!

                          • Борис
                            Борис  → blondie_22  11 марта 2011 в 10:24
                            Гурман
                            238 отзывов 5715

                            Главное, Ольгу заманить. А дальше у Вас инстинкт включится.

                  • blondie_22
                    blondie_22  → Гайдук  11 марта 2011 в 00:16
                    Гурман
                    19 отзывов 4321

                    Я же давно говорила - Стрелкова - это мое второе Я! Как я сама себя в " черный список" занесу???

                  • blondie_22
                    blondie_22  → Гайдук  11 марта 2011 в 00:16
                    Гурман
                    19 отзывов 4321

                    Не переживайте там с Саадаком! Сядут усе!!!

                    • Гайдук
                      Гайдук  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:26
                      Лишен доступа к сайту
                      4 отзыва 184

                      Мне просто интересно. А Саадаку вообще наплевать. Да и Оленька соизволила ответить.

                  • blondie_22
                    blondie_22  → Гайдук  11 марта 2011 в 00:20
                    Гурман
                    19 отзывов 4321

                    Понял! У меня нет бабла ! Нет бабла- нет "черной метки"! Нет "черной метки" и есть Оленька) ласково ОСя)

                    • Olga Strelkova
                      Olga Strelkova  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:22
                      Гурман
                      64 отзыва 1054

                      Причем тут деньги? Вы тут без профессионального мундира. Резвитесь на здоровье.

                      • blondie_22
                        blondie_22  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:27
                        Гурман
                        19 отзывов 4321

                        Оля:) открою Вам тайну-одеть "мундир" ресторатора - стоит денег! Я случайно заоегалась, почитать комменты про М.... и меня заСОСало!!! А теперь, поздно, как говорится, пить БОРЖОМИ, кОгда почки отказали!!!

                        • blondie_22
                          blondie_22  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:30
                          Гурман
                          19 отзывов 4321

                          И , вынуждены все меня терпеть тут! Особенно, Сильвестер Сталоньевич!!! А я, понимаючи, фихни всякой не пишу-за это и терпЮтЬ меня, видимо!

                        • Olga Strelkova
                          Olga Strelkova  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:32
                          Гурман
                          64 отзыва 1054

                          Деньги же наверняка небольшие.

                          • blondie_22
                            blondie_22  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:36
                            Гурман
                            19 отзывов 4321

                            Это уже не очень прилично.... Считать чужие дензнаки :)))

                            • Olga Strelkova
                              Olga Strelkova  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:38
                              Гурман
                              64 отзыва 1054

                              Я не считаю. Я предполагаю, что выбор надеть мундир или не надеть делается не по финансовым причинам, а по соображениям целесообразности.

                              • blondie_22
                                blondie_22  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:45
                                Гурман
                                19 отзывов 4321

                                Я - убежденная анархистка! В Октябрята засунули по глупости! В пионеры не ходила (точнее, написала самоотвод) ! В комсомол, тем более! Голосовать не хожу! В фан клубах не состою!

              • Санти
                Санти  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:00
                Гурман
                23 отзыва 995

                я заклеила все розетки! не ходите!

              • blondie_22
                blondie_22  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:01
                Гурман
                19 отзывов 4321

                Может, у Лазерсона на кухне бардель с тёлёчками и готовым майонезом??? А Вы все за "чистую монету" принимаете???

                • blondie_22
                  blondie_22  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:02
                  Гурман
                  19 отзывов 4321

                  БОрдель:) пардон)

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:04
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  Я верю тому, что пишут в книгах. Про бордель там ничего сказано не было, только про просторный халат для уборной.

                  • Борис
                    Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:09
                    Гурман
                    238 отзывов 5715

                    КНИГАХ но для ДЛЯ КОГО? Ку ку!

                    • Olga Strelkova
                      Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 01:11
                      Гурман
                      64 отзыва 1054

                      Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам ресторанно-развлекательного бизнеса, будет полезна студентам вузов профильных специальностей.
                      *** Это цитата из аннотации.

                      • Борис
                        Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:23
                        Гурман
                        238 отзывов 5715

                        Если ресторатор не знает основ, а это книга про основы, он не ресторатор, а тот, кто хочет казаться.

                        • Olga Strelkova
                          Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 01:26
                          Гурман
                          64 отзыва 1054

                          И с каких это пор у нас ресторанные эксперты рекомендуют соусы из пакетиков магазинные?

                          Почему Вы все так интерпретируете странно? В городе стоит полно пустых и полупустых ресторанов. Почему бы их владельцам/управляющим не помедитировать над книжкой с основами бизнеса.

                      • Борис
                        Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:24
                        Гурман
                        238 отзывов 5715

                        Почитайте, ради Бога, про Федора. А то опять, рассуждать полезли, а не в курсах. Кстати, именно он меня сподвиг на создание сайта, название предложил и помог на первых порах. Благодарен. И почитайте пит портал. Это он.

                        • Olga Strelkova
                          Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 01:28
                          Гурман
                          64 отзыва 1054

                          Все, что я о нем знаю, это то, что в его книге считаются приемлемыми готовые соусы из магазинных пакетиков в ресторане. Такая всеобъемлющая характеристика.

                          • McDonald's
                            McDonald's  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:44
                            Лишен доступа к сайту
                            0 отзывов 182

                            Ну теперь Вы знаете, что именно он сподвиг предводителя на великие свершения... А еще он соавтор книги "Ресторанный бизнес" с И.О. Бухаровым...

                            • Olga Strelkova
                              Olga Strelkova  → McDonald's  11 марта 2011 в 01:50
                              Гурман
                              64 отзыва 1054

                              Г-на Бухарова это не испортит.

                              • McDonald's
                                McDonald's  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:51
                                Лишен доступа к сайту
                                0 отзывов 182

                                А г-на Лазерсона это испортило?

                                • Olga Strelkova
                                  Olga Strelkova  → McDonald's  11 марта 2011 в 01:52
                                  Гурман
                                  64 отзыва 1054

                                  С г-ном Лазерсоном я пока не разобралась. Прочту книжку - вынесу вердикт.

                                  • Борис
                                    Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 10:26
                                    Гурман
                                    238 отзывов 5715

                                    СЛУШАЙТЕ... ВЫ! Так, не забывайтесь! Илья Исаакович уже немолодой человек, что бы его так пугать! Сердечко не железное!


                                    С г-ном Лазерсоном я пока не разобралась. Прочту книжку - вынесу вердикт.

                          • Борис
                            Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 17:53
                            Гурман
                            238 отзывов 5715
                            • Olga Strelkova
                              Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 17:57
                              Гурман
                              64 отзыва 1054

                              Спасибо за ссылку. Очень интересно.

                              • Борис
                                Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 18:12
                                Гурман
                                238 отзывов 5715

                                Скажите, ведь я исправляюсь? Ну хоть на шаг?

                                • saadak
                                  saadak  → Борис  11 марта 2011 в 18:16
                                  Гурман
                                  5 отзывов 634

                                  Ни шагу назад. Заградотряды не пропустят.

                                  • Борис
                                    Борис  → saadak  11 марта 2011 в 18:20
                                    Гурман
                                    238 отзывов 5715

                                    Спасибо ЗА ВЕРУ В МЕНЯ!

                                • Olga Strelkova
                                  Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 18:16
                                  Гурман
                                  64 отзыва 1054

                                  Пока не уверена. Работайте над собой еще.

                                  • Борис
                                    Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 18:19
                                    Гурман
                                    238 отзывов 5715

                                    Спасибо ЗА ВЕРУ В МЕНЯ!

                                  • saadak
                                    saadak  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 18:22
                                    Гурман
                                    5 отзывов 634

                                    Мне там индульгенция не предвидится?
                                    Нет?
                                    Продолжаем жить.

                                    • Olga Strelkova
                                      Olga Strelkova  → saadak  11 марта 2011 в 18:23
                                      Гурман
                                      64 отзыва 1054

                                      Из черного списка не вычеркну, а "Аниму" может быть посещу.

                                      • saadak
                                        saadak  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 18:26
                                        Гурман
                                        5 отзывов 634

                                        Я так-то по четвергам выходной...

                                        • Olga Strelkova
                                          Olga Strelkova  → saadak  11 марта 2011 в 18:28
                                          Гурман
                                          64 отзыва 1054

                                          Хорошо, я буду иметь в виду.

                                    • Безумный Слойкин
                                      Безумный Слойкин   → saadak  11 марта 2011 в 19:25
                                      Лишен доступа к сайтуВкусные штучки

                                      Что лысый брат, тесновато стало в списках?
                                      Из тени в свет перелетая..?)))

              • saadak
                saadak  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 00:01
                Гурман
                5 отзывов 634

                У меня есть халат. Пойдёте?

          • saadak
            saadak  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:56
            Гурман
            5 отзывов 634

            Снять спецодежду. Надеть халат.

            • blondie_22
              blondie_22  → saadak  11 марта 2011 в 00:03
              Гурман
              19 отзывов 4321

              Привет Русланчик:) ты как в туалет ходишь? Расскажи девушке несколько пикантных особенностей!!! А то, я же не проШКА:)

              • saadak
                saadak  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:04
                Гурман
                5 отзывов 634

                Я не хожу. Терплю до дома;))

                • Санти
                  Санти  → saadak  11 марта 2011 в 00:06
                  Гурман
                  23 отзыва 995

                  правильно! а то халатов не напасешься!))

                • blondie_22
                  blondie_22  → saadak  11 марта 2011 в 00:08
                  Гурман
                  19 отзывов 4321

                  А я, бывало халат банный накину, зубную щетку возьму, полотенце на шею повешу и с кухни в зал выхожу! Так, по-хозяйски осмотрюсь и шурша домашними тапочками, в туалет для гостей направляюсь! Причем, по-привычке, как дома, дверь на замок забываю закрывать!

                  • Борис
                    Борис  → blondie_22  11 марта 2011 в 01:10
                    Гурман
                    238 отзывов 5715

                    Это правда? Мне гиена из зоопарка говорила, а я, дурень, не верил. Им там в окна все видно. А жираф, у него шея высокая, говорил что в полотенце на голове чалмой!

                    • blondie_22
                      blondie_22  → Борис  11 марта 2011 в 08:54
                      Гурман
                      19 отзывов 4321

                      Это уже после того, как я в своей микро-раковине голову помою!

                      • Безумный Слойкин
                        Безумный Слойкин   → blondie_22  11 марта 2011 в 19:23
                        Лишен доступа к сайтуВкусные штучки

                        Надеюсь духовка поддерживает стабильную температуру при сушке волос.))

              • Milana
                Milana  → blondie_22  11 марта 2011 в 00:06
                Ресторатор
                12 отзывов 1545

                ПРО не ходят в туалет, особенно мертвые;)

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → blondie_22  10 марта 2011 в 23:41
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Черт, как я глупо self made здесь употребила. Я имела в виду свежеприготовленные или хотя бы просто приготовленные.

    • Борис
      Борис  → blondie_22  10 марта 2011 в 23:32
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Гуголь пока терпит, но зол на Ольгу за рекламу конкурента, Гоголя. Мне ребята из гугл аналитикс сказали. Я там статистику получаю.

      • Olga Strelkova
        Olga Strelkova  → Борис  10 марта 2011 в 23:36
        Гурман
        64 отзыва 1054

        Я не была в "Гоголе" дней десять. И понизила их в своем ТОП 10.

        • Борис
          Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:10
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Так я и не говорил, что Вы неисправимая. Дремучая - да.

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 01:12
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Вам подарить книжку о хороших манерах? Что-нибудь про вежливость для дошкольников.

            • Борис
              Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:22
              Гурман
              238 отзывов 5715

              Мне все подарить. Халяву ненавижу, сто раз писал, но из Ваших рук приму любое наказание, Госпожа моя! Даже книжку!

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 01:24
                Гурман
                64 отзыва 1054

                Хорошо, я поищу подходящую.

  • karaffa
    karaffa  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:47
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 0

    Ольга, Вым не пора уже поехать в отпуск, месяца на два... подальше, на острова?!

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → karaffa  10 марта 2011 в 23:49
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Пока я не планирую отпуск.

      • Гайдук
        Гайдук  → Olga Strelkova  10 марта 2011 в 23:50
        Лишен доступа к сайту
        4 отзыва 184

        Тогда в космос. Обозревать.

      • Борис
        Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 01:11
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Жаль. Уверен, на путевку скинемся. С условием, там не должен ловиться даже спутниковый интернет. Соглашайтесь?

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 20:25
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Я принимаю благотворительные пожертвования на комфортный переезд в Москву. :-)) А то у меня пока только на хождение по петербургским ресторанам хватает.

          • Борис
            Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:23
            Гурман
            238 отзывов 5715

            Где стоит банка? Я прямо сейчас сэкономленное на школьных завтраках принесу. Кто сколько может, подайте на переезд! Граждане, вспомните, что Вы ГРАЖДАНЕ, не дайте помереть сайту! Не жадничать! Все будет записано!

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 21:27
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Вот-вот, займитесь общественно-полезной деятельностью.

              • Борис
                Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:41
                Гурман
                238 отзывов 5715

                Я готов! Вам какими купюрами лучше? Цвет резинки?

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 21:42
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  Крупными. В конверте из бумаги цвета слоновой кости.

                  • Борис
                    Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:47
                    Гурман
                    238 отзывов 5715

                    Ок.

  • karaffa
    karaffa  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 19:32
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 0

    Жаль не успели отправить Ольгу в японию...

    • Борис
      Борис  → karaffa  11 марта 2011 в 21:24
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Очень плохая шутка.

    • Restoclub.ru
      Restoclub.ru  → karaffa  11 марта 2011 в 23:19
      Администрация сайта
      0 отзывов 342

      Тогда бы все японцы сбежались к нам...

      • Гайдук
        Гайдук  → Restoclub.ru  11 марта 2011 в 23:24
        Лишен доступа к сайту
        4 отзыва 184

        Коллега, я больше не могу. Где вы нашли это чудо?

      • blondie_22
        blondie_22  → Restoclub.ru  11 марта 2011 в 23:39
        Гурман
        19 отзывов 4321

        Они бы у нас , быстрее сдулись! Водки много-суси нет!!!

        • Гайдук
          Гайдук  → blondie_22  11 марта 2011 в 23:40
          Лишен доступа к сайту
          4 отзыва 184

          Не, Катя, джапаны стойкие. Почти как вьетнамы.

  • Кунин Вадим
    Кунин Вадим  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 20:59
    Гурман
    54 отзыва 547

    учитывая опыт работы с майонезом готов сдать заведения, закупающие его в больших количествах (причем разницы между стеклом и пластиком нет):
    1. владсалат и большинство кулинарий при кафе
    2. крошка картошка и ВСЕ сетевые кафе, бистро, суши....
    3. все столовки, включая кухню Конст.Суда
    4. ряд ресторанчиков в центре, в основном барного типа (имеющие приставку bar в названии)
    Основных поставщиков масла, майонеза и соусов - три, но ни один не готов обеспечить стабильность продукта (часто бывает партия со слишком жидким или несколько иным вкусом)

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → Кунин Вадим  11 марта 2011 в 21:01
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Угу, спасибо большое. Но дешевым столовкам и барам сам бог велел. Но разве Лазерсон не позиционирует себя как именно ресторанный шеф-повар, причем для хороших ресторанов?

      • Кунин Вадим
        Кунин Вадим  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:06
        Гурман
        54 отзыва 547

        в том то и дело, что позиционирует
        К сожалению, Лазерсон это раскрученный бренд, который должен зарабатывать...
        Именно поэтому не доверяю рекламе ресторанов, а читаю рестоклаб :)

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Кунин Вадим  11 марта 2011 в 21:14
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Наверное, он что-то умеет. Майонез закупать в правильной таре.
          К сожалению, кроме "разведки боем" другие методы не работают.

          • Кунин Вадим
            Кунин Вадим  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:23
            Гурман
            54 отзыва 547

            откровенно говоря, ничего не знаю про Лазерсона, кроме озвученного выше... тем более ТВ смотрю крайне редко, книги покупаю по рекомендациям читающих и мыслящих:)
            Да, продуктами мы закупаемся исключительно в METRO (несмотря на дверь к Лазерсону). Надеюсь, что они действительно формируют свою матрицу под отельеров и рестораторов :)

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → Кунин Вадим  11 марта 2011 в 21:25
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Не поняла про "дверь к Лазерсону".

              • karaffa
                karaffa  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:27
                Лишен доступа к сайту
                0 отзывов 0

                Ольга, ложитесь уже спать!

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → karaffa  11 марта 2011 в 21:30
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  Что-нибудь пооригинальнее придумайте. И повежливее заодно. И, конечно, я не ложусь спать пока не проверю свой рейтинг в 3.20 ночи.

                  • Борис
                    Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 21:41
                    Гурман
                    238 отзывов 5715

                    Вот она тайна!

                    • Olga Strelkova
                      Olga Strelkova  → Борис  11 марта 2011 в 21:44
                      Гурман
                      64 отзыва 1054

                      То, что рейтинг обновляется в 3.20 ночи - не тайна. Иногда я засыпаю раньше:-))

                  • Гайдук
                    Гайдук  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:06
                    Лишен доступа к сайту
                    4 отзыва 184

                    Мне можно быть грубым? Спасибо.
                    Отбой, бляха муха!!! Всем ребятам надоела.

                    • Olga Strelkova
                      Olga Strelkova  → Гайдук  11 марта 2011 в 23:27
                      Гурман
                      64 отзыва 1054

                      Закройте дверь с той стороны. У Вас есть свой блог, где Вы можете высказывать Ваши оригинальные взгляды.

                      • Гайдук
                        Гайдук  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:29
                        Лишен доступа к сайту
                        4 отзыва 184

                        Я только открываю. Не нравится - валите в космос.

                      • Milana
                        Milana  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:29
                        Ресторатор
                        12 отзывов 1545

                        Вы же сами писали, что все могут отвечать всем. N'est pas?

                        • Olga Strelkova
                          Olga Strelkova  → Milana  11 марта 2011 в 23:30
                          Гурман
                          64 отзыва 1054

                          Вот я и отвечаю.

                          • Гайдук
                            Гайдук  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:31
                            Лишен доступа к сайту
                            4 отзыва 184
                            Комментарий удален автором этой темы
                          • Milana
                            Milana  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:32
                            Ресторатор
                            12 отзывов 1545

                            Тогда и вас кто-то может попросить.

                            • Olga Strelkova
                              Olga Strelkova  → Milana  11 марта 2011 в 23:33
                              Гурман
                              64 отзыва 1054

                              Это происходит регулярно, если Вы не заметили.

                              • Гайдук
                                Гайдук  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:34
                                Лишен доступа к сайту
                                4 отзыва 184

                                Нервы ещё в порядке?

                          • Гайдук
                            Гайдук  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:34
                            Лишен доступа к сайту
                            4 отзыва 184
                            Комментарий удален автором этой темы
                        • Гайдук
                          Гайдук  → Milana  11 марта 2011 в 23:31
                          Лишен доступа к сайту
                          4 отзыва 184

                          Коллега, она не может. Потому что.

                      • Гайдук
                        Гайдук  → Olga Strelkova  12 марта 2011 в 13:58
                        Лишен доступа к сайту
                        4 отзыва 184
                        Комментарий удален автором этой темы
                      • Гайдук
                        Гайдук  → Olga Strelkova  12 марта 2011 в 14:13
                        Лишен доступа к сайту
                        4 отзыва 184
                        Комментарий удален автором этой темы
                    • Борис
                      Борис  → Гайдук  11 марта 2011 в 23:28
                      Гурман
                      238 отзывов 5715

                      Делов то, написать вирус, маленький и безобидный, что бы когда Ольга заходит на сайт, системное время ее компа, переводилось на 3,21. Она будет видеть и отрубаться.