Был вчера у г. г. Кабирова и Кадырова. Очень прекрасно. Начавшись с легкого обеда вдвоем вечер перешел в застолье всемером, кончившееся глубоко заполночь. Ресторан общает быть хорошим, несмотря на зевотное меню. Цезари-шмезари, блин. Надесь это детская болезнь правизны, с возрастом пройдет. Интерьер хороший и демократичный. Легкий аромат Икеи почти не ощущается, в отличие от Литейного. Несколько приторная уютность названия удачно разбавляется прохладной сдержанностью обстановки. К маленьким недочетам технического характера не могу придираться, учитывая, что все сделали своими руками два весьма молодых человека, без отделочного опыта. Молодцы. Мебель удобная, посуда приличная, приборы - просто хорошие, стекло на первое время сойдет. Вайфая нет, розетки есть. Курить на улице. Вино с собой. Пробковый сбор отсутствует. Теперь о главном. Соратники хотят замахнуться на серьезные стейки из интересного мяса. Будем держать пальцы, чтобы нашелся правильный поставщик. Повар с мясом работать умеет. После слегка разочаровавшего фланка (вина поставщика и неопытность повара: нельзя брать фланк от трехлеток - будет жесткий, что ты с ним не делай) ягнятина была выше всех похвал! Не пережаренное, с правильно распределенной градацией от rare у косточки, до нежного m-well на поверхности, разламывающееся вилкой... Соусы простоваты, но направление выбрано верное. Маршан дю вен с концентрированным виноградным соком свеж и интересен; ему нехватает крепости, но он вполне отражает молодость и задор повара. Ткемали к ягненку превосходен, но все же это слишком домашняя кухня: в будущем к такой превосходной ягнятине хотелось бы увидеть Палуаз или другой классический мятный соус. Весьма хорош салат с печеной тыквой (единственный небанальный). Главным же откровением стал некий Пиль-пиль из креветок: по общему мнению лучшие креветки, где-либо отведанные в последнее время. Спарджа на гриле идеальна, соуса к ней нет, хотя повар оперативно справился с простенькой вариацией сос Батар. Крем из лосося по отзыву едока вкусен, но в целом линейка супов не впечатляет: пюре, пюре, пюре и куриный бульон. Ждем отсутствующий пока Сен-Жермен - единственный который мне хотелось бы заказать. Эльдар сам ухаживает за гостями, вообще в ресторане два человека не считая судомойки - это производит очень приятное семейное впечатление (Алексей, промолчите, пожалуйста). Бесплатные булочки из заморозки улетали корзинками на подъедание масла от Пиль-пиля. Масло к булочкам стандартное с зеленью, хотелось бы поинтереснее. Уверен, в будущем эта тема тоже разовьется. На дижестив - прекрасный самодельный кофейный ликер, заслуживающий самого благосклонного внимания. Я выпил рюмок пять или шесть. Общее впечатление самое радостное. Именно таких мест я жду. Внимание к каждому гостю, заботливость без назойливости, камерность, хороший вкус. Без манекенщиц, космических люстр и приседающих официантов в часах стоимостью с автомобиль. Не смотря на мою нелюбовь к Острову, в этом месте мне хочется бывать часто.