29 комментариев
Ресторатор,Grato Trattoria & CucinaКонечно могут. Только,боюсь гостей которых не встретят, будут в худшем положении чем вы.
Принять заказ на чашку кофе - одна секунда. Девушка все равно уже подошла к моему столику вместе со мной и меню.
- Ресторатор,Grato Trattoria & Cucina
Представьте гостя который хочет не только напиток. Задаст следующий вопрос по меню и, что делать?
Пригласить официанта. Но краткий и определенный заказ можно принять сразу и передать официанту, не усложняя логистику.
- Ресторатор,Grato Trattoria & Cucina
Принимая и передавая, усложняешь логистику! А в это время другие гости в ресторан зашли! Задача встречающего, встречать.Журналистов, писать! А гостей ресторана,удовольствие получать!
Еще раз объясняю ситуацию. У стойки - хостесс, администратор, три официанта. В пустой ресторан заходит один посетитель. Хостесс доводит его до стола и отбивается от того, чтобы принять короткий простой заказ, уходя за официантом. Поход за официантом и приход официанта занимает ГОРАЗДО больше времени, чем если бы хостесс приняла заказ.
- Ресторатор,Grato Trattoria & Cucina
Оля на Ваш вопрос я ответил сразу, могут! Пустой ресторан или не пустой, какая разница? Вы наверное хотите спросить, почему не делают этого?
Почему не делают?
- Ресторатор,Grato Trattoria & Cucina
В задачу им это не ставиться.Определенный контингент. Да и с желанием послужить Гостю у нас не только у хосстес проблема.
Это повсеместная ситуация в России, Вы не замечали как в банках например работает одно окно, стоит очередь, а остальные девицы с гордым видом сидят уткнувшись в мониторы (видать считают деньги банка). При любом вопросе они отсылают вас обратно к той, что загружена по уши. И это практически повсеместно.
Ну, российским банкам нет никакой необходимости бороться за деньги частных клиентов. А ресторанам, особенно петербургским, все-таки есть.
Я же сказал - это повсеместно, банк был приведён, как пример. Это во всех сферах. И банков в России на душу населения гораздо больше, чем в любой Европейской стране и конкуренция вроде должна быть больше. Здесь не в деньгах клиентов дело, а в общей культуре сферы обслуживания.
- Ресторатор,Grato Trattoria & Cucina
Да не только у нас, я на Лазурке с этим часто встречался.
Пять баллов!!! А есть обратная сторона этой же медали... Заходишь в ( банк, офис, организацию ) короче, любое место, где есть "хостес в брюках" , которому совсем нечем заняться.. И тут, он на Вас начинает отрабатывать свою карму! За.....т до полусмерти вопросами, справками, бумажками, разрешениями, звонками, паспортами!
Вбегаешь в ресторан.
:)))) Ответ очевиден...
"Вбегают" в Бистро!:)
ПредставительНептунВ точку!!!
Еще в советском общепите было правило - ресторанное обслуживанеи в течение 40 минут. Ну, не в Маке же вы!
А если хотите, чтобы персонал к вам кидался, сбивая коленки - оставляйте царские чаевые. Тогда Ваш кофе будет готов, пока еще вы не дошли до столика.
Помню, был у нас дяденька. Ходил пить кофе (всегда экспрессо) и читать утренний Коммерсант. Получасовой утренний перерыв не проходил в абсолютном молчании - он, как правило, был первым посетителем. При стоимости кофе (тогда) 50 рублей + 20 рулей за газету он оставлял 500 рублей и, вежливо поблагодарив, уходил.
Поверьте, кофе мы начинали варить, едва завидев его к окне!!!
Простите, но всё же - эспрессо)))
- ПредставительНептун
не поняла. Да, эспрессо. Ну, нравится ему такой кофе. И что?
у вас было написано эКспрессо
еще раз, пять баллов!
Прикольный дяденька)))
неприятненько ©
так и представляется картина, как работники заведения "пасут" щедрого дядю и расталкивая другу друга мчатся к кофемашине:)
а в это время обычный посетитель с чаевыми не 1000% ждет пока ему принесут меню:(((Какое-то у вас однобокое воображение. Никто никого не толкал. И никто ничего не ждал. Все были охвачены вниманием. Просто ТАКИМ гостям внимание уделяется особое. Как и везде - в банке, в больнице, в службе такси и т.д. и т.п.
это наша Родина, сынок!©
- ПредставительНептун
Поверьте, во всем мире происходит так, а не иначе.
Подтверждаю:)))в NY, я год, в одном заведении, 6 дней в неделю, с 8 утра до 4 х дня, наливала кофе! Были постоянные и любимые гости, которым не нужно было открывать рта-они подходили к стойке и получали свой напиток:))) кофе стоил 2 25$ - оставляли 5$) за респект)
- ПредставительНептун
Спасибо за моральную поддержку )