Я тот самый человек, который в турецких ресторанах вообще никогда не был. Ни в Петербурге, ни в Турции (потому что в Турции не была), ни где-то еще. Поэтому пришла с а) любопытством и б) незамутненным восприятием. А ушла с а)чувством удовлетворения и б)листком с меню Food testа, с расставленными ударениями в незнакомых названиях. Я опасаюсь а ля восточных ресторанов. Слишком много в них обычно всяких занавесок, бахромы, висюлек, блесток и прочей дребедени. БоХатства, короче. На котором собирается пыль и скука. Ничего такого нет в Афиете. Интерьер – современный с максимумом воздуха и сдержанным набором этнических деталей: пестрым диваном вдоль больших окон и красивыми светильниками. Первый - некурящий - этаж впечатлил, поэтому пошла с гостеприимной барышней-администратором смотреть второй - курящий - с мангал-баром. Пока поднимались по удобной деревянной лестнице, узнала, что интерьер делал турецкий дизайнер. Не знаю, озаботился ли он и посудой – а посуда замечательная, практически, вся – но на чайнике для турецкого чая вычеканено название ресторана. Еще одна замечательная деталь интерьера – плазменная панель. Я редко смотрю в телевизоры. Разве что когда уж совсем некуда. Но тут по телеку - он-лайн трансляция с кухни. Говорят, можно бесконечно смотреть как течет вода, горит огонь и кто-то работает. Тут два из трех. Сверкают угли в большом мангале, и мужчины делают шашлыки, а потом голыми руками раскладывают горяченное мясо на тарелки и оформляют блюда. Завораживает. Ну и чисто болельщицкий интерес. Заказал шашлык или люля – посмотрел как на чистой ухоженной кухне его сделали, а потом – раз - а он уже перед тобой, в тарелке. Подготовились в ресторане к приглашению на food-тест серьезно. Стол с белыми скатертями, листы для оценок и замечаний разложены,ручки не забыты, меню вечера красиво, на хорошей бумаге напечатано. И продумано. Любая дегустация, как известно, должна развиваться. В ней, как в спектакле необходима интрига. И кульминация. Для кого-то кульминацией вкуса стал мантарлы леврек, т.е. финал дегустации (здравствуйте, Александр ;) ), а для меня – балык чорбасы, рыбный суп. Т.е. моя кульминация оказалась как раз в точке золотого сечения. В соответствии с законами эстетики. Я написала в комментариях к этому блюду, что для меня самое интересное и вкусное в еде (и не только), когда удается гармонично совместить противоположное. Простоту и сложность, юг и север. Вроде бы незатейливый рыбный суп со сливками и картофелем совершенно иначе раскрылся благодаря каким-то травкам, луку-порею и копченому (!) лососю. Любовь с первой ложки. Придется время от времени приезжать, потому что повторить не смогу. А вот чалбыр доматес попробую взять на вооружение. Ничего сложного. Яйцо с сыром, запеченое до состояния «пашот» в помидоре. Очень красиво, невесомо, по-утреннему. И сытно. Заботливый официант объяснил, что есть это надо, залезая в помидор хлебом и напитывая свежий хлебный мякиш. Очень люблю, когда что-нибудь можно есть руками. :) В подаче я бы изменила только один момент. Вытащила бы заранее семечки из халапеньо. А то процесс поедания яйца так захватывает, что с чудными перчиками лениво возиться. Меня хватило только на один. Второй остался на унесенной тарелке. От "имама в обмороке" (имам баилды) в обморок не упала. Пресновато показалось. Несмотря на легкую кислинку от пары долек лимона и гранатовых зернышек. Пришлось посолить-поперчить. Балык кюфте (котлеты из судака с петрушкой) подвела панировка. Через нее нужно было пробиваться. Слишком плотная. Йогуртовый соус к этим самым кюфте оказался близким родственником греческого дзадзики. Я его обожаю, вот только с рыбой никогда не думала употреблять. Останусь, пожалуй, при своем. Йогуртовый соус с чесноком – отдельно, рыбные блюда – отдельно. А еще одна моя новая привязанность - кофе по-турецки. Мельчайший помол. От густых кофейных глотков одно удовольствие. Стакан холодной воды, скорее, не к кофе, а к прилагающимся сладким финикам. Результат этого удовольствия: уже 0.30, а я еще бодра и работоспособна. И последнее. Точнее, первое. Атмосфера. Я не буду расписывать очень профессиональное и доброжелательное обслуживание. Поскольку кому-то может показаться, что у нас оно было особым (хотя точно так же обслуживали и соседние столики). Скажу только об отношении к детям. В центре зала праздновало шестнадцатилетие одной из дочерей большое семейство, с ребятишками разного возраста. Естественно, что на длинном празднике мальчишки время от времени выбегали из-за стола, а маленькая девочка капризничала. Папа отлавливал мальчиков, мама (или тети) успокаивала девочку. Но никакого неудовольствия ни у персонала, ни у других гостей это семейство не вызывало. Очень дружелюбное и теплое место. И хотя расположено оно совсем не на моих маршрутах, обязательно приду еще. Есть суп, пить кофе и смотреть телевизор.