Конкурс поваров в Grand Cru.

29 октября 2010 года

Хотелось бы в двух словах поделиться впечатлениями от конкурсных блюд. Первые три перемены. Карпаччо из оленя с грибным соусом и солодовым чипсом. Солодовый чипс удался. Все остальное – провал. Мясо невкусное, толстое и жесткое. Подача непрофессиональная – все порции разного размера. Сильно разного. Укропчик, салатик – отечественный продукт. Послевкусие неприятное. Карпаччо из говядины с жареными белыми грибами. Грибы удались. Мясо – в пределах, но до оригинала близко не дотягивало. Мясо надо было как-то ”вытягивать”. Недосол. «Морское дно Дальнего Востока» - консоме из камчатского краба, слегка обжаренный гребешок и мусс из дальневосточной устрицы. Подача эффектная. Краб вкусный. Видимо, планировалась игра горячее-холодное. Холодное было, азота не пожалели, горячего не было. Получилась игра ледяное - чуть теплое. Со всеми вытекающими. Основные перемены. Равиоли с мидиями и рыбным соусом. Мидии были вкусные. Бланшированные овощи – вкусные. Равиоли – святых из избы выноси. На почве равиоли Стефано и ”пробило”. Псковская говядина с легким пюре из печенного в золе картофеля и салатом из грибов. Соус удался, картофелинки в золе – зачет. Мясо… для такого способа приготовления (совсем слегка на гриле и потом доводили) исходный продукт должен быть лучше. А так… нежное, сочное и невкусное. Ситуацию слегка спасала зола. При всем при том – законченное блюдо. Оленина с тыквой и черникой. Черника куда-то потерялась. Тыква вкусная. Оленина ничего. Блюда не получилось – просто тыква с олениной. Либо лучше ”обыгрывать”, либо олень должен быть сам по себе таким, что больше ничего не треба. Недосол. Десерты. Мусс из черной смородины с мороженным из гречневой каши и медовым соусом. Подача – десять баллов. Мусс – да, мороженое из гречневой каши – да, чипс – да! А вот просто холодная гречневая каша – извините! Кому-то ее залили горячим соусом, может это еще куда ни шло, но мне кашу залили соусом холодным. В результате оценку по совокупности поставил высокую, но есть не смог. Брусничный крем-брюле. Неплохо. Надо было назвать ”Лапландия”. На конкурсе назвать блюдо ”крем-брюле”, а приготовить что-то третье – не самая лучшая идея. Домашний творог. Отлично! Единственное блюдо за вечер, которое я могу назвать ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ! Итого. Мероприятие было интересным? Да! Получили удовольствие от еды? Нет! Если берете деньги, дайте уровень! С результатами соглашусь. К сожалению, Дима не показал и 50% от того, что мог. Продукты, чужая кухня, конкурс, не повезло? Не знаю. Нужно было просто повторить то, что делаешь каждый день в Зима-Лето. По поводу других участников ничего сказать не могу – первый раз ел из их рук на конкурсе, сравнивать не с чем. Не очень понятен формат конкурса и критерии. Наверное, можно было придумать что-то более ”продвинутое”, чем десятибалльная шкала. Да и придумывать то ничего не надо, подозреваю, все придумали до нас. Соглашусь с Мариной, ”черный ящик” был бы интереснее. И проводить надо на ”нейтральной” территории, дабы все участники были в одинаковых условиях. И критерии оценки должны быть известны участникам ЗАРАНЕЕ. Все вышесказанное – мое субъективное мнение, высказывались и другие.

137 комментариев

  • Алексей
    Алексей  → MOFN  29 октября 2010 в 11:58
    Небожитель
    781 отзыв 20912

    Чего употреблял?

    • Алексей
      Алексей  → Алексей  29 октября 2010 в 12:06
      Небожитель
      781 отзыв 20912

      Вино, смысле, какое?

      • MOFN
        MOFN  → Алексей  29 октября 2010 в 12:17
        Гурман
        107 отзывов 3200

        Винное сопровождение входило. Игристое, красное, белое и белое полусладкое(?). Какие - не помню, не вдавался. Надо у Дрона спросить - он у нас ходячая энциклопедия ;)

  • saadak
    saadak  → MOFN  29 октября 2010 в 12:06
    Гурман
    5 отзывов 634

    Соглашусь с Мариной, ”черный ящик” был бы интереснее. И проводить надо на ”нейтральной” территории, дабы все участники были в одинаковых условиях. И критерии оценки должны быть известны участникам ЗАРАНЕЕ.

    Все вышесказанное – мое субъективное мнение, высказывались и другие.
    Соглашусь с Мариной. Только ящик на 35 персон готовить, да в три перемены... Убиться тапком.
    Ждём другие субъективные мнения. Потому что.

    • Анатоль
      Анатоль  → saadak  29 октября 2010 в 12:11
      Гурман
      35 отзывов 5055

      Где то я уже пробовал оленину с тыквой)) Один из вариантов был даже при низкотемпературной обработке)) Паштет с кровью, вкусно.

    • MOFN
      MOFN  → saadak  29 октября 2010 в 12:12
      Гурман
      107 отзывов 3200

      Может не черный ящик, может за день-другой сообщать набор продуктов. И продукты, желательно, одинаковые. Если поваров оценивают ;) Немного сложно сравнивать домашний творог с гречневой кашей ;) Мне, по крайней мере. ;)

    • РомА
      РомА  → saadak  29 октября 2010 в 12:19
      Гурман
      4 отзыва 953

      Действительно ли кухни (тем более, в таких грандах) так разнятся технологически, что могут повлиять на выходные данные продукта?
      Это я по поводу "нейтральной территории" спрашиваю.

      • Анатоль
        Анатоль  → РомА  29 октября 2010 в 12:21
        Гурман
        35 отзывов 5055

        Рома где комфортнее? В отеле или дома?

        • РомА
          РомА  → Анатоль  29 октября 2010 в 12:25
          Гурман
          4 отзыва 953

          Т.е. перемести Березуцкого на Крестовский, все могло бы пойти по другому сценарию?

          • saadak
            saadak  → РомА  29 октября 2010 в 12:27
            Гурман
            5 отзывов 634

            Без вариантов.

            • РомА
              РомА  → saadak  29 октября 2010 в 12:34
              Гурман
              4 отзыва 953

              Московский гастрономический фестиваль

              бла-бла-бла

              Партнёры проекта:

              Постоянный партнёр проекта – коньячный дом Hennessy. Коньяк Hennessy занимает лидирующее положение и по праву называется номером один в мире. Hennessy является выражением благородства, мужественности и роскоши. Верный своим ценностям - подлинность и креативность – Hennessy активно участвует и в культурной жизни России.

              Партнер Московского Гастрономического Фестиваля – марка элитной бытовой техники Gaggenau. Сегодня марка Gaggenau является символом успеха, высоких личных амбиций и неравнодушного отношения к кулинарии. Вековые традиции в сочетании с новейшими технологиями делают бытовую технику Gaggenau особенно привлекательной для людей с тонким вкусом и безграничными возможностями. Другой взгляд – отличие Gaggenau.

              Страховой партнер МГФ - компания «Ростра», успешно работая на национальном страховом рынке с 2000 года, является универсальной российской страховой компанией, оказывающей страховые услуги юридическим и физическим лицам, предоставляя своим клиентам и партнерам инновационные, выгодные и удобные условия страхования, максимально учитывая их индивидуальные потребности. Надежность СК «Ростра» обеспечивается значительными объемами собственных средств и страховых резервов, уникальным опытом и знаниями сотрудников компании, накопленными благодаря многолетней успешной работе с самыми разными клиентами, а также наличием перестрахования.

              Винный партнер церемонии компания Simple. Виноторговая компания SIMPLE создана в 1994 году. Уже более 12 лет компания является эксклюзивным импортером вин практически из всех винодельческих регионов мира и 3 года занимает 1 место по объему поставок итальянских вин в России. В портфеле компании собраны около 1 500 звездных и рейтинговых вин прославленных виноделов. SIMPLE принципиально работает только с теми производителями, за которыми стоят история, культура и традиции своей страны. Награды Компании SIMPLE:
              2002 - «Золотой штопор», в номинации «Лучшая винная компания».
              2005 – «Компания, максимально ориентированная на достижение маркетинговых целей».
              2006 - «Лучший поставщик вина», по версии портала menu.ru Компания SIMPLE - это школа вина ЭНОТРИЯ, журнал Simple Wine News, сеть винотек
              GRAND CRU, профессиональные немецкие бокалы Spiegelau и чистейшая артезианская вода VOSS из Норвегии.

              Не вижу здесь ZL Restaurant Group.

          • saadak
            saadak  → РомА  29 октября 2010 в 12:29
            Гурман
            5 отзывов 634

            Сколько человек на второй фотографии?
            Коллега один рубился. Оппонентам помогала команда. Сам виноват. Исправится.

          • Борис
            Борис  → РомА  29 октября 2010 в 16:38
            Гурман
            238 отзывов 5716

            ОДНОЗНАЧНО и предопределено. Этим и заранее фатально.

            • РомА
              РомА  → Борис  29 октября 2010 в 16:51
              Гурман
              4 отзыва 953

              Но мы же можем подумать однозначно, что финалист конкурса предопределяется лицами, его - конкурс - организовавшими.

              • Борис
                Борис  → РомА  29 октября 2010 в 17:14
                Гурман
                238 отзывов 5716

                Этот конкурс - не знаю. Не посвящен. Или, было надо полностью ИСКЛЮЧИТЬ элемент соревновательности, сделав ПРЕЗЕНТАЦИЮ молодых поваров, расширив до 6 персон, или ПОСТАВИТЬ ВСЕХ В РАВНЫЕ УСЛОВИЯ, читерские победы, уверен, противны и самому победителю. В моих глазах, ГК потеряла 24 очка.
                А другой конкурс, в котором сразу, за месяц решают "КТО БУДЕТ ПОБЕДИТЕЛЕМ, ТОТ И УСТРАИВАЕТ БАНКЕТ по поводу конкурса", вы думаете, могут быть "несогласные".

                • РомА
                  РомА  → Борис  29 октября 2010 в 17:26
                  Гурман
                  4 отзыва 953

                  Хорошо. Такой тогда момент.
                  Дмитрий получил зрительские симпатии. Это значит, что у него была серьезная группа поддержки, которая при слепой (?) дегустации однозначно выделила его блюда.
                  Откуда мог появиться элемент читерства в судействе, если единственным неравным условием было то, что №2 и №3 были нерезидентами, а №1 был в компании помощников?

                  • MOFN
                    MOFN  → РомА  29 октября 2010 в 17:30
                    Гурман
                    107 отзывов 3200

                    Дмитрий получил зрительские симпатии. Это значит, что у него была серьезная группа поддержки, которая при слепой (?) дегустации однозначно выделила его блюда.
                    Роман! Мне что-то не нравится ход Ваших мыслей. Вы за себя говорите, за "группу поддержки" не надо.

                    • РомА
                      РомА  → MOFN  29 октября 2010 в 17:32
                      Гурман
                      4 отзыва 953

                      А где я неверно выразился? Как человек получает зрительские симпатии, если не большинством, его выбравшим?

                      • MOFN
                        MOFN  → РомА  29 октября 2010 в 17:45
                        Гурман
                        107 отзывов 3200

                        Одной фразой поставить под сомнение порядочность "группы поддержки" и участника? Без комментариев.

                        • РомА
                          РомА  → MOFN  29 октября 2010 в 17:54
                          Гурман
                          4 отзыва 953

                          Я только указал на то, что даже слепая дегустация позволила пришедшим поддержать Дмитрия определить его блюда. А знак вопроса я поставил потому, что, судя по всему, у данной группы был серьезный численный перевес над прочими болельщиками, если, конечно, таковые были.
                          Ничего личного, впрочем, как обычно.

                          • MILA-78
                            MILA-78  → РомА  29 октября 2010 в 17:56
                            Гурман
                            45 отзывов 1893

                            узнают в слепую , это хорошо =)))

                          • MOFN
                            MOFN  → РомА  29 октября 2010 в 18:06
                            Гурман
                            107 отзывов 3200

                            Слепая дегустация позволила мне точно определить блюда и других участников. Тоже мне бином Ньютона. И что теперь?
                            Вы что, считаете, что пятнадцать самодостаточных людей потащились в ГК голосовать за Диму? Не смешите мои тапочки! Кто-то пошел поддержать Диму своим присутствием, кто-то - за компанию. Кто-то выпить/закусить. Знаете, Роман, для нормальных людей одним из основных чуйств является чувство САМОУВАЖЕНИЯ.

                            • РомА
                              РомА  → MOFN  29 октября 2010 в 18:14
                              Гурман
                              4 отзыва 953

                              Последняя фраза вселила в меня недюжинную уверенность в людей. Благодарю.

                              • MOFN
                                MOFN  → РомА  29 октября 2010 в 18:17
                                Гурман
                                107 отзывов 3200

                                Роман! Читайте внимательнее! Там написано "нормальных людей". Разницу улавливаете?

                  • Борис
                    Борис  → РомА  29 октября 2010 в 17:31
                    Гурман
                    238 отзывов 5716

                    Читерство в ТЕРРИТОРИИ! Я у себя дома в 120 раз быстрее найду белые нитки, что у Вас дома. Простите.
                    Я не люблю футбол, но, знаю, что победа на своем поле и на чужом поле СОВЕРШЕННО РАЗНЫЕ ОЧКИ начисляются. А это не ПОЛЯ, в принципе, похожие. Что бы приноровится к просто новому грилю той же модели и марки, надо порций 10 загубить. А другой фирмы???

                    • РомА
                      РомА  → Борис  29 октября 2010 в 17:36
                      Гурман
                      4 отзыва 953

                      Ну что на это скажешь...
                      Тогда не нужно принимать участие в конкурсах, где условия соревнования заведомо хуже для какой-то одной из сторон.
                      Или смириться с тем, что покажешь худший результат на чужом поле.

                      • Борис
                        Борис  → РомА  29 октября 2010 в 17:42
                        Гурман
                        238 отзывов 5716

                        Тогда не нужно принимать участие в конкурсах, где условия соревнования заведомо хуже
                        Золото слов Ваших. За что Дима будет КОРИМ еще долго! Не фиг ввязываться в прыжки с препятствиями и конкурс молодым мам, кто быстрее сменит подгузник. Важен не результат, а участие. Запомнится оно, а не место.

                        • patrik
                          patrik  → Борис  30 октября 2010 в 23:51
                          Ценитель
                          2 отзыва 98

                          да не будет, перестаньте. Забудется это событие недели через полторы.

                          • Борис
                            Борис  → patrik  31 октября 2010 в 00:58
                            Гурман
                            238 отзывов 5716

                            Хорошо. Ваше слово для меня весомо. Все. Я забыл. Не было этого.

                    • Анатоль
                      Анатоль  → Борис  29 октября 2010 в 17:43
                      Гурман
                      35 отзывов 5055

                      Боря, при всем уважении ПОЛЯ и ПЛИТЫ здесь не причем. Принял решении ИДТИ, значит знаешь КУДА ИДЕШЬ. После ДРАКИ кулаками не машут, что собственно Дмитрий и делает, позицию я его разделяю полностью.

                      Дмитрий сам виноват,плохо отработал.факт!
                      а если и есть причины тому,это ничего не меняет.провалился.САМ.
                      А правильный не правильный конкурс, смысла не вижу говорить. Пригласили других участников в ГК, они знали куда идут.
                      Знал бы где упадешь, подушку бы постелил.

                      • Борис
                        Борис  → Анатоль  29 октября 2010 в 17:45
                        Гурман
                        238 отзывов 5716

                        Именно так! Вина, в том что согласился. Задор молодецкий взыграл, пацанячество. НАУКА надеюсь, будет.

              • MOFN
                MOFN  → РомА  29 октября 2010 в 17:20
                Гурман
                107 отзывов 3200

                Мы можем подумать все, что угодно. Результаты конкурса не вызвали протеста у гостей, которые тоже участвовали в дегустации и оценке.

      • saadak
        saadak  → РомА  29 октября 2010 в 12:24
        Гурман
        5 отзывов 634

        Дело не в оборудовании кухни. Дома и стены помогают.

        • Анатоль
          Анатоль  → saadak  29 октября 2010 в 12:33
          Гурман
          35 отзывов 5055

          Руслан, все же я вставлю пять копеек. Все таки нужно не забывать о ГРОМАДНОМ опыте работы И. Березуцкого в Чиполлино, с маэстро Эндрю, который входит в 30 лучших мировых поваров, более того даже представлял интересы Россию (с русской кухней) на гастрономическом конкурсе в Европе и продолжает с ней экспериментировать. Хороший наставник. А Дмитрий МОЛОДЕЦ, приз зрительских симпатий и малюсенький недобор по баллам, в чужом доме с сильным соперником.
          Это точно ПОБЕДА. Поздравляю Дмитрия, а также всех участников конкурса и спасибо Максиму за написанное мнение.

      • Макарон
        Макарон   → РомА  29 октября 2010 в 12:37
        ПредставительDuo Gastrobar

        Роман,плохой я повар.И человек ужасный.Этого не достаточно?Нет больше тем для разговоров.

        не зае.. все ходить и сопли свои растирать здесь?

      • JJenny
        JJenny  → РомА  29 октября 2010 в 14:34
        Гурман
        113 отзывов 4913

        За чужим компьютером не все уверенно себя чувствуют, а здесь ручная работа, конкурс, напряжение, нервы.

  • Корица
    Корица  → MOFN  29 октября 2010 в 12:28
    Гурман
    40 отзывов 1340

    Спасибо, Максим. Добавить практически нечего.
    Организация вечера - понравилась.
    Из еды - больше всего понравилась оленина с тыквой.
    Не очень понравился выбор вин от заведения. Многие дозаказывали вино по своему вкусу, поэтому считаю правильным делать, как у Марины, когда в цену вечера включается только еда, а вино - личное дело гостя.

    • Akulina
      Akulina  → Корица  29 октября 2010 в 12:55
      Гурман
      10 отзывов 184

      Согласна с Вами ,соответственно и цена за ужин должна быть не такой.
      А на данном мероприятии эту цену (3500),абсолютно неоправдывало наличие вина.
      Зато получилось продержаться практически без ужина по принципу ужин отдай врагу)Ну и как всегда веселая компания)

  • Victory
    Victory  → MOFN  29 октября 2010 в 12:42
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Очень странно, что у всех участников разный исходный набор продуктов. Действительно тяжело сравнивать.
    Несоблюдение температурной подачи для конкурса вообще нонсенс, там всё должно быть близко к идеалу, или я что-то путаю?
    А про то, что на привычной кухне с привычным составом помощников легче работать - истинная правда. Особенно если с ограничением по времени соревноваться.

  • Akulina
    Akulina  → MOFN  29 октября 2010 в 12:56
    Гурман
    10 отзывов 184

    Спасибо,Максим ,добавить действительно нечего.Написано на мой взгляд очень объективно.

  • Юлия И.
    Юлия И.  → MOFN  29 октября 2010 в 14:26
    Гурман
    56 отзывов 1678

    Терзали смутные сомнения: пойти или не пойти. Интуиция, спасибо, на этот раз ты меня не подвела.
    Максим, спасибо, что благодаря Вам я в этом убедилась.

  • JJenny
    JJenny  → MOFN  29 октября 2010 в 14:41
    Гурман
    113 отзывов 4913

    Спасибо, Максим! Объективно. Удовольствие получили от интриги угадывания блюд, "болельщицкого "драйва, споров после и отличной компании. К сожалению не от еды и организации мероприятия.

  • Игнат О.
    Игнат О.  → MOFN  29 октября 2010 в 17:18
    Гурман
    84 отзыва 539

    А что вы все такие зануды недовольные? Поели, попили, поболтали.

    • MILA-78
      MILA-78  → Игнат О.  29 октября 2010 в 17:22
      Гурман
      45 отзывов 1893

      заплатили ,встали ,и не совсем сытые ушли ...... пришли, сели ,задумались .......... а что то было !?

  • Валерия 333
    Валерия 333  → MOFN  29 октября 2010 в 18:50
    Ценитель
    19 отзывов 233

    Результат был предсказуем на 99% , включая симпатии бомонда. Обидно, что общий уровень оказался не высок. Слово бот вышло из обихода, а мы продолжаем делать каждый своего слоника из подручного материала. И от этого никуда не деться.

  • blondie_22
    blondie_22  → MOFN  29 октября 2010 в 19:14
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Я тут , с этим фехтованием забыла о главном))) о конкурсе)) 3500 потратила-дайте хоть слово вставить))) организация нормальная) народ был пунктуален))) но была во всем этом некая местечковость))) Потом, не верно проводить конкурс в том ресторане, где работает один из подсудимых поваров)) сразу отдает лоббированием) потом))) а судьи кто??? Хотя, судьи были КТО))) повара старались и им похвала за это))) очень переживали- оно и понятно))) один так старался, так декорировал, что совсем забыл о вкусе ) морское дно, красивое, но никакое))) может, не надо было готовить из отечественных продуктов??? Я за весь вечер съела целиком 3 блюда: карпаччо из говядины, Ягодный крем- брюлле и творог с клубникой))) в моем личном конкурсе победил один человек))) соседи подтвердят-я говорила это до объявления победителей))

  • blondie_22
    blondie_22  → MOFN  29 октября 2010 в 19:29
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Дааа, еще было странно, что Псковская говядина у всех была разной прожарки и мягкости))) картошка в зале ))) лично на моей тарелке лежало два угля, которые картошкой не пахли и мое мясо было не мягким))) может не надо было в Псков ехать? Может, местную на рынке надо было взять?? Равиолли для Стефано стали ударом в горячее итальянское сердце , а для меня " все-таки иногда лучше переварить, чем недо....." они были сырыми, приготовленными из толстенного теста" но)) выглядели очень аппетитно))) карпаччо из оленины-не обсуждаю)) когда я увидела его милейшего автора, то пожалела, что не съела хотя бы половины)) со всех столов его уносили нетронутым) вот так можно на всю жизнь человека расстроить) это как в церкви бабки накидываются на девочек в брюках или коротких юбках))) отбивают все желание в Храм ходить)))

  • Victory
    Victory  → MOFN  30 октября 2010 в 11:22
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Мне кажется, у нас тут смешалось всё. Что касается распределения мест, то не так важно, кто победил. Да и не стоит обижать победителя намёками на "некие обстоятельства" и "если бы не". Участие в конкурсе - этап. Пусть даже не победившие участники не вполне угадали с конкурсом, но получили "боевой опыт", о них узнали новые люди. Это всё на пользу пойдёт. А насчёт "позора", упоминаемого Борисом, - мне это кажется преувеличением. Да и не ошибается только тот, кто ничего не делает.
    И самый лузерский момент - описываемая организация конкурса изрядно подмачивает реноме ГК. Я не слышу ни одного довольного голоса из тех, кто оплатил это шоу. Особенно позорны отзывы о низком качестве винного сопровождения. Надежду на лучшее вселяет лишь то, что нам дают свободно обсуждать эти проколы.

    • РомА
      РомА  → Victory  30 октября 2010 в 11:31
      Гурман
      4 отзыва 953

      Посмотрел фоторепортаж в Собаке. Какие-то и правда грустные лица у наших героев. Кроме Миши, как всегда.

      • blondie_22
        blondie_22  → РомА  30 октября 2010 в 11:33
        Гурман
        19 отзывов 4321

        Ссылочку скиньте плиз на личку))) хочу ужаснуться))) я просила не ставить мои)))

        • РомА
          РомА  → blondie_22  30 октября 2010 в 11:37
          Гурман
          4 отзыва 953

          Это уже было дано в виде ссылки самим рестораном. Думаю, лишним все равно не будет.

          • Анатоль
            Анатоль  → РомА  30 октября 2010 в 11:59
            Гурман
            35 отзывов 5055

            Роман, осталось фото подписать)))

          • Борис
            Борис  → РомА  30 октября 2010 в 12:44
            Гурман
            238 отзывов 5716

            Спасибо. Ура. Юлечка!

            Так это было светское мероприятие?

            • РомА
              РомА  → Борис  30 октября 2010 в 12:49
              Гурман
              4 отзыва 953

              Ну если есть фотохронь, попавшая в Собаку, полагаю, что да.

              • Борис
                Борис  → РомА  30 октября 2010 в 17:52
                Гурман
                238 отзывов 5716

                А вот скажите мне как антисветскому персонажу, не разбирающемуся в таких делах, в приглашениях/билетах, указывается, что будет проводится фотосъемка? Что бы гость знал, если не хочет попасть в собаку или Бандитский Вестник "Кресты"? И отказался от посещения.

                • blondie_22
                  blondie_22  → Борис  30 октября 2010 в 18:02
                  Гурман
                  19 отзывов 4321

                  Я приглашений не видела)) но, Аркадию Волку, строго на строго, запретила себя фотографировать... в журнал точно не поставит, а на сайт как-то просочилась)) мне лично, не комильфо в своей же бывшей светской хронике светиться )))

                • РомА
                  РомА  → Борис  30 октября 2010 в 18:15
                  Гурман
                  4 отзыва 953

                  И что Вы думаете? Конечно же, я полез в интернеты:

                  ...закон не содержит прямого запрета осуществлять фотосъемку людей и в дальнейшем использовать полученные снимки без их согласия, но чтобы избежать риска предъявления претензий, фотографу следует придерживаться этических норм и соблюдать границы невмешательства в частную жизнь, а по возможности все же спрашивать согласие на съемку.

                  Отдельно законодательством урегулирован вопрос фотосъемки, производимой корреспондентами. Профессиональную деятельность журналистов регулирует специальный закон — «О средствах массовой информации». Ст. 47 («Права журналиста») предоставляет журналистам право производить записи, в том числе с использованием средств аудио- и видеотехники, кино- и фотосъемки, за исключением случаев, предусмотренных законом (например, законом РФ «О государственной тайне»). Данную норму дополняет обязанность журналиста при получении информации от граждан и должностных лиц ставить их в известность о проведении аудио- и видеозаписи, кино- и фотосъемки.

                  • blondie_22
                    blondie_22  → РомА  30 октября 2010 в 18:18
                    Гурман
                    19 отзывов 4321

                    Спасибо Роман))) попала на журфак СПбГУ , образца1998 года)))

                    • blondie_22
                      blondie_22  → blondie_22  30 октября 2010 в 18:29
                      Гурман
                      19 отзывов 4321

                      Лично для меня , это была 12 ти летняя каторга - фотографирование жующих на банкетах людей)) а еще хуже, когда люди приглашены на какой-то event с рассадкой))) сидят себе, никого не трогают, а ты вокруг стола с камерой прыгаешь)))

                      • РомА
                        РомА  → blondie_22  30 октября 2010 в 18:33
                        Гурман
                        4 отзыва 953

                        Что касается конкретно упоминаемого здесь репортажа, то поведение моделей перед фотографом я бы охарактеризовал как "позировали / спонтанная съемка - 50/50"

                        • Борис
                          Борис  → РомА  30 октября 2010 в 18:59
                          Гурман
                          238 отзывов 5716

                          То есть, ели Кати действительно нет, значит, победила проф. этика и те, кто просил их не снимать, остались только в "негативе"?

                          • РомА
                            РомА  → Борис  30 октября 2010 в 19:01
                            Гурман
                            4 отзыва 953

                            Катя в этом репортаже есть, несмотря на ее просьбы не снимать.

                            • Борис
                              Борис  → РомА  30 октября 2010 в 19:05
                              Гурман
                              238 отзывов 5716

                              Это я так попытался быть корректным. Но, тут пришел...

                          • blondie_22
                            blondie_22  → Борис  30 октября 2010 в 19:07
                            Гурман
                            19 отзывов 4321

                            Я опоздала с просьбой, уверена в печатном варианте меня не будет))) я, к слову сказать, не знала, что у них дигитальная версия есть... Вру))) знала, но забыла)))

            • Анатоль
              Анатоль  → Борис  30 октября 2010 в 12:50
              Гурман
              35 отзывов 5055

              :-)), а Вы думали...

      • Dron-AP
        Dron-AP  → РомА  30 октября 2010 в 12:16
        Гурман
        70 отзывов 2386

        Рома

        Фоткали до еды

    • MOFN
      MOFN  → Victory  2 ноября 2010 в 10:15
      Гурман
      107 отзывов 3200

      Особенно позорны отзывы о низком качестве винного сопровождения.
      Ну петрюсями поить не обещали, а вот 6-8 вин при резервировании - это было. Против четырех по факту ;)