Буузы или ноблесс оближ (шучу).

Буузы уже слегка обсуждались на рестоклабе. Сегодня утром, очищая совесть в Планете-Фитнесс, опять вспомнил про кафе ”Бурятские Буузы” на улице Кораблестроителей. Благо, как раз из окна видно. Никто из агентов Бориса из буузной не вернулся. Пойду, думаю, узнаю, что с ними случилось. Но, на всякий случай, взял с собой проверенного товарища. Кафешка приятная. Интерьер абсолютно ”кафешный”, но приятный. Национальная музыка играла негромко. Публика крайне благопристойная: как представители диаспоры, так и “аборигены”. Два зала – для курящих и остальных. :) Сервис. Для кафе очень даже. Соответствует. Но официантка… спортсменка, комсомолка и просто красавица! Заслуживает отдельного посещения! И представилась, и на вопросы ответила (у таких “знатоков” бурятской кухни они были). “Проверенный товарищ” даже забеспокоился, не слишком ли рано он женился и начал интересоваться демографической ситуацией в Улан-Удэ. Но звонок тещи быстро его отрезвил. ;) Кстати про “отрезвил”. Лицензии нет. Только пиво. Пил разливной Кроненбург. Кухня. Меню максимум на 10% бурятское (официантка сказала, что скоро будут новые бурятские блюда). Все остальное – ”европа” и “авторская кухня”. Авторскую кухню я изучил еще на стадии подготовки к визиту – в их группе в Контакте. Например, салат Баргузинский. Курица, огурцы, шампиньоны, яйцо, майонез. На картинке – майонезная ”шайба”. На таком уровне, насколько я понимаю. Европа уж точно не входила в наши планы. По ”бурятии”. Тут хочу извиниться – старею, забыл забрать счет. А названия воспроизвести… ну никакими силами. Буду объяснять “на пальцах”. Выявили два бурятских супа. Наваристый такой, жирный мясной бульон. Минимум специй. В первом случае – картошка. Во втором – лапша. Кусок баранины. Так же подают небольшую деревянную доску. Репчатый лук, зеленый лук, черный перец и соль. Мясо резать. Ничего не могу сказать по поводу аутентичности этих блюд (впрочем, как и остальных). Суп как суп. На морозе под водку, думаю, неплохо. Ну картошку плохо почистили. На двоих заказали одну порцию “пирожков” и по порции бууз. Пирожки типа небольших чебуреков, тесто подсушено, фритюр очень ”так себе”. Мясо тоже так себе. Съедобно. Возможно, непривычно малое количество специй. Буузы понравились больше. Большие пельмени, сверху отверстие. Начинка – говядина и свинина в пропорции семь к трем, лук. Готовятся на пару. В порции – три штуки. Рекомендуется есть руками. Ничего выдающегося для себя в этом блюде не нашел, но попробовать можно. Был еще острый томатный соус (типа сацебели, только неострый и почти без специй) и бурятский чай. Чай с молоком. Как-то я его совсем не осилил. Готовят небыстро. Суп ждали около 40 минут. Буузы готовят 25 минут. Что радует. Цены невысокие. С учетом двух Кроненбургов и еще двух порций бууз, которые я захватил с собой для голодающих родственников, счет был 1700 с копейками. Итого. На мой взгляд, находясь в непосредственной близости можно и удовлетворить свое любопытство. Специально приезжать я бы не стал. Сам, всего скорее, больше не зайду. Но никакого антагонизма не возникло. РОвно.

47 комментариев

  • Борис
    Борис  → MOFN  19 декабря 2009 в 22:03
    Гурман
    238 отзывов 5653

    А во что завернули буззы?

    • MOFN
      MOFN  → Борис  19 декабря 2009 в 22:06
      Гурман
      106 отзывов 3185

      В обычный контейнер положили. Снаружи обернули фольгой. Ну и в мешок :)

    • Татьяна
      Татьяна  → Борис  19 декабря 2009 в 22:09
      Гурман
      18 отзывов 770

      буузы али буззы?

      • MOFN
        MOFN  → Татьяна  19 декабря 2009 в 22:10
        Гурман
        106 отзывов 3185

      • Борис
        Борис  → Татьяна  19 декабря 2009 в 22:13
        Гурман
        238 отзывов 5653

        Позы. Позная.
        Это они решили выделиться. Буряты говорят позы.

        • MOFN
          MOFN  → Борис  20 декабря 2009 в 00:30
          Гурман
          106 отзывов 3185

          Борис! Забыл самое ВАЖНОЕ! Там есть цезарь :)

          • Борис
            Борис  → MOFN  20 декабря 2009 в 00:44
            Гурман
            238 отзывов 5653

            Бурятский Цезарь? Родина Цезаря! О-Р-И-Г-И-Н-А-Л! Так долго археологи мира...
            Подойдите к зеркалу и поцелуйте себя сами!

          • saadak
            saadak  → MOFN  20 декабря 2009 в 01:10
            Гурман
            5 отзывов 634

            Может хватит питаться непонятно где?! Приготовлю я тебе Цезаря. Уговорил речистый;)))

            • MOFN
              MOFN  → saadak  20 декабря 2009 в 01:14
              Гурман
              106 отзывов 3185

              Кассуле :)

              • saadak
                saadak  → MOFN  20 декабря 2009 в 01:16
                Гурман
                5 отзывов 634

                Цезарь с фасолью? ;))) Будет тебе кассуле, при всём народе обещаю. Колбаски ищу.

                • MOFN
                  MOFN  → saadak  20 декабря 2009 в 01:40
                  Гурман
                  106 отзывов 3185

                  Колбаску? Да ты, подозреваю, месяц вынашиваешь идею кассуле с тыквой. :)))

                  • saadak
                    saadak  → MOFN  20 декабря 2009 в 01:43
                    Гурман
                    5 отзывов 634

                    С тыквой кролик, не путай меня, я сам запутаюсь;))

                    • MOFN
                      MOFN  → saadak  20 декабря 2009 в 01:54
                      Гурман
                      106 отзывов 3185

                      Кончай пиарить своего тыквенного кролика! Здесь можно только о тыквенных позах! :))

            • MILA-78
              MILA-78  → saadak  12 июля 2010 в 10:32
              Гурман
              45 отзывов 1893

              Так тот речистый уж отведал Цезарь и Кассуле !!???

              • MOFN
                MOFN  → MILA-78  12 июля 2010 в 10:46
                Гурман
                106 отзывов 3185

                Ага... устал отведывать. Колбаски, видимо, так и не нашлись. Сделать слабО.

                • Гайдук
                  Гайдук  → MOFN  12 июля 2010 в 10:49
                  Лишен доступа к сайту
                  4 отзыва 183

                  Не здесь и не сейчас. Прийдёт урочный час;)))

                  • MOFN
                    MOFN  → Гайдук  12 июля 2010 в 10:53
                    Гурман
                    106 отзывов 3185

                    Спасибо, проще в Каркассон прокатиться! :)

                    • MILA-78
                      MILA-78  → MOFN  12 июля 2010 в 10:57
                      Гурман
                      45 отзывов 1893

                      Может просто он забыл !?? Напомнить надо !!!::)))
                      И я того Цезаря отведала !!!:)))

                      • Гайдук
                        Гайдук  → MILA-78  12 июля 2010 в 10:58
                        Лишен доступа к сайту
                        4 отзыва 183

                        Хде?

                        • MILA-78
                          MILA-78  → Гайдук  12 июля 2010 в 10:59
                          Гурман
                          45 отзывов 1893

                          saadak Ресторан Тройка

                          Шеф-повар20.12.2009 01:10

                          Может хватит питаться непонятно где?! Приготовлю я тебе Цезаря. Уговорил речистый;)))
                          вот туточки !!!!

                          • Гайдук
                            Гайдук  → MILA-78  12 июля 2010 в 11:01
                            Лишен доступа к сайту
                            4 отзыва 183

                            А...

        • Валера 888
          Валера 888  → Борис  20 декабря 2009 в 01:31
          Гуру
          93 отзыва 2395

          Позы. Позная.
          Это они решили выделиться. Буряты говорят позы.
          В России, и в основном в Республике Бурятия, с 2008 года на различных дискуссионных площадках развернулись споры о переименовании устоявшегося в России названия. Предлагается слово позы переименовать в буузы, фонетически более правильно передающее исконный бурятский вариант названия.

          Вторым более «эмоциональным» аргументом переиначивания является то, что слово позы в русском языке имеет другое, более широко известное в обществе, и понятное практически всем россиянам значение. Из Википедии

          • MOFN
            MOFN  → Валера 888  20 декабря 2009 в 01:45
            Гурман
            106 отзывов 3185

            ПОКА ЧАЩЕ ГОВОРЯТ «ПОЗЫ»

            «Информ Полис» уже писал, что необходимость использования слова «бууза» вместо «позы» широко обсуждалось на Сайте бурятского народа в 2008 году. Большинство участников дискуссии согласились что правильно называть популярное блюдо «буузы».

            Но многие при этом говорили, что слово «позы» для обозначения главного национального блюда бурят прочно укрепилось в сознании населения республики, особенно у жителей столицы. Однако у незнакомых с нашими реалиями гостей Бурятии выражение «горячие позы» вызывает в лучшем случае улыбку. Был даже случай, когда одна из наших красавиц на всероссийском конкурсе примерно так ответила на вопрос: «Чем вы удивите своего мужчину?»: «Горячими бурятскими позами».

            Отметим, что с момента прошлогодней публикации в «Информ Полисе» в Улан-Удэ стало гораздо больше закусочных, на вывесках которых написано «бууза». При этом многие владельцы этих заведений общепита говорят, что большинство посетителей по-прежнему просят у официантов «позы». Слово «бууза» слышится в закусочных довольно редко.

            ИНФОРМ ПОЛИС

            • Валера 888
              Валера 888  → MOFN  20 декабря 2009 в 02:09
              Гуру
              93 отзыва 2395

              Министр экономики Бурятии предложила изменить вывески с названием любимого бурятского блюда – с «позы» на «бууза»

              Недавно на планерном совещании в министерстве пишет «Вечерний Улан-Удэ-неделя», дали поручение управлению по потребительскому рынку начать работу по замене вывесок разного рода закусочных, торгующих блюдом «бууза». Эти меры надо предпринять перед Байкальским экономическим форумом, поскольку слово «позы», особенно, в сочетании «горячие позы», будет смущать гостей.

              Вообще, дорогая администрация, не поленитесь съездить в город Улан-Удэ и посетить рестораны "Чингисхан" и "Кочевник", может прочувствуете разницу и в обслуживании и в кухне.
              Листья салата, которые входили в состав салата "Цезарь с морепродуктами", были просто грязными и старыми. Сверху салат был декорирован какими-то переваренными останками осьминога, по-другому это не назовешь: голова (вы мне предлагали ее есть???) и 2 обрезанных щупальца, отдельно от головы. Даже страшно подумать, почему они были обрезаны.... возможно, беднягу осьминога уже кто-то начинал есть до меня....
              Мой друг ждал блюдо 1 час 30 минут очень вкусные буузы(позы) и хууши, настоящее качественное мясо, варился бухлёр. Хозяйки готовили уураг (молозиво),

              • Валера 888
                Валера 888  → Валера 888  20 декабря 2009 в 02:15
                Гуру
                93 отзыва 2395
                Комментарий удален автором этой темы
              • MOFN
                MOFN  → Валера 888  20 декабря 2009 в 02:18
                Гурман
                106 отзывов 3185

                Валера! А при чем тут "Чингисхан" и "Кочевник"?

                • Валера 888
                  Валера 888  → MOFN  20 декабря 2009 в 02:25
                  Гуру
                  93 отзыва 2395

                  Валера! А при чеЧингисхан"м тут " и "Кочевник"?
                  В этих Буряцких ресторанах, кроме Бууз также Цезарь, как и в том ресторане где Вы были + просто смешные названия блюд.

                • Борис
                  Борис  → MOFN  20 декабря 2009 в 10:55
                  Гурман
                  238 отзывов 5653

                  Это всегдашние Валерины аргументы! Когда заканчиваются доброкачественные, он призывает на помощь духов и призраков. Про Цезари рассказывает. Дискуссия, понимаш...

                  Пусть в Бурятии называют как хотят. Это их право. По русски Лондон, а не ЛандАн, Париж, а не Пари, Германия, а не Дойчланд. Позы! Позная.

                  • Валера 888
                    Валера 888  → Борис  20 декабря 2009 в 16:41
                    Гуру
                    93 отзыва 2395

                    Это всегдашние Валерины аргументы!
                    Борис, Вы возможно не правы. Своих аргументов я не приводил, и чёткой позиции на этот счёт у меня не сформировалось. Её я не излагал, не комментировал, выводов не делал. Всё это выдержки из статей, фотки с Инета. Я только перекачал то:
                    «Как склонно думать Бурятское правительство».

                    ЕСЛИ ВЫ РЕШИЛИ СТАТЬ В ПОЗУ против мнения Бурятского правительства, это интересно…. Какие у вас будут Позы горячие или остывшие?

                    • Борис
                      Борис  → Валера 888  20 декабря 2009 в 17:08
                      Гурман
                      238 отзывов 5653

                      Да, я готов вступить в конфронтацию с Бурятским Правительством! Померяться пи<цензура>ми. Посмотрим еще. Абрамович на Чукотке был, так что, буряты нам по рангу!

              • Анатоль
                Анатоль  → Валера 888  20 декабря 2009 в 13:37
                Гурман
                35 отзывов 5053

                Буряты стали в ПОЗУ

  • Алексей
    Алексей  → MOFN  19 декабря 2009 в 23:37
    Небожитель
    735 отзывов 20119

    Ты там очиститель совести-то не поломал?

    • Борис
      Борис  → Алексей  19 декабря 2009 в 23:39
      Гурман
      238 отзывов 5653

      "очиститель совести", это простите, водка?

      • Алексей
        Алексей  → Борис  19 декабря 2009 в 23:44
        Небожитель
        735 отзывов 20119

        Если в Планете Фитнесс очиститель совести водка, то тогда мы идем к Вам!!!

      • MOFN
        MOFN  → Борис  19 декабря 2009 в 23:44
        Гурман
        106 отзывов 3185

        Это когда нога за ногу ползешь по беговой дорожке и думаешь, чего бы сожрать такого. А лучше выпить :)

    • MOFN
      MOFN  → Алексей  19 декабря 2009 в 23:45
      Гурман
      106 отзывов 3185

      Пока нет :)

  • Лена
    Лена  → MOFN  20 декабря 2009 в 01:53
    Гуру
    225 отзывов 6060

    ГЕРОЙ!
    А Вы там по определенным дням совесть очищаете? Или только когда сильно нагрешите??:)

  • Tequila-Boom
    Tequila-Boom   → MOFN  20 декабря 2009 в 21:30
    ПредставительТекила-Бум

    Уважаемы MOFN а мясо в бузах было рубленым или через мясорубку?

  • GalinaTS
    GalinaTS  → MOFN  13 марта 2010 в 17:20
    Гурман
    125 отзывов 4085

    Это оно?


    Адрес: ул. Кораблестроителей, 32/3,
    Приморская
    Телефон: 305 5293
    11.00-23.00

    • MOFN
      MOFN  → GalinaTS  13 марта 2010 в 17:44
      Гурман
      106 отзывов 3185

      ага

      • Борис
        Борис  → MOFN  13 марта 2010 в 17:49
        Гурман
        238 отзывов 5653

        Так вот как выглядит традиционное жилище бурят! Решетчато-войлочная юрта, обычно обращенная дверью на юг. Так и запишем!

        • Давид и Люба
          Давид и Люба  → Борис  9 июля 2010 в 15:17
          Гурман
          44 отзыва 959

          21 июля летим в Иркутск, далее Братск. Привезем красивых фоток с этими "пельменями".

  • brooke
    brooke  → MOFN  27 августа 2010 в 11:04
    Новичок
    0 отзывов 0

    Ну что, Господа гурманы, шутники и лингвисты, радуйтесь (или - скорбите)!
    Съехало вами обсуждаемое кафе с "горячими бурятскими позами" :-((

    Интересно - куда - может, кто знает ??