Елена А.Царская охота в Grand Cru.
Ч.1. Grand Cru turns Playboy Club.
Надеюсь, что каждый из нас, будучи человеком более-менее продвинутым в вопросах ресторанной жизни города, уже давно посетил винотеку на Фонтанке, которая стала проводником не только в огромный и прекрасный мир вина, но и в загадочную страну поварских фантазий. Итак, кто был там, тот помнит неяркий интерьер, отсутствие чего-либо вычурного и безвкусного. Спорным моментом, лично для меня, были и остаются лишь алые пятна(якобы вина) на иссиня-черном потолке, внушающие ужас и мысли о геенне огненной. Теперь же внимание посетителя переключается с потолка на стены — господин Максим Каширин, не первый год издающий календарь а-ля пирелли, но с винным уклоном, решил украсить интерьер картинами весьма фривольного содержания, к вину имеющими весьма опосредованное отношение, разве что являющиеся намеком на то, на что потянет, стоит вам отхлебнуть из кубка желаний. Бесспорно красивые барышни, абсолютно бесстыже прекрасные в своей где-то наготе, где-то чем-либо прикрытые красуются теперь в каждом простенке, а также на стенах уборных комнат. Конечно же это неожиданно. Более ожидаемым мог бы стать тосканский или пьемонтский пейзаж, особенно зная неровное дыхание основателей компании к этим регионам.
Ах, если бы знали они, как люблю Италию я! Но они граждане жадные. Праздник сбора урожая и охоту на трюфели они оставили при себе. А мы имеем счастье наслаждаться обнаженной натурой, что, впрочем абсолютно не портит аппетит, как, впрочем, его и не добавляет, просто приглядевшись и присмотревшись перестаешь замечать и видишь лишь причудливые тени.
Ч.2. Собственно дичь.
Начать повествование об ужине следует с признания в любви к администратору Дарье.
Никогда, никогда я не была еще на мероприятии, где так профессионально артистично и торжественно представляли блюда, как если бы они являлись полотнами великих мастеров, но как говорится «очень вредно не ездить на бал, особенно, если ты этого заслуживаешь», а такое представление меню этого заслуживало. Темой вечера была охота. Меню было составлено уникальное, специально для этого вечера. Следует сказать, что все гости вечера оказались поистине счастливцами :
Карпаччо из оленины с кусочками топинамбура, миндаля и сыра комте.
Перепел конфи с теплым кремом из кукурузы и эмульсией из тимьяна и лимона.
Ризотто с грибами и филе зайца с муссом из трюфелей.
Кабан с ломбардской капустой, шариками из яблок и кремом из фуа-гра.
Жареный инжир с кремом из мягкого сыра и карамелью из малинового уксуса.
Даже если бы ваш покорный слуга был поэтом, то и тогда не нашлось бы слов описать красоту в тарелке, которая каждая в свой черед появлялась из-за дверей мастерской волшебника и бесшумно приземлялась на белоснежную скатерть, чтобы в считанные минуты быть уничтоженной изящной вилкой. Не знаю смотрит ли повар с опаской в сторону возвращаемых на кухню тарелок, но тут он мог озираться без опаски - на них не оставалось даже травинки из трогательных украшений, так как вкус, а точнее сочетание вкусов могло заставить особо чувствительных гурманов тихонько постанывать от удовольствия.
К сожалению, Ваш покорный слуга, хоть и был вооружен оружием папарацци, но очнуться от эйфории смог лишь к четвертой перемене. Первые три блюда и приятный собеседник, который не был сосредоточен на запечатлении для потомков изобретений шефа, отвлекли меня от кнопочек и объективчиков. Описывать съеденное я не стану. Скажу лишь, что это было сказочно хорошо. Шеф — Иван Березуцкий, после завершения ужина был вызван гостями и оглушен продолжительными овациями, а затем еще раз на бис, ибо восторгам гостей не было предела. Такое я тоже видела в первый раз и тоже не жалея ладоней хлопала, так как влюбилась в исключительно красивого и талантливого, хотя и очень скромного молодого человека.
Ч.3 Божественный нектар.
Продолжая рассказ, я могла бы сесть на конька и проскакать еще по винному сопровождению вечера, которое было подобрано одним из самых именитых и очаровательных сомелье нашего города - Алиной Рапольд. Статная красавица с бокалом в руке , рассказывавшая старую сказку о главном, пропуская через себя душу выпущенную из каждой открытой бутылки, влюбила в героев вечера большую часть посетителей, которые по окончании заседания, не преминули приобрести многие представленные образцы. Среди них были:
Brut Dargent Pinot Noir Rose
La Maison du Vigneron, France
Barda
Patagonia – Rio Negro, Chacra, Argentina
Cote-du-Rhone Villages
Cuve des Siegneurs. Domaine du Vieux Chene, France
Barolo
Pio Cesare, Italy
Warre`s Quinta da Cavadinha Vintage Port
Portugal
Опять таки практически нет смысла описывать все восторги, особенно мне, человеку, который обнимается с полочками на которых стоят бутылочки. Моим открытием и фаворитом стала Барда - творение Инчиза делла Рокетта, внука знаменитого деда, автора Сассикайи. Это Пино Нуар в новом прочтении, возможно более понятное для жителя мегаполиса, для которого слово Аргентина давно уже перестало приравниваться к чему-то третьесортному, способному понять что мир клином на Франции не сошелся.
Заканчивая рассказ, я, не будучи аккредитованным пиар-агентом, чисто, так сказать, по велению совести спешу сообщить, что до наступления Нового Года в винотеке планируется еще несколько интереснейших вечеров с не менее интересной программой, в не менее теплой и душевной атмосфере. Спешите видеть, чувствовать и жить!
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Приветствую)))
Ответить 0 0
Гурман
Добрый вечер о звезда моих очей!)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Я по Вас безмерно соскучилась!)
Ответить 0 0
Гурман
Я сейчас в обморок упаду. Я такого даже от мужа не слышала после четырёхнедельного отсутствия, например) Как могу исправить ситуацию?)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Берем подругу под руку и куда-нибудь в хорошее заведение!)
Ответить 0 0
Гурман
Гала! Ну если мы про одну и ту же подругу, возьмите на себя инициативу, поскольку Вы боле решительная, а я присеменю хвостиком)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Хорошо! Завтра будем организовываться потихоньку!)
Ответить 0 0
Гурман
Надо! Надо! Вы будете просто героем. У меня сегодня тихий ужас дома. Вот сижу чичас ищу седые волосы, а у подруги тоже осень и дождь на душе((((
Может Ме100 или Ш-Ш? Но вообще всё в Ваших руках!!!!!!!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Ме100 - это хорошо!
А вот к Ш-Ш у меня непереносимость этого заведения, причем обоюдная.
Ответить 0 0
Гурман
АААААА! Только не гневайтесь! Я ни там ни там не была. Просто начиталась тут за пару часиков всего)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Я в спокойствии, полном))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
дождб и тоска у меня тоже на душе)
Ответить 0 0
Гурман
улыбаемся и машем!)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
только это и остается)))
Ответить 0 0
Ваш комментарий