Подмосковная ресто-история

11 марта 2011 года

Обнаружила в своей френдленте в ЖЖ только что вот такую подмосковную ресторанную историю: "Охохонюшки, как-то грустно. Наш расчудесный бизнес-центр очень интересно расположен. В округе особенно негде поесть. "Крошка-картошка" и шаурма у метро внятными точками питания не считаются. До каких-то заведений, включая Макдональдс, надо ехать на машине, а потом мучительно искать парковочное место, которое уже кто-то занял. А сама территория огромная. Неудивительно, что нашёлся предприниматель, который решил развивать "питательную" инфраструктуру. Началось всё со столовой. Такой советский общепит. Затем было открыто кафе с официантами и, между нами девочками, решительно не адекватными ценами для этого района Москвы и уровня качества. Наконец, товарищ открыл третью точку:нечто среднее между первыми двумя. Бизнес пошёл. Пошёл прекрасно. Мы ходили во все три заведения. Поругивали уровень качества и цен, зарекались посещать одно из трёх, но шли в другие два, потом возвращались, и так по кругу. Деваться - то некуда. Хочется и покушать, и прогуляться. И вот, после новогодних каникул мы пришли в навороченную кафешку. Меню было знакомо до боли в желудке, официанты были хмуры и даже хамили без обычного задора. На наш вопрос о перспективах обновления меню (да-да, несмотря на монополию, владелец баловался и такими мероприятиями), нам уныло сообщили, что теперь вообще неясно, что будет дальше. Оказалось: арендодатель внимательно следил за развитием бизнеса и тоже делал свои выводы. Когда, по его мнению, плод созрел, бедолага ресторатор получил следующий подарок: арендный договор не продлевается. Вообще. Есть два пути: 1. Выметаться с территории вместе со всем оборудованием, 2. Продать бизнес арендодателю. Насчёт выметаться дело было гиблое. В третьей столовке одна стойка раздачи метров пятнадцать. А ведь ещё всякие там плиты и прочее. Короче, бизнес сменил владельца. Такие дела. Вы всё ещё настроены обязательно создать свой бизнес?"

11 комментариев

  • Victory
    Victory  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 09:28
    Гуру
    130 отзывов 3614

    А грамотно заключать договоры аренды, прежде чем возводить раздачи, не судьба?

    • Wursthaus
      Wursthaus  → Victory  11 марта 2011 в 09:55
      Ценитель
      1 отзыв 21

      арендодатель всегда сможет выдавить арендатора, если захочет. Особенно если закончился договор аренды.

      • Victory
        Victory  → Wursthaus  11 марта 2011 в 10:38
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Особенно если собственной рукой заключить договор на кабальных условиях. У арендатора есть приоритетное право на пролонгацию договора.
        Но речь не про сможет/не сможет, а про осмысленность больших капвложений а помещение, в котором находишься на птичьих правах.

        • Newski
          Newski  → Victory  11 марта 2011 в 10:43
          Гурман
          8 отзывов 262

          Ставка то новая выставляется, и приоритетное право безусловно есть, но вот цену можно вломить....

          • Victory
            Victory  → Newski  11 марта 2011 в 10:52
            Гуру
            130 отзывов 3614

            Это понятно всё. Но если у Вас короткий договор без компенсации неотделимых улучшений, не стоит строить в помещении филиал Эрмитажа. И обижаться, что злой арендодатель блюдёт свои интересы, а не арендаторовы.

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → Victory  11 марта 2011 в 11:43
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Вроде бы речь идет о ресторанах "столовского типа". Какие там Эрмитажи...

            • Newski
              Newski  → Victory  11 марта 2011 в 12:32
              Гурман
              8 отзывов 262

              Полностью согласен. Про короткий договор и говорить не о чем.

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → Newski  11 марта 2011 в 12:58
                Гурман
                64 отзыва 1054

                Как же история с La Strada? Там вроде бы с "длинными" договорами все было в порядке.

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Victory  11 марта 2011 в 11:42
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Я слушала радиопередачу с участием Новикова, Бухарова и Винера. Кто-то из них (кажется, Новиков) сказал, что 99 процентов российских ресторанов занимают свои помещения на правах аренды.

  • Борис
    Борис  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 11:09
    Гурман
    238 отзывов 5715

    Таких примеров в городе миллион. От "Кварели" и до "Пивной башни".

  • Гайдук
    Гайдук  → Olga Strelkova  11 марта 2011 в 23:42
    Лишен доступа к сайту
    4 отзыва 184

    Какая трогательная история. В каком месте смеяться?