"Круглый стол рестораторов" № 2

7 ноября 2011 года

По техническим причинам дата перенеслась на следующую неделю! Извините. Господа профи! На четверг, 17-е, планируется второй "круглый стол" рестораторов. Предложенных вами тем для обсуждения достаточно: воровство и системы контроля и учета, корректировка европейского опыта под русский менталитет, особенности управления персоналом, взаимодействие с поставщиками и т. д., появились новые – как удержать качество на уровне, особенно при расширении сети заведений, претензии гостей – на все ли стоит обращать внимание… В общем, есть о чем поговорить. Кто с нами?

20 комментариев

  • Борис
    Борис  → Neguru  7 ноября 2011 в 11:33
    Гурман
    238 отзывов 5715

    Я с Вами МОРАЛЬНО. Хорошее дело. Знаете, когда сидят и в глаза смотрят, потом на 1-1,5% снижается процент говноподлости. Подумают, прежде чем черный пиар запустить, заказать госрэкетиров для конкурента или переманить персонал и потом кинуть. Хорошее дело.

    • Neguru
      Neguru  → Борис  7 ноября 2011 в 11:45
      Ценитель
      0 отзывов 15

      Борис, спасибо за поддержку! Народ, присоединяйтесь! Предводитель благословил.)

  • Игорь Денисов
    Игорь Денисов   → Neguru  7 ноября 2011 в 12:09
    Ресторатор,Денисов

    Здравствуйте, Елена, Борис и все, все, все. Я намерен прийти. Мне интересно всё и есть чем поделиться. Жду известия где и во сколько. Спасибо.

  • Борис
    Борис  → Neguru  7 ноября 2011 в 12:19
    Гурман
    238 отзывов 5715

    Вы только, Дорогие, место придумывайте, место встречи, ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ. Что то новое, что то современное, с яркими особенностями, актуальное, интересное в плане бизнеса и ситуации сего дня.
    "Заодно и помоемся".

    • Игорь Денисов
      Игорь Денисов   → Борис  7 ноября 2011 в 12:46
      Ресторатор,Денисов

      Поддерживаю полностью. Что-бы с ещё одной пользой. А если хозяева и управляющие, того заведения где мы соберёмся, не будут знать кто к ним пришёл, - то ещё один анализ ещё одного места. Спасибо за совет, товарищ Борис.

    • Neguru
      Neguru  → Борис  7 ноября 2011 в 12:54
      Ценитель
      0 отзывов 15

      Хорошооо... Планируется, как в прошлый раз, в "Нептуне", начало в 16. Но если кто готов принять у себя - зовите!

      • Борис
        Борис  → Neguru  7 ноября 2011 в 13:30
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Я вот и не понимаю слово "принять". Актовый зал, микрофон и Корона Спикера Грызлова? Нептун это хорошо, но ВАМ ЖЕ всем, черт побери, должно быть интересно смотреть новое? Разве не интересно посмотреть, как нельзя делать переделку? Или не интересно посмотреть как можно делать в месте с СЧ менее 500 и вином по 500/бут, оргазматические салаты из пяти простых продуктов?
        Уйду я от вас, злые вы...

        • Игорь Денисов
          Игорь Денисов   → Борис  7 ноября 2011 в 14:20
          Ресторатор,Денисов

          Борис, всё правильно говорите. Но, я например, не знаю где есть такие удобные места, чтобы можно сидеть говорить в компании (пока 4-6 человек) около 2-3 часов. Чтобы не было громкой музыки, чтобы не накурено. Ну а прочие особенности (месторасположение, удалённость от метро или центра и прочие) меня не особенно волнуют, не знаю как остальных. Организация всего этого очень не лёгкое дело, поэтому Елена и упростила. Если Вы сможете подсоветовать, - будем только признательны. По моему так. Хотелось бы знать мнение Neguru и всех остальных потенциальных участников. Спасибо.

          • Neguru
            Neguru  → Игорь Денисов  7 ноября 2011 в 14:29
            Ценитель
            0 отзывов 15

            Да, по идее все "за", конечно... Но на деле это - "Вот щас все брошу..." ))

          • Борис
            Борис  → Игорь Денисов  7 ноября 2011 в 18:44
            Гурман
            238 отзывов 5715

            Так во всех этих расчетах важнейшая переменная ВРЕМЯ.
            Знаете, когда был форум "другого" сайта, там несколько раз встречи планировались, но натыкаясь на многомесячные обсуждения места и времени, все заглохло. Так что, ДЛЯ ТОГО, что бы СОСТОЯЛОСЬ мероприятие, нужна ВОЛЯ одно человека. Там то и там то. Тчк.

          • JJenny
            JJenny  → Игорь Денисов  7 ноября 2011 в 19:45
            Гурман
            113 отзывов 4913

            Рестораторы не могут место найти? Это новый анекдот:))

            • Эльдар
              Эльдар  → JJenny  7 ноября 2011 в 19:49
              Гурман
              18 отзывов 1283

              аренда нынче "заоблачная"

  • Neguru
    Neguru  → Neguru  7 ноября 2011 в 14:55
    Ценитель
    0 отзывов 15

    Встреча перенеслась! На неделю. На 17-е.

  • Luke-04
    Luke-04   → Neguru  7 ноября 2011 в 14:57
    Ресторатор,Wine Story

    Думаю что готов "вот взять все бросить" на пару часов...дабы пообщаться на перечисленные темы...с интересными людьми :)

    • Neguru
      Neguru  → Luke-04  7 ноября 2011 в 15:12
      Ценитель
      0 отзывов 15

      Ура. Руслан, а вот перенеслось все на слееедующий четверг. Сможете?

      • Luke-04
        Luke-04   → Neguru  7 ноября 2011 в 15:21
        Ресторатор,Wine Story

        Буду стараться ;)))

  • Эльдар
    Эльдар  → Neguru  7 ноября 2011 в 15:44
    Гурман
    18 отзывов 1283

    Я с Вами МОРАЛЬНО.
    тоже!

  • МихаилСвободный
    МихаилСвободный  → Neguru  16 ноября 2011 в 18:41
    Ценитель
    0 отзывов 6

    я думаю, что смог бы придти.