Чуть не забыл про второе посещение Абажура. Отзыв еще рано писать: есть богатое поле для работы над ошибками; жду отшлифованного результата, в котором уверен, так что можно без авансов. На сей раз были протестированы суп из зеленого гошка, лосось с филадельфией, голень ягненка, паста с говядиной и креветки на гриле. Про суп говорить рано. Это блюдо будет, пожалуй, посложнее картофельного пюре. Но Дмитрий на правильном пути. Лосось бесподобен, несмотря на то, что Эльдар отговаривал его заказывать, ссылаясь на какие-то несовершенства. Очень ловко и изящно свернутые рулетики из ломтиков лосося с кремом из филадельфии внутри с апельсиновым дрессингом. Очень изысканный баланс сладкого и соленого, яркий свежий соус: заказали вторую порцию. Голень великолепна по текстуре: по-настоящему тушеное, а не прогретое в соусе мясо. Очевидное блюдо на двоих (как и пришлось поступить). Соус, правда простоват для такого изысканного мяса, но думаю Дмитрий скоро его дотюнингует. Паста очень неплоха. Мясо выше всяческих похвал. Особенно радует что оно не изрублено в фарш, а присуствует кусочками с палец, причем медиум. Но соус опять слишком легковесный. Зато поставщик помидоров у Эльдара судя по всему отличный. На этот раз откровением были креветки. Три креветки размеров с кулак (я не шучу) приготовленные так, как я здесь не ел никогда. Соус к ним в высшей степени достойный, кажется с облепиховым соком. Консистенция соуса несколько жидковата, но это отработается. Добавлю: судя по Пиль-пилю и этим креветкам, у Дмитрия с креветками особые отношения. Давненько не было места за которым так хотелось бы следить.
3 комментария
- Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
18 отзывов 1284Спасибо!
- Нравится
места за которым так хотелось бы следить
и сидеть ))- Нравится
ну куда же вы исчезли...
- Нравится