МММ (пока только два ресторанных М)

8 октября 2011 года

Внимательно слежу за бурной дискуссией по поводу запрета на курение сигар в Моцарелле. Катя Бокучава там активно клеймит (покусывает) Арама Мнацаканова. Однако, Моцарелла - успешный ресторан, а Место - нет. В Месте лучше кухня, обслуживание... Но Моцарелла - успешна, а Место - нет. Интересно, почему так?

306 комментариев

  • AV
    AV  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 00:04
    Гурман
    22 отзыва 3202

    Макдональдз успешней чем Моцарелла, оборот 24 000 000 000 баксов, чем не кандидат в Ваш МММ-клуб?

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → AV  9 октября 2011 в 00:05
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Спасибо.
      Я сейчас читаю книгу Рэя Крока. Сразу понятно почему. Крок был гораздо талантливее, работоспособнее и одержимее, чем Арам Мнацаканов или Катя Бокучава.

  • blondie_22
    blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 00:21
    Гурман
    19 отзывов 4321

    оля:) Вы чего это вздумали мои бабки считать??? успех в чем??? по Ввшему???

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 00:36
      Гурман
      64 отзыва 1054

      В прибыли. Известности. Репутации.

      • blondie_22
        blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 00:42
        Гурман
        19 отзывов 4321

        оля:) ну не смешите:))) пожалуйста:))) и не выставляйте себя клоуном:) репутации... хм... ??? прибыли... пож-та предоставьте мне сметы, выручки, прибыли, расходы М и я Вам свои покажу для сравнения-ну, чтобы не в пустоту:))) популярность...? ну, я конечно ве веду шоу на украине:))) однозначно, если Вы наберете Свое имя в поисковике и , простите мое-то будете нервно курить в уголке!

      • Vladi
        Vladi  → Olga Strelkova  20 октября 2011 в 20:15
        Гурман
        5 отзывов 261

        Ольга, ну чего вы по себе-то судите?

        Прибыль-не является хар-кой успеха. Многие гениальные люди перебивались с хлеба на воду. Читаем-то, журналист вы наш.

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Vladi  20 октября 2011 в 23:29
          Гурман
          64 отзыва 1054

          От профессионала ресторанного бизнеса слышать, что прибыль не является критерем успеха, особенно трогательно. Все-таки в Петербурге профессионализма нет практически нигде. Город, где не любят и не умеют работать.

          • Vladi
            Vladi  → Olga Strelkova  21 октября 2011 в 01:00
            Гурман
            5 отзывов 261

            И у шавермы есть прибыль? и У макдака есть прибыль. Объясните критерии успеха?!Не сможете?
            Вы пишете, что вы профессионал. Вы зарабатываете 100 000 в месяц?!Почему-то думаю,что нет. Вы уже не успешны, по вашей логике и еще непрофессионал.Дальше продолжим мыслить вашей логике?

            Насколько я понимаю: вам нечего ответить про великих людей?
            Когда ответите, тогда и пишите мне.

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → Vladi  21 октября 2011 в 11:44
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Катя, какой-то "сумбур вместо логики". Великие люди и хорошие рестораторы - разные категории людей.

              • Vladi
                Vladi  → Olga Strelkova  21 октября 2011 в 15:46
                Гурман
                5 отзывов 261

                Я смотрю, еще и плохо видеть стали?

                • Татьяна
                  Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 17:38
                  Гурман
                  18 отзывов 770

                  Влади, 21-ый век, ресторан -это коммерческое предприятие.

                  Многие гениальные люди перебивались с хлеба на воду
                  Так они не были успешны при жизни, не были признаны современниками.

                  • Vladi
                    Vladi  → Татьяна  21 октября 2011 в 18:09
                    Гурман
                    5 отзывов 261

                    Татьяна, писала я Ольге.

                    Прочитайте предыдущую ветку про Макдак.

                    • Татьяна
                      Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 18:23
                      Гурман
                      18 отзывов 770

                      И мне компас!

                      • Vladi
                        Vladi  → Татьяна  21 октября 2011 в 18:30
                        Гурман
                        5 отзывов 261

                        Видимо, это вам нечего ответить.

                        • Татьяна
                          Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 18:42
                          Гурман
                          18 отзывов 770

                          Влади, я тоже не понимаю

                          Насколько я понимаю: вам нечего ответить про великих людей?
                          Ресторан мы рассматриваем, в первую очередь, как БИЗНЕС, из коммерческих слагаемых, а не степенью вклада в историю.

                        • Татьяна
                          Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 18:51
                          Гурман
                          18 отзывов 770

                          Или от обратного-
                          В данное время ,кто перебивается с хлеба на воду, про того Вы скажете , что он успешен?
                          А книги, если мы говорим про успех с коммерческой точки зрения - это тираж, правильно?

                          • Vladi
                            Vladi  → Татьяна  21 октября 2011 в 18:57
                            Гурман
                            5 отзывов 261

                            Вы так и не ответили.Пообщайтесь с Ольгой, вам будет о чем поговорить

                            Как жил последние годы Майкл Джексон?Он не успешен? Как умер: да , здравствует Король...

                            • McDonald's
                              McDonald's  → Vladi  21 октября 2011 в 19:01
                              Лишен доступа к сайту
                              0 отзывов 182

                              Майкл Джексон умер от зависти... не перенес успеха Vladi и Бара Fever

                              • Vladi
                                Vladi  → McDonald's  21 октября 2011 в 19:20
                                Гурман
                                5 отзывов 261

                                какая прелесть))))

                                правда подевался ваш умный сарказм, жалко....верните прошлого Макдональдса

                                • McDonald's
                                  McDonald's  → Vladi  21 октября 2011 в 19:25
                                  Лишен доступа к сайту
                                  0 отзывов 182

                                  И правда подевался... и поиздержался... и поизносился. Сарказм он такой... жалко его. И прошлого не вернуть...

                                  • Vladi
                                    Vladi  → McDonald's  21 октября 2011 в 19:27
                                    Гурман
                                    5 отзывов 261

                                    Может постараетесь?

                                    Вы участник от которого ждать определенного не хочется.....

                                    • McDonald's
                                      McDonald's  → Vladi  21 октября 2011 в 19:31
                                      Лишен доступа к сайту
                                      0 отзывов 182

                                      Если не хочется, то и не надо...

                                      • Vladi
                                        Vladi  → McDonald's  21 октября 2011 в 20:53
                                        Гурман
                                        5 отзывов 261

                                        жалко

                                        • McDonald's
                                          McDonald's  → Vladi  21 октября 2011 в 22:03
                                          Лишен доступа к сайту
                                          0 отзывов 182

                                          То не хочется, то жалко... Вгоняете меня втупик заодно с моим бедненьким, умненьким, слегка поизношенным сарказмом... Мы с ним к такому не приучены... плохо приучены...

                                          • Vladi
                                            Vladi  → McDonald's  21 октября 2011 в 22:33
                                            Гурман
                                            5 отзывов 261

                                            Как вас легко вогнать в тупик.
                                            Не тот Макдак....

                                            • McDonald's
                                              McDonald's  → Vladi  21 октября 2011 в 22:35
                                              Лишен доступа к сайту
                                              0 отзывов 182

                                              Не тот... или не та... А Вам все легко!.. кроме учебы...

                                              • Vladi
                                                Vladi  → McDonald's  22 октября 2011 в 00:26
                                                Гурман
                                                5 отзывов 261

                                                Есть факты?
                                                Прошу предоставить. По работе, по перениманию опыта у европейцев?
                                                Факты. Милости прошу.

                                                Коли нет-прошу извинится.Причем немедленно.

                                                • Olga Strelkova
                                                  Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 00:29
                                                  Гурман
                                                  64 отзыва 1054

                                                  "Извиниться" в данном случае пишется с мягким знаком. Отвечает на вопрос "что сделать?". Довольно простое школьное правило.

                                                  • Vladi
                                                    Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 00:36
                                                    Гурман
                                                    5 отзывов 261

                                                    По моим вопросам отвечайте, просвещенная вы наша.

                                                    Или вам скинуть факты, которые дадут вам ясно понять, что вы просто напросто позорите имя журналиста?

                                                • McDonald's
                                                  McDonald's  → Vladi  22 октября 2011 в 00:34
                                                  Лишен доступа к сайту
                                                  0 отзывов 182

                                                  У Вас, простите, орфография хромает... она у Вас хорошая, но хромает... а мысли скачут... они тоже хорошие, но бессвязные... и скачут, как чертенята! Такие вот факты... хорошие такие факты...

                                                  • Vladi
                                                    Vladi  → McDonald's  22 октября 2011 в 00:35
                                                    Гурман
                                                    5 отзывов 261

                                                    Вода....опять вода....

                                                    • McDonald's
                                                      McDonald's  → Vladi  22 октября 2011 в 00:47
                                                      Лишен доступа к сайту
                                                      0 отзывов 182

                                                      Ну да...ну да...водица...из пустого в порожнее...или там божья роса...кол на голове тесать...и прочие народные премудрые премудрости...

                              • Olga Strelkova
                                Olga Strelkova  → McDonald's  21 октября 2011 в 21:20
                                Гурман
                                64 отзыва 1054

                                Мои аплодисменты! Действительно смешно, что здесь не так часто бывает.

                            • Татьяна
                              Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 19:07
                              Гурман
                              18 отзывов 770

                              Влади, Вы не кидайте фразы, а обоснуйте, поясните свою мысль, про Майкла Джексона.
                              Ольгой не надо пугать.

                              • Vladi
                                Vladi  → Татьяна  21 октября 2011 в 19:21
                                Гурман
                                5 отзывов 261

                                Кидаю фразы другие люди.

                                Прочитайте про его жизнь перед смертью. Рассказывать времени не хватит. Особо про суды.
                                Удачи

                                • Татьяна
                                  Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 19:36
                                  Гурман
                                  18 отзывов 770

                                  Вы спешите, буквы пропускаете, или привыкли так небрежно относиться ко всему?
                                  Про суды.
                                  Знаете, если деньги, заработанные на продаже машин, я спущу на суд с Ромой за его растление :)), буду перебиваться с хлеба на воду, это не значит, что ее, прибыли не было!

                                  • McDonald's
                                    McDonald's  → Татьяна  21 октября 2011 в 19:45
                                    Лишен доступа к сайту
                                    0 отзывов 182

                                    А что, правда получилось растлить? Фоток нет случайно?.. ну или хоумвидео?.. краешком глаза бы взглянуть, каков он в самом деле?..

                                  • Vladi
                                    Vladi  → Татьяна  21 октября 2011 в 20:53
                                    Гурман
                                    5 отзывов 261

                                    Потому что я здесь работаю. А спам-чат меня этот меньше всего интересует.
                                    Это вы факты пропускаете, а я буквы. Разница разительна.

                                    • Olga Strelkova
                                      Olga Strelkova  → Vladi  21 октября 2011 в 21:21
                                      Гурман
                                      64 отзыва 1054

                                      Вы не волнуйтесь, безграмотность здесь в чести.

                                      • Vladi
                                        Vladi  → Olga Strelkova  21 октября 2011 в 22:32
                                        Гурман
                                        5 отзывов 261

                                        В первую очередь от вас.
                                        Вы судите о ресторанах, посещая бизнес-ланчи. Не вам нас учить.

                                        • Olga Strelkova
                                          Olga Strelkova  → Vladi  21 октября 2011 в 22:48
                                          Гурман
                                          64 отзыва 1054

                                          Вообще-то я здесь никого и ничему не учу.
                                          Выбор бизнес-ланча или другого формата трапезы никаким образом не характеризует грамотность или неграмотность человека.

                                          • Vladi
                                            Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 00:29
                                            Гурман
                                            5 отзывов 261

                                            Вы знаете, что за многие вещи вас можно привлечь как журналиста?А я знаю. Написание статей, которые пагубно влияют на имидж, прибыль ресторана , введение в заблуждение и т.п. Статьи тоже могу предоставить.
                                            Как вам?
                                            Значит не нужно говорить про питерский сервис, т.к. вы некомпетентны в этом вопросе. Сходив на все бизнес-ланчы нельзя вынести свое мнение на тему: обслуживание в городе СПб.

                                            • Olga Strelkova
                                              Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 01:41
                                              Гурман
                                              64 отзыва 1054

                                              Попробуйте. Меня это очень развлечет.

                                              • Vladi
                                                Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 02:00
                                                Гурман
                                                5 отзывов 261

                                                Боюсь, что вы будете потом долго копить деньги на поход в любимые две палочки.
                                                Ольга, я бы на вашем месте так не храбрилась. Это выглядит забавно, особенно, после ваших статей.

                                                • Olga Strelkova
                                                  Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 02:03
                                                  Гурман
                                                  64 отзыва 1054

                                                  Какие именно мои статьи Вас так взволновали?

                                                  • Vladi
                                                    Vladi  → Olga Strelkova  24 октября 2011 в 15:37
                                                    Гурман
                                                    5 отзывов 261

                                                    Меня статьи ваши?
                                                    Где статьи? О чем вы? У вас горячка? О вас как о журналисте я уже написала все, точнее об отсутствии данного звания.
                                                    Ваши походные записульки? Которые играют не в вашу пользу?

                                            • Борис
                                              Борис  → Vladi  22 октября 2011 в 11:17
                                              Гурман
                                              238 отзывов 5715

                                              Я все таки не понимаю, почему речь идет о журналисте? Вы зачем это слово используете? ОвС - космонавт и певичка группы "Поющие трусы". Я честно прочитал все эти прения. Не понял о чем? Кто журналист? ОвС, которая три или четыре месяца похалтурила в страшном журналке, куда никто не согласен идти уже несколько месяцев на ее место, и комгазетке? Так это была каторга! Госпади, какой журналист? Два раза в неделю похалтурила по статье. 8 статей? А разговоров как про Парфенова и Познера вместе взятых. ОвС никто! Ноль. "Блог деловой литературы" пять заметок на пять строк и... рассказы "какая дура -потеряшка". И кому то хватает ума обсуждать с ОвСом деловую литературу? Ку ку! Именно поэтому и нужна была вся эта провокация. Как группе "поющие трусы", творчества то нет, песни обсуждать нелепо, значит надо СКАНДАЛИТЬ. Никто не обсуждает творчество ОвСа, заметьте, ни одну статью, НИКОГДА. Это она 50 раз "ой прочитала Божену", "ой узнала кто такая цывина", "ой на меня пукнули в палочках". Даже пьяному сурку не придет в голову обсуждать ЖУРНАЛИСТА ОвСа. Что угодно, интимные стрижки, требование ее покормить, памятник пушкину, бориса, прибыль кати и падение империи АМа... ТОЛЬКО бы не касаться... а касаться то, нечего.
                                              И кто поддерживает этот миф, должен перестать.

                                              • blondie_22
                                                blondie_22  → Борис  22 октября 2011 в 11:24
                                                Гурман
                                                19 отзывов 4321

                                                Я свой диплом Журфака уже давно закинула на пыльную полку:) Тут такие журналистки матерые!!! Она , просто, даже не задумывается, что ее тв-во дотягивает онли до тех изданий, которые раздают в пробках "с Луизами и Верониками" !

                                              • ольга-ольга
                                                ольга-ольга  → Борис  22 октября 2011 в 14:02
                                                Лишен доступа к сайту
                                                0 отзывов 26

                                                от имени космонавтов - ПРОТЕСТУЮ!!!!

                                              • McDonald's
                                                McDonald's  → Борис  22 октября 2011 в 19:36
                                                Лишен доступа к сайту
                                                0 отзывов 182

                                                Предводитель! То, что Вы не понимаете, это заметно и понятно. То, что Вы понимаете, что не понимаете - самокритично и похвально.

                                                • Борис
                                                  Борис  → McDonald's  22 октября 2011 в 19:59
                                                  Гурман
                                                  238 отзывов 5715

                                                  Спасибо.

                                                  • McDonald's
                                                    McDonald's  → Борис  22 октября 2011 в 20:39
                                                    Лишен доступа к сайту
                                                    0 отзывов 182

                                                    Ой! ну что Вы, Предводитель! Совершенно не стоит благодарности! Вы ведь знаете, как я Вас люблю и обожаю!..

                                              • Vladi
                                                Vladi  → Борис  24 октября 2011 в 15:35
                                                Гурман
                                                5 отзывов 261

                                                Борис)))))))))))

                                    • Татьяна
                                      Татьяна  → Vladi  21 октября 2011 в 23:58
                                      Гурман
                                      18 отзывов 770

                                      За ужином , можно сказать,под столом, штудирую биографию Майкла Джексона

                                      суд привёл к полному опустошению банковских счетов: услуги лучших адвокатов США стоили более 100.000.000 $.

                                      С Ромой - судебные разбирательства, а если я тяжбу с Борисом начну за то, что он меня в черном теле держит , название мне не присылает , так тут любой успешный карман опустеет , будет мне что ответить великим людям.

                                      Что я пропускаю, какие факты?

                                      • Борис
                                        Борис  → Татьяна  22 октября 2011 в 00:09
                                        Гурман
                                        238 отзывов 5715

                                        А тяжба до обеда или после?

                                        • Татьяна
                                          Татьяна  → Борис  22 октября 2011 в 00:44
                                          Гурман
                                          18 отзывов 770

                                          Всё пойдет по плану: после увертюры – допросы, потом – последнее слово подсудимого, залпы, общее веселье, танцы.

                                      • Vladi
                                        Vladi  → Татьяна  22 октября 2011 в 00:33
                                        Гурман
                                        5 отзывов 261

                                        Татьяна, факторов, определяющим успех не является прибыль, т.к. для всех это разные понятия.
                                        А тем более сравнивать совершенно разные рестораны по тематике. Чтобы вынести свое мнение о прибыльности ресторане нужно:
                                        а) знать обороты рестораны
                                        б) знать затраты
                                        в) знать расходы( в том числе и бухгалтерию). А не говорить все, что взбредет в голову. Это прямой троллинг, а вы ее еще и защищаете.
                                        Что же вы не пригласите ее в свой бизнес? А потом еще статью попросить накидать. Велком. Не забудьте в ресторан сводить, ведь партнеры должны ее кормить.

                                        • McDonald's
                                          McDonald's  → Vladi  22 октября 2011 в 01:31
                                          Лишен доступа к сайту
                                          0 отзывов 182

                                          Ой, как заскакали-запрыгали!.. такие милые, такие хорошенькие!.. вот, чертенята!..

                                          • Vladi
                                            Vladi  → McDonald's  22 октября 2011 в 01:59
                                            Гурман
                                            5 отзывов 261

                                            милый у тебя дома, впрочем, как и хорошенький.
                                            аккуратней, зубы я не подпиливала

                                            • McDonald's
                                              McDonald's  → Vladi  22 октября 2011 в 02:01
                                              Лишен доступа к сайту
                                              0 отзывов 182

                                              Чо?.. ещё и рамсы, как выражался Александр III, путаете, девушка?..

                                              • Vladi
                                                Vladi  → McDonald's  22 октября 2011 в 02:05
                                                Гурман
                                                5 отзывов 261

                                                Чокать будешь свои друзьям.
                                                Рамсы путаешь ты.

                                                • McDonald's
                                                  McDonald's  → Vladi  22 октября 2011 в 02:10
                                                  Лишен доступа к сайту
                                                  0 отзывов 182

                                                  Извините, меня пожалуйста! И правда, что-то меня не туда несет... я больше не буду!Вы на меня не сердитесь и зла не держите... это все потому что нету меня дома ни миленького, ни хорошенького... дома тоже нет... вот видите какая я неприкаянная... особенно на Вашем успешном, ослепительном фоне... я бы даже выразилась фоне феерической и непроходимой глкпости и невежества...

                                                  • Vladi
                                                    Vladi  → McDonald's  22 октября 2011 в 02:21
                                                    Гурман
                                                    5 отзывов 261

                                                    Пошли ей мужчину, чтобы занял ей мозг, рот и другие части тела, ради спасения рестоклаба.


                                                    Да,я такая.
                                                    А вот про вас не слышала.

                                    • Татьяна
                                      Татьяна  → Vladi  22 октября 2011 в 00:05
                                      Гурман
                                      18 отзывов 770

                                      Пока не забыла .
                                      Влади, Вы слышали про Григория Перельмана?

                                      Вот , действительно, пример гения с хлебом и водой.
                                      Вот он успешен , как Вы считаете, без лимона этого, денег?
                                      Я знаю его историю, я тоже из математиков ))- базовое образование, это потом уже язык, туристы, Город.

                                      • ольга-ольга
                                        ольга-ольга  → Татьяна  22 октября 2011 в 00:08
                                        Лишен доступа к сайту
                                        0 отзывов 26

                                        безусловно - успешен

                                      • Vladi
                                        Vladi  → Татьяна  22 октября 2011 в 00:34
                                        Гурман
                                        5 отзывов 261

                                        Я слишком много знаю.
                                        А не знаю еще больше.

                                        • Татьяна
                                          Татьяна  → Vladi  22 октября 2011 в 01:04
                                          Гурман
                                          18 отзывов 770

                                          Слушаю и смотрю Джексона...
                                          Remember The Time
                                          Класс!

                                          Считаю только Валерины рестораны,чего-то забросила ,прибыля отказываюсь.
                                          Ольгой мне голову не морочьте, я на Ваши комментарии не промолчала.

                                          • Vladi
                                            Vladi  → Татьяна  22 октября 2011 в 01:23
                                            Гурман
                                            5 отзывов 261

                                            Майкл лучший....Будет ли тот кто сможет показать такой же уровень?Пока, не уверена.
                                            То есть вы согласны с Ольгой и ее неэтичным поведением?То есть рестораторы должны ее терпеть, а вы не хотите?

                                            Меня это вымораживает. Вот поэтому журналисты(действительно) это золото)

                                            • Татьяна
                                              Татьяна  → Vladi  22 октября 2011 в 01:28
                                              Гурман
                                              18 отзывов 770

                                              Влади, вы заметили, что я отвечала на Ваши аргументы? С вами веду дискуссию.
                                              С Ольгой я не связываюсь ни под каким соусом.

                                            • Olga Strelkova
                                              Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 01:44
                                              Гурман
                                              64 отзыва 1054

                                              Девушка, успокойтесь. Я уже несколько месяцев не живу в Петербурге и не посещаю питерских ресторанов. А Ваше загадочное заведение "бар Fever" меня не интересует категорически.

                                              • Vladi
                                                Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 02:04
                                                Гурман
                                                5 отзывов 261

                                                Мне такие компотники, которые за кофе не смогут заплатить не нужны, коли у банка что-то со связью случится.
                                                Еще персоналу настроение испортите, я их не для вас шоколадом кормлю.

                                                Я вам не девушка, взрослая вы наша женщина, умудренная собой и дорогами.

                                                • Olga Strelkova
                                                  Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 02:09
                                                  Гурман
                                                  64 отзыва 1054

                                                  Тетенька, успокойтесь. Ваш малоизвестный бар с плохим сервисом никогда меня не заинтересует.

                                                  • Vladi
                                                    Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 02:15
                                                    Гурман
                                                    5 отзывов 261

                                                    Да, мой бар мало похож на две палочки. И я безумно этому рада.

                                                    А про сервис ответим?Или опять ляля, как бабули на скамейках с семками?
                                                    Давайте, не стесняйтесь. Когда были, кто обслуживал?

                                                    • Olga Strelkova
                                                      Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 02:28
                                                      Гурман
                                                      64 отзыва 1054

                                                      Я не знаю даже, где это странное заведение находится. Но то, как Вы себя ведете, имея профессиональный аккаунт на рестоклабе, говорит о том, что хорошего сервиса там быть не может.

                          • JJenny
                            JJenny  → Татьяна  22 октября 2011 в 02:57
                            Гурман
                            113 отзывов 4913

                            А книги, если мы говорим про успех с коммерческой точки зрения - это тираж, правильно?
                            Правильно, но с оговоркой - проданный тираж)

                  • Vladi
                    Vladi  → Татьяна  21 октября 2011 в 18:10
                    Гурман
                    5 отзывов 261

                    Так они не были успешны при жизни, не были признаны современниками.

                    Понимание всегда опаздывает к времени, в которое оно нужно.

        • Юрий Попков
          Юрий Попков   → Vladi  22 октября 2011 в 15:04
          Ресторатор,ДачА

          Глупость написали. Живите в реальной жизни. Вы говорите о ресторане - это бизнес.

          • Vladi
            Vladi  → Юрий Попков  24 октября 2011 в 15:21
            Гурман
            5 отзывов 261

            Может вы не согласны с произведениями многих классиков?
            Или охарактеризуете полным отсутствием прибыли их успех?


            Я как-раз в реальной жизни живу, а вы видите не читали жизнеописание многих классиков. Прочитайте всю ветку, прежде чем отвечать.

      • Vladi
        Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 02:22
        Гурман
        5 отзывов 261

        Мое тоже можете набрать. Я только расту, но меня радует.

        Только не плачьте громко, там тут еще потопа не хватает.

    • Vladi
      Vladi  → blondie_22  20 октября 2011 в 20:16
      Гурман
      5 отзывов 261

      Катя, макдак рулит.

      Зачем слушать, который еще не написал ни одной свое книги? Он же журналист,точнее троль. Я пока с цветом не определилась?
      Может по чайку и определимся, хотя лучше полопать ваше десертики. Пойдемте?

      • Olga Strelkova
        Olga Strelkova  → Vladi  20 октября 2011 в 23:30
        Гурман
        64 отзыва 1054

        Грамматика впечатляет. Логика тоже.

        • Vladi
          Vladi  → Olga Strelkova  21 октября 2011 в 01:01
          Гурман
          5 отзывов 261

          Я писала не вам!
          Вам компас подарить или сами дорогу найдете?
          Отпишитесь как дойдете, а то буду переживать.

          • blondie_22
            blondie_22  → Vladi  21 октября 2011 в 01:18
            Гурман
            19 отзывов 4321

            Доброй ночи:)) Это трата времени и нервов, пытаться что-то доказать Ольге! У нее есть 2 точки зрения : одна своя ( правильная), другая чужая ( ложная) . Так что... блажен, кто верует:)))

            • Vladi
              Vladi  → blondie_22  22 октября 2011 в 00:34
              Гурман
              5 отзывов 261

              Просто в один прекрасный момент ее привлекут к суду, совершенно верно.

              И если она этого не понимает, то пусть ваяет дальше. Видимо миллионер.

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 01:45
                Гурман
                64 отзыва 1054

                Дураки и дороги... Дураки и дороги... Вечная проблематика.

  • blondie_22
    blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 00:57
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Оля! Моцарелла действительно успешнее, право слово, пАтАмушта там такие "девы", как Вы пьют чай с чизкейками и сидят в интернете! сЫмаю шляпу!

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 01:15
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Катя, просто у них посетителей гораздо больше и прибыль гораздо выше. Вообще-то сравнение некорректное, заведения-то разного типа и формата. Что Вы так защебетали нервно? Ну, маловато в Месте народу. Бывает.

      • blondie_22
        blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 01:19
        Гурман
        19 отзывов 4321

        Ольга:) Я все сказала:) Приходите с бух учетом - обсудим:)))Спокойной ночи:)

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 01:33
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Бухучет не нужен, чтобы заметить, что Моцарелла зарабатывает больше, чем Место.

          • blondie_22
            blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 01:47
            Гурман
            19 отзывов 4321

            оля:) когда Вы говорите, мне иногда кажется, что Вы бредите:))) у меня тут был Женя Кадомский - владелец всех палочек и Дима, совладелец всех Хххх и вот они мне порассказали веселых историй, про зарабаьывание денег:))) это сейчас не М-М:))) это вааще:) если бы Вы хоть капельку были сильны в экономике ресторанов, то понимали бы рентабильности, прибыли и так далее:)) однако, Вам объяснять и доказывать что-то- дело бесполезное и неблагодарное:) посему повторюсь, Моцарелле безусловный респект, хотя бы потому, что Вы у меня не занимаете удобное место на диване, с чаем и булочкой:)))

            • ольга-ольга
              ольга-ольга  → blondie_22  9 октября 2011 в 01:50
              Лишен доступа к сайту
              0 отзывов 26

              Вам, Екатерина, бисер вагонами подвозить?))

              • blondie_22
                blondie_22  → ольга-ольга  9 октября 2011 в 08:20
                Гурман
                19 отзывов 4321

                согласна:)

              • blondie_22
                blondie_22  → ольга-ольга  9 октября 2011 в 08:38
                Гурман
                19 отзывов 4321

                Я вчера с 14 00, просто, толком от мартена отойти не могла.. Участвовала в дискуссии , прямо с раздачи,... в 23 30 пришла последяя посадка...одни попы вставали, другие садились.. А мадам, из столичного кофе-хауза вещает о рентабильности... не удержалась!!!

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 12:56
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  Почему Вы так настойчиво пишете рентабельность через "и"? Это новый петербургский юмор?

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 01:51
              Гурман
              64 отзыва 1054

              И что же у Вас с "рентабильностью"?

            • Лили-Марлен
              Лили-Марлен  → blondie_22  9 октября 2011 в 06:28
              Гурман
              20 отзывов 453

              1:0 в пользу Ольги Стрелковой, Бокучава повелась на провокацию и, в очередной раз, подарила Стрелковой немножко рейтинга.

              • blondie_22
                blondie_22  → Лили-Марлен  9 октября 2011 в 08:21
                Гурман
                19 отзывов 4321

                согласна:) Мы сВами на брудершавф что-ли выпивали??? Или в дет-сад вместе ходили???

              • Sandra :)
                Sandra :)  → Лили-Марлен  9 октября 2011 в 12:46
                Гурман
                136 отзывов 3992

                Полностью соглашусь. Стрелкова решила не писать обще-бредовые опусы, а наехать на одного из немногих корректно с ней общающихся людей.
                Отлично рассчитала.

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → Sandra :)  9 октября 2011 в 12:55
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  Катя Бокучава никогда не общалась со мной корректно. Но действительно иногда (и довольно часто) делала вид.

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → Лили-Марлен  9 октября 2011 в 12:57
                Гурман
                64 отзыва 1054

                От комментариев рейтинг практически не зависит.
                Хотя я удивлена такой бурной реакцией.

              • Vladi
                Vladi  → Лили-Марлен  22 октября 2011 в 01:57
                Гурман
                5 отзывов 261

                Лили-Марлен, вы решили рефери стать?

  • Smoke Bar
    Smoke Bar  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 08:01
    Ценитель
    1 отзыв 4

    а вроде взрослые люди...

  • blondie_22
    blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 09:41
    Гурман
    19 отзывов 4321

    продолжая "метать бисер", в чем меня объективно обвинили ( надо уже довести этот бред до конца). так вот, лично я против "Моцареллы" ничего не имею, тем более, что этот проект имеет косвенное к АМ отношение... А в последнее время, нельзя сбрасывать со счетов то, что основной двигатель прогресса группы Пробка давно уже работает в соседней республике. Мое личное отношение к АМ ( проверенное годами) Вы Ольга знаете и, к слову, прибежали ко мне первой, когда увидели как АМ , зелеными кедами выгонял парней из ресторана. Вам они показались нормальными гостями, а работникам ресторана ( при Вас спрашивала по телефону) они показались пьяным быдлом.
    Я очень отчетливо помню как Вы задыхаясь , рассказывали о произошедшем, набивая рот моим песочным печеньем и роняя крошки на салфетки с черепами, сучили ножками под столом, что так сильно "лохонулись" рассталяя приоритеты в крутых рестораторах СПб( я никогда не была в этом списке-посему, прошу никого не беспокоиться каментами)
    Так вот, на тему рентабельности пару слофф:
    Рентабельность - это когда работу 10 человек исполняет три, без потери качества;
    Рентабельность - это когда нет списаний, потому, что все продукты закручены на одном меню, которое не должно быть раздутым;
    Рентабельность-это когда позиция ШП не съедает под 100000 р
    Рентабельность - это когда этих ШП не два, потому, что кухонь две, а то и три.
    Рентабельность-это когда не раздут список персонала: хостес, парковщик, бармен, админ, официант. проще сказать, когда работу всех совмешает пару-тройку человек.
    Рентабельность, Ольга, это когда 1/4 аренда, 1/4 продукты, 1/4 зп и тогда 1/4 от всего это прибыль! В случае, если ресторан в собственности ( а это не тот случай) - прибыль вырастает в два раза.
    НАЛОГИ! Долбанные налоги за каждого работника съедают много денег, Ольга!!! А потом, газ заметно экономит средства. В случае, если ресторан работает на электричестве-неимоверно большие суммы приходится выкладывать из своего кармана.
    Потом всякие доп опции , типо терассы, которая с одной стороны прибыльна, с другой не дешева в изготовлении и установке.
    И в конце-концов, франчайзинговое имя, за которое тоже пришлось отвалить, думаю не мало денег - все это камнем упало в расходы!
    Далее Вы естественно скажете о проходке, которая, естественно высока, но обслуживание потока людей ведет к увеличению персонала, что приводит к мат затрататам (см выше)
    Кажется, все доступно, понятно, корректно!

    • blondie_22
      blondie_22  → blondie_22  9 октября 2011 в 10:17
      Гурман
      19 отзывов 4321

      пспс:) самое главное, рентабельность, это когда наценка на блюдо не менее 350-400% - что в ресторанах, расчитанных на активный проход гостей, редкий случай!

      • blondie_22
        blondie_22  → blondie_22  9 октября 2011 в 11:51
        Гурман
        19 отзывов 4321

        добалю:)) рентабельность - это когда 10 посадок в одном Месте, приносят доход 25 посадок другого места:)))

        • Борис
          Борис  → blondie_22  9 октября 2011 в 11:55
          Гурман
          238 отзывов 5715

          добавлю: рентабельность - это когда забота о рентабельности бизнеса НЕ ВИДНА гостям. Когда кроме улыбок они не видят счетчиков, как в мультфильмах, в глазах.

          • blondie_22
            blondie_22  → Борис  9 октября 2011 в 12:04
            Гурман
            19 отзывов 4321

            тоесть, возвращаясь к посту "панклетчика" , рентабельность-это когда правила не прописаны в меню, объемом со страничку десертов:))) когда 15 % не накидывают, за компанию больше 6ти человек:)))

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 13:01
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Как-то широко Вы трактуете базовые определения...

          • blondie_22
            blondie_22  → Борис  9 октября 2011 в 12:13
            Гурман
            19 отзывов 4321

            вспомнила Даню из пробки:) одну историю, которая у меня на глазах произошла:))) были мы в Пробке в пятницу ( мы тогда в Пробку 8 раз в неделю ходили) - подружки мои выпили и хохотали:) не то, чтобы раскатисто громко:) ну просто, девки веселились... отдыхали...в битком забитой Пробке) На следующий день, мы пришли в пробку большой компанией( человек 12) - заняли стол и начали выбирать напиточки. Моя подруга говорит - Не знаю, с чего начать??? С беленького или с шампанского??? А Даня ей отвечает, перед всем нашим столом - Я бы на Вашем месте, поаккуратнее была с напиточками! Вы вчера уже достаточно выпили! - как Вам такой ответ??? У подруги настроение сразу испортилось... это отразилось на всей компании:) Я потом Даню в углу прижала:) Заставила перед Ирой извиняться! Он расшаркался, даже ей карту подарил, скидочную:)) которые Арам в одночасье у всех отобрал!!! со словами, что они строят рыбу и им надо денег побольше... но это уже другая марамойская история!!!

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 13:02
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Так Вы завидуете Араму Мнацаканову? Неожиданная новость.

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 13:01
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Вы знаете, счетчиков в глазах я не видела НИ В ОДНОМ ресторане вообще. Никогда. Это какая-то городская легенда.

    • Борис
      Борис  → blondie_22  9 октября 2011 в 11:35
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Катерина! Очень прошу выделить это в отдельный пост, все равно, рвоту перебравшей овсяной тетки в понедельник подотрут наши милые уборщицы редакция. И каменты с основным постом. Будет очень жалко!
      По тексту: Знаете, что вы описываете? Классический европейский семейный ресторанчик, без амбиций стать сетью и мультиплицировать концепт. Правильную железную модель. Которая автоматом выключается, в случае "формальности предприятия", "инвесторов" и "сети". Всего остального.

      • blondie_22
        blondie_22  → Борис  9 октября 2011 в 11:40
        Гурман
        19 отзывов 4321

        ха! пост про рентабельность:) фанни:) я еще забыла один умный весч дописать:) Если ресторан успешен, сеть успешна, сеть ресторанов Итальянской кухни успешна, то ой ли в этой сети могут появиться суши и воки:) появились суши и воки вместе с пиццей-люди спасаются!!! успешный сетевик откроет отдельный вок проект, отдельный суши проект!

        • Борис
          Борис  → blondie_22  9 октября 2011 в 11:45
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Ну, сушам объяснение давалось. Может оно не нравится мне или еще кому, но доводы я слышал. С другой стороны, тогда компании надо привлекать, раз это "опция для компаний", а не вводить запретительные проценты за сервис компаний.

          • blondie_22
            blondie_22  → Борис  9 октября 2011 в 11:48
            Гурман
            19 отзывов 4321

            во-во:) несостыковочка:))) а я , к слову, слышала от АМ лично, что в его заведениях суши не будет НИКОГДА! что все, кто это делает, некомпитентные рестораторы!

            • Борис
              Борис  → blondie_22  9 октября 2011 в 11:52
              Гурман
              238 отзывов 5715

              Так это он заявлял не только вам в личной беседе. у меня есть печатные версии журналов с интервью (интернет можно и подтереть, дабы лицо не терять). "В моих ресторанах никогда не будет суши и готовых соусов". Суши появились через год, видимо и кальве завезли тогда же?

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 13:05
              Гурман
              64 отзыва 1054

              "Некомпитентные" через И вместо Е Вы тоже пишете из юмористических соображений?

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 13:05
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Вообще-то они не должны ничего объяснять.

            • Борис
              Борис  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 14:53
              Гурман
              238 отзывов 5715

              Вообще то приличные люди есть в чем то клянутся, то принято это выполнять. Рестораторы, слесари, президенты...

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 13:04
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Пустых Моцарелл не видела. Пустое Место - много раз.

          • blondie_22
            blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 13:28
            Гурман
            19 отзывов 4321

            оля:) я никогда не видела Вас рядом с мужчиной:) Простите, получается ( по вашим умозаключениям) , что у Вас нет секса:)))

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 14:22
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Катя, оказывается, у Вас логика сегодня не только плывет, но и порхает. Любопытно.

            • Vladi
              Vladi  → blondie_22  22 октября 2011 в 01:55
              Гурман
              5 отзывов 261

              чьорт,я вас обожаю))))))

      • saadak
        saadak  → Борис  9 октября 2011 в 11:48
        Гурман
        5 отзывов 634

        Редакции давно пора всю тётку подтереть.

      • Olga Strelkova
        Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 13:03
        Гурман
        64 отзыва 1054

        Вы знаете, я сейчас читаю книгу Рэя Крока о том, как строилась империя Макдональдс. Что-то я не замечаю никакой формальности, а сплошной личный вклад и одержимую работу на всех уровнях первые 20-30 лет как минимум.

        • Борис
          Борис  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 14:56
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Знаете, это как рассуждать о книжке Форда про 20е годы в контексте сегодняшних проблем автопрома. Крок это рассказы "а вот Буденный никогда шашку нечищенной не оставлял". Вы еще порассуждайте о Евразии, когда она была одним рестораном на Владимирском.

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 16:28
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Я уверена, что шашки надо чистить всегда. И общие принципы сохраняются в любую эпоху.

            • Dron-AP
              Dron-AP  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 19:33
              Гурман
              70 отзывов 2386

              Вы не правы. Бизнес за 50 лет очень сильно изменился. Прежде всего изменился механизм привлечения капитала, да и best management practices тоже.

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 13:00
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Катя,
      1. Некорректно публично пересказывать содержание частных бесед.
      2. Мое отношение к Араму Мнацаканову тоже ничуть не изменилось.
      3. Речь не о том, кто лучше - Арам Мнацаканов или Катя Бокучава, а о том, чей/чьи рестораны успешнее.
      4. Совершенно очевидно, что Арам Мнацаканов успешнее как ресторатор, чем Катя Бокучава.

      В общем, nothing personal.
      Очень удивлена Вашей плывущей логикой. Глупой Вы никогда не были.

      • blondie_22
        blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 13:23
        Гурман
        19 отзывов 4321

        оля:) Вы только что, на глазах у всех, в очередной раз показали, что ничего не понимаете в том, о чем пытаетесь рассуждать:) что , читаете между строк написанное или не читаете его вовсе! посему, не вижу смысла продолжать данный разговор:) И пож-та не надо вспоминать Ваш одноразовый поход в Ля Маре и Терассу, говоря о своей ресторанной осведомленности! Помните фильм Такси-блюз?? там Мамонов про потолочки 2-20 рассуждал:) По всей видимости Палочки и КХ, Шоколадница и Тревелерс - ваш потолочек 2-20:)))

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 13:27
          Гурман
          64 отзыва 1054

          И многоразовые в Пушкин, Турандот, Vаниль...

          Я не пытаюсь рассуждать. Абсолютно очевидно, что Моцарелла гораздо успешнее Места. Я это утверждаю. Впрочем, в королевстве кривых зеркал может быть и иной взгляд на вещи.

          • Romulus
            Romulus  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 15:23
            Участник
            0 отзывов 0

            Скажите а почему у вас "Рецептория" из списка любимых пропала? не по карману? помню вы плакались что надо больше зарабатывать :-))))
            Даже мне стороннему наблюдателю заметно, что вам потратить больше чем 1тыс рублей в ресторане очень жалко, если вас конечно не выгуливают "спутники" ;-)))
            Очень бы хотелось увидеть отзывы о любых 3х ресторанах из рестоклабовского VIP списка, желательно причем оплачивать самой, а не ныть что мужчины в Питере никакие :-))))))
            P.S. А вообще я давно сижу с попкорном, и жду пока у редакции закончится терпение. Но видимо у вас пока картбланш :-)

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → Romulus  9 октября 2011 в 16:32
              Гурман
              64 отзыва 1054

              "Рецептория" мне не слишком удобна по маршруту. Я там практически не бываю.

              Думаю, что я трачу очень много денег на рестораны и мне, безусловно, нужно экономить.

              Самоутверждаться за счет величины ресторанного счета мне представляется абсурдным.

              • Vladi
                Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 01:52
                Гурман
                5 отзывов 261

                А как же успешность?

                Успешные люди едят в миксе, в Палькине, в Люмьере?!!!!!!!!!!
                Могу предоставить полный список

                • Olga Strelkova
                  Olga Strelkova  → Vladi  22 октября 2011 в 01:54
                  Гурман
                  64 отзыва 1054

                  Вы знаете, это какая-то странная нищебродская питерская манера самоутверждаться за счет счета в ресторане.

                  • Vladi
                    Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 02:18
                    Гурман
                    5 отзывов 261

                    О чем вы?Нищебродство это не платить за свое кофе и устраивать истерики из-за этого.

                    Вы сами питерская, правда у меня все меньше доводов остается.
                    Тетя может уехать из деревни, а деревня из тети нет. Еще Шоу про это писал, ну да вы наверное это даже не читали.

                  • Валентина
                    Валентина  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 16:10
                    Гурман
                    157 отзывов 2453

                    Не знаю насчет питерской, но точно нищебродскаяя-хотя не люблю это слово. То есть если человек закажет американо и коньячку-то он нищий автоматически?

          • blondie_22
            blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 16:49
            Гурман
            19 отзывов 4321

            ТаГИИИИл!

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → blondie_22  9 октября 2011 в 16:53
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Простите, что Вы хотите этим сказать?

              • blondie_22
                blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 17:16
                Гурман
                19 отзывов 4321

                Поезжайте в Египет:) отдохните от суеты:) это - в своем роде, тоже две палочки!

                • Vladi
                  Vladi  → blondie_22  22 октября 2011 в 01:50
                  Гурман
                  5 отзывов 261

                  да,да,да)))))

                  +10000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

                  готова скинуть сайт))))

          • Vladi
            Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 01:54
            Гурман
            5 отзывов 261

            Ольга, приведите факты.
            Мне нужна прибыль обоих ресторанов, чистая и грязная. Ежедневная выручка. Сколько персонала работает. Желательно с подписью этих ресторанов.
            Я жду, коли вы не отвечаете......Ну что же, люди ведь отвечают за слова насколько я понимаю?

      • Борис
        Борис  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 15:01
        Гурман
        238 отзывов 5715

        АМ за три года сократив империю в два раза. Растерял. Просто растерял АМ первое место, вместе с десятком названий, перестал хоть как то определять ЛИК городского общепита. Что продается сейчас и продаться не может, как помещения Арбат Престижа, по три года не находящие новых арендаторов, что отдано, что уже три раза меняло название и формат, будучи неуспешным. Стабильности нет. А Вы все пребываете в состоянии анабиоза 2007 и сравниваете с кем то. Сравнивайте уж тогда Ленина с Катей, это корректнее. Катя красивее Ленина.

        • Борис
          Борис  → Борис  9 октября 2011 в 15:03
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Да, и в этом, в "растерял", нет ничего хорошего! Новички смотрят на это и думают, если Мэтр так попал, чего нам соваться. Вот и из за одного АМа, из за его несбывшейся программы (Долмама и прочее) мы лишились сотни мест. А смотрят на ГП, и хотят делать как ГП.

          • Olga Strelkova
            Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 16:37
            Гурман
            64 отзыва 1054

            Я вижу, что Ваше отношение к Араму Мнацаканову страстное и сложносочиненное. Любопытно.

            • Борис
              Борис  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 17:03
              Гурман
              238 отзывов 5715

              Оно не

              страстное и сложносочиненное
              , оно либо заинтересованное либо нет. В 2007 это было ЗАДОРНО И интересно, даже провалы АМа были интереснее, чем победы многих. Папа Помодоро, Садко... Сейчас, только вам приходит в голову сравнивать. Я знаю Ресторанные Группы в 3-4 раза успешнее. и это не ГП. Они за год строят до 5 разноплановых проектов. А Тритон, Пробка уже не могут определять рынок. Можно скупать объекты, но это не есть строить сеть. АМ был идеологом, даже с одной точкой.

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 17:24
                Гурман
                64 отзыва 1054

                Борис, к сожалению, Вы мало что понимаете в бизнесе.

                • blondie_22
                  blondie_22  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 18:28
                  Гурман
                  19 отзывов 4321

                  Оля:) К счастью, Вы тоже:))) Ровно как и в кое чем другом:)))

                • Борис
                  Борис  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 18:42
                  Гурман
                  238 отзывов 5715

                  Да причем тут бизнес. Я про ВЛИЯНИЕ НА РЫНОК, на умы, на ситуацию в целом.

                  • Olga Strelkova
                    Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 19:44
                    Гурман
                    64 отзыва 1054

                    Вообще-то пост про бизнес-результаты Моцареллы и Места.

                    Первый раз слышу, что рестораны должны влиять на умы. Я думала, что они "воздействуют" на нечто другое.

                • Vladi
                  Vladi  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 01:49
                  Гурман
                  5 отзывов 261

                  А вы в чем понимаете-то?

                  В антирепутации?
                  ААААА,я поняла, ваша следующая книга будет: троллингом. почувствуй себя **** сайта.

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Борис  9 октября 2011 в 16:33
          Гурман
          64 отзыва 1054

          В одном из комментариев я упоминала, что, разумеется, сравнение некорректное, так как Место и Моцарелла - рестораны разного типа и формата. Но то, что Моцарелла успешнее, это очевидно. Не лучше, не вкуснее, а успешнее.

    • ольга-ольга
      ольга-ольга  → blondie_22  9 октября 2011 в 19:34
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 26

      продолжая "метать бисер", в чем меня объективно обвинили
      ни капли негатива, только желание грузить вагонами) помощи и пользы для.

    • AV
      AV  → blondie_22  23 октября 2011 в 23:55
      Гурман
      22 отзыва 3202

      Гимн рентабельности))

  • Капитан Смоллет
    Капитан Смоллет  → Olga Strelkova  9 октября 2011 в 15:27
    Лишен доступа к сайту
    1 отзыв 185

    Жаль попкорна нет в машине. Ищо ищо, пожалуйста)))

  • blondie_22
    blondie_22  → Olga Strelkova  21 октября 2011 в 20:07
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Господи:) Какая-то ненормальная женщина затянула эту песню... Я-глупая, вписалась в спор!!! А теперь вы все из-за какой-то х...ни, простите, ругаетесь:))) Нет у Стрелковой столько волос на голове для укладки в Моне, скольго гостей сидит в Месте:))) Фром нау он!!! Так что, Я не Мнацаканов ( слава Богу) и Место не Моцарелла! Мне хватает! пож-та, давайте поговорим о прекрасном!!!

    • McDonald's
      McDonald's  → blondie_22  21 октября 2011 в 22:25
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 182

      Про волосы... некстати... Если всем черепам присовокупить пейсы, получится вполне себе прикольненькое местечко...

    • Валентина
      Валентина  → blondie_22  21 октября 2011 в 22:50
      Гурман
      157 отзывов 2453

      А мне нравится когда мест много, а людей мало))Это часто мои любимые места, правда есть один минус. А.М. мне нравится своми творениями, правда раньше больше. Ну и МОцареллу считаю не очень удачным замыслом-мне там ни разу не было уютно, ни в одной.

    • Gella
      Gella  → blondie_22  22 октября 2011 в 17:55
      Гурман
      5 отзывов 226

      и это здорово, что Место не Моцарелла!!! и печень сегодня была превосходная!!!

      • blondie_22
        blondie_22  → Gella  22 октября 2011 в 18:55
        Гурман
        19 отзывов 4321

        а Катя - не Стрелкова! И уж тем более, не Мнацаканов:))) Спасибо:)))

        • Gella
          Gella  → blondie_22  22 октября 2011 в 19:47
          Гурман
          5 отзывов 226

          первую даже поминать не буду в вечеру, а Арам Михайлович человек уважаемый, однозначно! Но ваше Место это нечто совсем другое, кулуарное, интригующее, там хорошо сидеть теплой компанией, пить вино, трепаться о всякой ерунде, которая так необходимо для душевного оттяга и получать расслабленное удовольствие от еды, атмосферы и антуража. Мне кажется это все стоит вашего огромного труда и вкладывания души!!! За что Вам и огромное спасибо!!!

        • Валентина
          Валентина  → blondie_22  22 октября 2011 в 23:43
          Гурман
          157 отзывов 2453

          Екатерина, а если не секрет почему вы так не жалуете Арама Михайловича? Столько прочла слава богу, тем более не он))даже интересно стало.

          • blondie_22
            blondie_22  → Валентина  23 октября 2011 в 02:51
            Гурман
            19 отзывов 4321

            валентина! не жалую, чисто прЫнцЫпиально!!! Это не в коей мере не уменьшает его организаторско-PR способностей:) Но, как человеку, которого Я ЗНАЮ уже второй десяток лет есть вопросы:)))
            Скажем так - у нас разные подходы!!! Одно-Факинг-значно, со Стрелковой он бы даже срать, простите не сел, на одной полянке:))) даже, нсли бы она очень попросила! даже, если бы сослалась на издание, млядь, Ваш Досуг!!!

            • Борис
              Борис  → blondie_22  23 октября 2011 в 10:46
              Гурман
              238 отзывов 5715

              простите не сел, на одной полянке
              а Ольга не встречалась с АМ? Она вроде вводила его в список самые симпатичные/самые антипатичные.

            • blondie_22
              blondie_22  → blondie_22  23 октября 2011 в 12:05
              Гурман
              19 отзывов 4321

              перечитала сегодня свой ответ:) сорри, за красноречие:))) суть от этого, конечно не меняется:)))

              • Olga Strelkova
                Olga Strelkova  → blondie_22  23 октября 2011 в 13:47
                Гурман
                64 отзыва 1054

                Занятно Вы беснуетесь по совершенно ничтожному поводу.

                • blondie_22
                  blondie_22  → Olga Strelkova  23 октября 2011 в 14:17
                  Гурман
                  19 отзывов 4321

                  Занятно будет, когда Вы по Петроградке будете теперь гулять короткими перебежками , оглядываясь:)))

                  • Olga Strelkova
                    Olga Strelkova  → blondie_22  23 октября 2011 в 20:21
                    Гурман
                    64 отзыва 1054

                    В связи с чем?

                    • McDonald's
                      McDonald's  → Olga Strelkova  23 октября 2011 в 20:29
                      Лишен доступа к сайту
                      0 отзывов 182

                      Я, опять же не Шерлок Холмс и не миссис Хадсон, и не мисс? Марпл, но тем не менее, может быть на Петроградке орудуют какие неуловимые мстители?... Красные дьяволята, например... а руководит ими Катя-Каракатица...

                      • Olga Strelkova
                        Olga Strelkova  → McDonald's  23 октября 2011 в 23:18
                        Гурман
                        64 отзыва 1054

                        Да, видимо, какие-то местечковые анти-тимуровцы.

                        • McDonald's
                          McDonald's  → Olga Strelkova  23 октября 2011 в 23:37
                          Лишен доступа к сайту
                          0 отзывов 182

                          Все так и есть! руководит! а в подручных у неё Задорная Vladi - инфа 100%!.. или задиристая?...

                          • blondie_22
                            blondie_22  → McDonald's  23 октября 2011 в 23:41
                            Гурман
                            19 отзывов 4321

                            Беспокойная моя! Лапуля! Что, все работы сделаны??

                            • McDonald's
                              McDonald's  → blondie_22  23 октября 2011 в 23:44
                              Лишен доступа к сайту
                              0 отзывов 182

                              Так ведь ни улунга, ни куннилунга... невостребованная и избегают... вот и сублимирую...

                            • Olga Strelkova
                              Olga Strelkova  → blondie_22  23 октября 2011 в 23:44
                              Гурман
                              64 отзыва 1054

                              Темперамент базарной торговки пробивается сквозь журфаковские дипломы?

                              • ольга-ольга
                                ольга-ольга  → Olga Strelkova  24 октября 2011 в 00:02
                                Лишен доступа к сайту
                                0 отзывов 26

                                на трамвайку не опаздываете?

                                • McDonald's
                                  McDonald's  → ольга-ольга  24 октября 2011 в 00:04
                                  Лишен доступа к сайту
                                  0 отзывов 182

                                  Ой! еще тимуровцы!... а где же звездочки?..

                                • Olga Strelkova
                                  Olga Strelkova  → ольга-ольга  24 октября 2011 в 00:09
                                  Гурман
                                  64 отзыва 1054

                                  Нет.

                                  • ольга-ольга
                                    ольга-ольга  → Olga Strelkova  24 октября 2011 в 00:19
                                    Лишен доступа к сайту
                                    0 отзывов 26

                                    и что в понедельник на работу опоздаете?
                                    *взбил подушки, устроился поудобнее, заинтересованно смотрит в монитор
                                    *** (лаборантка Иванова зорко смотрит в микроскоп, а оттуда в микроскоп на неё глядит микроб)*** вспомнилось..
                                    в ожидании ответа

                                    • Olga Strelkova
                                      Olga Strelkova  → ольга-ольга  24 октября 2011 в 01:38
                                      Гурман
                                      64 отзыва 1054

                                      Нет, я никогда не прихожу на работу позже 9.00. Как правило, раньше.

                              • blondie_22
                                blondie_22  → Olga Strelkova  24 октября 2011 в 00:09
                                Гурман
                                19 отзывов 4321

                                Ольга:) Не стоит перегибать палочки:)

                                • Olga Strelkova
                                  Olga Strelkova  → blondie_22  24 октября 2011 в 00:11
                                  Гурман
                                  64 отзыва 1054

                                  Чья бы корова мычала...
                                  Или Вы чувствуете, что в Вас притаилась трепетная тургеневская девушка?

                                  • blondie_22
                                    blondie_22  → Olga Strelkova  24 октября 2011 в 00:19
                                    Гурман
                                    19 отзывов 4321

                                    Трепетная Тургеньевская девушка , пожалуй, притаилась в Вас:) Но настолько глубоко, ч Вы ее пытаетесь всякий раз из себя извергнуть и получается это весьма нелепо:)

                        • blondie_22
                          blondie_22  → Olga Strelkova  23 октября 2011 в 23:39
                          Гурман
                          19 отзывов 4321

                          квази-тимуровцы:)

                          • Olga Strelkova
                            Olga Strelkova  → blondie_22  23 октября 2011 в 23:43
                            Гурман
                            64 отзыва 1054

                            Я имела в виду именно анти-тимуровское направление.

                    • blondie_22
                      blondie_22  → Olga Strelkova  23 октября 2011 в 20:56
                      Гурман
                      19 отзывов 4321

                      Оля! Скажите мне спасибо! Я Вам рейтинги поднимаю!!! Должны быть мне благодарны! Беру на себя миссию вселенского зла на ресурсе! Ругаюсь и хамлю Вам! Вы скоро станете мученницей и Вас тут наконец полюбят!

              • Валентина
                Валентина  → blondie_22  23 октября 2011 в 22:43
                Гурман
                157 отзывов 2453

                да-я тоже удивилась))это очень не совпало с моим одухотворенным настроением- была у Марины весь день-объелась)))

  • Elvira Ria
    Elvira Ria  → Olga Strelkova  21 октября 2011 в 20:29
    Гурман
    316 отзывов 10535

    Господа! Так интересно наблюдать за Вашей полемикой, прямо из того самого Места:))
    Куда сегодня и попасть то, получилось с трудом.... Мест знаете ли нет! Безобразие!

  • blondie_22
    blondie_22  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 01:13
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Для тупой Стрелковой поясняю пару экономических тезисов:))))
    Есть заведение, где заняты столики все... цельный день... и средний счет 500 р:) на обслуживание этого человекопотока требуется: 10 поваров с зп от 1500 р в день, три посудомойки, десять официантов, директор, менеджнр, админ, хостес, охранник и сцуко, парковщик... ( как вы понимаете, никто без ЗП не работает)
    Есть заведение, где занято два-три-пять столов максимум ( как сегодня - з полных посадки за вечер не в счет) - которые обслуживает 2 повара, 2 официанта и одна админ, она же хостес и директор и тд- но каждый из столов сидит на сумму не меньше 5 000 р - без среднего счета:))) денег оборачивается одинаково-вот только затраты разные, чтобы народ табунами обслуживать:)))
    если Вы Ольга ничего не понимаете - не пишите и не позорьтесь:))) я 20 мин назад выползла из .... , а там еще 4 стола сидело! вот такая, ....дь экономика!!!

    • Татьяна
      Татьяна  → blondie_22  22 октября 2011 в 01:16
      Гурман
      18 отзывов 770

      Катя , уберите лишние столы :))

      • blondie_22
        blondie_22  → Татьяна  22 октября 2011 в 01:17
        Гурман
        19 отзывов 4321

        нет:) уж:) оставлю:)) а Вы Танечка, под.......те трамвай на повороте, больно уж у Вас умело получается!!!

        • Татьяна
          Татьяна  → blondie_22  22 октября 2011 в 01:19
          Гурман
          18 отзывов 770

          Переведите, в почту.

          • blondie_22
            blondie_22  → Татьяна  22 октября 2011 в 01:24
            Гурман
            19 отзывов 4321

            Увольте... спокойной ночи... Вам свит лалабай ...
            Утро неслышно ступает по крыше
            В доме своем безмятежная спишь ты
            Снам улыбаясь в рассветном блаженстве,
            Самая лучшая в мире из женщин

            Пусть тебе приснится
            Пальма де Майорка
            В Каннах или в Ницце ласковый прибой
            Или в Подмосковье роща вдоль пригорка
            Только чтобы вместе были мы с тобой

            Дрогнув твои распахнутся ресницы
            Радостно утро в глазах заискрится
            Губы проснутся и после разлуки
            Мир обнимая раскинутся руки

            Пусть тебе приснится
            Пальма де Майорка
            В Каннах или в Ницце ласковый прибой
            Или в Подмосковье роща вдоль пригорка
            Только чтобы вместе были мы с тобой

            Знаю что скоро в дали телефонной
            Голос услышу мечтательно сонный
            Здравствуй ты скажешь какая беспечность
            Так разлучаться на целую вечность

            Пусть тебе приснится
            Пальма де Майорка
            В Каннах или в Ницце ласковый прибой
            Или в Подмосковье роща вдоль пригорка
            Только чтобы вместе были мы с тобой

            Пусть тебе приснится
            Пальма де Майорка
            В Каннах или в Ницце ласковый прибой
            Или в Подмосковье роща вдоль пригорка
            Только чтобы вместе были мы с тобой

      • Vladi
        Vladi  → Татьяна  22 октября 2011 в 01:27
        Гурман
        5 отзывов 261

        Простите, вы ресторатор?

        Или у вас 10 миллионов. В чем вопрос: открывайте свой ресторан! Велком, а мы Стрелкову в бонус дадим, в качестве : "отупейка быстренько".

        Как откроете свой ресторан, так зовите. Не стесняйтесь, мы к вам по-свойски заглянем.

        А коли не открываете, так оставьте свои советы при себе.

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → blondie_22  22 октября 2011 в 01:47
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Катя, успокойтесь. То, что Вы невежливы и не слишком любезны, давно всем известно.

      • blondie_22
        blondie_22  → Olga Strelkova  22 октября 2011 в 01:55
        Гурман
        19 отзывов 4321

        Оля! Вам необходим хороший и длительный секс! Простите! Раз Вы меня назвали "груздем" полезу в "кузов" !!!

        • Татьяна
          Татьяна  → blondie_22  22 октября 2011 в 01:57
          Гурман
          18 отзывов 770

          Катя, судя по Вашим сегодняшним выпадам, муж с Вами не фунциклирует.