Цитата из книги "Кинокулинария" (авторы Мария Хольм, Микаэла Чиндблум), глава "Мафия + еда = истина". "ПОЧЕМУ МАФИОЗИ ВСЕ ВРЕМЯ ЕДЯТ? Попробуйте вспомнить хоть один фильм об итальянской мафии, в котором не было бы трапез. Напрасные старания. Могущественные бандиты любят посидеть в каком-нибудь уютном ресторанчике за столами, накрытыми белоснежными скатертями, а вышколенный Тони или Луи подает им телячьи отбивные, между прочим лучшие в Нью-Йорке... В первом фильме трилогии "Крестный отец" именно в ресторане Майкл Корлеоне мирится с врагами своего отца и убивает полицейского Маккласки и мафиози Солоццо. Муки совести не дают ему наслаждаться отменной едой. <...> Создается ощущение, что есть какая-то связь между умением наслаждаться вкусной едой и искусством быть гангстером. Во всяком случае, в кино у самых отчаянных мафиози всегда превосходный аппетит. А может, хороший ужин - лучшее средство, чтобы успокоить нервы после опасного "дела"? Может, тем, кто совершил кровавые грехи, чревоугодие уже не кажется грехом? Или традиционная еда помогает этим головорезам не забывать о том, что они итальянцы?"