Ресторан+Biglion=????

29 октября 2011 года

Сейчас большой популярностью пользуются сервисы скидок. Всевозможные Группоны, Биглионы, Выгоды размножаются в моей "электрической почте" делением, как инфузории. Предложения разные, иногда попадаются и, действительно, выгодные, иногда - полная туфта. "Тему" просекли и начали активно использовать и ресторации. На днях мною была замечена за этим и Гинза, предложившая на одном из сервисов купить за 990 руб. ужин на двоих в Бричмуле. Предложение вполне конкретное и довольно внушительное: – два горячих блюда (на выбор): плов по-бухарски — с курицей, овощами и пряными специями гул-ханум — рулеты с начинкой из баранины с добавлением картофеля, лука и специй, приготовленные на пару – два супа (на выбор): угра-ош — куриный бульон с домашней лапшой, овощами и куриной грудкой кайнатма-шурпа — прозрачный бульон из ягненка с картофелем, морковью, луком, чесноком, сладким перцем и национальными специями – два салата (на выбор): «Бахор» — свежие овощи, отварная куриная грудка, яйцо, ароматная кинза и зеленый лук. Заправлены домашним майонезом «Ташкент» — нежная отварная говядина с редькой, колечками лука фри и отварным яйцом под домашним майонезом – Любой чайник чая 0,7 л или домашнее вино (красное / белое) 150 мл вот это предложение Я купилась и купила :-). И таких как я - 370 человек. Столик я уже забронировала заранее, благо у меня есть повод привязанный к буднему дню. Насколько я понимаю для ресторана это работа в ноль или в минус. Ведь кроме 58% скидки сервис забирает от 35 до 50% от стоимости купона. Что это - реклама и привлечение новых клиентов или где-то скрыт подвох?

64 комментария

  • Лариса Вячеслав
    Лариса Вячеслав  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 02:05
    Ценитель
    1 отзыв 17

    Поделитесь впечатлениями потом, хорошо?
    Хочу уже давно детям в подарок купить такие штуки, для отмечания одной их памятной даты, но опасаюсь. Хочется услышать очевидца :))

    • Лили-Марлен
      Лили-Марлен  → Лариса Вячеслав  29 октября 2011 в 11:17
      Гурман
      20 отзывов 453

      Обязательно. Меня предложение подкупило своей конкретностью. Я вижу вполне внушительное количество блюд за очень небольшие деньги. Недавно у Лесного тоже был купон, но формулировка была другая: скидка 50% на все предложение по меню. И вот тут как-то мне мутно показалось. Черт его знает, какое мне меню принесут и с какими ценами? Может специальное для владельцев купона - :-(.
      Ужин в Бричмуле у меня запланирован на 2 ноября, так что скоро ждите подробностей.

  • Victory
    Victory  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 11:17
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Насчёт подвоха - узнаете только при посещении. А так - попытка перехода к бОльшим оборотам при меньших наценках. И привлечение интернет-жителей, которые сами бы до ресторана не добрели.
    Ограничений по времени посещения точно не было? По сути - тот же бизнес-ланч. Фиксированное меню по фиксированной цене.

    • Лили-Марлен
      Лили-Марлен  → Victory  29 октября 2011 в 11:37
      Гурман
      20 отзывов 453

      Ограничения с 25.10 по начало декабря, ограничения по дню недели или по времени суток отсутствуют. Есть ограничения по количеству купонов - один в руки. И, естественно, бронировать столик надо заранее. Думаете как с утра набадяжат еды, так и начнут всем потом разогревать?

      • Лили-Марлен
        Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 11:52
        Гурман
        20 отзывов 453

        Подготовлюсь к фото-фиксации, пожалуй. В конце-концов то, что блюда будут из СВЧ в купоне не писалось.

      • Victory
        Victory  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 12:01
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Как можно знать заранее? Да и плов - блюдо длительное, многие стряпают одним котлом.
        И почему это называется ужин, раз нет ограничений по времени и включён суп? Это такой узбекский вариант?

    • Борис
      Борис  → Victory  29 октября 2011 в 12:11
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Про "меньшие наценки": если три блюда перечисленные действительно стоят в меню 2300 на 2. Премиальных продуктов нет, так что, себестойка продуктов менее 25%. Значит, пока мы не узнаем, сколько реально забирает купонщик, ничего не понятно. По идее, выгода в дополнительно заказанном, наверное. Если порции обычные, то с едой "покончено". Значит, дело в напитках. С одним бокалом вина на двоих сидеть противненько, значит, напитки, самая высокомаржинальная штука.

      • Лили-Марлен
        Лили-Марлен  → Борис  29 октября 2011 в 12:46
        Гурман
        20 отзывов 453

        Я точно знаю, что Биглион забирает 35%, а Выгода и Группон - больше, 40-50%. Ну хорошо, закажу я еще один бокал вина или два, ну максимум четыре. Если порции нормальные, как в меню указано, нам с подруго

        • Лили-Марлен
          Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 12:49
          Гурман
          20 отзывов 453

          с подругой и это будет непросто съесть (ну малоешки мы :), я тут когда некоторые отзывы смотрю - удивляюсь, многие едят как "в не себя". И что - сильно они на моих 600 гр. вина наварятся, много заработают?

        • Санти
          Санти  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 12:50
          Гурман
          23 отзыва 995

          Биглион забирает 35-50% - так значится в их предложении.

          • Лили-Марлен
            Лили-Марлен  → Санти  29 октября 2011 в 13:03
            Гурман
            20 отзывов 453

            Все от цены вопроса зависит. Как мне сказали - они оценивают потенциал предложения, с одной акции они должны заработать не менее 140 тыс. руб. Они прогнозируют объем продаж, учитывая предидущий опыт, цену предложения, его "вкусность", целевую аудиторию. Тут они явно посчитали, что аудиторией являются все жители Приморского района.

            • Санти
              Санти  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:06
              Гурман
              23 отзыва 995

              тогда ясно... молодцы сайты, что тут скажешь - из воздуха деньги делают)

              • Борис
                Борис  → Санти  29 октября 2011 в 16:49
                Гурман
                238 отзывов 5715

                Я тут на бизнес-Фм про них слушал. За пару лет что то типа капитализации 10-10 МИЛЛИАРОДОВ! Самая быстрорастущая компания или в первой пятерке. Если ине путаю, конечно, я в этих чертях не очень понимаю.

                Компания Биглион, владеющая одноимённым сайтом www.biglion.ru, рассказывает об успехах и раскрывает некоторые цифры. «Сентябрь выдался урожайным. Оборот превысил 300 млн. рублей. Только за этот месяц мы продали 500 000 купонов, то есть в два раза больше, чем Групон» - заявил директор по развитию Биглиона Олег Савцов.
                Компания избрала агрессивную политику, захватывая новые города и запуская «безумные» акции. Покупатель был шокирован летом этого года возможностью купить новый Ford Focus со скидкой 90%. В октябре Биглион будет продавать таким же образом и квартиры. В начале сентября компания обескуражила рынок своими экспресс-акциями, позволяя всем покупателям кушать в каждом втором ресторане Москвы всего за 30 рублей, а затем со скидкой 50% на всё меню.
                Всего за III квартал этого года компания продала более 1,2 млн купонов, сэкономив для своих покупателей более 2,5 млрд. рублей. «Это далеко не предел. Впереди новогодние праздники. Мы готовим для своих клиентов массу сюрпризов и, конечно же, новые интересные акции» - сообщил Савцов.
                Сайт www.biglion.ru входит в ТОП-10 самых посещаемых сайтов Рунета по данным LiveInternet. Уже сейчас в компании трудится 800 человек. Руководство обещает, что к началу 2012 порог Биглиона переступит тысячный сотрудник.
                Компания Biglion – лидер российского рынка по продаже скидочных купонов. Ежедневно на сайте Biglion появляются специальные предложения, по условиям которых можно приобрести купон, позволяющий экономить от 50 до 90% от стоимости товара или услуги. Biglion сегодня – это 8 млн. пользователей, 4 млн. купленных купонов, более 7 млрд. сэкономленных рублей и представительства в 50 городах России.
                Retail.ru
                Источник

                • Лили-Марлен
                  Лили-Марлен  → Борис  29 октября 2011 в 16:56
                  Гурман
                  20 отзывов 453

                  И самое интересное - они не несут ответственности за качество товаров и услуг. И вообще - ни за что не отвечают. Максимум что они могут сделать, если компания будет не корректно вести себя с клиентами их сервиса - это перестать с не

  • Евгеньевна
    Евгеньевна  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 11:32
    Гурман
    6 отзывов 132

    Исключительно для привлечения новых клиентов.

    • Эльдар
      Эльдар  → Евгеньевна  29 октября 2011 в 12:25
      Гурман
      18 отзывов 1283

      не новых, а разовых!

      • Санти
        Санти  → Эльдар  29 октября 2011 в 12:39
        Гурман
        23 отзыва 995

        я вот все пытаюсь понять, в чем выгода заведений... скидка минимум 50%, от оставшейся половины еще 50% забирает себе сайт. Заведению остается 25% от первоначальной цены, а прикол в чем? Особенно сфера услуг удивляет... Выручка есть, а прибыли - ноль в лучшем случае. Из 100 пришедших по купонам останется в лучшем случае 5. Это и есть цель?

        • Эльдар
          Эльдар  → Санти  29 октября 2011 в 12:45
          Гурман
          18 отзывов 1283

          да, но и из 100 купивших приходит 10!

        • Victory
          Victory  → Санти  29 октября 2011 в 12:49
          Гуру
          130 отзывов 3614

          А "второй чайник бесплатно" или дармовые дегустации не удивительны? Прикол может быть в том, что изначальная наценка выше, чем все эти скидки вместе взятые. И до точки безубыточности лучше тянуть с маржей хотя бы в копейку, чем недотянуть вообще. А иногда рекламщег и полностью убыточную акцию продавливает под соусом "это непременно выстрелит в будущем". Так что приколы разные могут быть. Да и продали же не миллион купонов, а отсилы полтыщи.

          • Лили-Марлен
            Лили-Марлен  → Victory  29 октября 2011 в 12:54
            Гурман
            20 отзывов 453

            Продали - 370 купонов. На счет из 100 купивших - приходит 10, Эльдар - вы это зря. Я интересовалась у знакомых не из ресторанной сферы, из медицины - много не приходят? Ответ 1-2 человека при цене около 1000 руб. за купон. Другое дело, когда предлагают что-то типа уроки танцев за 100 рублей. То там, количество не приходов - выше. Сумма то вообе плевая, да и напрячься надо.

            • Эльдар
              Эльдар  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:00
              Гурман
              18 отзывов 1283

              1-2 человека с какого количества проданных?

              • Лили-Марлен
                Лили-Марлен  → Эльдар  29 октября 2011 в 13:07
                Гурман
                20 отзывов 453

                С 50 купонов. При этом там какое-то не очень приятное обследование было. С анализами. Они решили, что кто-то решил сделать для близкого человека доброе дело, но не справился с управлением :-)

          • Санти
            Санти  → Victory  29 октября 2011 в 12:56
            Гурман
            23 отзыва 995

            Виктори, мы тут на себя примеряли эту историю - и так прикидывали, и эдак... Ну никак не возможно сохранить качество услуги при подобных исходниках. Потому и отказались - не имеем права уровень опускать. Но это салонный бизнес, тут немного иначе. Хотя искренне удивляют иные предложения - я же точно знаю нормальную, без замен, себестоимость предлагаемых процедур, и понимаю, что не вписываются...

            • Victory
              Victory  → Санти  29 октября 2011 в 12:58
              Гуру
              130 отзывов 3614

              Главное, чтобы переменные расходы покрывались. Так считали?

              • Санти
                Санти  → Victory  29 октября 2011 в 13:04
                Гурман
                23 отзыва 995

                считали... по всякому считали... или сокращать и заменять расходники, и делать услугу совсем иного качества - а это недопустимо для нас, или мастерам бесплатно работать - а это недопустимо и для нас ,и для них. В местах, где качество изначально другого уровня, еще можно как-то поиграть, или обучить новичка.

                • Victory
                  Victory  → Санти  29 октября 2011 в 13:10
                  Гуру
                  130 отзывов 3614

                  Тогда проще дать прямую промо-скидку в размере того, что заплатили бы сайту за "услугу".

                  • Лили-Марлен
                    Лили-Марлен  → Victory  29 октября 2011 в 13:15
                    Гурман
                    20 отзывов 453

                    Да, но ведь сайт "бьет" на то, что они рассылают твое предложение по базе своих подписчиков в несколько сотен тысяч человек, обеспечивая еще, таким образом, тебе и рекламу.

                    • Victory
                      Victory  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:20
                      Гуру
                      130 отзывов 3614

                      А итог - 370 проданных купонов? Рассылка, кажется, самый дешёвый вариант рекламы. Стоит ли она упомянутых 140 тыс.?

                      • Санти
                        Санти  → Victory  29 октября 2011 в 13:22
                        Гурман
                        23 отзыва 995

                        вот я и говорю - молодцы сайты, из ничего минимум 140т.р. сделать - это талант)

                      • Лили-Марлен
                        Лили-Марлен  → Victory  29 октября 2011 в 13:32
                        Гурман
                        20 отзывов 453

                        Ну видите, значит Гинза считает, что стоит. Может они думают, что эти люди будут постоянными посетителями, если им понравится. И в их надеждах, конечно, есть резон. Я вот на севере города живу, жила бы на югах вряд ли бы на Комендань поехала. И думаю, что все из 370 купивших купон либо живут в логистическиразумной доступности, либо работают. Поэтому шанс на то, что кто-то будет заходить регулярно - есть.

                • Лили-Марлен
                  Лили-Марлен  → Санти  29 октября 2011 в 13:13
                  Гурман
                  20 отзывов 453

                  Вот именно, а то бывает, что качество настолько снижают, что вместо рекламы - антиреклама. Или стараются заставить тебя за что-то доплатить или при небольшом "расширении" услуги, когда ты готов заплатить, но заплатить адекватные деньги, она "на выходе" получается выше по цене, чем если бы ты где-то ею воспользовался вообще без скидочной части.

                  • Макарон
                    Макарон   → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:38
                    ПредставительDuo Gastrobar

                    Вот именно, а то бывает, что качество настолько снижают, что вместо рекламы - антиреклама
                    я думаю, что все таки в большинстве случаев, качество услуг и до того было плачевным и как результат отсутствие гостей, коих пытаются заманить уже из последних сил купонами....

      • Евгеньевна
        Евгеньевна  → Эльдар  29 октября 2011 в 16:17
        Гурман
        6 отзывов 132

        Не всегда. Меня так подруга пригласила в одно местечко в центре посидеть, коктейли попить. Оказалось, что место новое, и у подруги уже пара купонов имеется. Так теперь мы туда захаживаем. Потому что:
        1. Понравилось.
        2. Территориально удобно.
        3. Цены и без купонов нормальные.

        А вот не было бы первого "купонного" раза, так мы это самое место и не нашли, потому как не на проходной улице оно находится, случайно мимо не пройдешь.

        • Эльдар
          Эльдар  → Евгеньевна  29 октября 2011 в 16:34
          Гурман
          18 отзывов 1283

          не всегда - согласен! но это один купон из огромного количества!

        • Эльдар
          Эльдар  → Евгеньевна  29 октября 2011 в 16:34
          Гурман
          18 отзывов 1283

          какая основная мотивационная составляющая покупки группона?

          • Лили-Марлен
            Лили-Марлен  → Эльдар  29 октября 2011 в 16:49
            Гурман
            20 отзывов 453

            Цена, конечно, же, которая побуждает зайти и попробовать. Ну и, конечно, это работает в случае когда предложение понятно.

          • Евгеньевна
            Евгеньевна  → Эльдар  29 октября 2011 в 16:50
            Гурман
            6 отзывов 132

            Однозначно цена.

            • Эльдар
              Эльдар  → Евгеньевна  29 октября 2011 в 16:53
              Гурман
              18 отзывов 1283

              я бы даже больше наверное сказал - халявная цена! и мне кажется на постоянку такой штукой не заманить!

  • Лили-Марлен
    Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:41
    Гурман
    20 отзывов 453

    Не. ну я все-таки надеюсь, что Гинза держит "марку" и стандарт качества у них на уровне. Я думаю, что тема с купонами может себя оправдать при раскрутке нового места и нового проекта.

  • Лили-Марлен
    Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:43
    Гурман
    20 отзывов 453

    Так и подмывает пригласить потом представителя Гинзы, чтобы рассказал - сбылись ли ожидания?

  • Макарон
    Макарон   → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:46
    ПредставительDuo Gastrobar

    Мне кажется, что в большинстве случаев это как последний шанс хоть как то привлечь народ, и скорее работа в минус.....Но при этом,я думаю что это никак не подходит ГП, так что они преследуют какую то другую цель....И они точно не работают в минус, а скорее даже и не в ноль.... ужин для них стоить будет рублей 300 - 350 МАКСИМУМ( можно и в 200 уложиться при желании).....скорее всего меньше...плюс ,как говорит Борис, все равно будет дозаказ , и ощущение праздника за 990рублей!!)))

  • Лили-Марлен
    Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:48
    Гурман
    20 отзывов 453

    Мне бы дома так научиться готовить, чтобы ужин из 3-х блюд на двоих за 300 рублей :-( При заявленном плове, овощах и прочем.

    • Макарон
      Макарон   → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 13:51
      ПредставительDuo Gastrobar

      Это разные вещи, вы же не можете купить домой масла 75 грамм, или майонеза 40...как и отварной курицы вы не сможете купить 80 грамм....))

  • JJenny
    JJenny  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 14:01
    Гурман
    113 отзывов 4913

    Ресторан обеспечивает себе:
    1. Долю рынка, забирая себе бюджет потребителя, который мог бы быть потрачен у конкурентов.
    2. Покрытие постоянных издержек (аренда, коммуналка, ФОТ, стирка, уборка...)
    3. Оборот продуктов (свежесть, избавление от того, что накапливается, а надо продать, скидки от оборота у поставщика)
    4. Рекламу, повторные визиты
    5. Свободу для извлечения прибыли другими инструментами

    Сайты обеспечивают себе все то же, что и любые рекламные предприятия. Не надо забывать, что у них тоже есть немаленькие затраты.

    • Лили-Марлен
      Лили-Марлен  → JJenny  29 октября 2011 в 14:28
      Гурман
      20 отзывов 453

      Согласна с оратором, результатов много, а не только "рассылка за 140 тыров"

      • Лили-Марлен
        Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 14:38
        Гурман
        20 отзывов 453

        И я еще думаю, что для Гинзы - как, все-таки, сети, это выгоднее, чем для моно заведения. Ведь у них идет экономия на масштабе. И, таким образом, продвигается еще и вся группа. Люди заходят на сайт, смотрят, какие еще у них есть заведения, в т.ч. и новые.

  • Лена
    Лена  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 14:55
    Гуру
    225 отзывов 6060

    Biglion переводит 50% от суммы проданных билетов ресторану, независимо пришли люди или нет.
    Groupon только от тех, что пришли.

    На мой взгляд, это может быть интересно ресторану только чтобы увеличить поток. Но надо очень правильно понимать, что за люди придут по этим купонам. Будет ли это ЦА ресторана или нет...
    Еще ресторан может пропиарить какую-то свою ранее заброшенную опцию. Например, коктейли в небарном месте.
    А еще надо учитывать, что есть такие люди - купонщики, - они отслеживают эти акции, приходят в ресторан, пользуются только благами в пределах своего купона и больше не возвращаются.

    • Лили-Марлен
      Лили-Марлен  → Лена  29 октября 2011 в 15:01
      Гурман
      20 отзывов 453

      Каков процент "купонщиков" на Ваш взгляд?

      • Лена
        Лена  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 15:14
        Гуру
        225 отзывов 6060

        Думаю, процентов 50...

        Я лично видела, как люди, приходя по купону на дегустацию коктейлей на двоих, выпивали каждый по 15 (!) коктейлей, не заказывая даже самой минимальной закусочки в стол, и уходили. С трудом, но уходили...

      • Евгеньевна
        Евгеньевна  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 16:59
        Гурман
        6 отзывов 132

        Процент купонщиков разный на разных сайтах.
        1. На биглионе купоны бесплатные? Там 10% приходит от скачавших купон. В ресторане пришедшим предоставляют скидку, купон обязаны зарегистрировать в личном кабинете и потом перечислить на сайт "благодарность" за предоставленного клиента. 100-150 р / клиента.

        2. На дэйлисмайлс купоны не дорогие. Система: купи купон за 100 р и получи 50% скидку. 100 р идут сайту, а расплачивается клиент на месте. В таком случае приходит порядка 50% купивших купон. И для ресторана этот вариант самый удачный.

        3. На выгоде услуги оплачиваются сразу сайту. И от этой суммы ресторан получает от 50 до 70%, как договор заключат.

    • Борис
      Борис  → Лена  29 октября 2011 в 16:55
      Гурман
      238 отзывов 5715

      На мой взгляд, это может быть интересно ресторану только чтобы увеличить поток.
      Правильно. ВНЕШНИЙ ВИД заполненности и толкучки "обожжжите в баре полчаса" действует лучше ста метров растяжен. Тут битком. тут народ. И никто не будет разбираться, купонщики или чай пьют третий час.
      Не можешь сделать популярное место, создай видимость успешности. Лучшая реклама. А пустые столы и одинокий гость на которого бросаются все три официанта в смене (думали я три чая оставлю?) это уже анекдот.

      • Эльдар
        Эльдар  → Борис  29 октября 2011 в 16:56
        Гурман
        18 отзывов 1283

        а если один? ))

        • Борис
          Борис  → Эльдар  29 октября 2011 в 17:02
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Если один - это хорошо. Есть ответственность - я ЕГО просил прожарку, порядок подачи, салфетки и т.д. Если он исчез, то и спрашивать не с кого. Опять прошу салфетки у второго перса. Третья приносит горячее, уже не спрашивая, все ли так. И потом, есть понятие общения, контакта. человеческого привыкания, даже за час. Даже в пятерочке всю покупку пробивает одна барышня, а не прыгает из за кассы. Или парикмахерская, представляю, глазки прикрыл, а уже другая тетя кромсает волосья. Епт. Ужос. И это сотка!

          • Эльдар
            Эльдар  → Борис  29 октября 2011 в 17:05
            Гурман
            18 отзывов 1283

            про парикмахера - отлично!

  • Лили-Марлен
    Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 18:42
    Гурман
    20 отзывов 453

    То есть по Вашему опыту овчинка все-таки стоила выделки?

  • Лили-Марлен
    Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 20:48
    Гурман
    20 отзывов 453

    Надо сделать грамотное предложение, с одной стороны, чтобы то, что они получат со скидкой было бы достаточно для них привлекательно, а не просто чашка кофе с круассаном, с другой стороны, чтобы оно само по себе предполагало дозаказ напитков или десертов. Вернутся если у Вас вкусно, есть фишка и атмосфера. Я, обычно, за этим возвращаюсь.

  • Victory
    Victory  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 21:11
    Гуру
    130 отзывов 3614
  • Лили-Марлен
    Лили-Марлен  → Лили-Марлен  29 октября 2011 в 21:26
    Гурман
    20 отзывов 453

    А, широко известный в узких кругах Маринович, ну чему тогда удивляться то.