Запись в блоге пользователя Елена А. To Beef or not to Beef. Made by Dario Cecchini.

Главная/
Профиль пользователя/
Мой блог/
To Beef or not to Beef. Made by Dario Cecchini.

Елена А. Гурман На Restoclub 6 лет
Была 4 месяца назад

68 уровень

Good Wine Good Food.

44 отзыва
2359 спасибо

Елена А., 23.10.2015 в 12:01
Гурман

To Beef or not to Beef. Made by Dario Cecchini.

Я люблю Италию, итальянскую культуру, еду, как часть культуры собственно и, понятное дело, вино. Вот прямо жить не могу. Кто-то хочет на Гоа, кто-то в Турцию или Египет на олинклюзив(или как это сказать по-русски), а я всё время хочу в Италию. Иногда я изменяю своей любимой стране с Германией, но только потому, что лучшие рестораны в Германии - итальянские.
Но сейчас я не буду рассказывать долго и глобально об Италии, её красотах и положительных сторонах, тк речь всего об одном ресторане, в котором я оказалась исключительно благодаря своему везению.

Итак, помимо невероятной любви к итальянской кухне в целом, я люблю мясо и, естественно, рано или поздно, человек любящий мясо натыкается в прессе или в глобальной сети на имя Дарио Чеккини. Кто не слышал, не читал, не видел, - вот ссылка http://www.dariocecchini.com/ Я думаю это самый известный в мире человек, который работает с мясом. Он фантастический. Люди, которые не едят мясо и то, наверное, не смогут долго его осуждать за выбор профессии, ибо огромное сердце, открытая прекрасная душа и полный набор лучших человеческих качеств, да что там, - просто его улыбка заставит улыбнуться в ответ любого скептика.

Мясная лавка Дарио Чеккини находится в небольшой деревне в Кьянти - Панзано.(35 км от Флоренции, автобус 3, 80 евро, такси 80-100).Ресторан располагается над лавкой и рядом с лавкой. Столик можно забронировать он-лайн, а тому, кто оказался там случайно может просто повезти, так как мне удалось забронировать место на вечер всего за несколько часов, было оно последним свободным за одним из столов. Если не очень повезёт, то напротив так называемого Офиса Стейка находится MacDario - это всё то же самое, только ещё и с бургерами. Начало ужина в 20.00, но чуть ли не за час уже можно начинать выпивать и закусывать. В лавке ломится стол с закусками и вино льётся рекой - это там такой аперитив. Люди веселятся, Дарио со всеми обнимается и всячески приветствует.

Меню дегустационного ужина и того, что там происходило я прилагаю на фото. Всё запечатлеть не удалось - надо же было общаться с соседями по столу - американцами и итальянцами и есть и пить ещё, но мясо во всей красе на картинке видно хорошо и Дарио со стейками в руках выглядит, на мой взгляд, шикарно.
О мясе говорить бессмысленно. Во-первых, я просто любитель и самые тонкие тонкости не различаю, я просто испытываю восторги и могу постанывать от наслаждения, если это действительно вкусно, а у Дарио всё безумно вкусно. А во-вторых, вполне себе суровые профи скорее всего согласятся со мной на 100% - продукт здесь имеет только одну категорию качества - "безупречную"!

Ужин проходит очень динамично - вам всё время подливают и приносят новые и новые курсы и съесть всё, что в списке практически невозможно, а уж тем более выпить.

О вине отдельно. Совершенно понятно, что в ресторане нет винной карты. Только представьте себе несколько сотен, а может и тысяч производителей, которые могли бы предложить Дарио своё вино! Конечно он молодец - не стал никого выбирать. В ресторан каждый волен принести любое вино без пробкового сбора. Или пить то, что наливают из здоровенной фьяски(очень похоже на компотик, выпить можно ведро, но лучше не надо, а может кому-то и понравится)). Я этот момент упустила. Пришла без вина. Спохватилась поздно - винотеки закрыты. Ну и не побоявшись гнева великого мясника пошла к нему с робким вопросом - может у него есть какая-нибудь заначка?
Изъясняться я могу чрезвычайно вежливо, старалась говорить по-итальянски и видимо что-то дрогнуло в его сердце - через пару минут нашлась бутылка резервного кьянти для нашего столика, а потом ещё одна, а потом мне хватило наглости пристать к потрясающе красивому мужчине с бутылкой Flaccianello http://winestyle.ru/products/Flaccianello-della-Pieve-Colli-Toscana-Centrale-IGT-2010.html,и выяснять, где тот его взял. Он сказал, что он его сам сделал и конечно отправил бутылку за наш стол. Американцы были от моей прыти в шоке.

Про работу официантов тоже можно рассказать отдельно. Они все фокусники и шутники и весельчаки. Они кидаются солью, льют оливковое масло в микрочашечку с метровой высоты, разливают граппу в десять рюмочек, построенных башенкой, ни у так далее. Они чрезвычайно вежливые и благодарные люди, великолепные психологи, - если ты не реагируешь на их подмигивания, они не подмигивают, если поддерживаешь игру, то даже засыпаешь с улыбкой, потому что не можешь перестать улыбаться.

Вот как-то так. Обо всём и ни о чём. Имеющий уши да услышит, имеющий глаза да увидит.

738690ea6021a5b7190ffae0ee6dbc36 203a86d5f43e6ce3714c0f6f5a7dba50 e392055e203688434cd22f739cec3d0b ba66c03453f8a6edd3bef2711115da8d 4677d89b6a187fbfb29ee5ba827c9049 c4d376736abbf52d4103cf6344113e19 f10dcdedd308e98bec93e7cc586b8e32 70f85a379da7a360486414cc76c77f7c 8bf6ef26d2ba855877e44198e19e47a5 278752be30666aa48827367e7a2ff7a7 772c3bea3d20ada514f11e22fb408878 b7d4eef7644f1ae3d1ebec922d07440e 87df1207f79c5127dadf69fe6f544522 7c6f0e0bf3ab5a4d32d2289b2936b1fc c11601faa8cd7faf533cd45ff872efc3 a0129ee42ada57be23a49e9a602d4221 e3398e967c80affec7901d0dc2b0813a 7316ae81e86ebe5bfd01c98a653718f1

Нравится запись? 19 0

23.10.2015 в 13:35

baletik
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

Вот это впечатления!!!!

Ответить 0 0
- 23.10.2015 в 13:51
  
  Елена А. → baletik
  Гурман
  
  На всю жизнь)) Теперь в планах поехать туда дней на десять отдохнуть, напиться вина и наесться всей вкусной еды во всех окрестных деревнях, потому как кроме Дарио была только в трёх ещё))
  
  Ответить 2 0
  - 23.10.2015 в 14:27
    
    Алексей → Елена А.
    Гурман
    
    У меня в седьмом-восьмом годах такие были поездки на машине от Милана до Рима, включая досконально изученную Тоскану, - закачаешься! Жаль, что ни фото, ни названия ресторанов и виноделен не зафиксировались. Всё что осталось только память...
    
    Ответить 0 0
    - 23.10.2015 в 14:50
      
      Пироженка → Алексей
      Участник
      
      Жаль
      
      Ответить 0 0
    - 23.10.2015 в 15:16
      
      Елена А. → Алексей
      Гурман
      
      Алексей!))) У меня в седьмом-восьмом году была поездка на машине Турин-Милан-Верона-Флоренция-Сиена_Прибрежная Тоскана- Портофино-ЧинквеТерре-Рим, включая постоянное поедание и выпивание. Жаль, что ни фото толковых, ни названия ресторанов или вин не зафиксировалось. Только прекраснейшие воспоминания. С некоторых пор пор у меня новая любовь - Сицилия, но материковая Италия каждый год - обязательно.
      
      Ответить 3 0
      - 23.10.2015 в 18:06
        
        Алексей → Елена А.
        Гурман
        
        Вот Вам Сицилия. А я в следующем году вниз: Неаполь, Бари, если, конечно, деньги останутся деньгами и самолеты летать будут. Пешком не пойду!
        
        Ответить 2 0
        
        23.10.2015 в 19:50
        
        Елена А. → Алексей
        Гурман
        
        В следующем году собираюсь в Пулию,- Бари, Альберобелло)) Ударим по великолепным морепродуктам и восхитительным помидорам и оливковому маслу!))
        
        Ответить 1 0
        
        23.10.2015 в 20:35
        
        Алексей → Елена А.
        Гурман
        
        Да! Вдарим не по-детски!
        
        Ответить 0 0
23.10.2015 в 14:47

Gella
Гурман

видимо мы с вами были практически в одно время:)

Данте со своими фокусами просто прелестник:)

Ответить 4 0
- 23.10.2015 в 15:10
  
  Елена А. → Gella
  Гурман
  
  Да! Согласитесь прекрасная пора для посещения этих мест и самый сезон, когда хочется мяса и вина))
  
  Ответить 2 0
23.10.2015 в 15:19

Gella
Гурман

Абсолютно согласна! Хотя мясо и вина хочется всегда, хотя после ужина у Дарио мяса мне пока не хочется)) Все мы съесть просто не смогли, как в нас не заталкивали еще по кусочку, бисквиты с кофе я тоже уже просто не смогла попробовать.

Ответить 0 0
- 23.10.2015 в 15:41
  
  Елена А. → Gella
  Гурман
  
  После ужина у Дарио мяса пока не хочется - это точно!!!!!))) А пирог на оливковом масле был космически вкусным. Мне заботливо упаковали всё в контейнер и я заботливо отдала его своим безропотным скромным соседям по столику, они были счастливы. А я раздобыла рецепт и буду его готовить детям))
  
  Ответить 1 0
  - 26.10.2015 в 14:11
    
    baletik → Елена А.
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
    
    Не прошу меня удочерить (хотя заманчиво)))). Поделись рецептом, пожалуйста!
    
    Ответить 0 0
    - 01.11.2015 в 16:47
      
      Елена А. → baletik
      Гурман
      
      Вроде бы так: Мука 350 гр(ОО),130 гр- оливковое масло категории ExtraVergine, 4 яйца (средние), щепотка соли(меньше чайной ложки) , чайная ложка разрыхлителя, 180 г сахара(я везде кладу коричневый, но тут главное чтоб он не сильно-сильно ароматный был, чтобы оливковое масло не заглушить), цедра одного апельсина(натёртая на мелкой терке, не на крупной, не кудряшки, а крошка), 50 мл молока. Мне рассказывали примерно так : берём миску - бух-бам-вжик-тадам и готово, уточнить не смогу. Сверху можно чуток присыпать сахарной пудрой и слегка обожжёнными кедровыми орешками(как у Дарио)
      
      Ответить 1 0
25.10.2015 в 23:35

Restoclub.ru
Администрация сайта

Все обожают Дарио

Ответить 0 0

To Beef or not to Beef. Made by Dario Cecchini.

Комментарии

Ваш комментарий

To Beef or not to Beef. Made by Dario Cecchini.

Комментарии

Ваш комментарий

Отлично, давайте теперь опубликуем

Вход на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация представителя ресторана

Ваш город — Москва?

Отлично, давайте теперь
опубликуем

Регистрация
представителя ресторана