На днях имел довольно поучительную беседу с одним поставщиком элитной сантехники. Его рассказ о мебели для ванной комнаты, закончился удивительным выводом с его стороны: нынче, чем дороже и престижнее вещь, тем хуже ее качество. Тамошние производители, совсем говорит, расслабились. Рассчитывают, что ихняя мебель будет стоять, где-то в апартаментах на Лазурном берегу или в квартире в Милане, где хозяин появляется на пару дней в году. Ну, пусть даже позажигает он с друзьями недельку другую, все равно это не ежедневное юзанье. Т.е. этой мебели везет явно больше, чем шкафчику из ИКЕЯ. Тот бедняга трудится где-нибудь в хрущевке как проклятый. Не дай бог скрипнет, все закричат: вот, что значит купить дешевую вещь. А ту, элитную, особо не теребят, она свое Имя уже давно заслужила, теперь нужна для статуса, поэтому и качество уходит на второй план. Главное, понимаешь, дизайн, вернее даже престиж и модность. Понты, короче рулят…. Это я все к чему. Стал я замечать, что хоть сам и не читаю отзывы о заведении до того как его посетил (на рестоклабе по крайней мере), тем не менее, иду в ресторан как ни крути, по наводке. Например, иду с одной моей знакомой, а она то уж точно, начитается любимых авторов и тащит меня в какое-нибудь легендарное место. Очень внушаема, понимаешь. Такое ощущение, что заходит на форум и кричит на манер кассира Макдональдса, горланящего про свободную кассу: “Свободные уши…. свободные уши….”:). Ну никуда не деться от наведенных оценок. Приходим мы в то, легендарное. И вот, что интересно. Если нам в кайф, то мы всячески благодарим персонал, по возможности хозяина и даже отзыв хочется написать. А если там не все, супер-попер, а есть так сказать, некоторая потеря качества, то мы не особо возмущаемся, прощаем явно больше, чем шкафчику от ИКЕЯ…. Я думаю, не мы одни так поступаем, а это явно не на пользу данным заведениям. Пришли как-то с месяц назад в один из моих любимых ресторанчиков вечером выходного дня, а нам там говорят: извеняйте, сейчас мы не все блюда можем вам предложить. У нас основного повара сейчас нет, а тот, что есть, еще не все блюда умеет готовить :). Можно заказать вот это и это, а вот это (типа почти все) неее, нельзя….. Мы развернулись и ушли. Но в целом, проглотили, в общем-то, возмутительный факт (шкафчик из ИКЕЯ, верняк, был бы уже на помойке). В другом месте, реально классная кухня. Но, с каждым годом все более надменное поведение официантов просматривается. А если зашел перекусить в бистрошную его часть, то вообще, туши свет, сливай масло. Не обхамят, конечно, но будешь чувствовать себя мелким попрошайкой, пристающим к уважаемым людям, нервируя их глупыми вопросами. Нет, я, и на рестоклабе читал робкие нелестные отзывы о местах, которые нынче у корифеев в фаворе. Но это либо наивные новички (и за их судьбу бывает страшно :)), либо если кого конкретно обломили (ну там, например девушку обхамили, или в меню про БЛ написали одно, а в счете написали другое, или цены подняли в разы, короче сбеспредельничали по полной). Недавно, правда, видел конструктив. Девушка про отсутствие вина в розлив в одном уважаемом заведении написала. Ее не сожгли на костре сразу (хотя поползновения были). Думаю, даже полезное обсуждение получилось в оконцовке, в т.ч. для других рестораторов. Вдохновился я и решил конструктивный подход поддержать и углУбить, так сказать. Посетил тут со спутницей в воскресение ресторан Таверна Гролле (по наводке конечно) и решил, пока он не стал моим любимым и еще (как мне кажется) не успел перейти в разряд непререкаемо-престижных вещей (см. вступление), надо написать свои конструктивные предложения. Но сначала о том, что безоговорочно понравилось: 1. Круглосуточный режим работы. 2. Качество ремонта, и в целом все, что связано с дизайном, декором, зонированием и т.п. 3. Незамедлительно принесенная, в ответ на вопрос о возможности выезда с ВО, брошюрка с графиком развода мостов. 4. Вполне услужливый официант, и достаточно доброжелательная тетя на входе (с виду, ну точно завуч школы, при ближайшем рассмотрении оказавшаяся хостес). 5. Очень достойная, в контексте общего уровня прайса, цена на пиво. 6. Возможность припарковаться. Облом Мне показалось, что цены там не то, чтобы заряженные (они вполне соответствуют локации, уровню отделки и т.п.), но как-то не очень отвечают ожиданиям с точки зрения внешнего вида и я бы сказал вкуса блюда. Салат с лососем был плотно утрамбован в сравнительно небольшую тарелку и шибко вкусным бы я его не назвал. Утка за 600 по органолептическим параметрам была не на 5 с плюсом и выглядела не по деньгам. Зеленый салат хоть и вкусный, но очень уж простоват (как вечерком дома нашинковал). Сом был реально вкусный, но егерь Василич, к которому мы ездим на охоту делает озерную рыбу явно вкуснее. И это в своей сторожке на дальнем кордоне. Конструктивное предложение Чёто даже не знаю. Может Взять на работу егеря Васильевича? И еще одного хорошего шефа? Облом Рассчитывать на то, что в достаточно позднее время в воскресение будет полный ассортимент речной, озерной рыбы конечно глупо. Специально для этого случая, в меню предусмотрены специальные наклеечки, указывающие на присутствие или отсутствие интересующей вас модели (дабы не раскатывать губу, чтобы потом не сильно обломаться), но наклеечки есть, а рыбы нет. Конструктивное предложение Научить персонал работать с наклейками. Облом Отсутствие предложения по восточной кухне после скольки-то часов вечера, о чем говорят только при попытке сделать заказ, а не до того как ты внимательно изучишь меню. Конструктивное предложение Научить персонал говорить все вовремя Но, положительные моменты явно превалируют, поэтому я с удовольствием включил бы данный ресторан в категорию моих любимых, поставил бы ему хорошие оценки. Но считаю, что тем самым могу способствовать усилению негативной составляющей. А это не в моих правилах. Ведь не все готовы мириться с неполным соответствием цены качеству. Не все готовы переплачивать за модность, за “на слуху ”, или как ее назвать. Не для всех понты, дороже денег.