Как называется шеф-повар без работы?

24 августа 2011 года

А может ли шеф-повар быть без работы? Ну, журналист без работы быть может, а вот уже главный редактор должен быть при конкретном издании главным редактором, иначе он тоже просто безработный журналист. Шеф-повар он же должен кем-то руководить на какой-то определенной ресторанной кухне, а если он "без ангажемента" - это как называется? Безработный повар? Прим.: все совпадения случайны, все персонажи вымышлены, пост ности строго лингвистически-понятийный характер.

30 комментариев

  • saadak
    saadak  → Olga Strelkova  24 августа 2011 в 08:26
    Гурман
    5 отзывов 634

    Как Вы смешны, глупы и претенциозны.
    Ольга, в моём огороде уже столько камней, спасибо. Я соберу из них сад и буду медитировать.
    Очень хотелось бы помочь Вам в Вашем невежестве, но к сожалению нечем. Сам без работы не бываю, если не стою на ресторанной кухне, значит оказываю консультации, пишу меню и просто наслаждаюсь некоторой свободой.
    Шеф-повар это не только должность. Это образ жизни.

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → saadak  24 августа 2011 в 09:33
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Очень интересное мнение.

  • Борис
    Борис  → Olga Strelkova  24 августа 2011 в 11:32
    Гурман
    238 отзывов 5715

    А я согласен с Ольгой, согласен с 2005 года, когда писал тоже самое. Шеф-повар не профессия, профессия - повар. Илья Исаакович, при всем уважении и роли в просветительстве, не шеф-повар уже 8 лет. Со времен "Флоры" и "Санкт-Петербурга". А почему то возглавляет коллегию шеф-поваров. Представляется как шеф-повар. Хотя нет места, где можно придти и съесть его котлетку при желании. Консультант, журналист, шоу мен, кто угодно. Как функционер, что ли? Как в Совке, когда присылали военного строить союз архитекторов?

    • Евгений Носов
      Евгений Носов  → Борис  24 августа 2011 в 11:59
      Restoclub
      0 отзывов 9

      +1

    • saadak
      saadak  → Борис  24 августа 2011 в 12:09
      Гурман
      5 отзывов 634

      Шеф-повар не профессия... Конечно нет. Образ жизни;;))
      Я конечно не претендую на истину в последней инстанции. Илью Исааковича обсуждать не намерен, хотя при желании думаю можно и от него что-нибудь сгрызьть. Могу говорить за себя. Есть ли у меня постоянное место дислокации или нет, кормить я не перестаю. И при большом желании можно найти где. Причём количеству накормленных людей позавидуют многие;)) Тем более котлетки.

      • tam_gde_eda
        tam_gde_eda  → saadak  24 августа 2011 в 13:15
        Гурман
        26 отзывов 1521

        Ну так это "повар" называется, соглашусь с Борисом. "Шеф" - ведь обозначение должности?

        • saadak
          saadak  → tam_gde_eda  24 августа 2011 в 13:24
          Гурман
          5 отзывов 634

          Я как-то на "линию" и не перехожу;)) Должность, должность. И обязанность. И положение. И звание. Я ведь говорю - образ жизни. Опять же для команды, рядом ты или нет, ты в любом случае остаёшься шефом.

          • Борис
            Борис  → saadak  24 августа 2011 в 16:55
            Гурман
            238 отзывов 5715

            Ваши микро-перерывы не в счет. Вот если человек полггода автослесарь, а полгода шеф-повар, это да, сложности с определением сути. Пока западные телеповара имеют привязку в конкретному месту, где можно вне передачи отведать его кухню - их величать ШФ, перешли на работу в медиа, стали фотомоделью - повар.

        • Борис
          Борис  → tam_gde_eda  24 августа 2011 в 16:53
          Гурман
          238 отзывов 5715

          ШЕФ это не должность, ЭТО ПРИВЯЗКА к месту. Если мальчик с голой попкой будет бегать по Улан-уде и кричать, что он Директор, он Директор, у него законно спросят, ДИРЕКТОР ЧЕГО? Не бывает Директора без предприятия. Профессионального Директора нет. Есть профессиональный управленец, профессиональный менеджер. Не пишут же на визитках "Я возглавляю". Что? Нельзя быть главой воздуха.

    • Vladi
      Vladi  → Борис  29 августа 2011 в 16:53
      Гурман
      5 отзывов 261

      Шеф-повар-это человек, который умеет не только готовить, но учить и управлять людьми.

      • Борис
        Борис  → Vladi  29 августа 2011 в 17:03
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Никто не спорит. Спорит в другом: КОТОРЫЙ УМЕЕТ или который УПРАВЛЯЕТ СЕЙЧАС. Горбачев управлял людьми. Но он не Президент, а бывший Президент. Поваром можно быть без ресторана, шеф-поваром нет. Или вот еще вопрос: Хороший повар куплен олигофрен... тьфу, олигархом. Готовит для него завтраки и ужины, раз в неделю на компанию друзей. ОН называет себя ШЕФ ПОВАР: повару 5000 долл не платят. Я сказал, что он не ШЕФ повар, потому что у него нет кем управлять. Только мойщица-горничная.

        • Vladi
          Vladi  → Борис  29 августа 2011 в 17:15
          Гурман
          5 отзывов 261

          Профессионализм не пропьешь....я бы так сказала...

          шеф-повар может быть в творческом полете, или в отпуске(без определенного места работы)....

          дело , мне кажется, не только в управлении, но и в качествах...личностных качествах человека, которые помогают ему в то или иной профессии...

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Борис  29 августа 2011 в 18:53
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Редкий случай, когда я полностью солидарна с Борисом.

    • Rula
      Rula   → Борис  29 августа 2011 в 19:23
      Шеф-повар,Копченый

      Мы вам с Ильей Исаакичем можем организовать "котлетку")))
      И зачем вы отвечаете на такие ......посты?

      • Борис
        Борис  → Rula  29 августа 2011 в 21:27
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Еще раз: от того что он проводит шоу мероприятия в студии, программы на радио, учит и передает опыт прекрасного технолога, он не становится ШП. Если есть место (Л!Ю!Б!О!Е), которое осеняет свои присутствием как ШП, туда можно придти и увидеть, как он гарантирует качество, в ту же минуту... Условно, должен быть Евразия№68, которая скажет "наш ШП ИИ".

  • Moto Moto
    Moto Moto  → Olga Strelkova  25 августа 2011 в 00:11
    Гурман
    19 отзывов 99
    Комментарий удален автором этой темы
  • Moto Moto
    Moto Moto  → Olga Strelkova  25 августа 2011 в 00:11
    Гурман
    19 отзывов 99
    Комментарий удален автором этой темы
  • Moto Moto
    Moto Moto  → Olga Strelkova  25 августа 2011 в 00:11
    Гурман
    19 отзывов 99
    Комментарий удален автором этой темы
  • Moto Moto
    Moto Moto  → Olga Strelkova  25 августа 2011 в 00:11
    Гурман
    19 отзывов 99
    Комментарий удален автором этой темы
  • Victory
    Victory  → Olga Strelkova  29 августа 2011 в 19:30
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Шеф-повар - должность, квалификация. Даёт информацию, что человек в состоянии выполнять эти обязанности, может претендовать на данную работу. Отличающуюся от работы су-шефа, бренд-шефа, повара и т.п.
    Шеф-повар ресторана Н - текущий статус. ИМХО

    • Борис
      Борис  → Victory  29 августа 2011 в 21:29
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Минуточку, Вы же хотите сказать, что на ШП УЧАТ? Что так рождаются? Если я в резюме напишу ШП (как вы бребуете, без указания ресторана или опыта работа на этой позиции это будет легально в Ваших глазах?
      - Я Директор!
      - Чего?
      - Я Директор! Ну я хочу им быть.

      • Victory
        Victory  → Борис  30 августа 2011 в 09:34
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Борис, я готова обсуждать либо спокойно, либо никак. Я ничего не бребую и не устанавливаю никаких легальных вариантов. Высказываю своё (даже скромное) мнение, не мешая никому делать то же самое. По-моему, достаточно понятно высказываю. И что хотела сказать - сказала.
        И если некто пришлёт резюме под грифом "шеф-повар", с перечислением мест работы в этой должности и припиской "в настоящее время не работаю", это будет нормально.

        • gluttony
          gluttony  → Victory  30 августа 2011 в 09:52
          Гурман
          1 отзыв 210

          Шеф-повар всё-таки должность, так же как и глав. врач, директор и президент. В графе профессия нельзя писать шеф-повар, это всеголишь должность на которую можно претендовать, а то как-то нескромно получается. В опыте работы можно указать, что работал шеф-поваром и достиг невиданных высот. Профессия - повар, кулинар, кондитер.

          • Victory
            Victory  → gluttony  30 августа 2011 в 09:53
            Гуру
            130 отзывов 3614

            Я хоть где-то употребила слово "профессия"?

            • gluttony
              gluttony  → Victory  30 августа 2011 в 09:57
              Гурман
              1 отзыв 210

              Нет. Но шеф-повар без работы - это повар, кулинар.

              • Victory
                Victory  → gluttony  30 августа 2011 в 10:10
                Гуру
                130 отзывов 3614

                Это терминологический спор. А большинство терминов могут пониматься в разных смыслах. Широких, узких, специальных и т.п. Я свою точку зрения высказала и пояснила. Вы имеете право на свою. Мы просто обсуждаем разные аспекты.

              • saadak
                saadak  → gluttony  30 августа 2011 в 10:43
                Гурман
                5 отзывов 634

                А я и без работы шеф-повар. Потому что. Будете спорить?

        • Борис
          Борис  → Victory  30 августа 2011 в 11:00
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Ок, никак.