Я люблю Италию, итальянскую культуру, еду, как часть культуры собственно и, понятное дело, вино. Вот прямо жить не могу. Кто-то хочет на Гоа, кто-то в Турцию или Египет на олинклюзив(или как это сказать по-русски), а я всё время хочу в Италию. Иногда я изменяю своей любимой стране с Германией, но только потому, что лучшие рестораны в Германии - итальянские. Но сейчас я не буду рассказывать долго и глобально об Италии, её красотах и положительных сторонах, тк речь всего об одном ресторане, в котором я оказалась исключительно благодаря своему везению. Итак, помимо невероятной любви к итальянской кухне в целом, я люблю мясо и, естественно, рано или поздно, человек любящий мясо натыкается в прессе или в глобальной сети на имя Дарио Чеккини. Кто не слышал, не читал, не видел, - вот ссылка http://www.dariocecchini.com/ Я думаю это самый известный в мире человек, который работает с мясом. Он фантастический. Люди, которые не едят мясо и то, наверное, не смогут долго его осуждать за выбор профессии, ибо огромное сердце, открытая прекрасная душа и полный набор лучших человеческих качеств, да что там, - просто его улыбка заставит улыбнуться в ответ любого скептика. Мясная лавка Дарио Чеккини находится в небольшой деревне в Кьянти - Панзано.(35 км от Флоренции, автобус 3, 80 евро, такси 80-100).Ресторан располагается над лавкой и рядом с лавкой. Столик можно забронировать он-лайн, а тому, кто оказался там случайно может просто повезти, так как мне удалось забронировать место на вечер всего за несколько часов, было оно последним свободным за одним из столов. Если не очень повезёт, то напротив так называемого Офиса Стейка находится MacDario - это всё то же самое, только ещё и с бургерами. Начало ужина в 20.00, но чуть ли не за час уже можно начинать выпивать и закусывать. В лавке ломится стол с закусками и вино льётся рекой - это там такой аперитив. Люди веселятся, Дарио со всеми обнимается и всячески приветствует. Меню дегустационного ужина и того, что там происходило я прилагаю на фото. Всё запечатлеть не удалось - надо же было общаться с соседями по столу - американцами и итальянцами и есть и пить ещё, но мясо во всей красе на картинке видно хорошо и Дарио со стейками в руках выглядит, на мой взгляд, шикарно. О мясе говорить бессмысленно. Во-первых, я просто любитель и самые тонкие тонкости не различаю, я просто испытываю восторги и могу постанывать от наслаждения, если это действительно вкусно, а у Дарио всё безумно вкусно. А во-вторых, вполне себе суровые профи скорее всего согласятся со мной на 100% - продукт здесь имеет только одну категорию качества - "безупречную"! Ужин проходит очень динамично - вам всё время подливают и приносят новые и новые курсы и съесть всё, что в списке практически невозможно, а уж тем более выпить. О вине отдельно. Совершенно понятно, что в ресторане нет винной карты. Только представьте себе несколько сотен, а может и тысяч производителей, которые могли бы предложить Дарио своё вино! Конечно он молодец - не стал никого выбирать. В ресторан каждый волен принести любое вино без пробкового сбора. Или пить то, что наливают из здоровенной фьяски(очень похоже на компотик, выпить можно ведро, но лучше не надо, а может кому-то и понравится)). Я этот момент упустила. Пришла без вина. Спохватилась поздно - винотеки закрыты. Ну и не побоявшись гнева великого мясника пошла к нему с робким вопросом - может у него есть какая-нибудь заначка? Изъясняться я могу чрезвычайно вежливо, старалась говорить по-итальянски и видимо что-то дрогнуло в его сердце - через пару минут нашлась бутылка резервного кьянти для нашего столика, а потом ещё одна, а потом мне хватило наглости пристать к потрясающе красивому мужчине с бутылкой Flaccianello http://winestyle.ru/products/Flaccianello-della-Pieve-Colli-Toscana-Centrale-IGT-2010.html,и выяснять, где тот его взял. Он сказал, что он его сам сделал и конечно отправил бутылку за наш стол. Американцы были от моей прыти в шоке. Про работу официантов тоже можно рассказать отдельно. Они все фокусники и шутники и весельчаки. Они кидаются солью, льют оливковое масло в микрочашечку с метровой высоты, разливают граппу в десять рюмочек, построенных башенкой, ни у так далее. Они чрезвычайно вежливые и благодарные люди, великолепные психологи, - если ты не реагируешь на их подмигивания, они не подмигивают, если поддерживаешь игру, то даже засыпаешь с улыбкой, потому что не можешь перестать улыбаться. Вот как-то так. Обо всём и ни о чём. Имеющий уши да услышит, имеющий глаза да увидит.