Вчера сидела в одном ресторане, ждала такси, допивала кофе. Вдруг рядом со мной в зале состоялись переговоры шеф-повара этого ресторана с представителями торговой компании-поставщика. Обсуждалась закупка таких продуктов, которых в ресторане и близко не должно быть. Причем очевидно было, что речь идет о давней практике, предметом торга были скидки, а не "объект" поставки. Т.е. готовый майонез от Лазерсона (см. книгу Лазерсона) - это еще цветочки. Любопытно, что торговые ребята до того, как к ним вышел шеф-повар, как водится в Петербурге, в полный голос обсуждали свои профессиональные и творческие планы. Они очень горячились из-за крупной партии замороженных креветок, которая "висит мертвым грузом" и уже "все сроки вышли", поэтому ее срочно нужно распихать по ресторанам. Рестораны назывались исключительно центровые и даже весьма известные. Я не была настроена всеми фибрами своей души и ушей на журналистское расследование. И очень надеюсь, что мне "привиделось-послышалось". У меня даже особых иллюзий не было насчет того, что где-то кто-то в Петербурге работает со свежими продуктами, а не жуткими полуфабрикатами. Т.е. я надеялась и предполагала, что кое-кто кое-где еще работает в отдельно избранных местах. Но что так беззастенчиво, не таясь, можно заниматься такими вещами, я не предполагала. Вспомнилась беседа с управляющим одного из ресторанов. Кстати, тоже очень центровым. Он мне рассказывал про то, как пицца из томатной пасты много лучше, чем пицца из живых помидоров. И в наше время, в наших условиях, разумеется, надо выбирать наиболее "эффективные" решения. Я тогда подумала, что он, наверное, шутит. В общем, я в глубокой задумчивости. Как было хорошо всего этого не знать.