Хроника Итоги премии винных карт Russian Wine Awards
Авторские колонки
Елена А.
Гурман
На Restoclub 7 лет
Была
6 месяцев назад
68 уровень
Good Wine Good Food.
Спасибо, что заинтересовались нашим уникальным прибором Респектометром™. Респектометр™ измеряет влиятельность каждого участника Restoclub сообщества.
Чем больше уровень вашего «респекта», тем больше у вас возможностей и привилегий.
Как повысить уровень «респекта»? Пока можем сказать следующее:
Дорогие любимые повара! Вы все практически, давно и плодотворно общаетесь со сковородкой вок. А я вот тут в одном магазинчике присмотрела вот это чудо человеческой мысли. Ну хочу, понятное дело, умираю. Посоветуйте пожалуйста, брать или не брать. Поможет ли мне чудо готовить лучше, при отсутствии "золотых" рук или от добра добра не ищут и лучше работать с проверенными вариантами?
п.с. чудо дико тяжёлое.
Заранее спасибо за совет.)))
Елена А.
Комментарии
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Насколько я понимаю, ПЛИТА должна быть подготовлена под вок. Очень большая конфорка диаметром и решетка с низкой посадкой для чаши. Нет плиты - не разогреется нормально.
Не про ВОК. Я тут был в магазине "Оливера" в Галерее. Интересно, выбор, но как же дорого! 100-евровые приспособы продаются 12500
Ответить 0 0
Лишен доступа к сайту
мы тоже долго думали над ценами(( в результате заказали французкий чугунок по почте)
Ответить 0 0
Гурман
Ой, он открылся наконец? Пойти поглазеть...)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Да, месяц назад заходил - было закрыто еще.
Нет, поглазеть надо обязательно. К сожалению, в подобных магазинах НУЖНЫ КОНСУЛЬТАНТЫ влюбленные в товар. Чтобы часами рассказывали о качествах сковородки и почему она стоит не 1000, а 10000. Как в европе встречал. Именно это общение и делает товар эксклюзивным, там же "мульти бренд", натаскано что попало. Конечно, совкового ответа "смотрите на ценники" нет, но и персонал "с рынка".
Ответить 0 0
Гурман
Я за 10000 все равно не куплю, хоть что мне расскажи.(
На сайте можно поизучать, там более-менее описания есть...
Ответить 0 0
Гурман
Отвечаю всем сразу: есть места несколько дешевле W&O. Но на Staub они вроде цопнули себе эксклюзивчик. А это гениальные кастрюли, без базара.
Эта сковородка продаётся не там. Стоит 5500. Ну очень клёвая. Ну может Рустам или Руслан - активисты кто-нибудь откликнется на зов.)))))
Ответить 0 0
Гурман
На Вашем фото, точно - ВЫБРОШЕННЫЕ ДЕНЬГИ!
Ответить 0 0
Гурман
Анатолий! Вот наконец, появился свет в конце тоннеля!) я же ничего не купила ещё. Я без совета старейшин деньги на ветер - ни-ни))
Ответить 0 0
Гурман
Боря говорит верно, в первую очередь знать какая плита в квартире, если газовая встроенная в современную кухню, то как минимум над плитой нужно иметь тел. 01 и как минимум штук пять огнетушителей, так как понадобится специальная насадка (турбо) стоимость от 9000р., если просто попытаться обойтись естественным давлением, то можно сварить суп) . Если плита электрическая, то смысла нет совсем связываться, но или купить индукционный с тяжелой сковородкой.
При любом раскладе, на WOK готовят мужчины, стальной wok с толстой стенкой сам по себе тяжелый. НО.
Выбрать можно, не только по весу, материалу и диаметру, но и для правши и левши.
Все же если в квартире газ и Вы хотите обойтись без турбо насадки на плиту, рекомендую покупать стальной WOK , но меньшего диаметра, он будет легче. Все возможные ПОРНО wokи с тефлоновыми покрытиями, эмалью и даже чугунные Вы можете оставить в магазине пылится дальше, толку от такой сковороды не будет, всякие прибамбасы в виде решеток на сковородку, это не нужный хлам, у кого они уже есть как прибамбасы, могут выбросить свою сковородку прямо сейчас в помойку, так как на таких кроме супа готовить больше ничего нельзя.
Я точно знаю где можно приобрести ОТЛИЧНЫЙ WOK из стали до 1000руб. - за качество ОТВЕЧАЮ!!! Но все же он больше подходит для дачи.
Отличный WOK для дома (газ), из хорошего сплава (облегченный) можно приобрести в сети ЗОЛИНГЕН и ХЕНКЕЛЬС, удовольствие не дешевое, но у нас на рынке в СПб, облегченные варианты откровенное Г.
Цептер можете даже не рассматривать, перемудрили они с внутренней камерой)) Только для супа.
В Москве говорят уже появились индукционные воки для домохозяек, стоимостью до 15.000р. Как вариант, Вы получаете небольшого диаметра полноценную стальную сковородку, с мгновенным нагревом, экономией электр. и главное с результатом.
В любом случае, все варианты дома, это как минимум огнетушитель под рукой. Там где WOK там пламя, не зависимо от газа, электричества.
Но перед тем как приобрести WOK я бы все же научился делать соусы - ЭТО ГЛАВНОЕ.
Приятного аппетита)
Ответить 0 0
Гурман
Анатолий! у меня плита с индукцией и я теперь жду Вашего совета насчёт соусов))))
Ответить 0 0
Гурман
Это уже ближе) Осталось выяснить, под WOK она рассчитана? Поверхность гладкая? Под сковородку с плоским дном?
Ответить 0 0
Гурман
Ёлки! Ну и вопросики. Я шо в плитах разбираюсь... У духовки знаю один режим(из кучи целой) и градусы выставляю и сё....) ну да, гладкая, керамическая))))
Ответить 0 0
Гурман
Тогда рекомендую рассмотреть индукционный wok для домохозяек, так как сковородок с плоским дном у Вас наверняка хватает))
Ответить 0 0
Гурман
Сковородки я люблю, но у меня всего пять сковородок... и на даче тоже пяток))))
идти гуглить "индукционный вок"? или в золинген топать?
Ответить 0 0
Гурман
В Золингене к Вашей плите не подойдет, там дно выпуклое) Есть специальные индукционные плиты для квартиры, где отведено место под wok c вогнутой поверхностью, но такие плиты как правило продают в Азии. Повторюсь, ПСЕВДО сковородку с плоским дном, покупать не стоит, у Вас же уже есть такие) И плита с плоской поверхностью.
Соглашайтесь узнать адрес с WOK для Вашей дачи))
Ответить 0 0
Гурман
Согласна!)))
Ответить 0 0
Гурман
Это действительно лучшая сковородка для дачи))
В нем можно готовить ВСЕ, даже шашлык на углях))
Ответить 0 0
Гурман
То есть Вы хотите, чтобы я рассказал о приготовлении некоторых соусов?
Ответить 0 0
Гурман
Да! Делайте мастер-пост про китайские соусы!!!!!!))))))
Ответить 0 0
Гурман
К сожалению этой информацией я не поделюсь)) И не один китайский повар ей не поделится с персоналом, будет сутки стоять, но обучать не будет, уверяю Вас)
Вся инфа в интернете про соусы ровно на половину ЧУШЬ, но или компот)
Ответить 0 0
Гурман
Ну ладно.... буду сама, по ощущениям по-прежнему)))
Ответить 0 0
Гурман
Анатоль , где, где купит чукдо-вок для дачи? а то у меня на даче только чугунная сковорода, которая весит примерно столько же, сколько и я)))
Ответить 0 0
Гурман
Дачный чудо-WOK, весит не меньше чем Ваша чугунная сковорода, гулять с ним вокруг дачи точно не получится как и жонглировать продуктами в нем) Но, готовить одно удовольствие, включая плов и уху))
В уху после приготовление обязательно горящее полено тушим))
Но сковороду перед употреблением, обязательно прокалить!!!
Ща, план проезда в ЛС сброшу)
Ответить 0 0
Гурман
И мне план, не забудьте пожалуйста Анатолий!)))))
А я кстати считаю, что тяжёлая сковородка, очень полезная вещь в хозяйстве, особенно когда в доме вредный муж)))))
Ответить 0 0
Гурман
Но или друзей алкоголиков гнать))
Ответить 0 0
Гурман
это да... а еще на чугунной сковороде получается самая вкусная глазунья)))
Ответить 0 0
Гурман
буду ждать план. спасибо.
уху я котелке во дворе варю. если можно будет прямо в этой чудо-сковороде, то радости моей не будет предела)))
Ответить 0 0
Гурман
Так, план всем желающим отправил и повторюсь, этот WOK исключительно для двора!!
Если Вы устали от соседей, то можно им сделать подарок, чтобы они на нем готовили дома)))
Да здравствуют МЧС!!!
Ответить 0 0
Гурман
Все, убежал)
Ответить 0 0
Гурман
Извините.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Шеф-повар, Винегрет
Сковорода типа ВОК, работал на такой в Финляндии на обычной плите. Но жарил только овощи, т.к жара маловато)))
Ответить 0 0
Гурман
Спасибо большое! хотела зайти и лично пытать Вас), но что-то засиделась дома. Насколько я понимаю, то нужно классику брать?)) А еще лучше к мастеру ходить кушать?)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Шеф-повар, Винегрет
приходите)
Ответить 0 0
Гурман
Самые вкусные овощи на wok, я пробовал в Юности у Рустама Тангирова, он понимает точно, что готовит.
Овощи в тарелке прибыли сочные, горячие с интересным соусом, не мог оторваться, но нужно было это сделать, чтобы засечь время и посмотреть на превращение их после 15 мин. ожидания, как они превратятся по консистенции в тушеные, которые можно на хлеб если извратится намазать. Этот показатель в приготовление овощей в Китае - 15 МИН. и они умирают, считается эталоном приготовления.
И настоятельно рекомендую сходить в ресторан ПЕКИН, пока теплы воспоминания. Вы удивитесь.
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Шеф-повар, Винегрет
Теперь я могу приготовить для вас их в Кристале или Винегрете)
ну спасибо)))))Но а за это
Ответить 0 0
Гурман
Я готов специально притащится, на много маленьких сетов приготовленных на WOK Вами, но я хочу разные вкусы (соусы) и хотя бы один СЮРПРИЗ!! Сюрприз - это когда я буду есть к примеру ГОВЯДИНУ, которую не смогу по вкусу отличить к примеру от УТКИ))
Борис говорит, что мы к этому не придем, так как Европа)) Никогда этого не будет, а я уверен, что будет.
Мне не интересны ФОКУСЫ в темноте)) Когда мне показывают, что я ел) Это низкий уровень, да вообще не уровень!!! А вот когда ешь креветок и понимаешь, что это КОРЮШКА - это куда интересней. Куда не плюнь, везде ОДНО и ТО же, даже в МакДаке кисло-сладкий, соевый, острый))) Это не уровень, и даже не низкий уровень, это РОЛЛ ОЛИВЬЕ!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Шеф-повар, Винегрет
Придется это организовать)))
Можно сделать, что-бы не отличить утку от говядины, но у этого мяса вкуса вообще не будет никакого))) Все забьется маринадами, специями, соусами и новыми технологиями))
Ответить 0 0
Гурман
Да из утки и паштет можно сделать)) Вот только они готовят СВЕЖЕЕ все и 2 минут) Соусы)) Рекомендую по практиковать с устричным и курой) Очень интересный кальмар получается)) Я про это, а не про трупики низкотемпературные и корейско-советский маринад на сутки)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
В SWN 12-1 большущий материал по сочетаемости вин и блюд классической китайской кухни (московского изготовления). ОЧЕНЬ МНОГО открытий. Рекомендую!
Ответить 0 0
Гурман
Добрый день Борис! Да! Хороший номер! Вчерась вечерком заполучила экземплярчик)))
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Конференция винная в Гонконге меня просто восхитила. Какое цифры, какие мысли красивые. Отличный номер!
Ответить 0 0
Гурман
Борис! Я Вас укушу! Я на такие темы могу только сама себе душу травить.... Так хотела поехать... все друганы-виноделы итальянские там были.....
Ответить 0 0
Гурман
Спасибо, а то мне уже мышиные настойки надоели)
Ответить 0 0
Гурман
Анатолий! Вот интересно, если я детям сделаю куриный шашлычок с имбирным маринадом,( с устричным соусом побоюсь) они станут есть?
)
Доброе утро, кстати!) Откуда столько снега добыли?)))
Ответить 0 0
Гурман
Елена, давайте признаемся честно, что Ваши дети не мои)) Ну откуда же мне знать? Может Вы их шляпками от гвоздей кормите)
Ответить 0 0
Гурман
почти надулась..... уже натёрла имбирь на самой мелкой тёрочке и белого вина туда ещё брякнула)
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Нет, это имеются в виду традиционные приемы, основа. Как корочка медовая для утки или приготовление карпа, чтобы все косточки растворились.
Ответить 0 0
Гурман
Очень вкусная рыба - КАРП, а у нас ее из за костлявости не едят) Просто не умеют готовить!
Ответить 0 0
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
Совершенно согласен!
Ответить 0 0
Гурман
Очень вкусная рыба - КАРП, а у нас ее из за костлявости не едят) Просто не умеют готовить!
Ответить 0 0
Гурман
Добрый день! А где мне пару слов про сковородку?))))))
Ответить 0 0
Гурман
Так Толик всё сказал. Опять же, я по вокам не велик специалист. Мне костра в лесу достаточно.
Ответить 0 0
Гурман
+100
Ответить 0 0
Ваш комментарий