Уже не первый раз обнаруживаю, что первое впечатление бывает обманчиво. Большинству ресторанов города в первую очередь характерна неровность и определенная непредсказуемость - в кухне, сервисе и прочих значимых мелочах. Пожалуй, даже обязательного минимума по системе Рут Рейчл (не менее трех посещений в разное время) будет недостаточно, чтобы определить "амплитуду" видоизменений в рамках одного и того же заведения. Как ни странно, определенной предсказуемостью качества и сервиса (пусть и не блестящих, иногда отнюдь не блестящих) отличаются сетевые компании. Пресловутые "Две Палочки", "Шоколадницы" и иже с ними.